鲜花椒豆豉

A. 鲜花椒豆豉怎么'做

1 豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；2 锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；3 中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁撒上花椒！

B. 山东小菜豆豉咸菜很美味，那到底该如何制作呢

准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，干黄蒿一把（野生植物），椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。八宝豆豉的制作：⑴主料（大黑豆。）、副料（鲜嫩茄子、鲜姜、杏仁米、紫苏叶和鲜花椒）加工⑵原料调拌配制⑶装坛封闭⑷发酵成品。

咸菜跟大酱、酱油、醋还有番茄酱，沙拉酱等等，都是我们饮食生活中的重要组成部分，能够上市，首先是受到国家相关部门监控，肯定能吃。那不能吃的，不是不能吃要少吃。什么东西吃多了对人体都不好，转基因大豆，豆制品我想吃就吃不去想那么多，吃的食物都要适量不能吃太多，不用怕少吃没事。咸菜是用盐作为主要调料腌制的蔬菜，比如萝卜、苤蓝、圆白菜、大白菜、蒜苔、芹菜、黄瓜、雪里红、儿菜。这类蔬菜有微弱的风味，是很多中老年人儿时的记忆。我们大多数人都知道，咸菜中含有亚硝酸盐，是一种有毒的物质，这也是有些人说咸菜不能吃的原因。但是经过长时间的腌制，亚硝酸盐基本没有了，所以对健康是没有威胁的。亚硝酸钠是在咸菜腌制过程中产生了一种伴生物，其实这种情况不止是在咸菜腌制中有这样的问题，平时吃的只要是放盐的这种剩饭剩菜都会存在这个问题。

C. 保定鲜花椒豆豉的做法是什么

主料：红辣椒1000g，豆豉1包。

辅料：油适量，盐适量，鸡粉1大勺，白砂糖1小勺，高度内白酒1大勺。

步骤：容

1.准备好所以的材料。

2.辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。

3.晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）。

4.蒜头和生姜也全部切碎。

5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。

6.带上一次性的手套搅拌均匀。

7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。

8.锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香。

9.倒入剁椒。

10.保持大火炒大约5分钟左右即可，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3 天后即可食用。

配图：

D. 豆豉怎么腌制的做法大全

八宝豆豉的原料配方：用精选大黑豆10斤，发酵扬净后为8斤；茄子（去把后）12，5斤；鲜姜1斤；杏仁（米）0.3斤。；鲜花椒0.3斤。紫苏叶0.2斤。；香油3斤；原度白酒3斤；外加食盐2.5斤。

八宝豆豉的制作：⑴主料（大黑豆。）、副料（鲜嫩茄子、鲜姜、杏仁米、紫苏叶和鲜花椒）加工⑵原料调拌配制⑶装坛封闭⑷发酵成品。

E. 保定鲜花椒豆豉的做法

准备材料：美复人椒、豆豉、蒜末制、胡椒粉、酱油

步骤：

1、线椒（美人椒）买回来用清水浸泡15分钟。

F. 花椒和黄豆如何做豆豉酱

花椒和黄豆做豆豉酱推荐做法如下：
主料
黄豆5斤
辅料
姜50g
蒜50g
辣椒面50g
花椒粉50g
盐50g
1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。

2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。
8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。

G. 高碑店特产鲜花椒豆豉怎么做有卖的吗

主料：红辣椒1000g，豆豉1包。
辅料：油适量，盐适量，鸡粉1大勺，白砂糖1小勺，高度白酒1大勺。
步骤：
1.准备好所以的材料。
2.辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。
3.晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）。
4.蒜头和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。
6.带上一次性的手套搅拌均匀。
7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
8.锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香。

9.倒入剁椒。
10.保持大火炒大约5分钟左右即可，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3 天后即可食用。

H. 放青花椒、姜丝而且带汤儿的豆豉怎么弄

青花椒姜丝豆豉做法
1、主料：
青花椒200克、花生仁250克、干豆豉50克、杏仁50克。
2、辅料：
食盐30克、大料3个、生姜10克、凉白开适量。
3、步骤
青花椒摘去尾部剩余的花椒树枝，再剪成小朵。用清水反复洗干净，准备一锅开水，放入开水锅炒2分钟，焯好后捞出晾凉。把花椒焯水可以减少本身的麻味，不过焯水的时间也不宜过长，水开2分钟即可。
花生仁洗净后，同样也要用开水焯一遍，焯到断生即可捞出，放一旁自然晾凉。
杏仁也同上步操作一样，洗净后焯水，断生后捞出晾凉，再把外皮去掉。焯过水的杏仁皮用手一捏，很容易就能把去掉。
干豆豉用清水反复搓洗干净，洗去外面包裹的面粉。为了口感更好，在清洗的过程中我把豆豉外皮也去掉了，您也可以根据自己的喜好来决定。
凉开水里先提前加入大料浸泡出香味，再把食盐加入溶解化掉。
生姜清洗干净，切成大片。腌好的生姜也是可以吃的，如果您爱吃姜，也可以切成细丝，这样更容易入味。
准备一个无水无油的坛子，可以提前用开水烫一遍消毒。把焯好的花椒、花生仁、杏仁、豆豉都倒进坛子里。再倒入有食盐和大料的凉开水，水量以没过全部食材3厘米左右为宜。最后加入生姜片，用保鲜膜封口，把盖子盖紧实，就可以放阴凉地方进行发酵了。
花椒，是芸香科、花椒属植物。
落叶小乔木；高3至7米，茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶有小叶5至13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2至7厘米，宽1至3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6至8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4至5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5至4.5毫米。花期4至5月，果期8至9月或10月。
花椒，是重要的调味品，是川菜的重要标志。
花椒可用作中药，有温中行气、逐寒等功效。

I. 怎样做花椒豆豉

黄豆洗净泡发几个小时，泡好沥干水，放锅里煮熟。 5黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。一周后的样子或者10天左右，可以用手把毛给拔掉一些。
做豆豉的调味料:盐辣椒粉花椒白酒（一定要高度酒），把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油，放盐搅匀，最后放花椒粉和辣椒粉。