鲜花椒芽腌制

㈠ 椒芽菜怎么做

凉拌花椒芽的做法

用料：花椒芽 400克、蒜末 30克、陈醋或米醋 5毫升、盐 1克、香油 3-5滴。

步骤：

1. 新鲜树下摘的花椒芽备上；

2. 洗净放入清水中焯烫一下捞出；

3. 然后把调味料备齐，蒜拍碎；

4. 花椒芽和蒜末，盐放入盆中，加少许醋；

5. 再点几滴香油拌匀即可；

6. 装盘享用吧^_^。

小贴士

调味料越简单越能体现花椒芽浓郁的口味。

炸花椒芽的做法

食材用料：

鲜花椒芽 适量、面粉 100克、淀粉 100克、盐 1.5克、水 适量、

食用油 500毫升、胡椒粉 0.5克。

步骤：

1. 摘下鲜嫩花椒芽洗净；

2. 锅中放入清水，水开下用花椒芽烫下变色捞出，不用等再次开锅；

3. 控干水备用；

4. 准备食材；

5. 面粉，淀粉1:1的比例方用盆中，加适量盐；

6. 再加少许胡椒粉；

7. 用水调成稀糊状；

8. 放入花椒芽拌匀，均匀裹上面糊；

9. 下入六成热油炸至表面微黄即可；

10. 装盘享用季节美味。

小贴士

文火炸制，面糊稀点挂欠就薄，上次上传拌花椒芽味儿浓，这次炸制味儿淡。

㈡ 腌花椒芽的做法

花椒芽用开水烫过后捞起去水，再放上盐就可以腌制了
其实晒干作干花椒芽也不错的，味道更好
图片是新鲜的花椒芽

㈢ 花椒芽怎么做好吃

可以做花椒芽炒鸡蛋、香酥花椒芽、花椒芽煎饼等。

1、花椒芽炒鸡蛋。

清洗干净后将花椒芽切碎，碗里放入3个鸡蛋，加点料酒、盐和鸡粉调匀，放入切碎的花椒芽，搅拌均匀。起油锅，加热后倒入蛋液。开小火，煎至两面金黄即可。

2、香酥花椒芽。

花椒芽洗净装盘备用，准备一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用3.锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的扈然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅。

3、花椒芽煎饼。

新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水，面粉一大勺，加少许水，和成稠面糊,面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀。把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊，油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。

花椒芽是难得的春季野味：

4-5月是花椒芽上市的时间，和香椿芽、槐花一样珍贵，古代曾是宫廷贵族才能享用的贡品，相对椿芽，花椒芽知道的人还是比较少的，他们都有着独特的风味，特殊的香味，春季很适合吃点花椒芽。

㈣ 凉拌花椒芽怎么做好吃

鲜”物就是这样，稍纵即逝，总是会在你的不经意间变了模样，花椒芽就是花椒树抽枝发芽时顶端鲜嫩的芽叶，现在是它最鲜嫩，最好吃的季节，新长出的芽叶，绿中泛着红，看上去就很诱人，那隐藏其间毛绒绒的小尖刺，摸上去仿佛褪去了它的攻击性，柔柔软软的，还没等走到花椒树旁，那股特殊的清新香气就已经飘散过来，沁人心脾。

㈤ 花椒芽怎么腌

主料：花椒芽抄200克、蒜瓣4瓣、麻酱袭1勺、白醋半勺

辅料：糖半勺、盐适量、美极鲜几滴

第一步：花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。

㈥ 花椒芽能吃吗咋吃

花椒芽是可以吃的 ，可以把它剁碎了 放在鸡蛋中炒着吃，也可以把它腌成咸菜吃 。或者在拌凉菜中放入少许，有一种特殊的花椒味儿 。我国古代就有食用花椒芽的吃法 。

㈦ 凉拌花椒芽最正宗的做法

前言
花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。
椒芽在树上幼嫩的日子可不长，赶紧吃哟。花椒芽毕竟是树叶，叶片含水分少，因此它不是脆口的，入口韧韧的，咀嚼中花椒的鲜香在口中回味无穷。
材料
主料：花椒芽200g；
辅料：香油适量、盐适量
凉拌花椒芽
1
新鲜的花椒芽用清水反复清洗后用淡盐水浸泡二十分钟以上。
2
盐水浸泡后再用清水清洗干净，选择最顶尖含有花椒嫩果的尖芽作为凉拌用。
3
在开水里加入适量油，把花椒芽煮2分钟。
4
捞出控干水分，加盐、香油调味。
5
装盘即可上桌。
小贴士
1、花椒芽自身有独特的香味，所以只用盐和香油调味更能体现花椒芽的原汁原味。

㈧ 花椒芽的制作步骤

1 新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水
2 面粉一大勺
3 加少许水，和成稠面糊
4 面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀
5 把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊
6 油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。

㈨ 凉拌花椒芽怎么做好吃呢

四月是个暖洋洋的季节，四月也是个生机勃发的季节，各种野菜，芽菜旺盛生长，争先恐后的提醒着人们，可别错过了尝鲜的好时节。

（1）凉拌花椒芽，如果生拌的话，可以在花椒芽里提前撒入盐，抓拌均匀，腌制十几分钟，去去它那清洌的麻香气，然后洗净后再加调料拌。

（2）由于花椒芽香气的清冽，所以最好在拌制前，把它焯一下水，一是颜色会显得更加嫩，更加绿；二是改善一下它较“硬”的质感，使口感变得更加柔软，相应的麻香气也会减轻；三是通过热水焯，凉水冲洗，可很大程度减轻了那股麻香气，变得柔和，能够让人喜欢接受，不习惯吃花椒芽的朋友，可适当延长些焯烫时间。

㈩ 花椒芽营养价值很高，花椒芽的吃法有哪些简易又好吃的菜系有哪些

花椒芽炒鸡蛋、花椒芽煎饼、花椒芽鸡蛋汤、凉拌花椒芽、清炒花椒芽等都是它的常见吃法，简单好做又好吃。

花椒芽是植物花椒树春天长出的嫩芽，它带有自然的香气，含有丰富的营养，可以当绿色蔬菜供人类食用，而且有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法，就是把花椒芽与鸡蛋搭配在一起炒。做的时候把新鲜的花椒芽洗净以后切碎，放少量食用盐调匀腌制一会，等它变软以后，取4个鸡蛋壳开与花椒芽放在一起调匀，加少量清水再次调匀，然后在锅中放矢量食用油加热后，把调好的蛋液入锅快速炒成块状即可。

三、清炒花椒芽

花椒芽还可以炒着吃，做的时候需要准备一头大蒜去皮以后把它剁成蒜末，再准备适量花椒芽，把它洗净以后去掉水分，在锅中放入适量食用油加热后把蒜末入锅炸到金黄，再放入准备好的花椒芽，用大火快速翻炒，炒软后放少量食用盐调味，炒匀以后再放鸡精，再次炒匀就能出锅。