牛奶鲜花青团

『壹』 青团是甜的还是咸的 青团有什么口味

我们都知道，青团是用艾草和糯米粉制作而成的一种传统美食，它的做法多样，馅料比较丰富，有荤的有素的，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃青团燃坦。那么青团是甜的还是咸的呢？下面让我们具体来看看吧！

青团是甜的还是咸的

青团有甜的也有咸的。

一、甜口味：花生碎，五仁碎，芝麻，豆沙，白糖，果酱，蜜豆，紫薯，南瓜或是自己喜欢的水果。

甜口青团一般有豆沙、黑芝麻、抹茶、咸蛋黄肉松的，现在也有些会做水果口味的，比如凤梨、芒果和榴莲等等，但我觉得还是咸口的最好吃，因为青团皮口感比较软糯，而且用于染色的艾叶带着微微苦味，苦味和甜味混在一起不太好吃，但是咸口的就能中和微苦的味道。

二、咸口味：可以在里边放入鲜肉，芹菜，香菇，韭菜，鸡蛋，豆豉，豆腐干，萝卜干碎，咸鸭蛋碎等。

咸口的青团可以用的配料很多，比如雪里蕻、豆腐干、冬笋、腊肠腊肉、猪肉等等，可以自由搭配。我最喜欢吃的皮州桐搭配是咸菜火腿虾米猪肉冬笋香菇馅。

青团有什么口味

抹茶红豆可不只存在于奶茶，和青团融合居然别有一番风味。抹茶味混合艾草，带来一种全新的香气，加上红豆使得口感更层次分明，喜欢抹茶的小伙伴千万不要错过哟！

这款青团填充的是鲜花馅，牛奶类似炼乳但奶味不会很重，香香甜甜乐在其中。

当青团遇到龙井，一口下去满口浓郁的茶香，期待更多口味的茶味融合！

小龙虾混搭各迹蚂类美食，可谓无所不能啦！这次是小龙虾青团，了解一下！

这款新口味将西方菜式的奶油蘑菇汤和青团融合，又是中西结合的一大创新！

既有艾草的香气又有酸爽清甜的乳酸菌内馅，这款乳酸菌口味一定会让你回味悠长。

小贴士：

特别需要说明的是虽然青团味美好吃，但是不易于消化，血糖高或者肠胃不好的朋友还是少吃为好。

青团的家常做法

1.准备食材：采摘适量的嫩艾叶，适量糯米粉,芝麻花生碎，适量食用碱。

2.首先把艾叶焯水，焯水时放入适量的食用碱，放食用碱的作用有两方面：一是为了使艾叶的颜色保持的更加鲜绿，做出来颜值高，吃起来有食欲！其次是可以让艾叶快速煮的软烂！

3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分钟，可以淡化艾草浓重的味道，这样后期做出来的青团才会清香可口！

4. 在浸泡艾草的期间动手准备蘸料，把芝麻和花生煸炒后用研磨机处理制作成花生芝麻碎（觉的麻烦的话也可以提前买成品，或是用红豆沙替代），加入白糖，搅拌均匀备用。

5.浸泡好的艾叶放入搅拌机中，加入适量的糯米粉，适量白糖，搅拌均匀，揉成一个光华的面团，分成等份，按压成一个个小饼，像包包子一样，把蘸料搬进去，放入蒸锅大火整15分钟，放凉即可食用！

青团的常见吃法

1.可放水里煮：约五分钟，口感滑嫩软糯；

2.可放蒸屉蒸20分钟，口感Q弹劲道；

3.可放油锅炸，口感酥脆香。

还可以在制作好的甜味青团上撒上椰子粉或抹茶粉。

『贰』 吃青团可以喝牛奶吗 青团和牛奶相克吗

青团是比较受欢迎的一种糕点，也是清明节期间很流行的一种特色美食小吃，它的做法多样，口味比较丰富，吃起来香软可口，很多人都喜欢吃。青团里面含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处。那么青团和牛奶可以一起吃吗？下面让我们具体来看看吧！

