茉莉鲜插花

『壹』 茉莉鲜花要怎样维护

茉莉鲜花的维护：对进厂的茉莉鲜花在质量上要求朵大、成熟、饱满、洁白、香气芬芳持久。雨水花，开放花及病虫花品质差，不宜用于窨花。若用白兰花打底，应选朵大、均匀、成熟，色鲜香浓、花蒂短，无杂物的当天开放花。鲜花进厂后要进行鲜花维护，指鲜花从采摘、运送到按质归堆、及时摊放、适时收集过程中，保持适当的温度、湿度、空气氧含量等，避免机械损伤，尽量维持鲜花的正常活力，促进鲜花的适时吐香的作业过程，俗称伺花。根据茉莉花的自然属性和工艺要求，作业场所的基本条件是要求清洁、阴凉、通风。

①伺花伺花的目的是养护鲜花品质，促进匀齐地达到生理后熟而开放吐香。主要通过摊花和堆花反复交替的过程来控制鲜花的生理变化。一般鲜花于傍晚进厂，由于运送过程的堆挤，花温上升，必须及时摊凉散热，避免“火烧茉莉”现象产生。摊放厚度一般不超过10～15厘米。也可用风扇排湿。当花温下降后进行收堆，每堆花量掌握在150千克，堆高40～60厘米，使花温上升，促进开放，当花温升至40℃时再散堆摊凉散热通气，摊花散热不宜过久，一般掌握花温在34～38℃时就要再行堆花，如此反复3～4次。当开放率（指花蕾开放的数量占总数量的比例）达70%左右，开放度（指一朵花蕾开放后花瓣形成的角度）达50°～60°左右时，即可筛花。

②筛花筛花是花蕾在筛床振动力的作用下，对鲜花进行分级与除杂的作业。其主要作用一是筛选净花并进行分级（大、中、小三号花）以便以按级对茶配花；二是起振荡作用，促进茉莉花开放；三是去杂，筛除已脱落的花萼、小蕾、病虫粒以及其他杂质。筛花多采用大型平圆机，筛床配置4面筛网，筛孔直径分别为12、10、8、6毫米。经筛花可分出净花、青蕾及脱落的花萼与花柄。净花按大小分为大号花、中号花和小号花。大号花花朵大而洁白，开放度适当，开花吐香早，质量最好，多用于窨制高级花茶或作提花用；中号花花朵中等，开放度较小，开放略迟，花质较次，用于窨制中低级花茶；小花花朵小，开放度也小，花质较差，多用于窨制片、末茶。筛出的青蕾、花萼、花柄弃去不用，以减少青臭气味。净花经过磅，待开放率达90%以上，开放度达85°～90°左右即可付窨。下堆前还要将净花薄摊一次，使花温不高于茶坯温度，才可收花付窨。

不同季节在操作原则上掌握伏花以摊为主，结合翻动散热。春秋花以堆为主，以利保温。据报道，福州的秋花期从9月中旬至10月中旬，尤其是白露后通常自18时起自然养花间的气温大多为23～25℃。此间采用一般的增加堆厚，上盖薄膜的措施，可以提高花温，但花堆中的水分，热量和供氧状态以及它们之间的自动平衡协调较差，造成秋花的开放率较低。根据生产现状和茉莉鲜花开放吐香对环境条件的要求，采取加温技术措施，在养花间建立一个伺花微域环境，伺花微域环境相对独立于自然环境，加温处理后构成一个“人工夏天”，但不孤立于自然环境，可通过活动薄膜与外界交流，适时调节伺花微域环境内的温度，湿度和空气流通量。

在窨前的鲜花处理过程中摊花有利于降温散热，保持生机；堆花有助于升温保湿，促进生理成熟；筛花可达到分别优次，促进开放。鲜花处理良好与否直接影响花茶的窨制质量。

『贰』 茉莉插花鲜花怎么养

控制花堆中的温度，使鲜花生机旺盛，促进开放猛烈吐香。鲜花开放适宜温度在32—37℃，因此，气温低于30℃，必须把花堆高催温，鲜花呼吸作用放出CO2产生热，使花堆温度升高，当堆温达38℃以上，就要把花堆扒开，薄摊降温，增加氧气促进鲜花开放；

