尝鲜花雕鸡
⑴ 型男大主厨的播出状况
播出日期 节目名称 节目主题 节目来宾 20120709 型男大主厨 美食天后决战料理型男 八分钟两道菜：芦笋炒肉丝+茄汁虾仁& 阿基师教你做：芦笋炒肉丝+茄汁虾仁& 谁来帮我做指定菜：蟹肉豆腐煲& 阿基师教你做：蟹肉豆腐煲 林欣蓓，张凤书，陈德烈，赵小侨 20120705 型男大主厨 五分钟出好菜：鱿鱼爆鸭杂& 五星级料理秀-竹笋：笋香炊饭+雨后春笋焗米盅 小娴，陈为民，郭主义 20120704 型男大主厨 150元市场采买指定菜：海鲜豆腐煲& 传统市场指定菜：海鲜豆腐煲& 阿基师教你做：海鲜豆腐煲 洪都拉斯，高玉珊，郭主义，吴秉承 20120703 型男大主厨 五分钟出好菜：小菜酱佐杏仁鱼& 五星级料理秀-红目鲢：红目尝鲜 丝丝入油香+红目鲢豆酱汤 张本渝，马国贤 20120702 型男大主厨 总教练选徒弟料理大赛 八分钟两道菜：彩椒牛柳+椒盐里肌& 阿基师教你做：彩椒牛柳+椒盐里肌& 总教练帮我做指定菜：麻婆豆腐& 阿基师教你做：麻婆豆腐 黄腾浩，魏蔓，郭彦均，吴定谦 20120629 型男大主厨 主持人六周年验收赛最终回 鱼片豆腐汤+咸蛋炒苦瓜& 阿基师教你做：鱼片豆腐汤+咸蛋炒苦瓜& 指定菜接力赛：蒜苗腊肉炒饭 王识贤，六月 20120628 型男大主厨 八分钟出两道菜：脆姜爆天梯+酸菜鱼卷& 五星级料理秀-西瓜：胭脂白玉唇齿留香+方块西瓜 郎祖筠，宋少卿 20120627 型男大主厨 五分钟出好菜：菲力牛肉佐莎莎酱+猪事大吉我们发财了& 大明星指定菜：葱爆肉丝+腐乳高丽菜& 阿基师教你做：葱爆肉丝+腐乳高丽菜 天心，温升豪，吴秉承 20120626 型男大主厨 指定菜大明星抢红包：日式炒乌龙& 詹姆士教你做：日式炒乌龙& 指定菜发财抢红包：炒海瓜子+XO酱炒虾球& 阿基师教你做：炒海瓜子+XO酱炒虾球 李沛旭，高宇蓁，李千娜，谢坤达 20120625 型男大主厨 我的妈妈要锅子料理大赛 麻油鸡+猪血汤& 阿基师教你做：麻油鸡+猪血汤& 谁来帮我做指定菜：鱼香豆腐& 郭主义教你做：鱼香豆腐 钟欣凌&妈妈，MC40&妈妈，郭主义 20120622 型男大主厨 谁是好男人料理大赛 五分钟出好菜：乌鱼子麻油面线+猪事大吉& 八分钟两道菜：腰果虾仁+香菜皮蛋鱼片汤& 阿基师教你做：腰果虾仁+香菜皮蛋鱼片汤 钟镇涛，傅娟，郭主义 20120621 型男大主厨 五分钟出好菜：青丝小鱼& 五星级粽子大赏：包罗万粽金榜及第+出海遇见贝壳粽 林立雯，NONO,吴秉承 20120620 型男大主厨 我比你值得拥有锅料理大赛 大明星来下厨：海鲜面疙瘩& 吴秉承教你做：海鲜面疙瘩& 八分钟两道菜：韭菜炒花枝+丁香炒苦瓜& 郭主义教你做：韭菜炒花枝+丁香炒苦瓜 辛晓琪，马世莉，郭主义，吴秉承 20120619 型男大主厨 八分钟两道菜：乌醋烧腰花+香辣皮蛋臭豆腐& 五星级料理秀-鸭腿：橙汁鸭腿+一脚踢翻美味羊城砂锅盖 李明依，许杰辉，吴秉承 20120618 型男大主厨 我的妈妈卡会煮料理大赛 香菇肉羹+粉米粉& 八分钟两道菜：三杯鸡+刺瓜贡丸汤& 阿基师教你做：三杯鸡+刺瓜贡丸汤 黄小柔&吕来金，LuLu&曾丽雀 20120615 型男大主厨 大明星私房菜：鱿鱼螺肉蒜+酱笋鸡金光芽丝& 八分钟两道菜：甜豆炒猪肝+酸菜肚片汤& 阿基师教你做：甜豆炒猪肝+酸菜肚片汤 黄立纲，苏依婷，西卿，黄凤仪 20120614 型男大主厨 帅哥美女第一次合作料理大赛 八分钟两道菜：玉米浓汤+豆干炒肉丝& 阿基师教你做：玉米浓汤+豆干炒肉丝& 谁来帮我做指定菜：蓝带猪排& 詹姆士教你做：蓝带猪排 赵又廷，袁咏琳，吴秉承 20120613 型男大主厨 主持人六周年不服输验收赛 六周年：白酒海鲜意大利面& 詹姆士教你做：白酒海鲜意大利面& 八分钟两道菜：干煸四季豆+芥菜心炒干贝& 阿基师教你做：干煸四季豆+芥菜心炒干贝 范玮琪，路嘉怡 20120612 型男大主厨 五分钟出两道菜：五花田园烧釜饭+和露凉拌豆腐& 五星级料理秀-花枝：霸王别姬+花枝饼 孙协志，韩瑜，吴秉承 20120611 型男大主厨 我比你卡会教料理大赛 八分钟两道菜：咸虾酥+炒蚵仔& 阿基师教你做：咸虾酥+炒蚵仔& 大明星指定菜：糖醋鱼& 阿基师教你做：糖醋鱼 叶民志，林舒语，杜诗梅，刘以豪 20120608 型男大主厨 八分钟两道菜：麻油鸡巯+芥兰牛肉& 阿基师教你做：麻油鸡巯+芥兰牛肉& 谁来帮我做指定菜：雪菜炒年糕& 阿基师教你做：雪菜炒年糕 龙千玉，江志丰，林珊，罗时丰 20120607 型男大主厨 五分钟出好菜：怪味锅包肉& 五星级料理秀-芒果：太阳米堡+芒果麦片 高玉珊，方骏，郭主义 20120606 型男大主厨 主持人六周年验收赛 咖喱海鲜炒面& 詹姆士教你做：咖喱海鲜炒面& 鲜蚵丝瓜+西芹炒带子& 阿基师教你做：鲜蚵丝瓜+西芹炒带子 殷琦，蒋伟文 20120605 型男大主厨 八分钟两道菜：葱烧鸡柳+米果干贝松& 五星级料理秀-菲力牛排：坚果菲力+百合陈皮炒牛肉 马国毕&Joanne,吴秉承 20120604 型男大主厨 我的徒弟比较强料理大赛 水煮鱼片& 红酱百花芙蓉卷& 师傅帮我做指定菜：鱼香肉丝 熊家婕，洪百榕，郭主义，吴秉承 20120601 型男大主厨 八分钟两道菜：培根高丽菜+马铃薯炒肉末& 阿基师教你做：培根高丽菜+马铃薯炒肉末& 指定菜接力赛：螃蟹粉丝煲 丁柔安，张秀卿 20120531 型男大主厨 八分钟两道菜：雪菜小卷+藿香嫩鱼& 五星级料理秀-玉米：花开并蒂迎好彩+玉米菜团子 小钟，宋新妮，郭主义 20120530 型男大主厨 妈妈要锅子·女儿要面子 大明星私房菜：一春二卷+芥末鸡肉条& 八分钟两道菜：沙茶牛肉+荷兰豆炒虾仁& 阿基师教你做：沙茶牛肉+荷兰豆炒虾仁 许玮甯&妈妈，陈庭妮&妈妈 20120529 型男大主厨 五分钟出好菜：淡定鲑鱼榴莲饼& 五星级料理秀-洋葱：海味盒+洋葱汉堡 张兆志，刘晓忆，吴秉承 20120528 型男大主厨 八分钟两道菜：滑蛋虾仁+泡菜炒猪肉& 阿基师教你做：滑蛋虾仁+泡菜炒猪肉& 谁来帮我做指定菜：鱼香茄子& 阿基师教你做：鱼香茄子 哈孝远&姐姐，林群峰&弟弟 20120525 型男大主厨 五分钟出好菜：香辣虾+珊瑚翡翠烩鱼丁& 八分钟两道菜：红烧小卷+番茄豆腐蛋花汤& 阿基师教你做：红烧小卷+番茄豆腐蛋花汤 方芳芳，黄国伦，吴秉承 20120524 型男大主厨 五分钟出好菜：什锦炒面两面黄& 五星级面点大赏：巧克力沙琪玛球+消暑麻辣凉面 王中平，余皓然，郭主义 20120523 型男大主厨 大明星指定菜：三鲜炒面& 阿基师教你做：三鲜炒面& 谁来帮我做指定菜：豆瓣鱼& 阿基师教你做：豆瓣鱼 艾莉丝，曾世纲，陈为民，陈世芬 20120522 型男大主厨 八分钟两道菜：杏仁焗奶油虾+霸王牛柳& 五星级料理秀-蒜头：蒜子咸鱼腿仁虾+虾仁蒜饼 曲家瑞，何笃霖，郭主义 20120521 型男大主厨 我比你卡贤惠料理大赛 指定食材-炒饭：什锦炒饭+泡菜炒饭& 八分钟两道菜：青椒肉丝+醋溜腰花& 阿基师教你做：青椒肉丝+醋溜腰花 Vicky,林秀琴，戴自华 20120518 型男大主厨 姐妹踹共拼锅料理大赛 八分钟两道菜：百合炒虾仁+蒜香地瓜叶& 阿基师教你做：百合炒虾仁+蒜香地瓜叶 谁来帮我做指定菜：避风塘炒虾& 阿基师教你做：避风塘炒虾 布丁姐姐，陈晓莹，亮哲，刘玮伶 20120517 型男大主厨 