鲜花粥注意

A. 吃鲜花的时候需要注意什么呢

即使鲜花能制作菜肴，但是鲜花还是以观赏为佳，可食的鲜花也不是从花市上买来就能够用的，食用的鲜花是专供食用生产的更不会有花期延长剂、花期化学营养剂。总之，为了饮食安全，鲜花勿要任意食。

B. 花卉食品的注意问题

传统的中医著作中，明确指出所有花类均属寒性，而女性属阴，阴者寒也，也是说寒药治热玻寒性体质饮用花卉茶，应该加入一些热性的成分，以便平衡药性、增进功效。比如：
(1)、喝菊花者加点枸杞；
(2)、喝玫瑰花者滴点红酒；
(3)、喝桂花者加点甘草；
切记不要喝单一的花卉，否则喝多了容易体虚、过敏、咳嗽或产生白带。花卉茶饮用方法
撕开茶袋，先取出蜂蜜袋，将花卉料倒入透明玻璃水杯，再撕开蜂蜜袋将蜂蜜加入。冲入约1/3的开水，轻轻摇晃使蜂蜜适当溶化，再将开水添满。一杯花卉茶就冲好了。一杯花卉茶可以反复冲泡饮用一天。如能低温存放，隔日继续冲饮也不会变质。
夏天冲好的花卉茶，经过冰镇处理再饮，口味和感觉更加独特。有兴趣您不妨一试。
所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面。
随着科学的发展，人们在生活实践中推出一系列颇具艺术魅力的花卉佳肴。将洁白厚硕、芬芳扑鼻的玉兰花瓣捣碎，用来制作糕点，更是奇香扑鼻、风味异常。花谚说:玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香，用鲜玉兰花瓣，裹上面粉和糖芡，油炸后便成玉兰饼，和豆沙用油炸，香甜可口，另有一番风味。
享有花中之王美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致。河南宾馆曾多次用牡丹花做佳着招待外宾。
梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。
芙蓉花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名雪霞糕，鲜香宜人，十分可口。
人称人间第一香和花中皇后的茉莉，花谚说:茉莉花烩豆腐，鲜香味均可口，取茉莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人茉莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。
菊花的花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，菊花肉片炒，药膳当成宝、菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥、菊花清香甘甜，制作中西佳餐，沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳、菊花豆腐汤，鲜美分外香、沸煮饮菊汤，如蜜保健康。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均为席间上品。
以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花，也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤，就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带，人们常将木槿和入稀面，加上葱花油煎后，花形依稀存在，色、香、味俱全。
栀子花以油氽之，未及举筷，已觉趣味盎然了。花谚说:清炒桅子花，清香味谆佳，采摘的鲜栀子花清炒，只要放上点盐就清香扑鼻，吃起来鲜嫩可口。
玫瑰花的吃法也很多，花谚有玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼、玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕、玫瑰花加糖揉成团，糕饼加馅味道鲜、玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鲜、玫瑰花玫瑰酱，经年香味不变样，玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。
花卉佳肴实在不胜枚举，诸如花谚讲的还有桂花鸡桂花鸭，桂花里脊味道佳、桂花气味肚芳香，巧作桂花糕桂花酱、兰花火锅，别具一格、火腿吨芦荟，餐桌为佳味、芦荟富营养，巧作四宝芦荟汤、荷花粥发清香，能润面发容光、牡丹银耳汤，味道格外香、金线莲营养高，清香可口好饮料等等。
近年来，随着人们注重保健食品，追求食品个性的潮流，花卉食品也日趋流行，大有开发前景。我国八大菜系中，菊花龙凤骨(乃是粤菜蛇馔的代表)、鲁菜中的桂花丸子。川菜中的兰花鸡丝，菊花肉片是80年代由成都 药膳滋补餐厅推出的新品，颇受食者青睐。
近年来，饱受现代文明病之害的欧美国家，也兴起了一股食花热，并响亮地提出饮食回归自然的口号，在各地的餐馆中，家庭的餐桌上、菜谱上不乏花影。食花之风经久不衰。

