鲜花酱月饼

『壹』 想知道花miao将军月饼有鲜花馅的吗

花miao（喵）将军月饼的馅料有好几种，其中一种就是鲜花馅。这鲜花用的是它家专自建基地里的属重瓣玫瑰，经过一层糖一层花瓣的古法技艺窖藏制成玫瑰花酱，花香浓郁。再搭配火腿肉入馅，就做成了玫瑰云腿饼。这也是他家月饼的新口味，想吃鲜花饼的朋友可以试试口感。

『贰』 玫瑰花和什么放一起做月饼

今年做月饼，一如既往地做了家人最喜欢的五仁馅儿，但是我更偏爱一口咬下去口齿留香的鲜花月饼，所以今年头一次用玫瑰花酱和坚果仁做了一次玫瑰果仁月饼，搭配出来的口感真的超棒！

自己在家做月饼，最大的好处是不添加乱七八糟的添加剂，不需要放太多的糖，而且做苏式月饼有一点比较好，很多朋友没有烤箱，而苏式月饼完全是可以用平底锅或者电饼铛来做的，只要记住配方和步骤，还是很容易成功的。

【玫瑰果仁月饼】
油皮：普通面粉250克，猪油80克，白糖40克，开水100克。

油酥：低筋面粉180克，猪油90克

玫瑰果仁馅儿：玫瑰酱600克，熟糯米粉150克，坚果仁150克。

【具体做法】

1、根据配方中油皮和油酥的材料，分别揉好一个油皮面团和一个油酥面团。这里需要说一下，油皮和面的时候用开水，做出来的油皮起筋快，还不易破皮。做好的油皮和油酥用保鲜膜盖好醒面20分钟。

2、醒好之后将油皮分成15克一个，油酥分成8.5克一个，分别可以分成32个，继续用保鲜膜盖好醒10分钟。

3、500克过滤出水分的玫瑰酱倒入盆中，加入150克炒熟的糯米粉，加入炒熟的坚果仁，先将这三种食材翻拌均匀，再加入100克过滤出来的玫瑰酱汁。玫瑰酱本身就是甜的，所以整个馅儿料无需再加糖。

用这种玫瑰花酱
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4、拌好的馅儿料分成28克一个，一共可以分成32份。

5、拿一个油皮包住一个油酥，收好口。依次做好，用保鲜膜盖好。

6、取一个包好油酥的面团收口朝上，擀成牛舌状，从一头卷起来，继续收口朝上，再次擀成长条，卷起来，收口朝上，在中间按个窝，将两边的面皮稍微往中间靠拢。

7、擀成圆形，包入玫瑰果仁馅儿，收口收紧，盖好醒10分钟。

8、可以印上自己喜欢的花型，烤箱预热180℃，放入烤箱烤20分钟。不想上色太深的话，可以在上面放上一张锡纸。没有烤箱，就用平底锅或者电饼铛，小火烙熟就行。

烤好的玫瑰果仁月饼，散发着玫瑰诱人的香味，咬一口既有花香又有果仁香，比外面卖的鲜花饼还好吃呢！这个方子真的值得一试哦！

【小贴士】
做苏式月饼没什么难度，唯一需要注意的事，全程都要用保鲜膜盖住面团，每一个需要醒面的步骤都不要偷懒，面醒透了，操作的时候才不会破皮。

『叁』 玫瑰花酱可以用来做什么

玫瑰花酱可以像花生酱之类的一样食用，玫瑰酱可以化解腹部淤血、疼痛，经常食用口版中出气，毛孔散发出权来的都是玫瑰花香，是天然的食品。
可以做稀饭吃，直接冲水，逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。
胃寒者，每天坚持使用20-30g，一年内有望缓解。
一些对花粉过敏或者本身就有呼吸系统疾病的人，最好不要吃过多的玫瑰花酱。

『肆』 玫瑰花月饼怎么做如何做好吃

步骤
滇式玫瑰花月饼的做法步骤11.70克中筋面粉过筛，13克糖浆，3克泡打粉。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤22.在加入70克水，25克糖粉。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤33.完全搅拌均匀。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤44.然后加入猪油。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤55.再次完全搅拌均匀。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤66.加入180克中精面粉。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤77.完全拌均匀成为月饼皮料，然后放置30分钟备用。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤88.180克低筋面粉放入烤箱烤制10-15分钟。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤99.准备好黄油和玫瑰花酱。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1010.烤熟的面粉加入黄油，玫瑰花酱，蜂蜜。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1111.混合成为玫瑰花馅料。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1212.玫瑰馅料分成25克左右的小球。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1313.饼皮也分成25克左右的小圆球。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1414.取一份饼坯按扁包入馅料。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1515.封口收圆。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1616.封口朝下摆放入烤盘。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1717.可用红色素在饼面点缀一下。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1818.烤箱预热200度放入烤盘。
滇式玫瑰花月饼的做法步骤1919.烤制25-30分钟即可。最后也可以把温度调高220度烤制10分钟，让月饼表面上色。

