买海鲜花甲

A. 花甲怎么选活的新鲜的

花甲味道鲜美、营养丰富，关键特别便宜，是老百姓实在的家常食材。夏季封海了，市场上很少有螃蟹、皮皮虾卖，有卖的价格也比较贵。花甲基本常年都保持在10元钱2-3斤的价格。

花甲辣炒、做汤、凉拌鲜美无比，可是购买花甲时候有个问题，一是花甲的新鲜度、二是花甲内的沙子多少。下面看大连渔民分享的购买花甲的时候，3买与3不买，感兴趣的看一看吧。

放心买：
1.重的更好
捞出几个花甲用手掌掂一掂，如果拿在手里比较沉，说明花甲肉质肥厚，适宜选购。

2.张合自如
轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲很新鲜。

3.吐出肉
先看花甲的外壳，壳面有光泽，色泽正，并且有部分吐出肉，说明很新鲜。

不能买：
1.都是张着口
花甲通常是闭口的，如果在花甲摊前，看到大量的花甲都是张口的，说明不太新鲜。

2.反应迟缓
轻轻触碰张口的花甲，如果反应较慢，也说明不新鲜。

3.避开酸洗过的
不选花甲壳特别光滑、金色的，这种是用酸洗过的。

安全处理盐水吐沙：
花甲买到家先用流水冲洗几遍，确保花甲外面没有泥沙，再放入清水中浸泡2小时，少加入一些食盐、几滴食用油，使花甲吐沙，之后捞出冲洗干净，沥干水分即可。

正确保存：
活的花甲不能直接放冰箱里冷冻，否则花甲肉会缩水，也不怎么新鲜了。那么吃不完的，怎么储存呢？用下面的方法可以保证花甲3天新鲜。

冰箱冷冻法
取一个可以装水的盆子或者塑料盒，把吃不完的花甲放到盒子里，加水没过花甲，然后放入冰箱冷冻室就可以了。食用之前解冻即可，这样的方法花甲会很新鲜，用此法可以保存3天。

分享一道香葱拌花甲的做法，这道菜鲜香美味，下酒下饭都可以哦，感兴趣的学起来吧。

【香葱拌花甲】
【所需食材】：花甲、香葱、香菜、凉开水

【所需调料】：海鲜酱油、食盐、米醋、白糖、蚝油、麻油、辣椒面

1.花甲买到家里清洗干净外壳，加少许色拉油、精盐，静置2个小时吐沙。

2.花甲洗净，锅内烧开水，下入花甲，等水再次烧开，花甲开口后捞出。

3.花甲捞出放凉水里过凉，然后摘出蚬子肉，在凉开水中涮掉残留的沙子，轻微攥干水分备用。

4.香葱洗净切段、香菜切段，与花甲肉一起放入盆中，加入海鲜酱油、1克食盐、米醋、白糖、蚝油、麻油、辣椒面抓拌均匀。

B. 海鲜花甲从市场买回家怎么养(保鲜)

水龙头冲一下，水不没过花甲5厘米左右，放点盐，放点冰，不再用手老去捞它

C. 在买花甲的时候，是选闭口的还是选伸舌头的

每次去吃烧烤，我必点的一道菜就是炒花甲，肉质鲜嫩、香辣爽口，吃一顿特别得劲。花甲可以说是最便宜的一种海鲜之一，又便宜又好吃，因此受到了众人的欢迎。

有的时候想吃，就会去市场买上一些自己回家做，本身就非常鲜美，不管怎么做，口感都不会差。除了爆炒之外，我们还可以做汤、做花甲粉等等。

D. 花甲怎么挑选好坏

这是最简单最实用的方法，就是要挑开这口的，不要挑那些狗闭着的，这样才不会挑到满是沙的花甲，而且口开着的你可以也看看里面是不是杀太多，尽量选山，没有山或者山很少的。也可以抓紧一把贝壳，然后在手里面摇晃一下，如果是死的可就会很轻松的松开口，如果是活的贝壳就会紧紧的闭合。

但是这个方法很多老板都不愿意让你们直接触碰花甲，而且每次老板都会说不用怎么挑都是活的，其实这里面也是非常有学问的，我们平时看到的花想一些再涂上的时候会有一根触角伸出来，这样的画家一般都是活着的。但是也会有死的花甲，这个时候我们可以把水电的花甲直接拿出来动一下它的触角，如果它不会缩回去，那么它就是死的。

而且我们也要看花甲的外观的完整性，很多花甲看着很饱满其实在另外一面可已经开了，而且我们买花甲的时候要非常的耐心，避免买到发臭的花甲。那么接下来就要看花甲开口的地方了，很多花甲的外观看上去完好无损，也没有触角伸出来里面的口也是开着的，看起来很像是活的，其实大家一定要小心这种幻想，很可能是死的，这个时候我们可以把花甲拿起来看一下它的开口会不会好起来，如果花甲被拿起来的时候没有把口合起来，那么这个话就是死的了，这样的花甲就不要买了吃着非常不新鲜