青团和牛奶尺喊可以一起吃吗

青团和牛奶是可以一起吃的，一般不会有什么影响。

青团的主要原料是糯米粉和各种馅料。糯米粉属于粮食类，含有钙、磷、铁、维生素B及淀粉。从中医角度分析，糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、解毒疗疮的功效，属于温补。

青团由于其材料中含有艾草，浆麦草，因此，青团具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿，去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

青团不能和什么腔薯一起吃

肥肉。

绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良。

吃青团要注意什么

1、制作青团的主要材料是糯米，冷却后变硬。食用之前最好加热再食用，极不利于消化。

2、青团是应季食物，一般只有清明节这一天食用，所以，在青团里面放防腐剂的情况比较少，建议少量购买，如果是自己家做的就需要控制好剂量吃多少做多少。

3、吃青团时最好和竹笋和马兰头一起食用，这些食物在一起吃可以加快青团的陵圆野消化和营养的吸收。

4、食用青团后，最好吃一些助消化的食物，比如山楂、山药等。这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

5、对于爱吃肉的朋友来说，喜欢包各种肉馅。注意绝对不要包肥肉，也不要和肥肉混合吃，青团难以消化的食物和油脂混杂在一起会加重肠胃负担，极容易引起消化不良。

如何识别好的青团

水汪汪、碧绿饱满、卖相好的青团，很可能是加入了过量色素。食品专家指出，识别青团的方法有3种：首先要闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；其次再看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加入过量人工色素的可能。保质期很长，放了好几天也不会变硬的青团，很有可能添加了防腐剂。

专家还指出，不少青团产品在外包装盒内使用塑料薄膜包装，消费者应注意辨别。由聚氯乙烯塑料制作的薄膜会有异味，不能直接接触食品。而即便是合格的塑料薄膜，在青团重复加热时也必须去除，以免出现融化、爆炸的现象。

食品专家提醒消费者，颜色过于鲜艳的青团要谨慎购买。另外，青团最好在3天内食用。重复加热时，必须去除塑料包装袋（膜）。

『叁』 5款口碑超好的青团，用料扎实，清甜不腻，还是“老字号”更靠谱

清明前后，青团是南方很多地方必备的节令食物。

这种由艾草、糯米、豆沙三者相辅而成的青团

油绿如玉、软糯清香。

始于唐代，当时是人们为度过寒食节而创造的饱腹 美食 。

千百年过去了

青团依旧流传着，被人们欣赏食用

更成为了传统小吃里的一代“网红”。

如今制作售卖青团的品牌多样，购买如何选择时犯了难……

推荐5款口碑超好的青团

都是传统的中华老字号品牌

用料扎实、清甜不腻

有条件的一定记得买来尝尝~

五芳斋始于1921年的浙江嘉兴，以售卖粽子为主

是我国食品界里的首批“中华老字号”品牌。

走过了半个世纪的五芳斋

依然坚守品质之道

以“糯米食品”为核心守护、创新着中华传统 美食 。

青团就是五芳斋除粽子之外的另一个代表作

每年清明前后都会吸引一大波的热衷青团的“粉丝”购买

五芳斋的青团吃起来黏糯Q弹

入口有淡淡的艾草香气

豆沙、黑芝麻两种经典馅料“坐镇”，稳固钟爱传统口味的食客

属于经典的“蛋黄肉松青团”咸香诱人久食不腻

今年还推出了创新口味“桃桃芝士山楂”和“椰椰巧克力”两种软心青团

一口软糯清香、两口清甜水果粒、三口夹心爆浆

甜美滋味尽在不言中！

沈大成是上海著名的老字号食品店创建于光绪年间

店中的点心、糕团、馄饨、小笼等特色小食众多

用料讲究、制作精细、发扬传统、敢于创新的经营理念

使其获得了良好的口碑。

沈大成的青团还被上海市命名为“优质产品”并多次获奖。

青团采用黄金皮馅比，真正做到了皮薄馅多

入口软糯回弹的青团皮选用的是东北五常糯米

不再只用艾草入皮，改良添加了麦苗粉和抹茶粉

柔和了艾草的中草药味，对于不习惯艾草味的衫乎食客很是友好。

老少皆宜的黑芝麻、红豆口味用料也不普通

黑芝麻经过了九蒸九晒芝香浓郁、红豆则或冲采用大红或团悉袍赤豆香甜绵软。

主打的新品是奶香芋泥流心和草莓芋泥流心

优质的安佳奶油、高邮咸鸭蛋黄、

广西荔浦芋头、山东临沂草莓四种精心选料

巧妙搭配出两款香糯绵密、奶香十足的爆浆青团

口感绝对是青团届的“TOP1”了

更有蛋黄辣肉松、抹茶、芝士玫瑰、西红柿等多种口味可以“解锁”体验。

“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知”

