辽宁沟帮子鲜花店

A. 沟帮子是县还是镇

是镇，沟帮子镇。

沟帮子镇位于辽宁省锦州北镇市南部，西连锦州市区，南临盘锦。沈山铁路、沟海铁路在此交汇，“102”、“305”国道穿镇而过；京沈高速公路、秦沈铁路临界而行；交通十分便利，地理位置优越。

全区幅员总面积56平方公里，其中有耕地面积3087.5公顷，民族有汉族、满族、回族、苗族、蒙古族、朝鲜族、锡伯族、壮族、佤族、达斡尔族，鄂伦春族。

(1)辽宁沟帮子鲜花店扩展阅读

北镇市隶属于辽宁省锦州市，位于辽宁西部东端，医巫闾山东麓，东距沈阳200公里，西南距锦州120公里。

民国元年（1912年）属奉天省辽沈道。民国十八年（1929年）属辽宁省。民国二十一年（1932年）属奉天省。民国二十三年（1934年）属锦州省。

1949年属辽西省。

1954年属辽宁省。

1995年3月撤消北镇县，设立北宁市（县级）。

2006年2月8日，经国务院批准，北宁市更名为北镇市。

截至2018年，北镇市辖2街道：北镇街道、观音阁街道，11镇：大市镇、罗罗堡镇、常兴店镇、正安镇、闾阳镇、中安镇、廖屯镇、赵屯镇、青堆子镇、高山子镇、沟帮子镇，6乡：广宁乡、富屯乡、鲍家乡、大屯乡、吴家乡、柳家乡，27个社区，224个行政村。

B. 沟帮子烧鸡的创始人是谁

沟帮子烧鸡始于清光绪年间。据传其创始人叫刘世忠，光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即现在的沟帮子镇落户。刘在安徽老家就是售卖烧鸡的，到了沟帮子后仍以烧鸡为业，为了使其味更美，在当地老中医的提示下他增加了调味药品，又对加工工艺、配方下料进行了改进，质量明显提高。其名遍及辽西。到1927年前后，加工沟帮子烧鸡的店铺已增到十几家， 其中以杜、齐、孙、张、马等家最为著名。

C. 沈阳哪里卖最正宗的沟帮子熏鸡

从建设大路上京沈高速，到盘锦北下，走北镇方向，到沟帮子打听老尹家熏鸡总厂（华运良庭小区）附近

D. 沟帮子熏鸡那家最正宗

北镇熏鸡厂的不错；推荐；
要是找不到的话；就买尹亚茹的吧；
在那哪有个批发零售的；在转盘往火车站那边走，客运站小南门那胡同进去一直走有个小转盘；到那就见了

E. 辽宁省传统小吃

辽宁美食概览
辽宁十大美食：老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。
辽宁十大风味马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺。

朝鲜族烤牛肉
将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。

灌汤包
于1959年由河南省开封引入沈阳，用鲜猪肉末加食盐等腌渍约3小时，兑人鸡汤、凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汁鲜香。

老边饺子
老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔--边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。
老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。
调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。
剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。
老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。1964年邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品堂老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”

老山记海城馅饼
老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。
馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。

葱花缸炉
葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。
原料配方(按50千克成品计)：
皮料：面粉9千克猪油1.75千克水4.5千克
酥料：面粉9.5千克猪油5千克
馅料：熟面粉4.5千克白砂糖粉6.5千克猪油3.5千克鸡蛋750克液体葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克葱2.5千克食盐300克花椒面125克扑面1千克

制作方法：

1.和皮面：面粉过罗后，放在操作台上围成圆圈，加入油、温水(30～50℃)搅拌均匀后，再加入面粉。和好后用温水浸扎一二次，调成软硬适宜的筋性面团。分成1.5千克的块回饧，各揪成50小剂。

2.调酥：面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团。分成1.45千克的块，各揪成50小剂。

3.制馅：将熟面粉、糖粉拌匀过罗后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油，搅拌后，把已拌好糖粉的熟面粉擦入，再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度，分成2.35千克的块，各揪成50小剂。

