奶咖啡花卉

1. 咖啡拉花用什么奶好

鲜牛奶。最好是全脂奶。要先把牛奶的泡沫打好。要细腻。雀巢全仕奶纯牛奶1L 利乐装第一步，先让咖啡师初学者了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步，让咖啡师初学者学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 第三步，让咖啡师初学者认识两个温度。一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于咖啡师初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。先说发泡，牛奶最初是冷的（最好能充分冷藏在 5℃），这可以延长发泡时间，使其能发泡充分泡沫细腻，然后打开蒸汽阀，对牛奶进行发泡。发泡至和我们人体温度一致的时候（手感不冷不热），发泡截止。 接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们咖啡师用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就停止加热（停止加热后端在手上感觉是很烫，但能拿得住）。 有的地方用温度计来量，我认为这种教授咖啡师的方法不好，技术，是需要人用心去悟的东西，借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。 第四步，认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦，大概是咖啡拉花缸的缸嘴一定要抬起来，缸体要根据奶泡的转动方向倾斜。 第五步，找到旋涡。这个旋涡的作用是把发泡发出来的粗泡沫通过旋涡扯到液面以下，使表面干净。旋涡有很多种状态，每种状态咖啡师都需要观察并记住。这点说起来好深，我简单一点吧，要想有旋涡，蒸汽管的喷头不能太深入奶面下。 第六步，咖啡拉花缸向下与向上移的问题。喷头与奶面接触好，即打开蒸汽阀，这时咖啡拉花缸向下非常缓慢向下移动，会听到“吃吃”的蒸汽与奶液“剪切”（关于剪切力，以后讨论牛奶发泡原理的时候，慢慢聊！）所发出的声音，俗称“进气声”。进气到人体温度这个声音就不能再出现了，否则，表面会有特别大的粗泡沫。 此时把咖啡拉花缸向上移一点（只移一点，这很重要，很多人理解为持续向上移，这非常错误），让蒸汽喷头离开剪切面，以听不到“吃吃”声即可。此时通过调整咖啡拉花缸角度，记住是角度，而非喷头与表面的位置（非常小的角度调整），找到旋涡，把发泡阶段的粗泡沫扯下表面，定点持续到温度到达烫手的温度即可。 第七步，认识牛奶经蒸汽打发后的状态及如何处理奶泡。牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的“奶沫”，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。1、 上下抖动，去掉表面的粗泡沫。2、 摇晃，让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡。这一步也可以通过两个咖啡拉花缸来回倒实现（我比较主张采用此方法）。这一步好关键，一些咖啡师朋友特别不重视这点，那就前功尽弃了。第八步，拉花前，奶泡一直在咖啡拉花缸里处于摇晃状态，避免因此面造成的分层再次出现，这是一个职业习惯，要求一定要养成。

2. 咖啡色的鲜花有哪些

咖啡色的玫瑰太少，我这没有卖的，不知道叫什么。

如果你问的是玫瑰咖啡的话，就版叫Rose Coffee 了。是用咖啡，奶油权，玫瑰香蜜以及装饰性的玫瑰花瓣做的。

咖啡色的花很少，除了小菊和玫瑰外，木百合是棕色的，只是类似于咖啡色。还有火龙珠。向日葵的花是黄色的，但结瓜子前芯是咖啡色的。听说霸王花也有咖啡色的，但没见过。

别的就不知道了。 呵呵

3. 咖啡拉花用什么咖啡和什么牛奶

你有一台意式咖啡机的前提下
如果只是练习的话建议用深度烘焙的豆子，因为油脂的颜色比较重，拉出来的花线条比较明显，各品牌都有意大利风味的豆子例如lavazza，illy等大品牌都有明显标注esprsso的豆子，其实用不到这么好的豆子，40~80一斤的豆子如果选对的话也是很新鲜的。
牛奶建议用雀巢，不贵，奶泡细腻持久，光明出来一款咖啡专用奶也可以，前提最好是全脂牛奶，但因为都是供应餐饮用户的商超可能没有大包装的，所以只要是纯牛奶都可以代替，只不过是奶泡不够细腻持久，例如辉山鲜博士这类家庭用鲜牛奶也能打奶泡，细腻程度可以，但是持久性差。
随便找一家吧台产品供应商，买一包50块以内的豆子，雀巢牛奶9块一下一盒（1L装)都算便宜。