杭州的中华老字号知味观可谓是陪伴了一代又一代的杭州人长大的。

知味观的杭州名菜闻名天下但它最初是以经营名点为主

深厚的底蕴和传统手艺在身。

知味观也开始制作月饼、粽子、青团等传统 美食 和糕点

更是获得了杭州市民的认可和支持并屡创佳绩。

近几年知味观的青团力求创新，新颖口味层出不穷

几乎款款都符合如今的大众潮流口味

轻轻松松把“买它”二字刻在消费者的心里。

青团和咖啡的跨界合作打造“海盐生椰拿铁”口味青团

花香、茶香、果香和青团融合推出了鲜花牛奶、茉莉青提、龙井啵啵、爆浆芒果四种馅料

还有不能遗落的网红“芝士”做出了奶香浓郁、口口丝滑的芝士奶酪限定口味。

当然基本款的豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松也是必备的

青绿的外皮能看到丝丝的艾草透着满满的清新感

一口咬下去清香混搭着鲜香的馅料

味蕾立刻得到了满足

唇齿留香、久久回味

幸福感瞬间爆棚！！！

闻名中外的杏花楼创办于清代咸丰元年

最初是由广东人在上海经营的广式甜品店

后易主经营保留了广东风味发展成了享誉申城的粤菜名家

杏花楼最出名的莫过于广式月饼、广式粽子

但地处上海为了迎合当地人清明前后对传统 美食 青团的需求

杏花楼也应势推出了青团并打造出了首款网红青团“蛋黄肉松”。

2016年杏花楼打破青团的固定搭配将蛋黄肉松包进了青团里

浓浓的蛋黄香味加上咸香酥脆的肉松毫无意外地受到了空前的欢迎

每人限购五盒的蛋黄肉松青团也创下了排队8小时购买的记录

杏花楼的青团从此一炮而红。

近两年杏花楼和其他老字号不同，它不急于频繁开发新口味

更是在稳扎稳打中创新。

为什么这样说？因为杏花楼现今就推出四种口味

一经典的豆沙馅做到了极致绵甜不腻、细腻顺滑

二自创的咸蛋黄肉松做得皮薄馅足依然无法被其他家超越

三和四则再次打破人们对青团的传统认知，不仅限于创新馅料的口味

而是以青团的外皮入手用紫薯和草莓粉做成漂亮的紫粉色外皮

草莓粉青团以莲子、白芸豆、干酪作为甜香软糯的馅料、紫薯青团则以豆沙泥为馅

四种口味的青团软糯不粘牙、三色搭配更是浓浓的春天气息

有选择困难症的食客再也不用纠结买哪种口味，可以一次性“GET”

提起稻香村应该会有许多人质疑

一家北方的糕点品牌做南方青团是否会不正宗

实际上稻香村在1773年起源于苏州

而被大家熟知的北京稻香村始建于1895年

苏州的稻香村才是最早、最名副其实的“稻香村糕点店”

清朝乾隆下江南时在苏州品尝了稻香村的糕点后

还御赐了“食中隽品，美味不可多得”的匾额

所以来自苏州的稻香村是完全有资格做青团的。

稻香村青团的口味有五种

口味虽不算多，但个个都做到了极致。

细腻的豆沙配上悠悠的草香是经典之作豆沙青团

沙沙的口感配上咸香滋味是可爱的昔日网红蛋黄肉松青团

还有酸甜叠加的软酸菌味、霸道香浓的芒果味以及咸蛋黄味

每一种吃到嘴里都是糯唧唧的

看似普通却又令人停不下来

——老井说——

清明节的传统 美食 较多，特别是青团这类的选用糯米做出来香糯可口的绿色鲜香小食，比如清明粿、艾糍、叶儿粑、菠菠粿等等，对于常吃的南方人来说大致还能分的清，而在不了解的北方人看来就会感觉一头雾水。