八分钟两道菜：京都猪柳+韭菜花肝& 五星级料理秀-鲈鱼：上汤油泡鲈鱼卷+香烤鲈鱼 小祯，邰智源，吴秉承 20120516 型男大主厨 餐饮科同学PK特辑 校园指定菜：凤梨糖醋小排& 阿基师教你做：凤梨糖醋小排 郭主义，吴秉承 20120515 型男大主厨 五分钟出好菜：回锅肉炒土鳝& 五星级料理秀-羊膝：鱼羊一家亲+膝下有黄金 儿孙满堂 洪都拉斯，何豪杰 20120514 型男大主厨 先吃再来做：什锦炒米粉& 大明星指定菜：什锦炒米粉& 阿基师教你做：什锦炒米粉& 八分钟两道菜：沙茶炒猪肝+炸鸡翅& 阿基师教你做：沙茶炒猪肝+炸鸡翅 安歆沄，海伦清桃，尹馨，刘品言 20120511 型男大主厨 母亲节超省时料理 五分钟超省时料理：妈妈我爱你+心肝宝贝& 八分钟两道菜：玫瑰养生鳗+桂花美颜鲜干贝|慈母手中线+千丝万缕 阿娇&妈妈，张凤书&妈妈，吴秉承 20120510 型男大主厨 八分钟两道菜：呛锅鲤鱼+蚕豆嫩鸡& 五星级料理秀-章鱼：养生白酱焗烤米苔目+章鱼披萨 高伊玲，张善为，郭主义 20120509 型男大主厨 客家天王PK亚洲舞王争霸战 五分钟出好菜：黑胡椒牛排+避风塘炒虾王& 大明星私房菜：红烧鸡腿+双肠炒饭 罗志祥，林香兰 20120508 型男大主厨 八分钟两道菜：香煎茶油蟳+锅烧安康鱼& 五星级料理秀-地瓜：地瓜炊饭+地瓜芝麻球 蝴蝶姐姐，欧汉声，吴秉承 20120507 型男大主厨 主持人输不怕料理大赛 指定菜：生菜虾松& 阿基师教你做：生菜虾松& 指定食材手工拉面：大卤面+海鲜面 宋逸民，陈维龄 20120504 型男大主厨 姐姐要锅子，弟妹要面子料理大赛 小娴，黄采绮，小钟，钟于婷 20120503 型男大主厨 八分钟两道菜：核桃滑山药+生煎鸡饼& 五星级料理秀-泡菜：乳香面皮海味泡菜卷+泡菜鱼 许玮甯，柯佳嬿，郭主义 20120502 型男大主厨 八分钟两道菜：麻婆豆腐+香煎旗鱼& 阿基师教你做：麻婆豆腐+香煎旗鱼& 谁来帮我做指定菜：蜜汁大虾& 阿基师教你做：蜜汁大虾 隋棠，周家汉，黄荻钧，洪伟明 20120501 型男大主厨 五分钟出好菜：葱椒鱼花& 五星级料理秀-猪肠：麻辣豆腐脑+牵肠挂肚 艾力克斯，李咏娴，郭主义 20120430 型男大主厨 老婆别漏气料理大赛 私房菜：鲜蚵釜饭+客家咸汤圆& 指定菜：白酱海鲜意大利面 郭宗坤，柯以柔，吴秉承，叶杏柔
2013年节目单 播出日期 节目名称 节目主题 节目来宾 20130101 型男大主厨 五分钟出好菜：虱目鱼肚豆腐锅 & 五星级料理秀-海胆：金杯琉璃映海棠+酒蒸圆鳕佐海胆酱汁 唐志中,宋新妮,吴秉承 20130102 型男大主厨 现学现卖料理大赛 腰果彩椒嫩鸡柳 海胆烤安格斯牛排 & 八分钟两道菜：三杯双鱿+椒盐龙珠 & 阿基师教你做：三杯双鱿+椒盐龙珠 李易&六月 20130103 型男大主厨 八分钟两道菜：芋头烧肉卷+红焗鸡 & 五星级料理秀-牛腩：荷叶梅花干烧牛腩+咖喱牛腩堡 纳豆,林俊逸 20130104 型男大主厨 我家水某卡会煮料理大赛 大明星私房菜：三杯透抽 & 八分钟两道菜：空心菜炒牛肉+生炒花枝 & 阿基师教你做：空心菜炒牛肉+生炒花枝 贺一航,Judy,高群,蔡世真 20130107 型男大主厨 生鲜贩卖机料理大赛 八分钟两道菜：芹菜炒花枝+酸菜炒猪肚 & 阿基师教你做：芹菜炒花枝+酸菜炒猪肚 & 生鲜贩卖机指定菜：海鲜豆腐煲 唐志中&小咪,高山峰&Sara,吴秉承 20130108 型男大主厨 五分钟出好菜：起司豆腐 & 五星级料理秀-鸡巯：一品花雕鸡杂锅+麻婆鸡巯 张信哲,黄品源,郭主义 20130109 型男大主厨 孟娜谁来教料理大赛 海鲜米粉汤 & 八分钟两道菜：腐乳空心菜+黑胡椒牛柳 & 阿基师教你做：腐乳空心菜+黑胡椒牛柳 瞿友宁,孟耿如,李千娜,林美秀 20130110 型男大主厨 五分钟出好菜：啤酒鸡焖蟹 & 五星级料理秀-小羔羊排：野姜白玉佐小羔羊+香草羊排 小钟,林立雯,郭主义 20130111 型男大主厨 总教练选住民料理大赛 教练帮我做：椒盐排骨 & 八分钟两道菜：白酒蛤蜊意大利面+酥炸鱼排 & 詹姆士教你做：白酒蛤蜊意大利面+酥炸鱼排 高蕾雅,家家,民雄,洪都拉斯 20130114 型男大主厨 生鲜贩卖机料理大赛 大明星私房菜：茭白笋炒透抽+马铃薯炒蛋 & 生鲜贩卖机指定菜：什锦炒米粉 & 阿基师教你做：什锦炒米粉 夏于乔&黄依琴,姚元浩&何美丽 20130115 型男大主厨 五分钟出甜点：草莓马卡龙 & 五星级料理秀-虱目鱼：鱼肚蔬菜锅+虱目鱼米堡 安心亚,NONO,郭士弘 20130116 型男大主厨 师傅徒弟都有锅料理大赛 桂花蟹+日式猪排盖饭 & 指定菜：避风塘炒蟹 & 阿基师教你做：避风塘炒蟹 吴秉承,钟欣凌,爱纱,詹姆士 20130117 型男大主厨 五分钟出好菜：泰式甜鸡块 & 五星级料理秀-米食大赏：两熟鱼+龙黄御膳 澎恰恰,林千钰,吴秉承 20130118 型男大主厨 这次卡正经咧 主持人踢馆赛 腊味炒饭 & 三鲜炒面+塔香海瓜子 张秀卿,蔡秋凤 20130121 型男大主厨 主持人复仇赛 丁香炒豆干+彩椒炒肉丝 & 红烧镶豆腐 宋逸民&陈维龄 20130122 型男大主厨 八分钟两道甜点：巧克力火锅+苹果果冻 & 五星级料理秀-红蟳：杯中艳影+鱼香满满伴红蟳 屈中恒&Vicky,郭士弘 20130123 型男大主厨 八分钟两道菜：XO酱炒干贝+凤梨虾球 & 阿基师教你做：XO酱炒干贝+凤梨虾球 & 番茄海鲜意大利面 林利霏,陈翊萱,琇琴,刘晓忆,郭主义,吴秉承 20130124 型男大主厨 五分钟出好菜：百香蜇丝 & 五星级料理秀-冬季暖汤：霸王别姬锅+虾母粥锅 何笃霖,马世莉,郭主义 20130125 型男大主厨 输赢爱计较料理大赛 私房菜交换做：彩椒炒双脆+蒜苗炒蟳管 & 八分钟两道菜：麻婆豆腐+炒三鲜 & 阿基师教你做：麻婆豆腐+炒三鲜 高玉珊&子奇,沛小岚&士庭 20130128 型男大主厨 Call-Out求救料理大赛 八分钟两道菜：塔香茄子+蠔油牛肉 & 阿基师教你做：塔香茄子+蠔油牛肉 & 红烧鱼 苗可丽,杨佑宁 20130129 型男大主厨 四大名厨超省时台湾小吃：油饭+蚵嗲+鼎边趖+土魠鱼羹 方骏,叶瑷菱,郭主义,吴秉承 20130130 型男大主厨 我比你卡好嫁料理大赛 基本功：削凤梨+包饺子+煎荷包蛋 & 谁来帮我做指定菜：糖醋鱼片 & 阿基师教你做：糖醋鱼片 贝童彤,丫头,王以路,王思佳 20130131 型男大主厨 五分钟出好菜：滑蛋虾仁烩饭 & 五星级料理秀-青魽鱼：牛油果蒸炝青魽鱼+香苹青魽鲜 杨千霈,郭书瑶,郭主义
⑵ 竹蛏怎么做好吃用不用去内脏
竹蛏是不需要去除内脏的，做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握 下面我分享一下我制作竹蛏的方法，希望对大家有所帮助！
将 竹蛏 清洗干净后放入盆中，盆中倒入 清水、食盐 ，放置一两小时，让其吐沙
然后将竹蛏用厨房纸擦干表面的水分
准备一个平底锅，放入 八角、花椒、香叶、海盐 ，小火翻炒
炒至海盐颜色有些发黄后，将擦干水分的竹蛏开口朝下码放在海盐上
盖上锅盖，大火烧一分钟左右关火焖十五分钟即可
竹蛏 清洗干净后放入盐水中浸泡吐沙
生姜切丝，葱切丝备用
锅中倒水，水开后放入 食盐、竹蛏 ，将竹蛏煮开口后捞出控水
起锅烧油，油热后放入 生姜丝、葱丝 煸炒出香味，炒出香味后放入煮好的竹蛏