4. 谁知道咖啡拉花用什么咖啡 和什么牌子的牛奶 跪求！！

在你有一台意式咖啡机的前提下
如果只是练习的话建议用深度烘焙的豆子，因为油脂的颜色比较重，拉出来的花线条比较明显，各品牌都有意大利风味的豆子例如lavazza，illy等大品牌都有明显标注esprsso的豆子，其实用不到这么好的豆子，40~80一斤的豆子如果选对的话也是很新鲜的。
牛奶建议用雀巢，不贵，奶泡细腻持久，光明出来一款咖啡专用奶也可以，前提最好是全脂牛奶，但因为都是供应餐饮用户的商超可能没有大包装的，所以只要是纯牛奶都可以代替，只不过是奶泡不够细腻持久，例如辉山鲜博士这类家庭用鲜牛奶也能打奶泡，细腻程度可以，但是持久性差。
随便找一家吧台产品供应商，买一包50块以内的豆子，雀巢牛奶9块一下一盒（1L装)都算便宜。

5. 咖啡拉花用什么牛奶

全脂牛奶。

准备用料：滤泡咖啡10g、水适量、纯牛奶适量。

1、取出滤泡咖啡沿虚线撕开，向左右拉开挂耳包挂於杯口，约80-200cc热水冲泡，并浸泡30秒。

6. 植物奶咖啡比例

• 卡布奇诺 1：1：1的浓缩咖啡/牛奶/奶泡 取名字其外型：修道士的帽子 拿铁 1：2：1的浓缩咖啡/牛奶/奶泡 意大利语中，女性的意思。因为口感很柔和，多受女性喜爱。 摩卡 和拿铁的比例差不多，但多了巧克力酱，也可用奶油代替奶泡。 按意大利人的...

• 2017-11-25回答者:musiclin_bt4个回答57

• 牛奶和咖啡一起的比例大概是多少？？

• 答：咖啡和牛奶比例是1:1。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：牛奶 100ml、咖啡100ml、热水 90ml。 1、杯子坐在小碗里，碗里加上热水，先将杯子弄温热，然后把100ml的牛奶倒入杯子里让热水的温度透过玻璃变暖，水如果凉了再加热水。 2、准...

• 2019-03-08回答者:白昼明媚07137个回答39

• 咖啡与牛奶的冲调比例

• 问：还有没有其他冲调咖啡的方法(简单点) 两个问题都要回答

• 答：咖啡与牛奶的冲调比例3：1即可。具体做法如下： 主料：咖啡粉15克、牛奶100毫升 辅料：白砂糖10克 第一步：准备好材料。 第二步：汤锅或壶中加入适量清水，放入咖啡粉和糖粉。 第三步：开大火将水煮沸，水沸后再煮一分钟。 第四步：取适量牛奶（...

• 2019-06-11回答者:believber22210个回答96

• 炼奶加咖啡的比例是多少？

• 答：炼奶咖啡的比例为咖啡1包：炼奶1勺，喜欢甜的可以加到1勺半，下面介绍做法： 准备材料：咖啡1包、牛奶1包、炼奶一勺、冰块适量 制作步骤： 1、准备材料 2、在料理机杯中倒入牛奶。(料理机比较小，一包牛奶分两次倒入) 3、倒入咖啡1包 4、倒入一...

• 2019-08-24回答者:豌豆猫耳朵2个回答4

• 咖啡和奶的比例

• 答：梅兰锡咖啡Melange Coffee 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量 Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡制作方法 1. 将煮好的咖啡倒入杯中 2. 再...

• 2017-10-08回答者:不良嗜好°峬矧3个回答3

• 各种咖啡比例!!!

• 问：各种咖啡的含咖啡、牛奶、奶泡等的比例分别是多少？ 比如说拿铁是1/2、1...

• 答：蓝山咖啡咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。这座小山被加勒比海环抱，每当太阳直射蔚蓝色的海水时，海水的颜色和阳光一起反射到山顶，发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山咖啡有着所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且其苦、酸、甘三味搭配...

• 2008-04-05回答者:Clement19871003个回答14

• 咖啡和牛奶的比例

• 答：牛奶冲咖啡的方法： 首先把牛奶加热到80度左右，这个温度的牛奶可以给咖啡增加一丝可口润滑的口感，在加热的时候，要多搅拌，这样牛奶就不会出现糊锅的现象。把加热好的牛奶倒进杯内，然后取适量的咖啡粉进杯内并充分的搅拌均匀，让咖啡和牛奶充...

