速冻鲜花生技术

① 鲜花生如何冷冻保鲜

最好的东西是商用切花保鲜剂．如果是对百合专用的，那就更好了．我送亲戚的百合，内使用这种保容鲜剂，不需要剪根换水，一直到顶苞全开以后，叶子还是绿的．如果你在北京可以来我这里拿一些，试试．
说到花的新鲜度．一般情况下是这样，冬天的时候，买百合要一定小心！因为很多是在冷库里存了很久的，或是出门冻过．这两种情况的百合都是开不了的．外行是很难分辨出来的．但是这个季节应该不会出现这个问题．我和你分析一下几种可能：1，你买百合后，脱水时间过长，或是经过暴晒，这种情况是比较难恢复的．需要在阴凉的地方深水泡一段时间或许有救．2，你买回来的百合剪根不彻底．一般在花店或是批发市场，商贩怕百合过早开放，所以不剪根，就是直接泡在水里，造成下面的根泡烂了，吸不上水，这种情况，你一定要把根部剪出新茬子再泡水才可以．
一个百合采购的小窍门：一般3个到4个头的百合是最好的，太多了上面的花苞一般开不了．所以选择3至4个头的百合．然后买那种最下面一朵半开的就行了．不要买全生的．粉百合会开的快一点，白百合开的慢一点．

② 鲜花生如何冷冻保鲜

(1)保持水质清洁，每天换水，剪根露新茬，泡水的部位去掉多余的叶子。 (2)剖、烧、烫法 剖：对木本植物，可在花脚部位剖十字，或劈或砸，以扩大吸水面积。 烧：一品红等花剪后切口处流白浆，不制止则花很快腐败，应在火上烧一下，防止营养物质倒流，月季、梅花、牡丹、丁香等也适用。 烫：浸烫于热水中一会，利于吸水，杀菌防腐，一般80‘C水中烫30秒左右。剑兰，晚香玉，大丽花，菊花，非洲菊，香石竹等适用。 (3)水中剪切法；又名深水急救法 把脱水花枝在水中剪一下根，利用深水压力高及在水中导管不被空气堵塞原理，使脱水花枝得以恢复。 注意：剪后要让花枝在水中吸足水15—20分钟，才可拿出水面。 (4)杀菌法 在水中放入酒精、高锰酸钾、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等都可起到杀菌作用，只有水不腐烂变质，植物才能吸水保鲜。 注：一定配成溶液后再用，不可不溶解直接放入水中，用盐时注意浓度不可太大。 (5)营养法 鲜花从母体上切下后，就失去了营养源，无力开放，可加入糖、啤酒、阿斯匹林、维生素C等各类营养物质，糖是营养来源，可保持花色鲜艳。 (6)喷淋、注射法 对于许多茎中空的花卉，可把花脚部位置于水龙头下强行灌水，或用针头注水保鲜，如荷花、莲花、非洲菊、马蹄莲、水仙花等。 (7)远离催熟剂——乙烯 蔬菜、水果不熟我们不会买，而熟的果蔬及败落的花会释放大量乙烯，导致花朵败落。 (摆放位置 夏天应避开阳光直射，冬天远离风口。 (9)水质 硬水、碱水不好，淡水、微酸性水好一些，最好是经处理的软水，自来水宜放置一段时间后再用，pH值在3．5—4．5间最好，以减少微生物繁殖，增强茎的吸引力。 (10)保鲜温度 热带花卉10—12‘C左右，如：红掌、天堂鸟、兰花； 普通花卉5’c左右，如玫瑰、菊花等。

③ 新鲜花生怎么冻

方法一：
一、选料沙洗。选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。取干净河沙30公斤，水50公斤，将其与适量
花生果
一起放入缸或水池中，振荡洗涤30～50分钟后，花生外皮经碰撞变得干净、光洁，取出备用。
二、浸泡脆化。将洗干净的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待壳内
花生仁
充分吸水膨胀，再按用水量的0.5％加入
氯化钙
，继续浸泡至花生口感发脆时，取出用清水冲洗一遍，去除氯化钙残留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡胀后加5公斤清水
磨浆
，在乳浆中按1％加入50ml嫩化酵母或
嫩肉粉
（一般地市
食品添加剂
商店有售），发酵10小时，即为鲜味乳剂。将10％的鲜味乳剂、5％的食盐、0.2％的味精加入清水中配成浸腌液，然后再将经过脆化的花生放入浸腌液中浸24小时。
四、蒸煮。将浸腌好的花生连同浸腌液一起放入锅中，煮沸后保持15～20分钟即可
捞取
食用或出售。一般1公斤干花生果可加工成2公斤以上的盐煮嫩果。
方法二：
将干花生果放入浸泡池中，用浓度1%～5%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周。
提问者评价
此并非我需要的答案，感谢你的认真。50分送给你，请君
笑纳
。

④ 鲜花生如何保鲜

鲜嫩花生是在常温下最难存贮的农产品之一，目前国内比较成熟可行的保鲜内方式主要有两容种，一是利用冷库低温速冻，二是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺繁琐，均不适合我国花生产区一家一户简便行的产品加工，鲁西农民在之间中发明的保鲜剂辅助沙贮保鲜的方法，无疑为农家花生的增收找到了一条新途径。
保鲜剂配制：按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末，其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。先将甘藻聚糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用时再加沸水，配制成0.5%的水溶液。
保鲜处理：将干燥的西沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌匀，使其含水量30%-40%。将刚出土的鲜嫩花生去秧去根后，带着泥土按每0.5亩产品1立方米西沙比例，一层沙一层花生果进行鲜贮。无需控温控湿等人工管理。