其实这些传统 美食 大多都是采用艾草和糯米做皮，只不过是做法和馅料略有些区别，比如大多数人分不清的青团和清明粿，会觉得是同一种食品，实际上青团是圆形馅料以甜为主，而清明粿多为饺子型，馅料以五香干、笋干咸馅为主，有兴趣的可以去更深入地了解一下关于清明节的众多传统 美食 。

『肆』 最近都在做青团，青团怎么做啊

一颗颗碧绿的青团 藏着生机勃勃的春天 相约一起来做青团 品尝春天的味道呀 ☑️每一款馅料分别可以做15个左右，每个大约28~30克左右，可以按照自己的需求翻倍或减半。青团皮可以做60个左右，每个大约45克，可以按照自己的需求翻倍或减半水开之后再放青团，不要冷水下锅。青团出锅之后放凉再刷油。 蒸青团的时间不要超过10分钟，时间太长青团就会塌陷。 用艾草还是用麦青汁都行，看个人喜欢，用麦青汁做出来的颜色会比较碧绿。 所有馅料建议是熟食，可以提前一天做好放冰箱冷藏备用。 不同品牌的糯米粉吸水性有所区别，麦青汁可以看着状态加，如果太干的可以适当多加一点点。
青团配方的做法步骤1
咸蛋黄可以买现成抽真空的，也可以在菜市场买新鲜现磕的。我是买咸鸭蛋回来现磕的，磕出来的咸蛋黄处理干净，表面可以喷一点点白酒，入烤箱烤熟或者蒸锅蒸熟。 蒸熟的咸蛋黄压碎，大概压碎就行，带点颗粒感，不用过筛。 往压碎的咸蛋黄中加入肉松和沙拉酱，全部拌均匀。再分成大概30克左右的剂子，搓圆，放冰箱冷藏备用。
步骤2

花生和核桃都是烤熟的，芝麻也是炒熟的。三者都用破壁机打碎，不用打很细，带点点颗粒感。加入红糖（红糖是扮早过筛过的），加入红糖后大概拌均匀，然后放入猪油，不喜欢猪油的可以用软化好的动物黄油，再全部拌均匀，可以戴上手套用手抓拌均匀，再分成大概30克一个的圆剂子，放冰箱冷藏备用。
步骤3

取一个碗，碗中放入牛奶和玉米淀粉，大概搅拌均匀。 再取一个奶锅，锅中倒入椰浆，细砂糖和淡奶油，然后用中小火加热至边缘开始冒小泡泡，一冒泡就可以了，不用一直煮。 倒入牛奶和玉米淀粉的混合物，然后继续小火搅拌，炒至浓稠状。 然后离火，加入蜜红豆搅拌均匀即可。不喜欢吃蜜红豆的可以不放。 搅拌均匀之后稍微放凉，取一个容器内壁垫上保鲜膜以助于脱模，再把做好的椰奶红豆馅倒进去，放入冰箱冷藏过夜，至少要冷藏10个小时。冷藏之后取出来分成大概28~30一个的圆剂子，如果嫌不够硬的分好之后可以入冰箱冷冻两小时再包。
步骤4

红豆沙可以买现成的，尽量用低糖的口感会比较好，不会太甜。也可以用自制的红豆沙，之前有分享过，这里不再重复。 红豆沙也是分成30克左右的圆剂子，然后放冰箱冷藏备用。
步骤5