气温高时要薄摊、翻动、通气，防止堆温过高鲜花变质，一般堆高15—20cm。春、秋季节，由于气温低，一般堆高30—40cm，有时还用布盖住，保持堆温，促进鲜花开放。

养茉莉花技巧

1、想要茉莉鲜花养护的时间更久要定期换水，保证水质。每次换水的时候要修剪花枝，底部斜剪处理。还要在花瓶滴加保鲜剂，维生素c等，这样可起到保鲜作用。

2、平时还要注意摆放位置，建议放在阴凉处，不要让它接受光照。勤对着摆放四周喷洒水分，提高湿度，这样保鲜会更久。

『叁』 茉莉的鲜花要怎样装运

茉莉的鲜花的装运：刚采下的茉莉鲜花还是活体，其呼吸作用仍内在继续进行。要保容持鲜花的鲜度，就要尽可能降低其呼吸作用强度。而呼吸作用的强弱与温度、湿度、通风状况、摊放厚度和搁置时间都有密切关系。所以，交售前要做到：（1）把采下的鲜花及时摊放在阴凉、干净、通风的场所。摊放厚度以不超过10厘米为宜。

（2）剔除青蕾、病虫花蕾、叶片、细枝和其他夹杂物。

（3）由于鲜花质地柔嫩，含水量高达80%～86%，所以，在摊放、装运过程中要尽量防止鲜花受挤压和机械损伤。

（4）鲜花芳香物质的形成和挥发，在正常情况下，大约采后只能维持10小时左右。因此，要尽快运往花市或加工厂。

（5）装运工具要求干净、无异味。装贮鲜花可用尼龙丝网袋或竹箩，每袋（箩）鲜花重不超过15千克，离加工厂较远的，要在箩筐中心竖放一二个竹编的通气筒，以利散热。

『肆』 茉莉的鲜花有哪些采收方法

茉莉的鲜花的采收方法：茉莉花采收全靠手工。用食指和拇指尖夹住花梗（柄）专，掌心斜向上方，食属指稍用力便可采下。不可硬扯，伤及其他花蕾；也不可只采花冠，留下花梗，致使花蕾不会开放；但采下的花梗越短越好，因为过长的花梗会给花茶或鲜花浸膏带有草青味。采得的花蕾应放在干净的竹篮（筐）内，不要挤压，防止机械损伤。每天采花后，还要再重复巡园一遍，将漏采的当天花及时采尽，俗称过花。

此外，在气温高、阳光照射强烈的夏、秋季，采花期间应保证水分供应，除正常的浇灌外，于上午9～10时进行采花前喷水，待花蕾上的水珠消失后方可采摘。这时花梗变脆易于采收，还可提高花质，增加产量。