在制作花甲的时候也要注意这几个条件，如果不着急吃的的话，可以把这些花甲放在水里养一天，让它自己吐沙出来，如果你想快速的把这些贝壳里面的沙吐出来，可以在水里放一些盐，也可以放在放一点点的食用油，把这些贝壳放到阴暗处。大家都知道有些贝壳里面含有寄生虫，但是很多的寄生虫遇到开水就被消灭了，所以花甲在准备制作的时候必须焯一下，不需要太久，如果太久的话，贝壳的肉质就会变得非常的老不新鲜。本来以上就是购买花甲挑选的方法，大家一定要仔细的挑选花甲，而且制作花甲的时候一定要记得我告诉大家的这几步！

E. 花甲买多了可以放冰箱吗花甲放冷藏还是冷冻呢

如果你没有煮过指甲，你可以把它们放在冰箱里冷冻。正常冬天一个月没问题，但是海鲜已经不新鲜了。花甲也是海鲜的一种，储存时需要高温。鲜花甲一般存放在0~4度的水中。花甲一旦死亡，10度以上很快就会变质。腌制海鲜的温度通常在零下18度以下。而冰箱的冷藏室显然不具备保存枯死花甲的能力，所以短期保存的花甲可以放在冷藏区，长期保存必须放在冷冻区。花甲是一种美味的小海鲜。

花甲是一种需要生活在咸水湖或海水中的生物，一般很难喂养。最多持续7-10天。你需要得到更大的空间，最好用盐水养一些植物(自来水加盐就行，记得勤换水)。现在再加点好点的土在盐水里养花甲。花在水中张开嘴是很正常的。可能在吐沙子。判断是死的还是吐沙的，拿出来问问味道就行了。如果有明显的海鲜烂味，那就是死了，否则就是新鲜的。不要吃死海鲜，不健康。要保存海鲜，建议放在三门冰箱的变温区，否则尽量一次吃完，不要放冰箱。如果吃不完，就放在冷冻室冷冻。制冷温度达不到要求。

F. 花甲一斤多少钱

花甲一斤大约10-18元

(6)买海鲜花甲扩展阅读
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

美食禁忌:

花甲:有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

G. 花甲怎么挑选

花甲宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。也可拿两个花甲相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜。有空空声音的，则多是死蛤。

花甲是属于高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食物。花甲中所富含的营养非常的全面，对于人体的帮助是非常多的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。

食用花甲还可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病。花甲肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

(7)买海鲜花甲扩展阅读：

花甲适宜生长温度是15到30摄氏度。春天海水温度到达11摄氏度后，花甲开始慢慢生长，温度越高，花甲生长越快，因此到7,8月份的时候温度最高，花甲最肥美，而秋季降温之前的花甲也是十分肥美的，所以花甲夏天和初秋吃比较好。这时候的花甲多为新鲜的，保证了海鲜的鲜味。

对于皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

H. 如今很多人爱吃炒花甲，花甲在挑选的时候要注意什么

花甲味道鲜美、营养丰富，关键特别便宜，是老百姓实在的家常食材。夏季封海了，市场上很少有螃蟹、皮皮虾卖，有卖的价格也比较贵。

把花甲弄熟后，把它的肉取出来，和其他调料和食材做成凉拌菜，也是非常不错，做法还简单。白糖 陈醋 辣椒 胡椒粉 葱姜蒜合理调配一道道美味花甲就呈现在我们的餐桌上，我认为 辣炒花甲 ，有香 辣 酸 咸 鲜 微麻，吃起来口感丰富更享受。在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干**红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

锅里加入适量油， 油热下入葱姜蒜辣椒段，豆瓣酱炒出香味红油后放入花甲爆炒2分钟左右，加入适量味极鲜耗油即可。推荐辣炒花甲，花甲买回来泡水中加盐或者一个铁钉吐沙三小时（可以早上去买菜回家就泡上吐沙，中小料，准备50克小葱，洗净，把葱切成葱花，大蒜20克，切成蒜末，姜10克切成未，小米椒10克切成圈，午或晚上吃）。这一步非常重要，否则再美味可是吃到沙子也会大打折扣的。

把花蛤放入锅中炒制，可以加葱、姜、辣椒等调料，特点滋味丰富，肉质比较鲜嫩，但是调料味道会掩盖花蛤的鲜味。锅烧多一点水，加入料酒和姜片，水开后倒入花甲焯水3分钟，让花甲弹开去除里面的沙子，捞出沥干备用。达到吐沙的效果，中间换几次水，防止花甲把吐出的沙再吸进去，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒掰断用水泡一下，可以防止炒糊。

I. 花甲买回来要怎么清洗才干净

我们把买回来的花甲先用清水冲洗两遍，然后放入盆中，再加入适量的清水，接着再放入一小勺的盐和两勺米醋，轻轻搅拌均匀，10分钟之后就能看到盆底有很多的泥沙，然后我们再将花甲捞出冲洗干净就可以了。花甲这种海鲜比较的讨厌盐分过高和酸性的水质，所以在清洗花甲时放入盐和醋，花甲受到刺激就会开始疯狂的土泥沙，这样轻轻松松就能把花甲清洗得干干净净。


除了上面提到的清洗花甲的方法，还有一种冷冻法，我们把买回来的花甲清洗后沥干水分，然后放到冰箱里冷冻30分钟，接着将花甲取出多淘洗几遍，在淘洗花甲的时候，花甲受低温刺激就会自动张开嘴巴，这样就能把泥沙清洗干净了。还有一种方法就是用温水，准备50度左右的温水，倒入花甲里面，盖上盖子闷15分钟，受到高温的花甲就会张嘴吐沙，这样也能完全清晰干净