容器中放入糯米粉细砂糖和猪油。
步骤6

把麦青汁倒入奶锅中稍微加热，不用煮开，温度大概70~80度左右。把煮好的麦青汁倒入上一步的糯米粉中。
步骤派空7

戴上手套用手抓拌均匀，也可以用厨师机操作。
步骤8

另外取一个大碗倒入澄面，想要口感硬一点的可以再加点粘米粉。
步骤9

把开水倒入澄面中，全部搅拌均匀。
步骤10

把烫好的澄面加入步骤7揉好的青团皮中，全部揉均匀。
步骤11

揉好的面团软硬适中，这个是不用很软的，用手捏开有一点点小裂纹属于正常，能够捏成团就可以。
步骤12

把做好的馅料和青团皮包制起来。
步骤13

包好的收口捏紧，用手大概揉圆，跟我们包月饼是同样厅羡雀的手法。
步骤14

提前把蒸锅中放入适量的水，然后把水先烧开。蒸青团记得是水开后下锅。
步骤15

水开后放入青团，蒸9-10分钟。 时间不要超过10分钟，否则青团容易塌陷。
步骤16

出锅啦~用麦青汁做的青团颜色比较碧绿，很美。
步骤17

感受到了春意盎然的春天~
步骤18

放凉之后刷上玉米油。油记得放凉些之后再刷。

『伍』 纯牛乳青团怎么做 牛乳青团的做法

1、主料：馅料部分：色拉油10克、开水100克、牛奶25+50克、玉米淀粉15克、淡奶油25克、细砂糖15克；青皮部分：糯米粉100克、玉米淀粉30克、青苗粉春尘15克。

2、步骤：先将玉米淀粉倒入碗中。接着倒入牛奶，这里用了归一有机纯牛奶，助力提高免疫力。

3、用打蛋器搅拌均匀备用。

4、将牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅中，用中小火烧开。

5、将之扒改禅前备用的奶液倒入，小火加热，搅拌成团即可。

6、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏备用。

7、开始做青皮：将开水倒入青苗粉中调和开。

8、接着趁热倒入糯米粉和玉米淀粉。

9、揉成光滑不粘手的面团。

10、青皮分成30克一个的小剂子，馅料分成16-20克一个的小剂子。

11、青皮包裹馅料，揉成团即可。

12、青团包好后放入蒸笼中。

13、水烧开后，放入蒸笼大火蒸15分钟左右即可关火。

14、关火后歼镇刷上少许油，盖上锅盖焖一会即可。

『陆』 青团可以加牛奶吗 青团加牛奶好吃吗

青团是比较受欢迎的一种美食甜点，它的做法多样，口味丰富，有咸的也有甜的，有荤的也有素的等等，吃起来很不错，很多人都会经常吃青团。那么青团可以加牛奶吗？下面让我们具体来看看吧！

青团可以加牛奶吗

青团是可以加牛奶的。

很多人做青团，可能怕只有艾草太素，营养跟不上，加入了牛奶，馅料像抹茶牛奶糖的味道，慢慢弥漫开的依然是甜！

杏花楼还创新了一款黄油腰果青团，使用新西兰黄油，再加上腰果，还有一些牛奶，现在也卖得蛮好。

青团配方上在去年的基础上又做了改进，做出来的青团面皮柔软有韧性但不松散，馅料也非常好包。豆沙馅做出来颜值更高，而鲜奶馅别出心裁。青团做起来并不难，难得的是享受diy的时光和与家人分享美味的幸福感！

青团加牛奶的做法

网红鲜奶青团

参考分量：10个量 每个约45g左右。

食材：

①青团面皮

糯米粉110g、澄粉（小麦淀粉）30g、艾草粉6g、猪油10g、开水（烫澄粉）100g、开水30g（烫糯米粉）、温水、糯米粉适量（调节面团软硬程度）

②网红鲜奶馅

玉米淀粉30g、牛奶190g、淡奶油65g、白砂糖30g

制作步骤：

①鲜奶馅制作

1、玉米淀粉+60g 牛奶混合均匀，成淀粉液。

2、牛奶130g+淡奶油+白砂糖倒入奶锅中，中火加热至冒小泡，期间用蛋抽不断搅拌。（即微沸腾状态，没有完全沸腾）。

3、转小火，将淀粉液倒入奶锅中，不断搅拌至蛋抽开始出现阻力，变浓稠，转最小火，至合适的浓稠度离火。

4、放入提前包有保鲜膜的耐热容器内，表面也盖上保鲜膜，室温完全冷却后，转入冰箱冷藏4小时以上，冷藏一夜口感更佳。

②青团皮制作

1、开水100克一次性加入澄粉中，这一步称之为烫面，将澄粉烫成半透明状，拌匀备用。

2、糯米粉，艾草粉，猪油倒入大盆中，粗租枯将30克开水倒在糯米粉上，糯米粉部分烫熟，用刮刀搅拌均匀，加入烫好的澄粉，试着将面团揉成光滑不粘手的面团，适当加入温水，调节面团的软硬程度。