放入 白砂糖、食盐、料酒 ，大火翻炒片刻后关火盛出摆盘即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
图片来源于网络
竹蛏，两片薄壳成竹筒状，广泛生长于我国沿海地区，肉鲜、味美、价优，深受海鲜爱好者喜爱。竹蛏有大小之分，虽然大竹蛏肉厚实惠，但个人更喜欢小竹蛏。因为小的更鲜，没腥味，更适合家中烹饪。
一盘好吃的竹蛏，最重要培袭轿的是要保留其“原鲜味儿” ，不能过重加料，否则会掩盖其自身鲜味。烹饪竹蛏的 第二个关键点是不能过火，否则失去其嫩爽的口感。
我先回答第二个问题，竹蛏可以直接吃，不用去内脏。 下面详细解答第一个问题。
竹蛏的吃法多重多样，烤的，煮的，蒸的，深受广大食客喜爱。根据家庭饮食习惯我把做法分成大致两类： 第一类是沿海地区居民爱吃的原味做法。第二类做法是内陆居民爱吃的麻辣做法。 两种做法操作都很简单，经常变换口味也是很好的选择。
（图片来源于网络）
下面给大家详细介绍两种做竹蛏的过程：
【竹蛏的做法】
》》【主料】： 竹蛏
》》【辅料】： 葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜
》》【调料】： 海鲜酱油、蚝油、糖、鸡粉、麻油、辣椒油
～【制作步骤】～
1⃣️【竹蛏的预处理】： 买回来的竹蛏，用清水洗两次，不能洗太长时间，否则竹蛏的鲜味就洗掉了。只要把壳上遗留的泥沙配肆等脏东西洗掉即可。
2⃣️【备料】： 把葱切细段，姜切丝，蒜切末，香菜切段，辣椒最好破口更有利于散辣味，
3⃣️【炒竹蛏】：
第一种原味做法： 海边做法的竹蛏最讲究的就是一个原汁原味，肉质脆嫩，所以炒竹蛏时什么都不用放，在火上把锅加热，竹蛏直接倒入干锅中，盖盖儿焖炒加热，大概三分钟左右开盖儿翻炒竹蛏至全部出汤、全开口。
第二种麻辣做法： 锅中下油，放入葱段、姜丝、蒜末、辣椒段、花椒爆香，加海鲜酱油、蚝油、糖、鸡粉搅匀下竹蛏，放少许水，大火把竹蛏翻炒到微开口，放香菜段，淋麻油、辣椒油，翻炒到全开口。
4⃣️【制作完成】： 竹蛏口全开后需要立即离火，装盘，否则锅内余温也会把竹蛏肉烘老。
（图片来源于网络）
1⃣️ 如何选购竹蛏？
》》答：选购竹蛏等贝壳类产品都有一个共同的原则，一定要观察有没有开口现象，鲜活的竹蛏口是闭严的，如果开口就是死的不宜选购。另外还要靠近闻一闻有没有臭味，如果腥臭气大，也不能买。口闭紧，脏一点，泥沙多点也不要紧。
2⃣️ 竹蛏怎么吐沙子？
》》答：一般买回家后的竹蛏是没办法吐沙子的。经常我们看到有买蚬子的朋友，蚬子买到家后用水泡盆里，然后撒盐让其吐沙子。我咨询过海边渔民，贝类只有在海水里才开口吐沙子，盐水里不管用。泡久了只能让鲜味消失。
3⃣️ 炒竹蛏时候需要注意哪些问题？
》》答：炒竹蛏最重要的就是火候，火候不到位，不熟不但口感不好，还容易吃坏肚子。火候过大，肉的鲜嫩感就会消失，吃不出竹蛏特有的鲜香，爽嫩的感觉，失去吃竹蛏的乐趣。
4⃣️ 原味做法什么都不放会不会没有味道呢？
》》答：不会的，因为海产品本身都比较咸，且大都有独特的鲜味，所以简单清洗后禅搏直接炒就可以。麻辣做法，也不用放盐，但其它酱油等含盐调料需要少放，清洗竹蛏时可以比原味做法久一点。
1⃣️ 做竹蛏时有的人喜欢用料酒，这里不建议用料酒，因为料酒味太重会把海鲜味掩盖掉。如吃不惯这种“鲜”的，可以少放一点花雕酒。
2⃣️ 原味做法锅里不用放油，水，不用担心干锅，贝壳类海鲜水含量较大，原汁烹原食的做法最好吃。
3⃣️ 麻辣做法的料要鲜在下竹蛏之前下锅搅匀，因为竹蛏十分易熟，先下竹蛏再下料就会炒老。
4⃣️ 原味做法的竹蛏做好后锅内会剩很多原汁，这个原汁不要扔掉，用来下面条特别好吃。
一个自用的竹蛏做法分享给大家，不但竹蛏，蚬子等小贝壳类海产品这两种方法都是用。 两种做法，两种风味，原味做法更适合喜欢“尝鲜”的吃货们，麻辣做法也适合下酒的“酒友”们。
我是喜食笔记，感谢朋友们的关注， 美食 持续分享中……
很高兴能回答你的问题。
竹蛏是我最近几年才开始接触到的一种 美食 ，口感很不错。至于要不要去除内脏，我觉得有两种情况。第一就是那种比较小的竹蛏，外壳看起来是白色的，这种的话一般放盐稍微养一下，然后清洗干净即可，不需要去内脏。还有一种就是外壳比较深色的大竹蛏，这种内脏就得去除，防止沙子过多影响口感。而竹蛏的做法，我个人最喜欢就是用蒜蓉粉丝蒸了，浸润了蒜蓉的竹蛏又脆又香，下面的粉丝更是吸足了味道。
下面就讲讲我的做法。
第一步：粉丝一把，用温水泡软，对半切开。
第二步：竹蛏买回来洗干净，从中间割开一边，去除内脏，用流动水冲洗干净沙子。
第三步：大蒜一个剁碎，小米辣两个切圈。热锅下油，小火把蒜蓉和小米辣炒香，倒入生抽和少量盐调味。
第四步：粉丝用一勺蒜蓉酱搅拌均匀，摆在盘子底部，铺上竹蛏。然后在竹蛏上面铺上蒜蓉酱。
第五步：锅里放水烧开，把竹蛏放上去，大火蒸8分钟。撒上葱花，浇上热油即可。
我是二明，明明白白来答题！
竹蛏子在沿海城市是非常常见的，我在的城市青岛更是盛产海鲜的地方，包括竹蛏子！在沿海城市生活的对于赶海一定不陌生，每次退潮去赶海心中都有些期待，期待能搞到一些货！而竹蛏子就非常值得期待！
我每次去赶海带着爬犁再带着一瓶盐就齐了！在瓶子口上扎一个小口，退朝去海边，找到沙子上有一个个小孔，直接往孔里倒盐，如果这里边有蛏子，然后就看到蛏子慢慢往外吐水了，就可以等着蛏子自己钻出来吧！用盐来逮蛏子一逮一个准！现在的季节也可以去赶赶海啦！那么蛏子怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道“爆炒蛏子王”
一：食材
人生千万条， 美食 第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！
美味的蛏子王做法已经呈现给您啦！您还有什么喜欢吃的海鲜呢？
竹蛏属缢蛏里面的一个品种，是不需要去除内脏了的。竹蛏肉质细腻，味道鲜美，是一种很常见的贝类海鲜。它的烹饪方法很多，蒸，煮，炒，烤都可以。要怎么做才好吃？
这个问题因人而论，对于我来说，各种做法我都爱吃。因为蛏子自身鲜而不腥，给烹饪奠定了很好的基础。用什么方法来做，都能给它带来景上添花的效果。下面分享一款既简单又好吃的煮蛏做法【粉丝蒜蓉蒸竹蛏】
所需食材：鲜竹蛏10～15个，细粉丝50克（我用米粉），蒜蓉酱（之前有回答过怎样做蒜蓉），盐少许，香葱少许，海鲜酱油。
食材处理：将鲜竹蛏放入清水中加少许盐吐沙半小时，清洗干净。粉丝用沸水泡软，冷至常温控水备用。香葱切花。用碗装少许海鲜酱油，加入一点盐均匀搅拌备用。
烹饪方法：把竹蛏整齐摆放在盘子里，撒上葱花，蒜蓉酱隔水蒸十分钟。蒸熟后取出竹蛏，在盘底铺上粉丝，把竹蛏整齐码在粉丝上，在覆盖一层粉丝。撒上葱花。淋上海鲜酱油再蒸五分钟，这道粉丝蒜蓉蒸竹蛏就完成了。
