反鲜花生

A. 鲜花生怎么煮好吃又入味

主料：生花生米500克、清水适量。

辅料：大料2个、花椒1小勺、小茴香适量、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、盐适量。

步骤：

1、准备好所需要的食材，花生米50克，各种调料准备齐全。

B. 求花生反鲜技术

一、选料沙洗。选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花
生干果。取干净河沙30公斤，水50公斤，将其与适量花生果一起放入
缸或水池中，振荡洗涤30～50分钟后，花生外皮经碰撞变得干净、光
洁，取出备用。
二、浸泡脆化。将洗干净的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。
待壳内花生仁充分吸水膨胀，再按用水量的0．5％加入氯化钙，继续
浸泡至花生口感发脆时，取出用清水冲洗一遍，去除氯化钙残留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡胀后加5公斤清水磨浆，
在乳浆中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加剂商店有售），发
酵10小时，即为鲜味乳剂。将10％的鲜味乳剂、5％的食盐、0．2％
的味精加入清水中配成浸腌液，然后再将经过脆化的花生放入浸腌液
中浸24小时。
四、蒸煮。将浸腌好的花生连同浸腌液一起放入锅中，煮沸后保
持15～20分钟即可捞取食用或出售。一般1公斤干花生果可加工成2公
斤以上的盐煮嫩果，效益可观。

花生返鲜加工技术二
新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富，倍受人们喜爱，但由于其受采收季节限制，供应时间短。因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1％～5％的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4％～7％的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周

C. 为什么说放时间长的花生不能吃对身体有什么危害

花生放久后会慢慢变质，产生黄曲霉毒素，可能致癌；如果花生已经发霉或无法储存，应更加辩证地对待其储存环境。花生属于食品中的坚果。它具有高脂肪和高热量的特点。同时，它还含有蛋白质、钙、铁、磷和锌等矿物质，以及各种维生素和丰富的卵磷脂。花生对身体有一定的影响。

食物通常可以食用而不会变质，但其营养价值可能会下降。最好不要吃东西。你可以看到是否有小霉菌斑，气味是否有异味。如果禁止进食。它可以吃。谷物没有有效期。你可以吃它们，只要它们没有霉菌、昆虫和芽。花生含有大量脂肪。如果你吃太多生米，也会导致消化不良、腹痛和腹泻。花生是高脂肪食物，容易变质。两年后，它们将产生一种黄曲霉毒素，这是一种致癌物质。吃发霉的花生会增加患癌症的风险。此外，食用过期发霉的花生容易引起胃肠道不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，两年内不建议食用花生。新鲜花生平时可以适当食用，因为它们营养丰富，富含脂肪、蛋白质、维生素和硫胺素，可以为人体提供多种营养。

D. 干花生能反鲜吗

已经不能了，干花生不是脱水就完了的，是经过加工的泡制的。就好像葡萄干不能返鲜成葡萄一样

E. 怎样保存鲜花生带壳新鲜花生怎么保存

1、带壳的新鲜花生外表都有很多泥土和沙子容易滋生细菌，需要彻底清洗干净，这样在吃带壳的新鲜花生时，不会吃到泥土或沙子。洗的时候用手轻轻搓花生外壳，要洗三次，花生壳就能变成白嫩色。
2、把洗干净的带壳的新鲜花生，铺开垫在干净的位置上，在大太阳的天气里直接放在阳光下晒干，这样花生就不容易坏，一般要晒两天左右才能彻底烘干水分。
3、把挑选好的带壳的新鲜花生放在筐子里，反复筛选几下，把花生壳表面的碎壳过滤掉，这样花生保存的品质高些。在想生吃时，就可以直接剥开壳吃了，营养又干净卫生。
4、如果想吃熟的花生，可以直接把带壳的花生放到铁锅里翻炒，然后用塑料袋密封起来保持干燥，不让花生被氧化霉变。这样炒熟的带壳的花生也可以保存很长一段时间。
5、把带壳的新鲜花生放在密封罐里，这样使得空气和带壳花生隔离开来，这样保存时间也比较长，并且要吃带壳新鲜花生很方便，可以随时取用来吃了。

F. 鲜花生有没有反季的如果有，在哪

有，去那些镇上看看嘛，因为种反季节蔬果的农民比较少。一般就在近的镇上就卖了

G. 带壳干花生真的能返鲜吗

刚从地里采收的新鲜花生果,水煮后以其鲜嫩美味、营养丰富,深受现代人的欢迎和喜爱,成为市场回上的抢手答货。尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉ok等餐饮娱乐场所,作为休闲小吃更是倍受青睐。

目前,新鲜花生的反季节生产还是空白,加上保鲜难度大,人们在秋收时节才能一饱口福,对于广大农户还是消费者来说都是十分遗憾的。

现在一般多采用鲜果冷藏保鲜。

H. 干花生反鲜里的清水肠浆是怎么做的

鲜榨花生浆的做法
原料：生花生90克、清水1升、冰糖适量
做法：
1、花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后，水会变红。
2、把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。
3、将泡好的花生放入搅拌机中。
4、再加入一点水开始搅拌。
5、将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。
6、把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。
7、加入清水再次搅拌。然后再倒入篦子上过滤，如此反复3次。
8、最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。
9、锅中留下白白的花生浆。
10、将花生浆上火熬煮，锅开后开盖小火煮8-10分钟。
11、加入适量冰糖。
12、冰糖煮化之后关火。