3、揉好的艾草面团盖上保鲜膜醒15分钟。

4、艾草面团分成10份，搓圆，包入适量的鲜奶馅，用虎口包好，收口向下，尽量抹平裂纹。

③蒸制

1、蒸笼提前铺好蒸笼布，逐个摆放青团，刷上一层猪油，在大火上汽的蒸锅内，蒸18分钟，焖2分钟即可出炉。

2、青团出锅立即刷一层猪油防裂，室温放置略凉，用保鲜膜逐个包好。

青团加牛奶的制作技巧

1、鲜奶青团的馅料相对比较软、湿性材料比较多，做出来的青团成品会略扁一点，属于正常现象。如果使用红豆沙馅颜值会更高一些。

2、青团要做的好吃，原材料很有讲究，以水磨糯米粉为佳，糯米经过浸泡后采用水磨工艺研磨，粉质细腻洁白呈现糯米原色，口感非常赞。

3、我的青团面皮中没有放糖，搭配鲜奶馅是清甜口感。鲜奶馅的熬制浓稠度大家可以根据喜好来调节，我个人熬制的比较稠一点，成品是成块的，比较好包。但熬制时间短一点，鲜奶馅会更细腻一点，根据个人口味而定。

4、澄粉（小麦淀粉）是青团软糯但不粘型猛牙的关键，青团皮采用了澄粉和糯米粉部分烫面的做法，淀粉糊化，可以让面团更有“张力”，柔韧性更好，不容易出现松散的情况，包馅更方便。青团要软糯好吃，“烫面”这一步必不可少！

5、刷猪油和包保鲜膜都是为了防止干燥，青团凉了以后还是比较软的，吃的时候蒸一下，热的更容易消化。

6、如果使用红豆沙馅，个人觉得青团皮可以35g，红豆沙15g，避免太甜，也可以使用清甜减糖的豆沙馅，更适合家里的老人。

7、青团的馅料各地都有不同的习俗和选择，比如北方可能会包一些咸口的，搭配时令时蔬，可以做成荠菜馅的，春笋香菇馅的，大家不妨发挥自己的创意，这个没有规定，你喜欢就好！

吃青团代表什么意思

祭奠先人。

清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，同样是附有意义的，是由历史和典故慢慢所流传下来的，清明节吃青团则岩洞是祭奠先人的意思。因为清明节现在多数用于祭奠我们祖先的一个节日，但是我们一般都是通过祭祀纸钱、香烛等方式，而青团则是祭奠我们先人的一种食物，主要用于祭祀上，这源于两千多年前的周朝，根据《周礼》所规定的禁止开火，所以开始了吃冷食的习惯，随着时间的推移，吃青团就慢慢的演变成祭奠先人的方式了。

『柒』 艾团的牛奶馅料的做法

鲜奶青团的做法 先做内陷。把50g牛奶和玉米淀粉先混合，一定要搅拌均匀，然后把剩余的牛奶和淡奶油、20克白砂糖放进锅里面煮热，等牛奶有小气泡时把刚刚的牛奶淀粉混合物一起倒进去不停搅拌。直到粘稠为止，如果觉得太过粘稠，可以再加多点牛奶慢慢煮。然后在常温下放凉后放进冰箱里冻一冻。大概半小时到1小时这样。用开水和澄粉一起搅拌均匀，注意！水要慢慢放，不要一下放太多，要不停的揉，像揉面团一样。艾草剁碎了汲取艾草汁，剁碎的艾草可以一起放进去，不喜欢的也可以不放。用麦青汁可能颜色雹雹会更好看一点。接着，糯米粉内放50克白砂糖、食用油、艾草汁，再用刚刚揉好的澄粉坦岩团一起继续揉。这里需要注意，如果水放太多了，揉团的过程中就要不停的加糯米粉和澄粉，不能太湿，如果太干就放一点点水就好了。揉好开始包牛奶陷。中火蒸15分钟左右，蒸笼要让肆御事先抹一点油，不然会粘锅。蒸好后开吃！浓香的牛奶味青团！！！吃不完要拿保鲜膜包好放冰箱，防止变干。