由于采前喷水已为植株所吸收，成为体内新陈代谢、生理生化活动的介质，与雨淋花表面附着雨水、采后人工浸水、喷水而降低品质，有本质区别。

『伍』 茉莉花可以做切花不

当然可以 只是茉莉花不容易保存 花期短 插花的时候也不方便 插上去也没有多大效果 所以一般不采用 盆栽的花 造型好的话 还是可以的\(^o^)/ ^_^

『陆』 茉莉的鲜花分级有哪些标准

茉莉鲜花一般分为三级，其标准如下：一级标准：（1）花蕾饱满均匀，发育成熟，花萼已专离花冠，属含苞欲放，无挤压损伤。

（2）色泽洁白、鲜艳、有光泽，无闷热。

（3）净花率97%以上，无夹杂物；未成熟的青蕾和病、虫蕾的含量少于3%。

二级标准：（1）花蕾较饱满，成熟度尚好，含苞待放，无挤压损伤。

（2）色泽尚洁白，较鲜艳，有光泽，无闷热。

（3）净花率95%以上，无夹杂物；未成熟青蕾和病、虫蕾的含量少于5%。

三级标准：（1）花蕾不够饱满，成熟度较差，花蕾较小，含苞待放，稍有压伤。

（2）色泽不够洁白，稍带青黄，欠光泽。

（3）净花率93%以上，无夹杂物；未成熟青蕾及病、虫蕾含量少于7%。

凡不符合上述标准的或已开放的白花，均列为级外花。

『柒』 鲜花茉莉花可以泡茶喝吗

木犀科灌木植物茉莉的花。又称柰花。茉莉也称末莉、末丽。我国江苏、浙内江、福建、台湾、广东容、四川、云南等地均有分布。夏季花初开放时，择晴天采收，晒干备用；亦可用鲜品。
[性能]味辛、甘，性平。能化湿和中，理气解郁。
[参考]含挥发油，油中含乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮等成分。
[用途]用于脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻或下痢腹痛。
[用法]泡茶，或煎汤服。
★注意事项：茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食

『捌』 鲜切花茉莉可以喝吗

鲜切的茉莉花是可以泡水喝的，但香味没有经过烘干炒制后的茉莉花味道浓。“窨得茉莉无上味，列作人间第一香“。

茉莉花还是和茶叶搭配为好，茉莉花茶将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合。

『玖』 鲜花茉莉花能吃吗

不能吃。我们平时吃的花都是经过处理的，去除了毒素

『拾』 茉莉花茶的用的是哪种茉莉的花

福建茉莉花茶
主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
龙团珠茉莉花茶
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
政和茉莉银针
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。
金华茉莉花茶
又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。
苏州茉莉花茶
产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。 茉莉花茶的制作过程 编辑本段（一）花茶的窨制原理和程序
窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆
起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱
（二）茶胚处理
窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制（略）按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。
1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味；中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。
2、冷却：茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些，相对的延长32—37℃的堆温时间，有利于鲜花吐香和茶胚吸香，提高花茶质量。
（三）鲜花养护
茉莉花是具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。
1、摊凉：鲜花进场适应及时验收过磅，按级分堆，摊凉（等级标准详见附后）。目的是：鲜花在运送过程由于装压，呼吸作用产生热量，不易散发，使花温升高，一般都在38℃以上，高的超过40℃。不利鲜花生理活动，必须迅速摊凉，使其散热降温，恢复生机，促进开放吐香。摊凉场地必须通风干净，摊凉时花堆要薄，一般在10cm以下。气温高时，可用轻型风扇吹风；雨水花，更要薄摊，吹风，蒸发花表面水，待表面水干后，才能堆积养护。
2、鲜花养护：目的在于控制花堆中的温度，使鲜花生机旺盛，促进开放猛烈吐香。鲜花开放适宜温度在32—37℃，因此，气温低于30℃，必须把花堆高催温，鲜花呼吸作用放出CO2产生热，使花堆温度升高，当堆温达38℃以上，就要把花堆扒开，薄摊降温，增加氧气促进鲜花开放；气温高时要薄摊、翻动、通气，防止堆温过高鲜花变质，一般堆高15—20cm。春、秋季节，由于气温低，一般堆高30—40cm，有时还用布盖住，保持堆温，促进鲜花开放。
3、筛花：鲜花开放率在60%左右时，即可筛花，筛花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通过机械振动，又能促进鲜花开放正气。鲜花筛后应按预定的各批配花量过磅分号堆放，若开放度不够应继续养护。鲜花使用：一号花用于提花、转窨和高级茶头窨；二号花用于头窨。若有一、二号花用于同批茶时，则先用一号，后用二号，不得混用，要分开窨。
4、玉兰打底。目的在于用鲜玉兰“调香”，提高茉莉花茶香味的浓度，“衬托”花香的鲜灵度。打底掌握适度，能提高花茶质量。
打底方法：在窨制茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉兰鲜花（一般用1%，茶100kg用玉兰鲜花1kg）于茶胚先拼和进行“打底”；有的在窨茉莉花时，同时拼如玉兰鲜花，但用量不易过多，多了容易引起“透兰”；有的在提花时再用少量玉兰鲜花与茉莉花拼和在一起进行提花（用量0·3—0·5%）。