鲜花菇鸡汤

⑴ 花菇炖鸡汤的做法窍门

花菇作为延年益寿的补品，是香菇中的上品，含有丰富的营养价值，可帮助调节人体新陈代谢，花菇炖鸡汤，不仅味道鲜美，还能滋补益气，是一道不错的营养汤品。

用料
土鸡 半只
花菇 9朵
姜 1小块
料酒 1汤匙
盐 少许
做法步骤

1、准备食材

2、花菇提前用温水泡软

3、鸡肉洗净后斩成大小均匀的块

4、姜洗净后用刀拍扁

5、将鸡肉放入汤锅，加入足够量的水，大火煮开

6、烧开后，有浮沫的用勺子撇去浮沫

7、放入姜块

8、加入1汤匙料酒，盖上锅盖后转中小火炖煮20分钟左右

9、放入泡软洗净的花菇，继续中小火炖煮1小时

10、出锅前加入适量盐调味

11、盛上一碗，花菇的香，鸡肉的嫩，汤的鲜甜。

花菇煮之前先用温水泡软，时间在半小时左右即可； 2、煮汤的水最好一次加足，中途不要另外加水，如果确实要加，就加开水吧； 3、煮好的鸡汤表面会有一层油脂，吃的时候可以撇掉，以免过于油腻。

⑵ 花菇鸡汤怎么炖好喝又营养

食材：

鸡（最好是土鸡）、花菇

步骤：

1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）

2、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水，煮开撇去浮沫

3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒泡花菇的水，放入花菇

4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可

温馨提示：

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤

2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味

3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了

当归竹荪土鸡汤



食材：

土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒

步骤：

1、鸡剁成块洗净焯一遍水

2、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里

3、竹荪用清水泡开，中途可换几次水

4、加水没过鸡肉，除竹荪外其它食材一同加入

5、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了



材料：

鸡（油鸡）、姜片、水、盐、枸杞、红枣、香葱

步骤：

1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡

2、备好材料。清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲

3、清洗后的鸡本身新鲜，不用浸泡。整只放入深锅里

4、姜切片，备红枣和枸杞（枸杞、红枣不加也可以）；香葱切末

5、锅里加入水，水量大概没过鸡身，放入姜片，大火煮沸，然后撇去浮沫

6、放入红枣、枸杞。盖上盖，小火慢炖三个半小时

7、煮好的鸡汤，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可

胡萝卜玉米鸡汤



材料：

步骤：

1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；胡萝卜去皮切成小块；玉米切成小段；鸡肉剁成小块，焯水后备用