4.成型：包酥、破酥后，包馅并封严剂口，用双手搓成长条状，再擀成长15厘米、宽35厘米左右的椭圆形，一端略厚。中间顺刀切开，在薄的一端刷水，以擀面杖为轴，将两条从厚的一端同时卷起，刀口保持平面，抽出擀面杖，规格选型，按一定间距码入烤盘。

5.烘烤：用中火烘烤，底火略大于上火。待制品馅部突起，呈棕黄色，底面红褐色，即可出炉，冷却后装箱。

质量标准：

形态：规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。

色泽：馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。

组织：层次清晰，馅绵松。

口味：有椒盐和葱香味，无异味。

马家烧麦

马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。已有180多年的历史，享誉沈阳地区。用于水烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

原料配方：

皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克

馅：牛肉3.25千克精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量

制作方法：

1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。

2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。

3.包制：上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。这也是马家烧麦与众不同之处。上笼蒸熟后，色形美观，香味扑鼻。

银丝牡丹

将牙片鱼片薄片，卷上整理好的鱼翅，粘上火煺、红尖椒等作花筒奖，海螺片薄片爆炒后摆在盘中成牡丹花状即可，此菜色泽淡雅、素洁、口咸脆嫩香鲜。

朝鲜族打糕
打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。

干酱肉

干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。
原料配方：精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鲜姜500克猪油适量

制作方法：

1.精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。
2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。
3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。
产品特点：7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香。

沟帮子熏鸡

辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。
原料配方(按400只鸡计算)：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。

制作方法：

1.选料。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。
2.煮鸡。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。
3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅。

产品特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。

赤龙献花

将大虾第4、5、6节虾皮去掉，将脊背破开 ，把虾尾从脊背翻套过来成如意状，再下入温油中略炸捞出，另用勺加底油，下调料，再将如意虾放入勺中靠至汁芡稠时即好，摆在盘中成扇形，将鲍鱼改成树叶形在汤中氽透捞出，另用勺加底油葱姜爆锅，加汤调口，勾芡淋在鲍鱼上，放盘摆成花形，味、形俱佳。

白玉无瑕

大虾去头去皮，改刀整理成虾球，经靠至入味摆入盘中，牙片鱼泥做成白玉入勺溜制而成，与莴笋、西芹等配料摆在盘边。造型清丽，白玉代表祥和；虾球鲜艳代表富贵，味鲜、香、甜、嫩。

五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝，主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

海凉粉

海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7―8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

桔子大虾

原料选作新鲜大虾和鱼等大虾用靠制方法而成，桔子虾用鱼泥、鹰爪虾粘制后上屉蒸熟再浇上汁即成此菜选料精细，工艺讲究色泽鲜艳，鲜香甜嫩适口。

鲜贝原鲍

原料用大连沿海一带的新鲜紫鲍，及野生鲜贝等。鲍鱼、鲜贝用油爆的方法烹制而成，此菜色泽艳丽选料精细，别具一格，清鲜酥嫩、鲜香适口。

咸鱼饼子

咸鱼饼子是地道的大连美味。新鲜的海鱼，在海边阳光下晒干，再烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，怕是满汉全席也难敌其独特的风味。

鸡锤海参

原料选用上等渤海水发海参和鸡腿。作法是海参用烧的方法烹制而成。鸡腿用腌、蒸、酥炸的方法烹制。此菜选料精细，海参鲜嫩，鸡腿酥烂。

红鲷戏珠

原料选用新鲜红鲷（又名加吉鱼）、火腿、兰片、肥肉等。红鲷鱼用清蒸方法成熟后，再用引汤的方法烹制而成。彩珠子用氽的方法烹制的。此菜选料精细，色泽鲜艳，清鲜软嫩适口。

松鹤延年

这是摆放在宴席中央的艺术彩盘，以祝福客人的健康长寿。彩盘的周围，排列着风味各异的八个小围碟 。有“拌三鲜”、“盐水虾仁”、“炝鱼丝金菇”、“红油香螺”、“卤香茹”、“炝蜇皮”、“水晶海鲜”、“石花黄瓜卷”。