⑤ 新鲜花生怎么样冷藏

我们的 花生都是先晒干在放起来 的！你 是 放长时间还 是短时间！大蒜是 直接放在冷库里！不过 要过激光！就不 生牙了！你 也可以！你 说 呢！

⑥ 新鲜花生冷藏的技术

新鲜花生的冷藏技术：首先，将新鲜花生运到库房遇冷，遇冷一段时间后（48小时），在运到冷库中，这样方便打冷贮藏！其次，在冷库中的温度是零下1——零摄氏度之间！注意药物的使用（保鲜剂）！再次，注意湿度在80--90之间！最后，注意通风！

⑦ 新鲜的花生怎么保存到冬天的时候吃

可以将鲜花生暴晒至表面泥土自动脱落后，放在密封的容器中保存。

⑧ 鲜花生在冷库怎么储存

鲜花生在冷库储存流程分五步，分别如下：

1.鲜花生采收

晴天采收花生，反之在阴雨天采摘，可能内造成花生不能时容间晾晒，发生霉烂或者发芽。采摘方式建议人工采摘，避免机械伤害。

2.鲜花生筛选整理

采摘的鲜花生按果型分级，颗粒大饱满圆润的为优等。把有损伤的花生或者虫害的次果分出来；

3.鲜花生冷库库房准备

鲜花生冷库贮藏前首先要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理，放置后期储藏发生病害。检修所有的设备,使之处于良好的运行状态。在贮藏前开机使贮藏库库温降至5℃~10℃。

4.鲜花生预冷工作

鲜花生由于采摘之后会有活跃的呼吸作用，产生大量的田间热。因此在入冷库前要做预冷工作，预冷时间控制在48小时内,预冷方式可以选强风遇冷。

5.鲜花生冷库储藏要求

花生冷库的最佳贮藏保鲜温度为5~10℃，花生冷库储藏的空气湿度以维持在55%-65%。
新鲜花生可以储存长达6个月,而贮藏后花生不仅不会出现外壳霉变、黑斑等现象。

⑨ 鲜花生可以冷冻保存吗

生花生米，最好放到通风干燥地方储存较好，生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉。

花生米不应冷冻储存，一般冷藏即可。

控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感，如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高，还应控制相对湿度在85%以下。

(9)速冻鲜花生技术扩展阅读

冷冻食品注意事项

1、冷冻食品也有保质期

频繁开关冰箱门，温度波动大，冷冻食品的品质也会受到影响。一般建议冷冻食品在家储存不要超过两个月。

2、不宜反复冷冻

冷冻食品第一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素，比如某些维生素随之流失。同时，小冰晶会不断变大，这样冰晶对细胞的伤害就会增大，当再一次解冻时营养就会损失很多。所以，冷冻食品不宜反复冷冻。

⑩ 新鲜花生如何大量储存

【新鲜花生大量储存方法】

一、是利用冷库低温速冻，二、是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺繁琐，均不适合我国花生产区一家一户简便行的产品加工，鲁西农民在之间中发明的保鲜剂辅助沙贮保鲜的方法，无疑为农家花生的增收找到了一条新途径。

1、保鲜剂配制：按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。

甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末，其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。先将甘藻聚糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用时再加沸水，配制成0.5%的水溶液。

2、保鲜处理：将干燥的西沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌匀，使其含水量30%-40%。将刚出土的鲜嫩花生去秧去根后，带着泥土按每0.5亩产品1立方米西沙比例，一层沙一层花生果进行鲜贮。无需控温控湿等人工管理。

保存注意事项花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。

对于花生的保存，大家都有了自己的看法。一般我们买的生花生几乎都是散称的，不管是在超市里还是菜市场买的，这样买回去的花生大家都不知到保质期是多长时间。由于不知道花生的保质期，很多人都不在意，时间久了就容易变质。

花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11％时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低。

当种子的含水量超过13％、温度超过17℃时，所贮藏的花生就会生长霉菌；温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。新鲜花生米怎么保存花生种子的含水量在安全贮藏水分界限之下，在气温低于－25℃时就会受冻。

花生种子的含水量如果超过安全贮藏水分的界限，一旦气温降低到－3℃以下，所藏的花生就会受冻变质。因此，花生在贮藏期间，必须干燥、通风。发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应该及时翻仓晾晒，以确保花生种子的安全贮藏。

新收获的花生，含水量一般为45％~50％，秕果的含水量高，可达60％，如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。

为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了。

(10)速冻鲜花生技术扩展阅读：

【品种类型】

按花生籽粒的大小分为大花生和小花生两大类型。

按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种。

按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种。

按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为四类：

1、.普通型 即通常所说的大花生。荚壳厚，脉纹平滑，荚果似茧状，无龙骨。籽粒多为椭圆形。普通型花生为我国主要栽培的品种。

2、蜂腰型 荚壳很薄，脉纹显著，有龙骨，果荚内有子粒三颗以上，间或有双粒的、籽粒种皮色暗淡，无光泽。

3、多粒型 果荚内子粒较多，呈串珠形。夹壳厚，脉纹平滑。籽粒种皮多红色、间或有白色。

4、珍珠豆型 荚壳薄，荚果小，一般有二颗子粒，出仁率高。子粒饱满，多为挑形，种皮多为白色。