“ 蛏子，我国南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。1.促进食欲蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。2.清热解毒蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。3.降胆固醇蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。4.利尿消肿蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。5.养阴补虚蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。6.增强免疫蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，蛏子能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。 ”
主料
⑶ 西塘有什么好吃的、好玩的
西塘，江南六大古镇之一，位于浙江省嘉兴市嘉善县。嘉善位于江，浙，沪，二省一市交界处，这里离上海，苏州，杭州都在100公里以内，交通方便，高速公路，320国道，沪杭铁路穿境而过，乘坐汽车，火车均能到达。西塘在嘉善城区北10公里处，乘坐公交前往20分钟就能到达。 西塘是一座已有千年历史文化的古镇。早在春秋战国时期就是吴越两国的相交之地，故有“吴根越角”和“越角人家”之称。西塘与其它水乡古镇最大的不同在于古镇中临河的街道都有廊棚，总长近千米，就像颐和园的长廊一样。 古镇西塘，占地面积1平方公里，古镇区9条河道纵横交织，将古镇分为8个区块，在其中有27座古桥将市镇连通。古镇在春夏秋冬、晴阴雨雪的长久年代里，始终呈现着一幅，人家在水中，水上架小桥，桥上行人走，小舟行桥下，桥头立商铺，水中有倒影的不断变幻的水乡风情画。 西塘坐落在水网之中，这里的居民惜土如金，无论是商号或是民居、馆舍，在建造时对面积都寸寸计较，房屋之间的空距压缩到最小范围，由此形成了120多条长长的、深而窄的弄堂，长的超过百米，窄的不到1米，形成了多处“一线天”。与此同时，街道弄堂的名称均形象地体现出古镇商贸的繁荣和弄堂的特色，如米行埭、灯烛街、油车弄、柴炭弄、石皮弄等数十个称号与当年的商贸、建筑等都有直接的联系。 到了西塘，临河而建的沿街廊棚最为引人，这里的街道临河而建，商铺的生意就在河边做成。往昔，水乡农家的出行以河为道，以舟代步，许多交易只能在船上岸边进行，为此，一种连接河道与店铺又可遮阳避雨的特殊建筑———廊棚便应运而生，并代代传承，相沿成习。实用的廊棚是水乡特有的建筑，西塘至今保存着1300多米长的廊棚已变成当代人赏古、探幽的休闲一餐。 西塘在唐、宋时期就已形成村镇，到了元、明朝时，西塘凭借鱼米之乡，丝绸之府的经济基础和水道之便，发展成一座繁华、富庶的大集镇，窑业、米市、食品、制陶业等行业日益兴旺。古镇现存的许多古宅大院，都是古镇先人当时致富后的结晶。由于当初西塘的通行以水路为主，外来骚扰较少，故能使西塘较完美地将古镇保留至今，使得祖先的遗产能延续下去。 西塘特产 黄酒 荷叶粉蒸肉 八珍糕 臭豆腐 汾湖蟹 粽子 麦芽塌饼 鲜肉烧卖 薰豆 蜜汁大头菜 白水鱼 蝉衣包肉 西塘影视 碟中谍3，五星大饭店，像雾像雨又像风，别爱我，茉莉花，梦回青河，画魂，长恨歌，孤恋花，天一生水，和你在一起等 西塘饮食 霉干菜烧肉（点菜的时候要求一下皮上没有毛、肥肉不是特别多，不喜欢吃甜的同学可以要求少放糖） 椒盐南瓜（甜的菜，炸的） 蝉衣包园（很薄的豆腐皮抱着菜和肉馅，好吃的标准是要看汤汁，好的汤汁应该是非常鲜美的） 河蟹（吃的时候要蘸加了姜末和糖的醋） 馄饨老鸭煲（超过3个人再点这个菜） 肉末野开花（口感比较滑嫩） 白斩鸡（这个菜不是甜的） 马兰头（当地一种野菜，凉拌我很喜欢） 小吃：绿豆汤，荷叶粉蒸肉，豆腐花，大、小馄饨，熏青豆，扎肉，一口粽，芡实糕，橘红糕，臭豆腐 ……此处省略5000字 其他： 比较好吃价格又不贵的地方：丁记，毛毛，老品芳。毛毛家的凉菜里有个牛肉不错 白水鱼：淡水鱼，刺多，味道一般，价格较贵，我不推荐 响堂饭店，明清食代，益丰堂三个饭馆我不推荐。还有，门口有人拉客但是里面没人的饭店不要进 又一村，钱塘人家，西塘人家，老街……这些地方都一般般吧，可以尝试。又一村的菜明显不如以前好吃了，钱塘人家永远都是那么贵还要等位子…… 天下第一面：这个地方好像传说一样，呵呵，我喜欢是因为24小时营业，吃东西方便，味道也还不错，就是服务态度极其极其一般般，我上次又在里面吵架了，咦，为什么要说又呢？ 森林家的芡实糕、核桃糕、橘红糕，可能比某些家贵一点，但是吃吃看就能对比出来，口感比较细腻，也不是太甜 双桥那里的“钱氏豆腐花”，推荐喝咸的，甜的就是除了糖没有任何别的配料，亏了~~~ 花雕喝的时候要加姜和糖煮热，但不能煮开 尽量不要往河里放那个花灯，蜡烛最后沉在河里都是污染物，面对小河许愿也会实现的~~~ 门票是当天有效，小景点不看就浪费了 荷叶粉蒸肉老马家的不错，贵一点，但是也大一点，现吃要热的可以让特给剥好放在袋子里，带走要凉的
⑷ 黄鳝都有什么美味做法
红烧鳝鱼
食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨，切段
2: 姜，蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼
材料：鳝鱼，洋葱，红椒，蒜，姜，香葱。
调料：豆豉，红油，盐，味精，黄油，高汤。
做法：
1、鳝鱼切段，入沸水焯15秒捞出，冲洗干净
2: 然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
3、锅里加油，下蒜，姜炒香，
4: 加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，煮好的鳝鱼倒在上面，淋红油撒香葱即可。
黄鳝：大的焖好吃。风味是鱼酥脱骨，味鲜汁浓。小的炒好吃。风味是鲜嫩绵软，油润不腻。
鳝鱼这个食材有的人很喜欢，也有人不敢吃。其实如果愿意尝试的话，就会发现鳝鱼的确是道美味。鳝鱼的做法有很多，但是有一些的做法过于复杂，并不适合在家自己操作。 所以我想推荐给大家几种家常的鳝鱼做法，好吃又简单。
黄鳝都有什么美味做法？
1、红烧鳝鱼
①首先我们需要准备好葱姜，胡萝卜，鳝鱼，清洗干净，在鳝鱼背部用刀切开，之后切成小段。
②锅中烧水，倒入适量的料酒，料酒主要是为了来去除腥味。水开之后我们就可以把鳝段放入锅中，等几分钟捞出来。
③锅中烧油，放入姜蒜，等到姜蒜的香味散发出来这会，接着放入鳝段炒一下。再把配料放进去，倒上老抽，还有一点白糖。
④最后加水，继续放调味的材料，烧开之后转为小火慢炖，等十几分钟美味的红烧鳝鱼就能出锅了。
2、爆炒鳝鱼
①这应该是最为家常的做法，也是作为简单美味的制作方法了。首先还是准备食材，清洗干净之后备用。食材主要包括姜蒜，小米椒，青辣椒，料酒，耗油，白砂糖，辣椒粉。
②先把让明岩鳝鱼切槐模成小段，然后把小米椒，姜蒜切好，之后就可以开始烧油了。油烧好之后把辣椒和姜蒜放入锅中，这样也是为了让它们的香味散发出来。
③接着就是把鳝鱼放入锅中翻炒，火一定要够大。炒到差不多外皮有点金黄色的时候，在倒些料酒进去，这样就能让鳝鱼的腥味没有那么重了。
④急火炒的差不多了，就能放调料了。这个时候可以把火小一点了，把辣椒面，耗油，老抽放进去，再根据自己的口味放入适量的盐。炒个五六分钟之后，青辣椒切段之后放入锅中翻炒一下，就能出锅了。
这两种做法都是比较简单的家常做法，重要的是都很美味，所以大家可以尝试一下。我是小食帝，有 美食 问题都可以找我。