名厨名菜

牟传仁，1931年生，国家特一级烹调师，辽宁省烹饪大师。他功底深厚，运刀绝妙，技法娴熟，具有调味丰富，造型精美的烹调风格，不仅擅长烹制鲁、川、粤菜，尤其烹调海鲜菜肴，为全国优秀厨师。其代表菜有：他精心研制的虾肉水饺被日本人誉为“牟传仁天下第一饺”，被国家审定为优质新产品，首获"金鼎奖”。

戴书经，1949年生，辽宁省烹饪大师，国家特一级烹调师。戴书经从艺三十余年，他精通鲁菜，旁通川、粤等菜系。特别对大连海鲜菜肴的烧、扒、爆、炒技术尤为精湛，已形成自己的特色和风格，他创新的“食园春色”，“珍珠牡蛎”在1984年辽宁省烹饪大赛中获总分第二名；他创新的“灯笼海参”，“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，铜牌；他研制的“海味宴”被誉为“辽宁名宴”，1993年被辽宁省烹饪协会命名为“烹饪大师”。

夏焕斌，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。他精通大连海鲜菜，鲁菜、川菜、粤菜的烹调技术，代表菜“川味海鲜火锅”、“赤龙鲜花”，“凤尾桃花虾”、“蟹头鱼翅”等。

林波，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。其代表菜有：“玉莲仙子”、“珍珠琵琶虾”、“雪梅家宴”、“五香熏鱼”、“花蝶彩拼”、“凤尾鲍翅”。

F. 沟帮子熏鸡好吃吗

沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市沟帮子传统名产，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。
沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。
沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。

G. 沟帮子烧鸡哪家最正宗

只要选择正规商店购买，沟帮子熏鸡都是正宗的。

H. 锦州在哪能买到正宗沟帮子熏鸡

锦州市内有几家专卖店，烈士陵园西南侧有一家、南京路白楼西侧有一家，还有几个地方因为没去所以不太清楚了，正宗沟帮子熏鸡有尹家熏鸡、郝云衫熏鸡。

I. 沟帮子传统名产有哪些辽宁北镇市沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡的特色： 1、沟帮子熏鸡自然是出自辽宁省北镇市中一个叫沟帮子的小镇中。这是个平凡无奇的小镇，却因为一样特产而闻名天下，那就是沟帮子熏鸡。 2、沟帮子熏鸡据传是始于清朝光绪年间，由一个叫刘世忠的人熏制贩卖的熏鸡，其受到传统中医的启示，结合多年经验对加工工艺和配料进行改良，熏出的鸡深受欢迎。他原籍安徽，后来北上辽宁沟帮子定居。经过几代人的传承，沟帮子熏鸡的名声也就慢慢传遍大江南北。 3、沟帮子熏鸡色泽呈明亮的枣红色，肉质细嫩，烂而连丝味道鲜香。时至今日，最初的刘家熏鸡其实已经失传了，但是沟帮子熏鸡的味道并没有失传，而是发展出不同的店号，虽然各有不同，但是基本上都保留了沟帮子熏鸡传统的味道。尤其是尹家和郝家熏鸡，在保留原来熏鸡中草药口味的基础上，融合了自家的特色口味，成为沟帮子熏鸡的代言，并且建厂批量生产。 4、经过多年的发展沟帮子熏鸡除了保留原有的美味外，也越来越重视品牌与品质。的加工过程极其考究，工序包括活鸡筛选、检验检疫、宰杀、整形、高温煮沸、以及熏烤等过程，全部工序多达十六道，煮沸的过程中采用的是老原汤，特质的调味料顺着原汤慢慢的入味到鸡肉中，再经过最后的白糖熏烤，变有鲜香美味的熏鸡。 北京有烤鸭，辽宁有熏鸡，沟帮子熏鸡绝对是家人聚餐、亲朋送礼，既美味又实惠的最佳选择。