『伍』 玫瑰馅月饼的做法视频

工艺：烤
口味：甜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
核桃(鲜)60克、低筋面粉200克 、 花生仁(炒)20克、洽洽香瓜子(仁)30克、芝麻20克、糯米粉50克 、 白砂糖50克、麦芽糖20克、玫瑰酱40克、水35克、糖浆75克、花生油65克、枧水2克
烹饪步骤：
0.玫瑰馅：
1.低筋面粉和糯米粉混合均匀放入铺好油纸的烤盘中摊开烤至微黄晾凉备用，我是用了150度烤10分钟，这个要根据自家烤箱温度自己把握，多观察，不要烤糊了
2.核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别炒熟或烤熟，去皮放入袋子中擀碎备用

3.花生油倒入锅中烧熟晾凉备用
4.将熟粉、白砂糖、果仁碎倒到盆里混合均匀，加入玫瑰酱混匀，再分别加入熟油、麦芽糖、凉水混合均匀即成玫瑰馅
月饼皮：

5.转化糖浆、枧水、花生油混合均匀后加入低筋面粉和成团盖上保鲜膜松弛一小时左右

6.松弛好的面团分成33g/个的小剂子，玫瑰馅分成50g/个，拿一个小剂子擀成比饺子皮稍厚的薄片，放上一个玫瑰馅一点点包好，滚成比月饼模子直径稍小的圆球（比较难包，要放在手心里一点点推，再放在虎口慢慢收口，包好后在面板上滚光滑），按压式的月饼模子放在小圆球上，使劲压下再抬起即可

7.压好后可以把模子对着烤盘，把月饼直接推到烤盘上，都做好后，烤盘放烤箱中层，160℃上下火烤10分钟后取出，刷一层蛋液，继续进烤箱烤15分钟至表面上色即可
8.月饼刚烤好皮很硬，放一两天会变软，这叫回油，回油后的月饼即可食用，家庭烘焙的月饼没有任何添加剂，保质期不会太长，最好在两周内吃完

『陆』 鲜花饼为什么这么难吃

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

做法一
用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

做法二
玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。

精心选材
高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖

瑞典AAK奶油--源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康

云南优质高原小麦--生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥

高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成

高原蔗糖--生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥

农家鸡蛋--直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场

制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。

『柒』 正宗的云南鲜花饼，到底是怎样的味道

云南的鲜花饼有好多家、但是我觉得嘉华的味道还是不错、吃一口嘴里有股淡淡的花香味、但是他家是最贵的、最便宜的一块都要4元钱！别人家的就多少钱的都有了、最便宜的10元12块！简单，云南一些商家有用食用玫瑰花做成的玫瑰糖，这样做各式点心的馅就方便多了，云南其它鲜花饼也十分不错，不过有的鲜花饼个人觉得过于便宜了，而且有一种我尝过后还直接给老板提过建议。

用食用玫瑰🌹，采摘来洗净进过发酵处理，一般是加蜂蜜或冰糖，制成鲜花膏或鲜花酱做鲜花饼的就可以了。然后不知道，我第一次吃到了嘉华鲜花饼，后来陆续吃过其他家座的，但是还是觉得嘉华鲜花饼含吃，量足，超市里卖的鲜花饼太难吃了，每次都去嘉华专店买来吃！

平时想吃蛋糕面包各种各样的点心也可以让你趁兴而来，满意而归，中秋节月饼也口味繁多，其中一直口碑不错的云腿月饼也是云南人的最爱，那小小的身影，是远离家乡的我念念不忘的“四两坨”！官渡古镇，风景优美优酷，名小吃除鲜花饼而外，还有很多，譬如，官渡粑粑，碗豆粉，牛肉米线，小锅米线等等都特别好吃！

『捌』 鲜花酱的做法大全有哪些讲究和注意事项

鲜花酱是指将鲜花的花瓣用花和糖按照1:4的比例腌制而成。制作鲜花酱的鲜回花必须发育充分、答瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，鲜花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。腌制鲜花酱的糖用纯净的红白糖都可以。 鲜花酱类型多种多样，例如玫瑰酱、桂花酱、槐花酱等较为出名。食用方法多种多样，广泛用于调味及做糕点馅，如玫瑰香型的元宵、月饼、香糕、叉烧等。