C. 怎么煮花粥具体做法 不同鲜花煮粥的功效

菊花粥 霜降前采菊花去蒂，晒干，碾成细粉，用粳米50至100克煮粥，待粥将熟时调入菊花10至15克，再煮回开即答成。久服美容养肤，抗老防衰。
荷花粥 荷花盛开时节，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米100克煮粥，待熟时入荷花10至15克，煮开即成。常服荷花粥，能使面色红润，皮肤光滑细腻，延缓衰老。
合欢花粥 取干合欢花30克（鲜者50克）、粳米100克、红糖适量，加水500克，熬到粥稠即可，睡前温服。合欢花粥香甜可口，常服能安神，使人精力充沛，益寿延年。
菜花粥 取鲜菜花50克（干品10克），粳米50至100克，红糖适量，加水500克文火煮粥，待粥稠时，加入少许菜油。早晚服。菜花粥气味清香爽口，常服可润肠通便。
梅花粥 先将粳米50至100克煮粥，待粥将熟时加入梅花10克，同煮开即可。梅花粥不仅芳馨适口，使人开胃，还可美容驻颜，减肥延年。
扁豆花粥 选于每年7至8月间采集未完全开放的白扁豆花，晒干备用。以粳米100克煮粥，待粥将熟时放入扁豆花10至15克，再煮开即成。扁豆花粥味甜清香，健脾开胃。

D. 鲜花不晾干可以坐粥吗

取荷抄花末25g(鲜荷花瓣阴干后研细威袭末)，粳米100g。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥，粥熟后将荷花末加入，再煮2分钟待温热服。此粥具有清暑热，散瘀血，美容养颜之功效。常服本粥能起到驻颜益色，祛病延年的作用。
能清暑、散淤血，减肥，宁心益气。 花卉不仅具有沁人心脾的芳香与赏心悦目的色彩，使人得到美的享受。有些花，花蕾和花粉食用之后还能调节人的神经系统，促进血液循环，改善心肌功能，提高肌体免疫能力，起到治病，健身，美容和延年益寿等效果。花卉入馔，能烹制出色彩绚丽，清香四溢，风味独特的莱肴。花卉入粥，自古以来就是养生保健，美容肌肤的上品。现介绍几款以飨诸君。

E. 如何正确食用鲜花菜

可入食的鲜花
金针花：是一种大众化的菜肴，颇受人们喜爱；
栀子花：可以清炒，只放适量盐，无需放味精等各种调料。栀子花做菜的功效有舒筋活血，健体强身，解除疲劳。
槐花：加面粉蒸着吃，如包饺子，包子。槐花做菜的功效有可清火去燥，美容养颜。
苦刺花：云南很普通的一种野菜。热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒、或烩、或凉拌均可入肴。
蝶恋花：配料是青红椒、木耳、香菇、葱若干、鸡蛋一个、马蹄少许。
闭月羞花、贵妃含笑:原料包括芦荟、玫瑰、茉莉花、三七花、荷花。
茉莉：茉莉与银耳以1：1的分量比例可以配成茉莉银耳汤，适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。而且消暑降温、舒缓情绪。
菊花：醒脑提神、清肝明目。可用于泡茶，也可切碎拌入肉糜、鱼糜或糖馅，菊花瓣还可炒蛋、烧豆腐，味道鲜美可口。
鸳鸯花：由新鲜的食用玫瑰和桂花做出。
玫瑰：玫瑰饼仍是北京著名的京式四季糕点之一，又称做“内府玫瑰火饼”。可以理气解郁、活血散淤、美容养颜。
牡丹花银耳汤：功效有清肺热，益脾胃，滋阴生津。配料是白牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉。
榆钱：榆钱可以做成糖拌榆钱，榆钱炒肉片 ，榆钱蒸菜，榆钱汤等菜肴，具有安神的奇特效果。
月季：月季花粥，月季花汤，酥炸月季花等美味佳肴。月季可以活血、消肿、解毒。
葛花：用葛花做成的葛花解酒汤可以很好地解酒醒脾。酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。
百合：只有兰州百合和龙眼百合能够食用。百合花炒鱿鱼甚为好吃，而且解暑。
玉兰：玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。
石斛花：兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。产于西南和广东、广西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。石斛花可作出石斛麦冬茶，石斛蔗浆饮，凉拌菜。
侧柏叶花：用宣纸封藏至盛夏时间，碾作细末，用以煮汤、泡茶。
紫葳花、刺槐、梨花：过一下沸油，可直接放糖来吃，或拌面着吃。
金银花：又称银花、忍冬花、双花。我国大部分地区均有分布。夏季晴天早晨采收，凉晒干燥备用；或用鲜品。
炒肉片、肉丝，或泡茶。
紫花地丁：叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用。
茉莉花、珠兰、玳玳花：除泡茶外，炒肉丝、肉片、鱼片亦可。
晚香玉：花蕾放进熟的鲜贝中，鲜美之极。
黄花菜：须用水浸泡两小时，挤去水分，再配各种肉类，炒、炖、煮。

