鲜花生煲汤

① 用新鲜花生煮汤为何有种苦涩的味道

花生要剥去外壳，去外皮才可以，不然就会有涩味。这里介绍花生汤的做法。

主料：花生120克

辅料：白糖1勺

一、花生仁用很烫的开水泡耐正姿2小时。

② 花生汤怎么做好吃

花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。 这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。

中文名称
花生汤

口味
甜而不腻

主要食材
花生仁，白糖，清水，鸡蛋

英文名
Peanut soup

分类
福建甜汤，泉州花生汤

菜系
闽菜

产地
福州、厦门、泉州等

简介
17张
花生汤
泉州花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，花生汤也已经彻底融入了泉州乃至福建的饮食文化之中，饱含着人们的美好祝愿，成了餐桌上的一道靓丽的风景线。

厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。
花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。泉州方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。台湾作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。

原料
主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。

做法
1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

花生汤的特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

③ 花生汤怎么做

花生对身体是非常补的，很多人喜欢吃花生，除了直接食用，还可以用花生煲汤，甜汤咸汤都可以。花生汤十分家常，做法更是简单，花生作为主要食材可以根据喜好决定数量，饭后喝也非常不错。

做法一

1.将花生仁放入盆内，冲入沸水浸泡至能脱去红衣膜时滗去水，将花生仁倒入竹筛内，用木板（板面有抓把，底而稍粗糙）轻轻推压花生仁去衣膜，拣去坏花生仁及杂质。

2.净花生仁放入铝锅或沙锅内，加清水10000克，再放入食碱煮约150分钟至烂起锅。
3.另取铝锅，加清水15000克烧沸，用净布过滤后，冲入花生仁锅内，再煮沸即成。
做法二
1.花生仁洗净备用。
2.将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。
做法三
1.取适量花生，淘洗干净后浸泡于开水中，约半小时。
2.手工剥除花生的红衣，并将花生仁掰成两半。
3.全部剥好的花生仁入高压锅，加水压制15-20分钟。
4.起锅加入适量白砂糖即可。
做法四
1、将花生放在热水中浸泡1小时左右，就能简单的将它的外皮去除，留下白色的仁；
2、把去皮后的花生仁放入锅中，然后倒入适量水，大概300g花生兑1000g水。用大火煮沸后调小火焖煮3小时左右，直至花生酥成粉状；
3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小会，待冰糖融化就能出锅拉。

④ 花生和什么煲汤最好

【花生红枣汤】

【食材】：花生50克、红枣7-8颗、冰糖适量（可省略）、纯净水1200毫升。

【做法】：

1、取带着红衣的生花生及红枣，分别清洗干净。信缺

花生和它是天生一对，煮成汤，滑猛辩补气又补血，女人多喝气色佳
2、把全部食材都放进养生壶中。我没放冰糖，即使不放，这汤也是清甜的，大家根据喜好而定。

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3、知滑添加1200毫升的清水，然后启动养生汤模式。

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4、待其程度结束后即可享用，汤喝掉，花生和红枣也别浪费了，可以吃掉。

⑤ 花生汤该怎么煮才会烂

食材：花生 300克、白糖 200克、水 1500毫升

1、先将花生仁盛入碗内，捡去霉花生，另用一个锅烧开水。

(5)鲜花生煲汤扩展阅读：

吃花生好处：

1、制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

2、有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

3、稳定血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

4、保持心脏健康

《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。

5、减少结肠癌风险

研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

(5)鲜花生煲汤扩展阅读：人民网-花生米最好用水煮的方法 吃花生有五大好处

⑥ 如何煮花生汤

原料：主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克。做法：
1、去皮：先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦弯蚂陆，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

2、煮汤：把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时物旦30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。
花生汤的特点：花生仁酥烂不碎，埋顷入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

⑦ 花生汤怎么煮，汤才会变成乳白色

花生源汤：

准备用料：花生200g、水600g、食用碱1g、糖适量

1、把新鲜的花生洗净、去壳，只留花生仁。

⑧ 花生汤用干花生还是鲜花生

都可以的，花生汤是用骨头和花生汤煮的汤。
有新鲜花生就用新鲜郑雹花生，会增加汤的鲜甜，没有新鲜花生可以用水泡发干花生。
花生的清甜遇到骨头的配源油脂香味，一碗下肚，五脏即刻充盈培丛态起来。

⑨ 红皮花生煲汤的做法大全

花笑梁迅生猪脚汤的材料

生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许。

花生猪脚汤的做法

1、花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。

2、猪脚入水川烫去浮末、洗净。

3、待花生煮约七分熟时，丢入洗净的猪脚同煮。

4、红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。

5、待猪脚约8分熟时，与红枣、当归、丁香同煮，待猪脚熟烂、汁稠即可。

花生猪脚汤的功效

对于花生猪脚汤，我们都知道这是可以帮助女性朋友们催乳的食物了，而且同时含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于女性朋友们的皮肤健康来说也是很有好处的，同时花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病的作用，这道美味的花生猪脚汤很好碰此的把花生和猪脚搭配在了一起，具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效，还可渣梁以帮助我们安神助眠哦。

⑩ 花生汤的家常做法

做法如下：花生汤是福建的特色甜品。这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。在福建，可以吃到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用去皮的花生和清水来熬制。我比较喜欢有椰浆奶香味的，感基携袜觉口感更好些。

材料

生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小时。搏激去皮。

高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的隐仔花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。