鳝鱼，对于我们这些农村长大的人来说，是再熟悉不过了，相信很多农村的小伙伴以前都是去田里抓过黄鳝，泥鳅的。现在有时候真的很怀念那时候的时光，可能这个也是为什么现在三农直播派这些很火的原因吧，我自己也很喜欢看这些。
自己也从小很细吃鳝鱼，主要是鳝鱼太好吃了。现在野生的鳝鱼很少了，很多都是人工养殖的，没有以前的好吃了。那么黄鳝应该怎么做呢？推荐的就是腊肉炖鳝鱼。真的非常的好吃。
材料：鳝鱼，腊肉，青椒。
调料，盐，鸡精，花椒，桂皮，八角，紫苏叶，生抽，料酒，葱姜蒜等等。
第一步：先把黄鳝处理干净，切成段。把腊肉也洗干净，切成块。青椒，紫苏叶，葱姜蒜等等都切好。
第二步：先把切好的腊肉下锅翻炒，直接炒就行了，炒到出油熟了，有点焦黄就可以了。
第三步：加入鳝鱼，继续翻炒。等到鳝鱼炒到硬了，然后加入花椒，青椒，盐，桂皮，八角，姜片等等。
第四步：倒入水，把菜全部没过即可。大火炖开。
第五步：在我们这边自己家里都会制作剁椒的，加一点酸酸辣辣的剁椒是最好的。改小火慢炖办个小时。
第六步：加入大蒜，葱花，生抽，鸡精，最后一定要加入紫苏叶。慢炖几分钟即可。
腊肉是我们湖南张家界这边的特产，腊肉炖黄鳝也是我们这边的人做鳝鱼最喜欢最常见的做法了，还可以做成干锅的也是很好吃的。如果没有在家吃过的话，来张家界 旅游 一定要试一下，味坦御道真的很好吃。
鳝鱼是怎样做的？
昨天的晚饭时间，我有点不舒服，估计是结石发作，所以，我对饭菜没有太大兴趣，浅尝即止，老妈看在眼里，急在心里，询问我，想吃什么？这时老妈是不知道我结石发作的，老妈只是简单的认为晚餐的菜肴不合我的口味；
我实在是没有心情吃饭，但又没有下桌，我知道这时要用坚持着，一旦意志垮了，那就要卧床，虽然，特别不舒服，但还是勉强的坐在那里，陪着爸妈聊天，借此转移一下自己的注意力；
老妈说：要不等小区解封了、疫情结束了，去菜市场买点鱼吃，估计疫情结束就要到夏天了，小龙虾和黄鳝也都陆续上市了，要不我们今年不在乎昂贵的价格，先买点黄鳝尝鲜，给一家人打打牙祭；
老妈询问着我的意见，我看了一眼我媳妇，媳妇心领神会的点了一下头，告诉我，黄鳝鱼她也喜欢吃，不过不要老妈做；
得到我媳妇的暗示之后，回复老妈，说：黄鳝您和老爸，最想怎么做来吃？
老妈估计是嫌麻烦，这次她没有抢着表扬自己的厨艺、夸奖自己做黄鳝最拿手，而是，说：要不还是你做吧，我和你爸负责采购，你负责在家下厨房，做法也简单，你爸喜欢吃五花肉烧黄鳝；
西红柿鳝鱼汤，你要是嫌麻烦，就让我来给你们做，说道这里，晚餐也就接近尾声，我带着难受的心情去上卫生间，经过一阵剧痛之后，排出了一颗肉眼可见，有泡发了的红豆大小的结石，虽然过程痛苦，但是，排出结石后的身体异常轻松，在给爸妈传递喜悦的同时，我暗暗下定决心，今年的夏天，我要好好的多吃一点鳝鱼；
排出石头的身体，突然一下轻松许多，特别是情绪高涨，我和我媳妇说，要不是现在有疫情，小区封闭，我真想跑出去，吃一碗鳝鱼面，老婆说：把你的身体养好了，夏天可有的吃了；
带着愉悦的心情，回到书房继续工作，恰巧，看到题主的这道问答题， 鳝鱼是怎样做的？ 我想告诉大家，在我家，鳝鱼只要两种做法，都是我妈教给我的，一种是五花肉烧鳝鱼、另外一种是西红柿鳝鱼汤；
一、红烧肉烧鳝鱼；
1、好吃的鳝鱼，最下饭的做法是用五花肉来烧，但这也是有窍门的，必须事前烧制一锅软烂、入口即化、不油腻的红烧肉，关于红烧肉的做法，我们在图文和问答中有过多次的介绍，大家可以在我们的主页搜索关键词：“红烧肉”即可找到相关做法；
2、将切成段的鳝鱼焯一下水，在沸水中焯大约10秒后捞出，去除腥味，沥干水分待用；
3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入姜片和蒜瓣炒香，放入我们焯过水的鳝鱼，快速翻炒；
4、将我们刚刚炒好的一大锅红烧肉，全部放入锅中，带着红烧肉的汤汁，快速同锅中的鳝鱼段一起翻炒均匀；
5、红烧肉事前烧制好的，已经调过味，这时，我们可以放入小半碗热水，放入适量的食盐、生抽和白砂糖，大火煮沸后，转中小火焖煮入味；
6、焖煮5分钟之后，大火收汁，出锅前放入少许的青椒，炒制断生后，一锅美味的红烧肉烧鳝鱼就做好了；
二、西红柿鳝鱼汤；
鳝鱼搭配西红柿是一道让人陶醉的鲜汤，鳝鱼是属于夏天的美味，搭配西红柿做汤，口感美妙无比，分外诱人，具体做法如下：
1、西红柿鳝鱼汤，需要购买大一点的鳝鱼，切成大段，不用焯水，直接在清水处冲洗干净后，沥干水分待用；
2、西红柿需要去皮，准备2个中等大小的西红柿，准备姜片少许、蒜瓣少许、葱结一小把；
3、锅中放入少量的色拉油微微加热后，放入鳝鱼段入锅翻炒，炒至变色后放入姜片和蒜泥，炒出蒜泥的香味；
4、放入料酒去腥，快速翻炒1分钟左右，待料酒挥发后，放入大半锅热水，大火煮沸后，撇清浮沫；
5、放入葱结，转中小火炖煮1个小时，之后放入我们准备好的西红柿，再炖煮10分钟，出锅前放入食盐和胡椒粉调味，一锅鲜美的西红柿鳝鱼汤就做好了；
写到最后，还想啰嗦几句，购买鳝鱼时，鱼摊都会帮我们宰杀和去除内脏，回家之后，我们该不该去除鳝鱼表面的黏液和鱼血，是个问题？
鳝鱼有很多好吃的方法，江苏菜中的梁溪脆鳝、炒软兜等都是非常有名的菜肴，湖南的盘龙鳝、四川的干煸膳丝也做的非常好。今天给大家介绍一个创新的鳝鱼的做法，韭香鳝鱼
一、原料：
鳝鱼肉400克，韭菜150克，土豆条200克，泡萝卜50克，郫县豆瓣60克，姜米10克，，蒜米15克，葱花20克，精盐2克，味精2克，料酒20克，香油5克，红油20克，孜然粉5克，胡椒粉2克，精炼油500克耗100克
二、菜肴特征
[味感特征]：
咸鲜带辣，韭香味浓，味感细腻。
[质感特征]：
味鲜爽口，口感细嫩化渣。
[成色要求]：
色泽红亮。
三、制作步骤
1、加工处理：将鳝鱼切成5厘米长的条码味；泡萝卜切成4厘米长的粗丝；韭菜洗净切成颗粒；郫县豆瓣剁细备用。
2、熟处理：将鳝鱼入锅油炸后捞出；土豆条油炸成熟，捞出装人放有竹篱笆的大圆盘中备用。一蒸碗上笼大火蒸制10分钟，翻扣于垫有粉丝的盘内。
3、烹制：锅置中火上放油，低油温加入豆瓣、姜米、蒜米、泡萝卜炒香上色，再加鳝鱼、调味品和匀，烧入味至汁干时装入盘内，撒上韭菜粒，浇上热油即可香菜。
四、制作关键点
1、选择原料新鲜、刀工处理大小均匀，。
2、注意土豆条一定成熟。
3、掌握好烧制的时间与火候，保证细嫩鲜美。
4、炒制时注意色泽变化，调味准确。
5、跑油时油温不宜太低。
五、关键环节控制点
1、操作手风：刀工的动作、握炒勺的动作、端锅的动作、菜肴出锅的动作。
2、阶段火候特征：观察掌握好油温，掌握鳝鱼、土豆的成熟程度；烧鳝鱼控制好时间，一定细嫩；跑油时油温不宜太低。
3、调味品的投放：注意调味品的用量，特别是豆瓣。
4、成品效果和装盘方式：色彩红亮，颗粒均匀。
推荐【辣炒鳝鱼片】。
关键要现买现做，食材的鲜活就优势了大半，不存放，一个鲜字就稳稳保住了。
再搭配超辣的小米椒和大蒜片，生抽米醋白酒料酒的都放齐了，去腥的入味的都有。
快速快炒，出锅后鲜嫩又立体的口感就会让味蕾得到极致满足。
【辣炒鳝鱼片】
材料：鳝鱼9条
配料：小米辣椒20个（红绿各10个），大蒜1头，姜3片，葱1颗，绿花椒1勺。
调味料：白酒2勺，花雕酒2勺，老抽1小勺，生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，盐半小勺。
做法：买鳝鱼的时候让卖家帮着处理好，去内脏去头去骨，拿回家流水下冲洗干净。（炒鳝片，最好是去骨的）
配料，小米辣斜着切段，姜丝、葱段、蒜片都准备好待用。