• 2020-12-10回答者:cn#kGBBLkBGVk1个回答4

• 咖啡兑牛奶的比例是多少

• 答：咖啡和牛奶的比例是1:1。 主料：咖啡豆30g 辅料：清水适量、牛奶适量、白糖适量 1、将研磨的咖啡粉放入滤网中，安装好滤网。 2、倒入清水。 3、开启咖啡机。 4、咖啡冲好了。 5、倒出泡好的咖啡。 6、加入牛奶。 7、放入白糖，调匀即可。 8、成品。

• 2019-08-08回答者:garlic_a4个回答17

• 咖啡与牛奶混合的比例应是多少

• 答：梅兰锡咖啡Melange Coffee 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量 Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡制作方法 1. 将煮好的咖啡倒入杯中 2. 再...

• 2017-09-10回答者:知道网友4个回答10

• 卡布奇诺中咖啡牛奶奶泡比例是多少

• 答：卡布奇诺中咖啡牛奶奶泡比例是1:1，做法如下： 准备材料：咖啡机、咖啡粉、水、牛奶奶泡。 一、用咖啡机配备的量勺取一勺猫屎咖啡粉。 二、用量勺的另一端把咖啡粉压平压实，也不要压太瓷实，否则咖啡出的太慢。 三、这是压好的咖啡粉，注意边上...

7. 植物奶配咖啡越来越流行，有没有一款好的植物奶可以推荐

给你推荐Good Hemp欧麻佳，他们有一款火麻仁露，专为咖啡设计，很适合蒸制和发泡，口感非常醇厚，而且带有淡淡的坚果清香，喝完后回味无穷，而且低卡无糖（178KJ/100ml，比牛奶的热量还低），喝起来完全不用考虑体重问题。

8. 花式咖啡怎么能把牛奶固定在中间。然后画花出来

是的，花式咖啡的做法在这里http://v.youku.com/v_show/id_XMjk1MjAxMjE2.html

花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。

1--花式咖啡不当是拉花。其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡没有太多的定义也不能算是真正的咖啡，只能算是一种饮料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，这跟鸡尾酒的道理差不多。

2--咖啡拉花一般拉的是那种咖啡？卡布奇诺、黑糖玛奇朵、拿铁。都可以拉，也可以不用拉。拉花不过是牛奶和咖啡两种不同密度的液体经过人为的因素形成比较有规则的画面。其实花式咖啡都可以拉花不过卡布奇诺是咖啡拉花中的经典。大概拉花就是从卡布奇诺开始的吧。网上一些人脸、动物的花式咖啡其实不是用牛奶拉出来的，是用其他道具画出来的。能拉出花的造型只有两种：桃心和树叶。

3--黑糖马奇多、卡布奇诺。做法、用料基本上差不多只是造型有点不同而已。

4--拉花要用到的用具有哪些？首先，一台意式咖啡机是必不可少的。还要一台意式咖啡磨豆机，还有一些小配件比如填压棒、压锤、打奶缸等等。为什么需要意式咖啡机？花式咖啡的原咖啡用意式咖啡机打出来的咖啡就是浓缩咖啡、Espresso。口感滑顺醇厚、浓缩度高，适合用来做原咖啡。.如果用虹吸壶做出来的做原咖啡那是不能比的。我上面所说基本上都是专业用的，一台意式咖啡机就要三四万。如果自己要用的可以买一台单头的美式咖啡机，也可以做出花式咖啡来。 5--拉花这技术是要练的，熟能生巧。网上有图片、过程、还有视频。你可以边看边学。如果没有条件的话，你可以拿个杯子倒水也可以。把手练灵活，手感自然出来了。

9. 咖啡拉花用的是什么奶

咖啡拉花通常用的是鲜牛奶，最好的是全脂奶，不能用脱脂牛奶。

不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多，最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。常见拉花方法如下：

准备用料：滤泡咖啡10g、水适量、纯牛奶适量。

1、取出滤泡咖啡沿虚线撕开，向左右拉开挂耳包挂於杯口，约80-200cc热水冲泡，并浸泡30秒。

10. 什么东西可以代替咖啡和奶来练咖啡拉花

做失败的卡布，放凉了后倒入奶缸里发泡。
你要做的就是，拿一个杯子，和一缸咖啡牛奶，站在咖啡机前做拉花练习
练一会你会发现牛奶跟奶泡分离了，那就休息一下把他放凉，再重复上面的过程