冻库鲜花椒

㈠ 生花椒能不能放在冷冻室

不能。

花椒久放会失去自身的香味，存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近，因为，水分越多、温度越高，越容易霉变。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油。

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选购花椒：

1、看，主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。

2、捏，把花椒拿在手里捏一捏，可以感受一下花椒是否干燥，如果花椒干燥的话捏起来会有沙沙的声音。捏完之后把花椒放回去可以观察一下手掌，这样就可以检查出花椒里面是不是有很多杂质。

3、闻，可以闻一闻花椒的气味，如果花椒质量好的话闻起来会有一股天然的香味，如果花椒质量不好的话闻起来有霉变的味道或者是其他异味。

闻花椒是把花椒放在手心里稍握片刻，然后再闻一闻手背的味道，而不是直接闻花椒的味道。如果在手背上都能感受到花椒的香气的话，说明这花椒质量很好。

㈡ 刚采下来的鲜花椒怎样保鲜

把采抄摘来的鲜青花椒洗净后袭去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。
鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。堆放时要做到以下几点：⑴轻拿轻放。⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

㈢ 新鲜花椒冰冻保存方法

冰冻保存
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，想用的时候连冰带花椒拿出来弄下所需的多少放进汤里就行。这样保存的新鲜花椒1年时间也不会让青花椒变色，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

㈣ 鲜花椒可以冷冻保存吗

亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到：鲜花椒可以冷冻保存哦。
您要想保存好鲜花椒，是可以直接进行冷冻的哦，不过在冷冻过程中要注意方法哦。
首先咱们要把采摘下来的新鲜花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉鲜花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把鲜花椒放在通风处阴干水分哦。
准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的鲜花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
再把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用鲜花椒时再取出来就可以哦。
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㈤ 冷藏车拉鲜花椒开多少温度

冷藏车运输鲜慎清花椒温度在0~2度最佳，鲜花椒冷库贮藏最适宜的温度是0℃~2℃，相稿局对湿度最好宽敬前保持在80%—85%，此外，冷库的氧气浓度需设为5%~10%，二氧化碳浓度为5~10%。

㈥ 鲜花椒直接冷冻行吗

能直接冷冻。

要想保存好青花椒，是可以直接进行冷冻的，不过在冷冻过程中要注意方法，首先要将采摘下来的新鲜青花椒清洗一下，然后放到通风阴凉处晾干，再准备好凉开水和塑料袋，将青花椒放到塑料袋里，并往里面倒入适量凉开水，并进行密封。

再将密封好的塑料袋放到冰箱冷冻室就可以了，等需要使用的时候取出来就可以了，这样能将青花椒保存很长一短时间，还不会让其变色。

鲜花椒保存技巧

首先买回家的花椒，我们要用剪刀把花椒的果柄给剪掉，因为在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易伤手的。处理好以后的花椒，我们要准备大半盆清水，用清水对花椒进行简单的清洗。

花椒清洗的时候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味给洗掉。接着要准备一口铁锅，往锅中加入适量清水后，开大火将水烧开。接着把准备好的花椒，全部倒入清水当中，对其进行焯水20秒钟，并快速控水捞出。

㈦ 新鲜红花椒能入冻库吗

不能的，入冷库的一般都是烘干的调料，新鲜的花椒要想进冷库也要烘干。

㈧ 新鲜花椒冷冻好还是冷藏好

根据目前的研究，新鲜花椒的保鲜一般在0度时就有很好的效果了，而干花椒的则内在更容易储藏容了。我想你是大量储藏，应该将冻库温度调到零度就能有很好的效果了。但是对于鲜花椒就需要进行卫生保障了，以防止发霉或变质，而且储藏时间应该少于30天。