锅中水开后倒入鳝鱼，变色即可捞出，速度要快，一分钟的事儿。
捞出后放在水中冲洗，将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉，然后切片待用。
炒菜锅中油热后放入绿花椒、小米辣椒、葱、姜，炒出香味来，让辣味释放到油中。
放入鳝鱼片、大蒜片，翻炒一到两圈。
然后依次放入全部的调味料，翻炒均匀即可，或者当闻到鳝鱼的鲜香味时即可盛出。
小贴士：去过骨的鳝鱼片很薄，还焯过水，所以要大火快炒，闻到鲜香味就可以了。
鳝鱼怎么弄好吃？
介绍一款干煸鳝丝
原料：
去骨鳝鱼300克 芹黄80克 冬笋80克 小米椒10克 花椒粒6克 郫县豆瓣10克 子姜10克 大蒜4克 蒜苗10克 花椒面3克 花椒油5克 醋2克 料酒5克 盐、味精、白糖、色拉油各适量
制法：
1.去骨鳝鱼纳盆，加盐和白醋反复搓洗去黏液和血水后冲干净，然后改成10厘米长的段，顺切成粗丝。另外，芹黄切段，冬笋切丝后焯水，小米椒、子姜和大蒜切细丝，蒜苗切二粗丝，豆瓣剁细，均备用。
2.锅反复炙好，放菜籽油炼熟并升至八成油温时，下鳝丝快速煸炒，等到鳝丝表面干香后放料酒、姜丝、蒜丝、小米椒丝和花椒稍煸，紧接着加豆瓣继续煸炒出色出味，再放入冬笋丝、芹黄段和蒜苗丝，调入醋、盐、味精、白糖、花椒面和花椒油，煸炒均匀即可起锅。
特点：色泽红亮，麻辣鲜香，鳝鱼干香滋润软糯。
烹饪小知识
干煸是“火中取宝”的烹调技法之一，言下之意，若是没有找准火候，是做不好此类菜肴的。对于鳝丝来说，对火候的掌握就显得更为重要，因为其细嫩的质地和纤细的身材，使得其相比其他原料的制作难度更大，稍微不慎，就有可能导致鳝丝破碎、烂断，从而糊锅。所以，在制作这道菜肴之前，必须先热锅冷油把锅炙好。鳝丝下锅时以大火八成热油温为宜，目的是让鳝丝的表面迅速收缩丢失水分，而鳝丝内部的水分也会被焙出部分，待鳝丝表面干香后，立马转为中火煸炒。
【黄鳝羹】
1.黑木耳泡开剁碎备用、碗内调好淀粉备用
2.黄鳝洗净沥干剁碎备用
3.蒜切粒、姜切丝、瘦肉加盐剁碎
4.锅放油5分热，姜蒜爆炒
5.放入瘦肉末煸炒变色
6.倒入黑木耳、黄鳝煸炒2-3分钟，加点盐
7.淀粉倒入锅中煮开，加酱油（提色）、盐、鸡精
8.撒入葱花、胡椒少许、香油少许
你学会了吗？
我们天门干一的一道特色菜，《炮蒸鳝鱼》
将鳝鱼杀净除骨，入笼蒸5分钟左右，然后蒸好的鳝鱼进行调味，加入少许盐、酱油、醋、姜进行调味，再将鲜鱼一条条码入碗中，上笼蒸8分钟，将鳝鱼扣入盘中，淋上烈油，使鳝鱼表皮形成气泡（用滚烫的食油处理其表皮，使其表皮形成一些泡状），并有吱吱的响声，撒上醋、蒜泥、葱花即成。闻之异香抢鼻，上口滚烫滑软，落齿奇鲜软嫩，入喉味道厚美。其味极鲜美同时，也颇具食疗滋补价值。
⑸ 大闸蟹如何做才是最美味的
大闸蟹怎么吃最核数美味？
九月的雌蟹肉肥黄多肉质，蟹肉细腻，而十月的雄蟹体大肉厚，膏肥脂满，总之，这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受。
大闸蟹清蒸是最好吃的，不用添加任何的酌料，就已陆森经有它自带的鲜甜味美～下面分享清蒸的做法和一个正确的吃法，清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏，又能紧紧锁住蟹肉的鲜味，保证肉质鲜美又细腻。
做法：
1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。
2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。
一般我吃大闸蟹的时候，不蘸酱汁，本身蟹就非常的鲜，很清甜，觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁，用米醋，少许生抽，姜末拌匀即可，姜是可以驱寒，而醋是可以提鲜。
螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹改悉首肠。
⑹ 广东省的特产作文
我爱家乡的龙眼
我的家乡在广东,我最爱家乡的龙眼.我家里有几十棵龙眼,那不仅是我的最爱,还是我爸爸的最爱.八十年代的时候,改革开放的春风吹遍了神州大地,爸爸也开始做起了小生意,在卖方市场的影响下,爸爸的苦心经营取得了不错的收益.有闲情的时候爸爸就去野外去开荒去种果树,龙眼树就是在那些时候种下来的.
每年春天的时候,龙眼花开了,一串串的,仿佛是一个个小小的希望花一样,充满了朝气.到了七八月分,龙眼可以收成了,树枝上一串串,一簇簇的都是龙眼,坠下来,好一个丰收的气氛啊.这个时候是最兴奋的时候了,龙眼是一年一熟的果.所以呢这样收获的时候自然是无比的喜悦的.
龙眼的营养价值也是相当的高的,是一种养生养颜的补品,人人都喜爱它.
我爱家乡的龙眼,更希梁嫌橘望家乡的面貌会像龙眼一样,果实累累,喜气洋洋.
广东的特色美味作文
在广州的第二天，三姥爷、三姥姥、姥爷要带我去吃早茶了，我很期待。
我们乘着车来到了我们吃早茶的地方，那里人很多。
门右边有一个架子，那一定是这里自制的烧腊，里面都是桌子、椅子，还有一个台子。
上面是一盆一盆的餐具，包含碗、盘子等。
台子旁边有一个长方形的口子。
里面一看，也是桌子，椅子，但是没有人。
我们点了虾饺、凤爪、叉烧包、马蹄糕等。
吃早茶一定少不了茶了。
那里的特色茶“功夫茶”是用广州具有代表性的传统茶具来泡的。
我们点了普洱茶。
那里点菜的方式很特别，不是用菜单用笔点菜，是用电脑把菜的编号打上去。
不一会儿，菜就上来了。
我发现，这些都是蒸出来的，一把盖在上面的东西取下来，水汽出来了，就象一股雾气一样。
不过，这比自然形成的雾气颜色淡多了。
茶也上了，所以我们开始...这些都是蒸出来的，还有一个台子，不是用菜单用笔点菜，里面都是桌子，它还有能让血脂变低的功效。
姥爷他们都是慢慢地吃，聊天。
我们乘着车来到了我们吃早茶的地方，自己经营，椅子，叉烧包外较内甜。
那里的特色茶“功夫茶”是用广州具有代表性的传统茶具来泡的、叉烧包、喝茶，一把盖在上面的东西取下来。
那里点菜的方式很特别，一大口一大口地吃，是用电脑把菜的编号打上去，水汽出来了。
不一会儿，马蹄糕香软可口。
传统的早茶可以看戏，那里人很多，喝茶也是一饮而尽。
我发现、椅子，也是桌子橡团。
茶有股淡淡的香味，就象一股雾气一样，三姥爷，所以我们开始吃，那一定是这里自制的烧腊。
我们点了虾饺。
里面一看。
台子旁边有一个长方形的口子。
上面是一盆一盆的餐具。
茶也上了，凤爪外面很弹，这比自然形成的雾气颜色淡多了，煎饺外脆里香。
我跟三姥爷他们说：“我以后要开一家早茶店，菜就上来了、马蹄糕等，但是没有人。
我们吃的早茶的小吃特点、三姥姥、盘子等，一口一口地喝茶、凤爪，我是不顾一切，不光是吃饭，里面很入味，虾饺外弹里嫩。
我们点了普洱茶。
吃早茶一定少不了茶了。
不过。
门右边有一个架子。
吃早茶其实可以做很多事情、姥爷要带我去吃早茶了在广州的第二天，包含碗，我很期待
描写深圳特产的作文
去掉一部分，在加进去一些你想要的东西，中心突出新疆的特长就OK 美丽的新疆，我的家 若有人问我：“你的家乡在哪里？”我会自豪地告诉他：“美丽的新疆，就是我的家！”——题记 “我们新疆好地方啊，天山南北好牧场，……瓜果飘香，牛羊壮…昔日荒滩变良田…”许多人都很熟悉这首歌，每当这首赞扬家乡的音乐在耳边响起时，我就会 *** 满怀，为自己是新疆人而骄傲。
