新鲜花生视频

『壹』 新鲜生花生怎么炒好吃

步骤 1
将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一

步骤 2
将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

步骤 3
热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右

步骤 4
接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下

步骤 5
沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束

步骤 6
要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好

步骤 7
用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈

步骤 8
待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

『贰』 怎样煮新鲜的花生好吃

首先要把花生清洗干净。因为鲜花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干净。这里小编建议准备两个盆子，一个盛水来洗花生，另一个盛捞出来的花生。这样把脏水倒掉就可以了。
洗干净花生后，再锅里加水准备煮。注意加水不要漫过花生，水过多会浪费盐的。接下来开始用大火煮花生，用电磁炉或煤气炉都可以。
花生煮一会儿后放入花椒，还可以根据个人口味放入八角等其它调味品。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇会感到麻麻的，不舒服。
盖上盖子后，等花生煮开再调成小火慢慢煮。这样有利于把花生煮烂煮透。
煮一会儿，要把花生翻几遍，翻时要用扁铲从花生底部放上来，这样能保证所有花生能均匀受热，一块儿煮烂。
等花生煮开一会儿后再放盐，这样花生比较容易进盐滋味儿。可以让盐在锅里充分溶解，一般2斤花生需要放两汤勺盐。

『叁』 新鲜花生米的做法大全视频

花生米算是日常生活中我们最常见的食物了，在好多人看来，花生米的食用方法也有很多种，现在花生米也被认为是一种非常好的下酒菜。

一、油炒花生米

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

做法：

1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

二、皮蛋脆花生

作法：

1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。

2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。

3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

三、盐焗黑豆花生

材料:花生500克，黑豆300克，调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

制法:

1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时。

3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

4.继续煮焗至干身，即可食用。

四、五香花生米

材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

制法:

1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

五、煮五香花生

原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

制法：

(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。

(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

六、五香茶花生

原料：茶叶15克，花生肉500克，盐15克

五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量

制法：

(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。

(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。

七、糖衣花生仁

用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。

制法：

1、做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖

注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

八、花生米茶

材料：糙米2匙花生米2匙调味料：冰糖1碗

作法：

1)先将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。

2)锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。

九、黄金花生球

特点：颜色金黄，味道浓郁。

备料时间 ：13分钟

烹调时间 ：3分钟

原料 : 花生、鸡茸、鸡蛋。

调料 : 淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

做法：

1.花生去皮碾碎待用。

2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

3.在丸子最外层滚上花生碎。

4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。

厨师提示 ：炸丸子时要多放油，油温适中最好。

十、花生炒双素

特点：色彩缤纷，鲜嫩脆爽。

备料时间：7分钟

烹调时间：3分钟

原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。

调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。

做法：

1.将带皮花生米炸熟。

2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。

3.锅中放油，放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。

4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。

厨师提示：竹笋可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味

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『肆』 花生芽的家常做法大全怎么做好吃视频

1.新鲜花生芽去除根须、外皮
2.用清水漂洗干净
3.用手把花生芽掐成寸段
4.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干

5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
6.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
7.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
8.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
9.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末

『伍』 新鲜的花生怎么煮好吃

新鲜花生怎么煮好吃
盐水花生

材料：新鲜带壳花生500克

调料：盐10克约1大勺、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。

作法：

1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，然后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了。如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时

2、将花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。

3、锅中倒入适量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，盐等，倒入花生用大火煮开后转成中火，继续煮半小时后关火，关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟。如果是晒干的花生制作，煮制的时间应适量加长20分钟至半小时

新鲜花生的其它做法
五香茶花生
原料：茶叶15克花生肉500克盐15克、五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量

制法

将花生肉洗净，放入镬中加水适量，并投入其余配料。

先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成。

南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。

制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

鱼花生
小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。

花生，用油炸过，剥去花生红皮。

油锅烧热，下一部分小鱼干不要太多，半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。

锅里留低油，炸干辣椒几个视辣度而定，爆姜葱蒜末丝也成放炸好的小鱼干，加盐如果不咸的话，酱油，料酒，糖多，焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。

烹饪建议
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2、如果是干花生制作，清洗后就要先挤开口泡2小时再煮
3。吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

『陆』 新鲜生花生怎么做好吃

1、皮蛋脆花生
作法：
1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。
3.将酱油膏、黑醋、香油与（2）之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。
2、盐焗黑豆花生
材料:
花生500克
黑豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小时。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。
4.继续煮焗至干身，即可食用。
3、五香花生的做法
特点:
滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
4、煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。 （2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。 （3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。 （4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。