『捌』 春天特有的小吃

春天特有的小吃

春天特有的小吃，冬天之后就是春天了，也是一年的开始，春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，这是一个综合的系统，感兴趣的来看看春天特有的小吃及相关资料。

春天特有的小吃1

1、青团

清明前是青团扮伏乎上市的时候，近年肉松咸蛋黄馅的青团成了网红，杏花楼沈大成知味观，但是仍然偏爱传统的豆沙馅青团。一口咬下去，淡淡的艾草香味混合着绵密的豆沙，甜而不腻，满口都是春天。

2、樱花布丁

“山樱若是多情种，今岁应开墨色花”樱花布丁是温柔至极的零食。将樱花盛开那瞬间的芳华定格在了透明的布丁之中。去过玉渊潭赏花，盛开的早樱美的动人，一片粉白在微风中轻轻摇晃着。然而樱花之美终归太短，一树繁花霎那芳华。只能让我们在这样精巧的小食里品味物哀之美了。

樱花很美!樱花布丁也超级好吃的!

3、春笋

谈起春天的味道，自然不能不提到春笋。

春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，更有“素食第一品“的美誉”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它更是赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

4、春茶

春天的万物复苏的季节，可以说温暖中又透着几丝清凉的韵味。此时如若煮上一壶好茶，于休憩时细品回味，不失为一种乐趣。

正所谓“香茶一杯解乏力，吉语三句暖人心。”而春茶更因其香气馥郁、韵味悠长厅悉、口感鲜爽且营养价值极高而备受追捧。秋冬季节生物体内均处于敛藏状态，经过充分修养生息的春茶营养积累最为厚实，富含丰富的维生素，蛋白质含量也是极高。从养生角度来说，春茶亦符合人体“春生夏长”的需要。此外，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软想来也是其倍受喜爱的原因之一。

5、香椿

每年谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

春椿的'食用方法也很多，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等等菜肴。

春椿炒肉太好吃了!真的必须要一试!

6、樱桃

春天当然要吃水果。色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂的樱桃就可以满足你的味蕾。

樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。

春天特有的小吃2

我想到的第一个春天美食，是青团。青团是清明时节吃的，外表被绿莹莹的外衣包裹着，里面的内心只有被咬开了才知道里面是什么？或许是香甜软糯的红豆沙，或许是咸香甘甜的咸蛋黄，亦或许是吃了一嘴的黑芝麻糊。青团不仅是春天的特色美食，还是春天到来，唤醒人们对美食的美好的一种食物代表。

说完了青团，再来说说河虾吧。在清明前后时期，河虾正在处于一种新旧交替，繁殖生长的时候，春季雨水充足，河虾生长快，有些河虾肚子里还会带有虾籽，清蒸煮制味道很是肥美鲜甜，炒制河虾本身的虾油会炒制出来，味正油香。

还有春笋。春天怎么能不吃春笋呢。在立春之后踩挖的春笋，体型肥大、嫩白如玉、品质鲜嫩、口感爽口美味。烹饪厅明方式无论是凉拌、煎熟炒制还是和其他食材搭配一起煲汤，味道都是清甜鲜嫩，脆爽入口。

并且春笋还具有丰富的营养成分，有充沛的水分、丰富的营养蛋白等多种人体所需的营养成分和微量元素。春笋的纤维素含量高，经常食用可以帮助消化、排毒养颜，有着一定的养生效果。

还有一个，就是香椿。香椿炒鸡蛋是很多人的心头好。香椿是在谷雨前后发芽生长，香椿炒鸡蛋就是用香椿芽儿，做法很简单，就是将香椿芽焯水煮熟切碎，再和两个鸡蛋一起炒制。味道清香可口。早餐一碗白粥，一份香椿炒鸡蛋，一天的活力与精气神就有了。