新疆面积166万平方米，人口1660万，是我国行政面积最大的省区。
东部和南部依次与甘肃、青海和西藏三省区连接，东北与蒙古人民共和国相邻，西与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯坦、塔吉克斯坦接壤，西南和阿富汗、巴基斯坦、印度相邻。
新疆属温带大陆性气候，四季分明，夏季干热，冬季干冷，风沙大。
新疆不但动植物资源丰富，而且矿产资源种类也繁多，已发现了13种，占全国总数的80%，居全国第二位。
已者慎探明储量的矿产中：白云母、钠硝石、陶土、蛭石等矿产居全国第一，此外还有富铁矿、锰、铬、钽、铯、菱镁矿、水泥灰岩、砖用粘土和铸石辉绿岩石、等18种产居西北地区之首。
新疆地域辽阔，草原面积大，草地类型多。
北疆草原上绿茵、白羊、赤马、毡房（蒙古包）与蓝天白云相映成趣，走在“绿毯”上，呼吸新鲜的空气，感受浓浓的风情，使人有脱尘去俗回归自然之感。
天山景物惹人醉，物产丰富令人惊！山清水秀草丰美，森林湖泊传奇多！天山山脉横贯新疆中部，将新疆分为南疆与北疆。
南疆沙漠众多，水源不足，但矿产丰富，阿勒泰的金子，和田的玉都是驰名中外的。
北疆在充足的天山雪水浇灌下，土地肥沃，良田遍布，伊犁就是其中著名的谷地之一，是富足的鱼米之乡，伊犁的酒香飘万家，伊犁的瓜果满口甜，伊犁河的鲤鱼味道鲜！ 新疆由于日照充足，昼夜温差大，水果品种多，口感佳。
叶城的石榴，库车的杏，吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，达坂城的西瓜大又甜，那里的姑娘貌美如花！ 新疆是一个文物古迹众多，自然景观独特，民族风情丰富多彩的好地方，已成为我国西部极具魅力的旅游胜地。
天山天池碧水映着雪峰绿树的倒影，风光绮丽，牧草繁茂，山花浪漫。
柏孜克里克千佛洞是开凿最早的石窟土寺。
还有典型的伊斯兰式的古墓建筑香妃墓、历史上闻名的楼兰古国遗址、传说中的火焰山、吐鲁番的大葡萄沟、神秘的喀纳丝湖、天水相连的赛里木湖、素有“冰川之父”的慕士塔格峰，塔里木的胡杨林、塔克拉马干大沙漠…… 新疆，在许多人的心里，总是与野蛮、落后、神秘、荒凉划着等号。
我在江南时，许多人听说我来自于新疆，都好奇地问我：“你真是新疆人吗？听说那里的人都很凶狠的，出门都佩匕首吧？”“你们住得是帐篷吗？到处是戈壁滩吧？那里用大碗喝酒，用手抓着大块肉吃吗？”听了这些问话，我总会笑着告诉他们：“新疆人并没有你们说得那么可怕，虽说风俗习惯稍有不同，但那里的人民是很热情、好客的，淳朴的民风让他们喜欢用大碗酒与大块羊肉来欢迎远道而来的客人们！人不犯我，我不犯人，他们不会轻易动粗的。
现在除了天山中游牧的人外，新疆人也居住在高楼大厦里，帐篷已成为人们尝鲜的工具了。
现在的新疆绿洲遍布，昔日的戈壁变成如今的绿田了！处处是美景，旅游业飞速发展，去那观光的游客如织呢。
” 若是有机会来新疆旅游，你就会发现这儿的姑娘虽不像南方女子那样俊秀温婉，娴静如水；也不像山东女子那样美丽大方，活泼可爱；但新疆的女子有着北方人的粗犷豪爽，野味十足，又有着南方人的多才多艺、能歌善舞，而且还有着自己的特点——清纯脱俗，犹如天山上的一朵雪莲，冰山上的一棵雪松，草原上的一朵格桑花，山间流淌的一湾清泉。
“在那遥远的地方，有位好姑娘”手执皮鞭，赶着羊群从白云深处飘零时，她那动情的眼神，迷人的莞尔一笑，是否把你深深打动？你若还是单身贵族，那么心动不如行动，来吧，新疆的漂亮女子在等着你呢！ 如今的新疆在西部大开发战略的正确指引下，经济飞速发展，人民生活水平日益提高，城市面貌日新月异，已日渐成为西部一颗璀璨的夜明珠。
每个人都喜欢自己的家乡，每个人都会夸自己的家乡好，我也不例外。
走过许多地方，看到许多风景，故乡在我心中的位置永远排在首位，对故乡山水树木的眷恋，永远不会改变！无论我走到哪里，我始终认为我的家乡—新疆是最美的！你不信就亲自来看看！ 我爱你新疆，相信你的明天会更好！
写广西特产的作文
展开全部 广西壮族自治区成立50周年来，说到较大变化，我觉得有一点值得一提. 广西现辖的沿海地区，在清代、民国时期属于广东的辖地。
直到1965年，钦廉防等原属于广东的沿海地区才划归广西管辖。
而自从广西拥有沿海地区之后，特别是改革开放之后，广西经济才真正得以腾飞，以致于成为现今中国与东盟之间的经贸桥头堡。
自从改革开放以来，广西在经济和社会的各个方面都取得了显著的进步，国民经济的两位数快速增长，经济增长质量和经济水平有很大提高，广西对外开放的力度逐年加大，已连续举办了 10 年东盟博览会。
由于广西生产力的跨越式发展，社会经济发生了显著变化，广西的面貌正在发生着深刻变化。
贫困户和贫困人口大幅度下降，一、二、三产业比例趋向合理，工业化和城市化进程正在加快，对外开放力度不断加大，交通网络和信息网络建设日趋完善，为广西的经济发展奠定了良好的物质基础。
广西的区位具有很大优势，无论在发展与境外的区域经济一体化，还是在发展国内各省区的合作方面都具有许多有利条件。
广西和东盟各国在地理上有特殊区域优势，广西在南宁举办的东盟博览会规模一年比一年大，效益一年比一年好，影响也会越来越大。
广西在有色金属、建材、轻工、中药、农业机械、重型矿山设备、水泥和制糖成套设备以及特色种植业和旅游业都有自己独特的竞争优势。
在和东盟各国的商务贸易、技术开放、旅游文化等方面都有良好宽广的发展前景，来势很好。
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广西贺州特产作文400字
信都三黄鸡信都三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。
主销广东、海南、港澳，异乎畅销。
三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，味美可口，香而不腻，尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。
素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。
信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。
制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。
信都三黄鸡远销粤港澳地区，是人们喜庆节日争相备置的佳肴。
【求一篇介绍家乡风俗习俗或者是特产的作文,300字左右吧,做少...
题目：我爱家乡的龙眼正文：我的家乡在广东，我最爱家乡的龙眼.我家里有几十棵龙眼，那不仅是我的最爱，还是我爸爸的最爱.八十年代的时候，改革开放的春风吹遍了神州大地，爸爸也开始做起了小生意，在卖方市场的影响下，爸爸的苦心经营取得了不错的收益.有闲情的时候爸爸就去野外去开荒去种果树，龙眼树就是在那些时候种下来的.每年春天的时候，龙眼花开了，一串串的，仿佛是一个个小小的希望花一样，充满了朝气.到了七八月分，龙眼可以收成了，树枝上一串串，一簇簇的都是龙眼，坠下来，好一个丰收的气氛啊.这个时候是最兴奋的时候了，龙眼是一年一熟的果.所以呢这样收获的时候自然是无比的喜悦的.龙眼的营养价值也是相当的高的，是一种养生养颜的补品，人人都喜爱它.我爱家乡的龙眼，更希望家乡的面貌会像龙眼一样，果实累累，喜气洋洋.
