鲜花椒饼

Ⅰ 花椒叶煎饼如何做，香脆味浓，吃一个还不够呢

花椒叶煎饼如何做，香脆味浓，吃一个还不够呢？

当花椒树逐渐表露嫩芽的时候，我都会采收一些嫩叶做美食吃。麻椒就是我们美食生活中不可缺少的一道调味品，对比很多人都喜欢吃麻辣味儿，但对于花椒叶却很少有去吃。实际上，花椒叶也是一种美食，可以做成许多人间美味。今日这道“花椒叶煎饼”就是其中之一，也是我们每一年这一季节必做的一道美食。

麻椒做为调味品是家家户户必备的，可是大家可能忽略掉了花椒叶。花椒叶具备抑菌的特性，每年的四五月份，花椒树里的嫩叶子能做各种美食，拌凉菜、摊鸡蛋、烧菜或煎炸，都很美味。春季，用这叶子做煎饼，绵软又筋道，咬一口满口香，好多人没有吃过。

第四步

最后一步，大家烙煎饼，电饼铛里刷一层油预热一下，舀一勺面糊倒进电饼铛，用刮糊板把面糊匀称铺地满电饼铛，这样才会厚薄匀称。

第五步

盖上盖子，大概1分钟后，打开盖子翻过来个面，再次烙1min就可以直接出锅了。在烙较好的煎饼铺上上炒好吃的菜翻卷，上边抹点油辣子卷起来就可以吃了，配了一份玉米糊，搞好以后，家人吃的东西特别开心，一个劲的给我点赞。

Ⅱ 花椒叶煎饼的做法，花椒叶煎饼怎么做好吃，花椒

食材用料：
花椒叶1把
面粉[图]面粉1碗
油[图]油少许
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
抹油刷子1个
刮板1个
勺子1个
筛子1个
菜谱做法：
花椒叶煎饼的做法图解11.准备花椒叶一把
（
下图是为了拍照只用了少许的花椒叶）
花椒叶煎饼的做法图解22.注意只要花椒叶
（
叶子中间的杆不要）
还主要的是花椒叶的叶子一定是要一个叶子
一个叶的摘下来
不要为了怕麻烦用手一下子屡下来
因为中间的杆子上有小刺
以免扎破手
花椒叶煎饼的做法图解33.把花椒叶用水冲洗干净
沥干水
（冲洗干净就行
不要刻意的用手撮
或者挤压
）
花椒叶煎饼的做法图解44.把冲洗干净的花椒叶切碎放入盆里备用
花椒叶煎饼的做法图解55.把放花椒叶的盆里
用筛子筛入面粉
搅拌均匀
然后再放入
盐
五香粉
鸡粉
搅拌均匀
花椒叶煎饼的做法图解66.然后一边加水一边搅拌
直到面粉没有疙瘩
花椒叶煎饼的做法图解77.加水后的面糊
不要太过于粘稠
稍微稀点
花椒叶煎饼的做法图解88.用刷子在电饼铛上抹少许的油
花椒叶煎饼的做法图解99.稍微有点温度用勺子盛一勺
倒在电饼铛的中间
然后用刮板把中间的面糊顺时针
刮满电饼铛
花椒叶煎饼的做法图解1010.假如第一个没做好
破相了这都是正常现象
因为
第一次锅没有多大的温度
从第二个
一个就比一个更好了
（也就是说熟能生巧）
花椒叶煎饼的做法图解1111.做好的花椒煎饼
叠好沾蒜泥水吃特好吃

Ⅲ 花椒饼含什么物质

花椒饼中有机氮磷钾含量达7%左右，氨基酸，蛋白质含量也非常高，分别占12%，18%左右，微量元素占到7%，有机质能达到67%，由于其营养丰富，一般做饲料用，如做有机肥料，则是非常好的选择。由于其肥效比较长而且起效快，对作物增产增收起到很好的保障作用。全国好像只有几家做花椒饼有机肥的，河北也就保定博新有机肥一家。值得关注！

Ⅳ 花椒叶煎饼怎么做好

用料
花椒芽或花椒叶 一把
面粉 200克
水 550克
鸡蛋 5个
盐 适量
油 适量
花椒叶煎饼的做法
普通面粉加水，搅拌到无面疙瘩细腻的面糊花椒叶煎饼的做法 步骤1
加入切碎的花椒芽花椒叶煎饼的做法 步骤2
加入鸡蛋盐，搅拌均匀花椒叶煎饼的做法 步骤3
不粘锅烧热放入油，转动锅，均匀的粘一层油，把多余的油到小碗中，加入一勺面糊，转动锅均匀的粘上面糊花椒叶煎饼的做法 步骤4
开小火，一面熟后用木铲子翻面，直到另外一面熟透，全程要小火哦，已经闻到香味啦，趁热赶紧吃一个吧