食用注意事项
1.现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有
酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈
代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用。
2.过敏体质者最好不食用鲜花菜肴；
3.就算是能食用的花，也只是吃其中的一小部分花，因此一定要弄清选择入菜的花能否食用，食用哪些部位。
4.夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等花含有对人体有害的成分，不能随意食用。
5.市场上销售的花大多会有少许农药或化肥残留，所以作鲜花菜肴的原料易得要是特殊培育的绿色食品，这样才有安全保证。
6.如果是自家栽种的鲜花，要及早采摘鲜花。但是如果是在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵，最好别吃。
7.春暖花开季节，专家提醒，鲜花入菜，不宜煎炸。
8.只有兰州百合和龙眼百合能够食用。
9.鲜花烹饪烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。一般以清淡为主，宜清淡少油。应尽量保持花本身的色香味。
10.做花卉菜，一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒，或烩，或凉拌，或蒸，或做糕点。

F. 鲜花要怎么保养

根据我们的经验，和你分享一下，有问题可以咨询我
一．康乃馨保养：
1.去除欲插入水中深度的叶片，斜切基部后插入水中，花枝间保持通气良好。
2.花朵不可喷水，以免溃烂。
3.对"乙烯"敏感，须远离过熟的蔬果、香、烟等，水中加入抗乙烯的保鲜剂更佳。
4.欲提早花期可重剪花茎后插入20～24℃的温水保鲜液中。

二．玫瑰花保养：
1.预防花头弯曲的折头现象产生，可将茎基斜切，以报纸包妥花叶，整把浸入水中吸水。
2.已发生折头现象，在温水中削去基部，插入PH3.5～4.5的保鲜液中即可恢复。
3.整理时可将外层松散的花瓣去除，插入水中的刺、叶去除，为防细菌感染伤口，应使用漂白水或保鲜剂，瓶寿命更长。
4.对乙烯敏感应远离过熟的水果（如香蕉、苹果）、香火等，以免提早凋谢。

三．百合花保养：
1.将花枝散开，使透气，并将基部3～5公分剪除插水，水平面以下的叶去除。
2.花朵开放时即将花叶药摘除，以免不小心沾到衣服不易清洗。
3.添加漂白水或保鲜剂可延长花期。
4.却提早开花可插入温水中。
5.对乙稀敏感，需避过熟的蔬果、香、烟等。

四．非洲菊保养：
1.以刀片斜切基部，插入水中，添加保鲜剂效果更佳。
2.一般以铁丝缠绕花茎，以矫正花型，但易使花茎受伤，非必要不缠为佳。
3.勿直接喷水在花面上，以免长霉。
4.投入式插花，避免直接碰到瓶底，以利吸水并避免细菌感染。

五．唐昌蒲（剑兰）保养：
1.储存时须直立勿平放，否则花茎易弯曲。
2.重剪花茎并即插入水中吸水，但需注意水中勿含氯（漂白水），导致致叶片枯。
3.将花序上端的小花苞摘除，可减少尖端弯曲，并可促进其他花苞开放。
4.冷藏过的花使用时最好插入含保鲜剂的水中，开放效果较佳且持久。

G. 煲粥需要注意哪些呢

砂锅使用的注意事项
砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。 砂锅第一次使用的注意事项很多，这些主要是为了以后砂锅的耐用和保养。 1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。 2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。 3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 4、第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。 5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。 6、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。 7、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。 8、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。 9、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。 10、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。[1]
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