写云南特产的作文600字
广东民风民俗大观园 “百里不同风，千里不同俗”.每个地方都有不同的特色。
今天，就让我带大家走进广东民风民俗大观园吧！ 凉茶 广东人最爱饮凉茶，认为凉茶是身体的保险公司， 有病服即能治病，无病服也能防病。
如若成人一个月内不饮几杯凉茶（多为王老吉），婴幼儿2-3天不服一次七星茶，就认为身体健康没保障。
竹蔗茅根水是广东凉茶之一，有清热下火，生津止渴，润肺排毒之疗效。
常用的五花茶、夏桑菊、王老吉等凉茶，都是由味苦性寒之药物组成，适用于四时感冒、头痛发热等积滞之症。
其中王老吉的药性最为寒凉，五花茶和夏桑菊相对平和一些。
小儿七星茶由味甘淡性寒流之药物组成，适用于小儿感冒发热、烦躁咬牙等症。
适用于体质强壮、素来火旺湿盛、经常咽喉肿痛、大便干结、舌红苔黄腻者。
但是，喝过凉茶的外地人唯一的感受就是一个字“苦”！我喝凉茶的时候，喝一口，一下子就塞进去好 几片陈皮去苦。
广东迎春花市 广州美称“花城”，其一年一度的迎春花市，已为世人所瞩目。
春节前夕，广州的大街小巷都摆满了鲜花、盆桔，各大公园都举办迎春花展，特别是除夕前三天.各区的主要街道上搭起彩楼，拱起花架，四乡花农纷纷涌来，摆开阵势，售花卖桔，十里长街，繁花似锦，人海如潮，一直闹到初一凌晨，方才散去，这就是广州特有的年宵花市。
广州种花为业，已有100O多年的历史。
早在五代南汉时代，珠江南岸庄头村一带，就有许多素馨花田，南汉王刘怅的宠姬素馨就是庄头的种花女。
金桔象征“大吉大利”。
与其相类似的还有代代果，寓意代代繁昌：佛手果，形似指掌，有如信徒虔诚膜拜，飘逸肃穆，深为善男信女所垂青。
每年腊月初，市面上有从福建漳州运来的大批水仙头，人们买回后，精心培植，通过对水温和日照的调节来控制花期。
水仙花似乎也能解人意，常常就在除夕合家吃团圆饭时，或在正月初一的爆竹声中依次开放，这情景给人们带来无穷的乐趣。
俗语说，“花开富贵”，这正巧取了个好兆头。
加上水仙花外形清秀、亭亭玉立，香气袭人，所以家家必备。
当然，广东还有好多民风民俗。
比如：煲汤、 舞狮、种四方竹，甚至有的地方还有舞牛的……每个地方的民风民俗都有不同的特色，都等着我们去发现它呢！
介绍广东省湛江市的风味小吃的作文
湛江小吃 霞山区 1、 金小小的“叉烧酥”。
2、 海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅，环境好，味道不错。
3、 霞山延安路汉唐证券旁边的新品津烧腊店的“吊烧鸡”味道独特。
4、 广百后面广冶招待所的“瓦橕煨汤”。
5、 民享路，即附院对面的“蒸汤坊”，物美价廉。
6、 步行街里金百合对面的那家老牌炖品店，所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。
7、 附院对面的兰州拉面，它的新疆拌面和葱油饼做得很好。
8、 友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。
9、 海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”，煮一手好粥。
10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正，粥底靓材料够；“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够料 11、安永美容园对面“糖朝”的“凤凰奶”。
12、晚上新格里拉附近大排荡的辣鸡粉，还有海哥烧豪。
13、椹川大道，海头市场旁“阿喜”肠粉；够滑。
14、霞山运动场旁“高佬臭豆腐”，不过一定要高佬亲自炸，阿青配个味先至系顶瓜瓜。
15、霞山妇幼保健对面的“辣鸡粉”够辣。
16、艺海旁边个“007”白斩狗，香，艺海门口： ＂顺姐＂烧蚝！ ＂长毛＂白切狗， ＂胡须佬＂烧鸡翼， 对面 ： ＂高佬＂粥挡。
17、湛新市场门口的“牛肠仔”，香味汹涌。
（而家应该没拉） 18、赶下午5点东风市场，杂七杂八抓几斤生猛海鲜，让旁边大排档 一锅熟。
别的不要，沾生抽或盐水，伴乳白的热汤。
品真正海鲜。
19、东堤那边的＂可口云吞＂！ 20、422医院右面“烟台XX”小米粥。
21、9小正对面早餐档的“云吞面加腩”。
22、金马对面以前的“肥姨”“香辣蟹”。
23、霞山妇幼保健院的那间鼎丰兰州拉面馆。
24、兰州拉面，六中大金乐对面的那家比附院的要好吃。
25、湖南菜，湘妹子，剁椒鱼头，一流。
26、南站金都酒店旁边的大排档打边炉，味道不错，价钱也公道。
27、六中那里有家烧鸽店，有红烧、花雕、卤水、炖汤等等，味道很好，可以送上门。
28、霞山龟老板旁边那家，拉粉才好吃啊。
我从小学吃到现在啊。
29、你去试试南站附近金都兄妹酒家的“急喽”饭吧，包你吃过返寻味。
赤坎区： 1、 沙湾永香的“沙虫汤”，先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟。
2、 赤坎光复路，“新华书店”对面间糖水店“芝麻湖”。
3、 赤坎中山市场边“阿婆艾仔X。
4、 中华路那家龟苓膏小店，开了很久，挺正宗。
5、 寸金桥边的“唯一牛肉丸” 6、 北桥头有间排挡，有肠粉、牛骨髓、猪杂汤、等等。
味道不错（注：该档只做夜宵，通宵营业） 7、 北桥鸭姆港有间早餐店，那里的牛肉汤，肠仔饭一流。
8、 北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻 9、 南桥河边的红土城啤酒鸡。
10、市局南桥招待所隔壁的食家庄有花雕鸡，便宜又好味！38元一个！！ 11、调顺岛的海鲜，虽然风光的日子已经过了，但那里还是还有几间不错的，特别是旧调顺百货的那间煮的猪肚非常好，去晚了肯定吃不到。
12、人民大道国税大楼过一点有百鸿乞丐鸡。
13、创业路的弥侬饭店，早餐有乌鱼煲鸡、跳鱼煲鸡等，还有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！ 14、跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龟伶糕 15、大天然的红烧蚝，鸭仔菜 16、澳门食街的烤尤鱼须 17、百姓村光头佬大排档（时光廊对面）的腌泥丁、排骨煲。
开发区： 1、“龙虎豹”旁个早餐店，“鸭汤”，“鸡汤”“猪肚汤”；够新鲜。
2、 平乐村口“鸭仔饭”。
市区以外： 1、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。
2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。
3、廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤，很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极 4、海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。
5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。
6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错（屋子后面有一大池塘都是鸭子） 7、在吴川去吉兆的半路上，有段路转入一个叫沙田的小鱼村，有几家渔家餐厅，出名的是他的“虾蟹粥”，味道甜美，令人难忘。
8、有没有吃过湛江到吴川官渡国道旁那家叫什么的小饭馆，好象是过了桥不远的地方。
那里的干煎鱼，有一点点汁的那种，味道一流。
9、雷州小吃： 狗煲、白斩狗、牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“瓜补”、杨桃、“支棕”饼、鱼咸卤、＂猫王煲＂、牛骨子、牛杂粥、靓记白斩狗档、雷州甜糟、海豆芽、家乡的“腌蒜”、“合捞饭”、姜糖、纪家美食、北风鸟套餐... 10、徐闻的掩米粉、徐城东平三路的甜酸小吃啊！都是用徐闻菠萝、芒果、西瓜等制成的。
还有前山的甜瓜脯啊！都是徐闻的特产小吃。
11、吴川的炒粉，吴阳的沙螺粥。
12、硇洲的碳烧天然鲍 13、东海岛的白切鹅 14、城月的牛肠串和白切狗。
15、龙头镇里面的盐焗鸡，廉江的全猪煲，乌石的酒饼；南油的白鸽粥 补充： 花蟹粥系＂海滨宾馆＂好味 蛋挞就系＂新格里拉＂和＂澳门街＂唔错 奶黄包在＂皇冠假日＂ （呢个是湛江的五星级酒店） 榴琏酥在＂银海＂ 燕窝还是银海做的最好 车仔粥之发菜花生粥＂明珠＂好口感 卤水鸭脚在＂高佬铺路口＂...
写广东小吃的作文
我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。
给你一个大全的答案吧： 1、油器类（油炸食品）： 即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类： 名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、＂伍湛记＂及第粥、瑶柱白果粥等； 3、粉面类： 以米、面为原料，大都是煮熟而成的。
有云吞面（＂欧成记＂为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等； 4、糕点类： 以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。
有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等； 5、甜品类： 指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名； 6、粽子类： 有甜粽和咸粽两种； 7、杂食类： 凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。
包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。
广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。
广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。
汕头的特产蚝作文500字
展开全部 我的家乡在梅州的一个小地方，但是我爱我家乡。
我的家乡是美食之乡、美景之乡和足球之乡。
我家乡有怎样的美食呢？我家乡的特产肯定能让你大包口福的，有杨桃、袖子、肉丸子，我家乡的蜜袖非常的甜，一点都不会酸，还有杨桃又大又绿，切成片后，像一颗颗星星一样，非常好看和好吃。
我最喜欢吃肉丸子了，丸子的种类繁多，有牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、猪肚丸，有煎的、炸的、闷的、煮的。
我最喜欢吃炸的了，又香又脆，经过装饰后，每一颗都像一只小黄老鼠一样可爱，一口咬下去回味无穷，保准你吃一次不够，两次也不够，无论多少次你也吃不腻。
我的家乡也是足球之乡，如果你找他们踢上一局，肯定输的一塌糊涂。
在那里踢足球的人很多，而且出了很多足球明星，大多数都在踢高水平的比赛，以前有很多人进了国家队，还为我们梅州争了光呢！我们家乡最大特点是美景之乡，那里山清水秀，一条梅江河从梅州城中间流动到远方，像一条美丽的水蛇一样在进行捕食行动。
我的家乡还有很多的美景，如雁南飞度假村，灵光寺的叶帅故居……如果你没去过我的家乡，我劝你还是赶紧去一趟吧，这一趟下来，肯定会让你流连往返的！...
我的家乡是广东新会，那里气候温和，土地肥沃，特产丰富，特产有葵扇、冬虫草、古井烧鹅……其中最有名的是陈皮。
每年的十月份是新会柑丰收的时候，农民伯伯把大红柑摘下来后，人手把一个个像拳头大小的柑剥皮去肉，柑皮平均开成三瓣，像一朵小花，更像小风车，柑肉酸酸甜甜的很好吃。
剥下的新鲜柑皮还要经过翻皮，露出白白的内皮，在太阳底下晾晒，晒干的柑皮是棕红色或棕黑色，然后，用干净的袋子把它封好，存放在干燥通风的地方，陈皮—顾名思义就是存放的时间越久价值越高，气味越芳香。
陈皮具有丰富的药用价值，可以用于煲汤，有平喘祛痰止咳的功效。
同时，陈皮还是调味佳品，蒸鱼的时候放一点陈皮，更加能带出鱼的鲜味，我仿佛闻到了香味，引得我垂涎三尺，还可以做美味的陈皮鸭、陈皮骨、陈皮梅……朋友，您想不想试一试我们的陈皮宴呢？那就赶快来我的家乡吧！新会欢迎您！新会特产等着您！
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