Ⅳ 花椒，从贵族专享到为百姓调味

在众多的食用调味料中，花椒非常特殊。因为全株散发清香，且由于气候和种植技术所限导致的产量稀少，最早只是被使用于祭祀、装饰家居、寄托美好寓意等。不过无论何种用途，都是贵族、社会上流阶层的专享，和老百姓没有太大的关系。历史上花椒最为著名的用途当属“以椒涂房”。《汉官仪》中记载：皇后以椒涂壁，称之为椒房。这里的“椒”即为花椒。当时，皇后居所运用了花椒和泥涂抹墙壁，传说这样除了能改善居室气味，还能起到建筑防虫的效果。前些年热播风靡一时，后来还漂洋过海演到了好莱坞的《甄嬛传》中，当甄嬛再次回到宫中，皇帝下令重修永寿宫时便以椒涂壁，赐以“椒房之宠”以示皇上的宠爱和恩典。
我国早在秦朝之时就对花椒有了记载。但无奈当时产量太少，且产地集中在我国的中西部地区，运往中原所费颇多。花椒的人工种植直到两晋时期才开始发展，但即时到了宋朝，加了椒的食品也会被认为是上等的美味佳肴。如今，花椒早已经走进了老百姓的家中，为你我所用，成为了增滋加味、美化生活的好帮手。花椒气味香浓，可以被用来清除各种肉类的香味，还能通过嗅觉、味觉地刺激，促进唾液的分泌，增加人们的食欲，同时花椒还可以驱虫、防蛀，保护我们的家庭环境。
“椒香”的由来
花椒的分类很多，在中国约有45种、13个变种，其中用作香料来食用的约有十余种。但无论是哪种花椒，其最核心的味道必定是麻麻的味道。这是由酰胺一类的化学物质带给舌头的刺激感，也是大多数人对于花椒最直观的印象。作为一种出色的香料，花椒的香味是多层次的，绝对不仅仅是单纯的麻味。在恰当使用并且量合适的情况下，大家很难在菜中尝出花椒的麻味，反而花椒的香味却已经悄悄地完美融入到菜肴当中了。
鲜花椒的妙用
北方人一般很少食用鲜花椒，而到了四川，食用鲜花椒很常见。我们可以将鲜花椒叶加上鸡蛋、面粉、葱花做成花椒饼，还可以把鲜花椒叶焯水以后加点盐、醋、辣椒油和香油做成凉菜来食用，吃到嘴里则是别有一番味道。而当青花椒成熟时，果实晶莹透亮好像在油中浸泡过一样，直接鲜食，甚至能赛过新鲜上市的时令水果。
自制花椒油
花椒油是非常大众的一种花椒食用方法，很多人都是在炒菜爆锅的时候扔进几粒花椒，或者是直接熬制花椒油来食用。花椒油的制作方法非常简单：小火放油，然后放入花椒，花椒和油的比例为1:2。用勺不停地翻动花椒，以防烧糊，等花椒颜色变深就可以关火。捞出花椒弃掉，剩下的就是花椒油了。花椒油麻香味浓，香气诱人。不过请记得一次不要做太多，否则容易氧化。
煮泡花椒水
1.煮花椒水：准备20克花椒，200克水，花椒和水的比例是1:10。把水倒入锅里，放入冲洗干净的花椒，大火烧开后改用小火慢慢熬煮出香味。等锅里的水剩下一半的时候关火，把汤汁过滤一下，冷却以后放入干净的容器，密封后放入冰箱里保存，随用随取，在冰箱里放置的时间不要超过一周。
2.泡花椒水：取5克的花椒放入碗里，倒入开水浸泡花椒。等碗里的水凉透以后，将花椒捞出扔掉，花椒水就做好了。
花椒水一般用来拌馅，以上两种花椒水的制作方法都比较简单，相比而言第一种制作方法做出来的花椒水香味更加浓郁一些。
（作者：王桂真，国家一级公共营养师，一级健康管理师，科普文章撰稿人，营养讲师）
原创文章，转载注明出自潍坊市营养师协会微信公众号“潍坊市营养师协会”（ID：gh_3ac8e43a5206）

Ⅵ 鲜炸花椒叶饼的家常做法大全怎么做好吃视

酥炸花椒叶的做法步骤

1
花椒叶一把，这个量正好是一大盘。冲水洗净（如果花椒叶有点蔫，水里多泡一会就伸展了）

2
稍控一下水

3
调糊要注意玉米淀粉和面粉的比例是 3：2

4
加入适量盐、少许油、少许泡打粉，再一点点加清水搅成稀面糊（盐的量要使面糊咸度正合适，太淡了炸出来的成品油腻。加油是在炸的时候不会太多的吸入油。加泡打粉是在炸的时候面糊遇热膨化，成品才会更加酥脆）

5
稠度是花椒叶放里，叶子上有很薄的一层，但是却能挂住。（这样的糊炸出来才会脆脆的，又能看得见叶子绿绿的颜色）

6
锅里的油温在用筷子滴落一滴面糊进去会马上浮起的时候，放入挂上面糊的花椒叶，一次不要炸太多，保持叶子的形状。中途翻面，颜色微黄、糊变硬，即可捞出控油装盘。由于面糊里的咸淡足够了，所以不需要再蘸其他调料。

7
这花椒叶嚼在嘴里脆的都咔嚓咔嚓响

Ⅶ 花椒饼怎么做

花椒多层烙饼

原料：

花椒、盐，温水、面粉、食用油

步骤：

1、将锅烧热，把花椒放进去炒，小火，闻到香味，用手捏一下花椒，如果脆了就把盐放进去一起再炒几下，盛出来。

2、花椒盐放在案板上，用擀面杖擀碎，再过一遍筛，备用。如下图。

3、面粉用筷子慢慢加入温水和面，边加水边搅拌，最后和好的面软软的，盖上豆包布或者保鲜膜醒半个小时。（要点一：温水和面，和软面）

4、面醒好后，取一块放案板上揉一下，擀成长方形，均匀撒上花椒盐，用擀面杖轻轻擀一下，使花椒盐固定在面上，倒上食用油，涂抹均匀，从底边向上卷好，再卷成圆圈。（要点二：中间层油要多一点，才能出层）

5、用擀面杖轻轻将圆圈擀成大圆形，不能用力擀，容易使烙饼烙出来没有层次。

6、锅中放油，放入烙饼，中小火烙，翻面后上面要刷油，才能保证烙饼是酥脆的。

超多层次花椒盐烙饼，老北京的最爱，也是我家的最爱，希望大家喜欢。