3、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等

4、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米；转小火30分钟，加入适量的盐即可



材料：

鸡腿、莲藕、香菇、百合、淮山药、盐、鸡精

步骤：

1、备齐材料，莲藕洗净去皮切成片；鸡腿洗净剁成块

2、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分

3、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟

4、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可

⑶ 花菇炖小鸡如何做 花菇炖小鸡的做法介绍

1、食材：鸡一只，花菇四朵，冰糖适量，大料适量，葱段适量，玉米油适量，老抽适量，姜片适量，料酒适量。

2、将鸡洗干净，如果有残留毛的话摘掉。

3、去掉鸡屁股和鸡脖子上的皮以后剁成小块。

4、放到开水锅里焯水，捞出来控干备用。

5、准备好姜片、葱段、大料瓣。

6、花菇用冷水泡一夜，泡的水里加点白糖，这样更容易泡开，泡花菇的水一定留着炖鸡用。

7、将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。

8、炒锅内加少许玉米油烧热。

9、加入两块冰糖，慢慢加热，用勺子不停搅动。

10、看到冰糖变色了，倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料。

11、煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。

12、再煸炒一会儿加入花菇片。

13、继续煸炒一会儿倒入泡花菇的水。

14、待水开后转入砂锅中炖制。

15、看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时，炖制到第40分钟时加入适量的盐。

16、装入盘中即可食用。

⑷ 花菇炖鸡汤怎么做 加点姜可去腥提味

主料

鸡一只 花菇十朵

辅料

姜片 葱段

料酒 盐

花菇炖鸡汤的做法步骤

8.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

小贴士

1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

⑸ 花菇炖鸡的做法，花菇炖鸡怎么做好吃，花菇炖鸡的家常

原料
鸡 一只
花菇 四朵
冰糖 适量
大料 适量
葱段 适量
玉米油 适量
老抽 适量
姜片 适量
料酒 适量
步骤
1
将鸡洗干净，如果有残留毛的话摘掉。
2
去掉鸡屁股，鸡脖子上的皮以后剁成小块
3
放到开水锅里焯水，捞出来控干备用。
4
准备好姜片、葱段、大料瓣
5
花菇用冷水泡一夜，泡的水里加点白糖，这样更容易泡开，泡花菇的水一定留着炖鸡用。
6
将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。
7
炒锅内加少许玉米油烧热
8
加入两块冰糖，慢慢加热，用勺子不停搅动
9
看到冰糖变色了，倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料
10
煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。
11
再煸炒一会儿加入花菇片。
12
继续煸炒一会儿倒入泡花菇的水。
13
待水开后转入砂锅中炖制。
14
看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时，炖制到第40分钟时加入适量的盐。
15
装入盘中即可食用。

⑹ 正宗香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法：

用料：香菇4个、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、姜6g、料酒10g、冰糖3g、葱5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1个、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、盐2g。

步骤：

1、鸡腿肉冷水下锅，放入姜、料酒焯水捞出。

⑺ 花菇炖鸡汤的做法

你好，

• 1.鸡清洗处理干净2.花菇用温水泡发（大概一小时左右）

• 3.鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末

• 4.放入姜片和葱段

• 5.倒入少许料酒
  

• 6.倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
  

  7.放入泡发好的花菇

• 8.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可
  

⑻ 花菇炖鸡汤的注意事项是什么

1、泡花菇的水不要扔掉

在进行烹饪前，我们首先要做的事情就是泡花菇，这个时候需要注意的是泡花菇的水就不要扔掉，因为泡花菇的水杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、中途加水万万不可

有经验的'人都知道，煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味，这样的汤煮出来就大打折扣了。

3、不用添加其他调料品

这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了，添加其他调料品是导致汤的鲜味被掩盖，得不偿失。

⑼ 蘑菇鸡汤怎么做

蘑菇炖鸡是比较好的一种标配，尤其在东北地区，小鸡炖蘑菇受到很多人的欢迎，蘑菇的种类非常的多，在东北地区比较好的蘑菇就是榛蘑，当然现代养殖的蘑菇也比较多，双菇，鸡腿菇等等，营养价值都是不错的，在炖鸡汤的时候都可以适当的放一点，既能够增加鸡汤的鲜味，同时又能够提高集团的营养价值。

双菇炖鸡汤

简介简单实惠又好喝有营养的大同电锅料理又来罗!忙碌的职业妇女更别担心熬汤费时，全交给电锅清松搞定；新手料理的朋友们~不会做菜，但能炖一锅好汤，也可以很骄傲喔!巴西蘑菇中含有特殊的β－葡聚糖可以增加人体巨噬细胞、T细胞、B细胞、自然杀手细胞等免疫系统的功能，提升人体的免疫功能，增加人体对抗疾病侵袭的能力，另外巴西蘑菇对抗癌和癌症治疗的功效也是极受注目的。

材料鸡翅4支、鸡脚2支、巴西蘑菇1盒、柳松菇1包、蛤蜊数颗、盐巴适量做法step1将两样菇类食材冲洗一下step2鸡肉用热水冲烫一下后放置炖锅中step3再把双菇铺放鸡肉上层step4内锅加入冷水为8分满，外锅则约2.5量杯水，有请我的大Q宝大同电锅按下电源轻轻松松炖煮step5另外也可准备数颗蛤蜊增加汤头鲜美step6大约炖煮30分中左右放入锅中step7让大Q宝继续炖煮至电源跳起，开锅前放些少许盐巴调味即可step8这两种菇类都有特殊的香气，加上鸡汤炖煮的精华汤汁，真的让人很难抗拒喔!来一碗热腾腾的双菇鸡汤吧!
菇炖鸡汤
材料鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐做法1、鸡清洗处理干净。2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。4、放入姜片和葱段。5、倒入少许料酒。6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）7、放入泡发好的花菇。8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可

⑽ 花菇炖鸡汤的做法步骤图，花菇炖鸡汤怎么做

椴木花菇12朵
三黄鸡半只
胡萝卜3根
盐2g
生姜1块
料酒20g
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
食材准备
2
鸡肉处理干净后，剁成大块，冷水入锅，加入姜和料酒，焯水五分钟，捞起冲洗干净浮末油脂
3
胡萝卜去皮洗净切块
4
花菇温水泡发，大约一小时
5
锅中放入清水，放入鸡块和花菇，大火煮开后转小火慢炖一个小时（泡发花菇的水也一并倒入）
6
放入胡萝卜继续炖30分钟
7
撒入盐调味，即可出锅享