春天特有的小吃3

01、韭菜炒蛋

春天特别适合吃一些温补的食物，而韭菜就是非常好的选择，初春鲜嫩的春韭与土家鸡蛋搭配一起，一份鲜嫩可口，营养丰富的韭菜炒鸡蛋，再配上一碗热腾腾的白米饭，真的可以满足沉浸了一冬天的味蕾。而且，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘、提高身体免疫力。

02、凉拌菠菜

爽口的凉拌菜很多，但营养全面又好吃的凉拌菜，菠菜可以排上前几名！春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅，因菠菜含草酸较多，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出凉拌。

03、荠菜饺子

俗话说：“春分吃春菜”。其中春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。春季可食用又可口的野菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，很受人们的喜爱。荠菜可凉拌，也可包水饺，我们国家的传统吃法多用荠菜加猪肉包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。

04、油焖春笋

春笋一年四季都有，唯有春天的味道最佳！立春后采挖的笋，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。春笋烹饪方法多样，油焖春笋、春笋炒肉丝、蛋丝春笋汤等，我最爱的是油焖春笋，刚出锅的吃起来清脆爽口，比肉还香，你喜欢吃哪一种呢？

05、春饼

立春时节，吃春饼！这是中国民间立春时的饮食风俗之一，在我们国家东北、华北等地区立春就有吃春饼的习俗， 春饼是用面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思，这道美食很多人都喜欢吃！

06、艾草青团

江南春天的味道，一只青团就能代表。江南人把第一次吃团子叫做“尝春”，品尝春天的味道。青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿、莲蓉、肉松等等，不甜不腻，甜咸可口，还带有清淡却悠长的青草香气，美味无比。

据考证青团始于唐代，距今大约有1000多年历史了。春天吃青团，成了一种饮食习俗，更是人们对这款美味的热爱。近期，知味观这家中华老字号的一款蛋黄肉松艾草青团火了，蛋黄和鸡肉肉松的碰撞使肉松柔润鲜香，越嚼越有味。

只有吃过几颗青团，才算真的进了春天！现在网上购物也特别方便快捷，想吃这款杭州当地的老字号美食，网上下单就好，直接快递到家门口。经过多次回购发现，明明口碑宣传走红，销量火爆，价格却依然很亲民：

领券立减5元，买的多还有优惠，不仅可以品尝春天的味道，也是办公、休闲很好的午后茶点。不仅有蛋黄肉松口味，还有豆沙青团、流心鲜花牛奶青团、芒果青团等多种口味。记得给爸妈、公婆也备上一份，相信老人孩子都会喜欢吃。

『玖』 超美味鲜奶青团的做法步骤图，怎么做好吃

用料
糯米粉 150克
艾草粉 7克
猪油 15克
澄粉 45克
开水 适量
白砂糖 60克
鲜奶内馅
牛奶 240克可根据喜好用椰浆替换等量牛奶 使用椰浆味道更浓郁
淡奶油 100克
白砂糖 40克
玉米淀粉 40克
超美味鲜奶青团的做法
一定要提前做内馅！！！！
鲜奶内馅
1. 80克牛奶和40克淀粉搅拌清李顷均匀。
2. 将剩下的160克牛奶，白砂糖，淡奶油倒入锅中，中小火煮有一丢丢小气泡，倒入淀粉和牛奶混合物，用硅胶铲不停搅拌。
3. 粘答陆稠状态离火，倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中，自然晾凉后，放入冰箱冷藏，至少冷藏3个小时，放一夜后使用更佳！
青团
1. 澄粉加入适量开水搅拌粘稠。
2. 艾草粉加适量开水搅拌糊状。
3. 糯米粉，猪油，白砂糖，艾草糊，澄粉糊全部倒扰毁入一个容器，揉成面团没有干粉即可，盖上保鲜膜防止风干！
量 青团皮30克 内馅20克左右，可切小块，我试验内馅用勺子尽量挖的圆一些，更好包！
时间 水烧开后，中火蒸10分钟搞定！
晾凉后刷上食用油，表面更有光泽，防粘，还可以防止表皮变硬，每个单独用保鲜膜包好，三天内食用完！