海鲜花蟹汤

❶ 花蟹汤的做法

1.螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件
2.干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软
3.白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段
4.取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上

5.加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可

❷ 螃蟹粉丝煲的做法大全

教你——螃蟹粉丝煲，肉嫩味鲜一锅端，味道太鲜美了！天的螃蟹，肉质最为肥美，这个时候吃螃蟹最为合算。但大家很多时候只会制作香辣蟹或者是蒸蟹。今天我们来学习一下，海鲜大厨教你螃蟹粉丝煲，如何用清淡的方式制作一道螃蟹粉丝煲吧，保证这道菜啊能让您满意。

制作原料

两只蟹，100g银口粉丝。适量的葱姜蒜，清水，以及一点点料酒。

制作过程

1.首先我们洗个干净的小碗，往里面倒一点点干净的清水，把粉丝给泡上。在泡的过程中我们就把螃蟹给处理干净。准备好一斤花蛤，放在一个盆中，然后用盐水再倒上一些香油，搅拌之后就把花甲放进去，浸泡大约一小时之后，里面的泥沙才算是吐干净了。

然后我们首先先把螃蟹冲洗干净，之后把蟹壳给掀开，把蟹身体两侧的腮给剪掉。这里面的脏东西非常的多，所以一定不要食用。掀开螃蟹盖之后，冲洗的时候要尽量的用小水冲洗。这样的话，可以最大限度地保存蟹黄蟹膏。

2.紧接着我们就把螃蟹从中间劈开。为了最大限度的保存蟹黄蟹膏，我们就先把螃蟹内侧的蟹膏蟹黄给封上厚厚一层的淀粉，之后再裹螃蟹的身体。为了防止螃蟹出水后冲刷掉，我们就应当尽快把螃蟹放锅里炸。

3.把锅烧热，倒入稍微多一点的油然后下入葱姜蒜，把它们都给爆香。 爆香之后，我们迅速把螃蟹放入锅中煎炸螃蟹的切口。爆炒到颜色稍微有所变化之后，我们就可以往锅里倒入一些料酒。

4.直至煮到变色之后，就倒入热水把螃蟹煮沸。水一定要能够把螃蟹给腌住，汤不要倒掉。把螃蟹捞入砂锅中，如果有虾贝壳啥的我们就可以把它们放在螃蟹表面。把之前的螃蟹汤给烧开，扔入泡好的粉丝煮上个五分钟。然后摆在砂锅的最表层。

之所以这样做，是因为粉丝本身非常容易泡的过软，而且泡太久之后粉丝就会吸入过多的汤汁，汤汁就会大量减少。最后往螃蟹汤里加入适量的盐味精，如果可以的话再加一点点的鸡汁。搅拌均匀之后，把汤倒入砂锅，再撒上一把葱花。这样这份美味的螃蟹粉丝煲也就制作完成了。

大家都学会了这一道美味鲜香的佳肴的做法了吗？赶快自己回家试一试吧。

❸ 螃蟹汤的做法大全

螃蟹汤的做法

材料

材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克

调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙

做法

1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用

2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成

❹ 生地螃蟹汤怎么煲

清热解毒生地螃蟹汤

小贴士

螃蟹的要洗干净，生地不要太多。
清甜下火适合秋天喝的汤。

生地又叫生地黄，来源于玄参科植物地黄的干燥块根，生地的性味甘、寒，归心经、肝经和肾经。生地的功效与作用是清热凉血、养阴生津，用于治疗热入营血、温毒发斑、吐血衄血、热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴等。生地甘寒滋润、苦寒清热，可以入营分和血分，是清热凉血、止血、养阴生津很重要的药物。同时它入肾经，又能滋阴降火，所以可用于阴虚发热、骨蒸潮热，以及温病后期余热未尽、阴液已伤、夜热早凉等症状。
在很多经典名方里都有生地使用，比如《温病条辨》中的清营汤，《小儿药证直诀》中的导赤散等。生地在咱们国家有很悠久的使用历史，东汉时期的第一本本草学专著《神农本草经》中就有记载。需要注意的是脾虚湿滞、腹满便溏者慎用。

❺ 螃蟹煲汤怎么做

现在的水蟹不但肉肥糕多，而且蟹里的汁也很丰富，吃在嘴里诱惑在心里。过了这月份，水蟹就会变成肉蟹，这时候吃蟹的感觉又是另外一种感觉。但要注意的是，由于蟹是海鲜中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他类海鲜，然后再打它的主意，否则蟹的鲜会毫不留情地掩盖其他东西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。
蟹不适宜长时间煲汤.一般都是煮滚汤的.开锅后不超过半小时.

水瓜水蟹汤
材料
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法1.将水瓜去皮滚刀切好。

2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！

螃蟹味噌汤
材料
材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克

调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙

做法1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用

2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成

没有味噌用好的黄酱加水滤一下替代也可以.味霖就可以用绍酒替代.干贝粉可以不加,改用淡菜

螃蟹萝卜猪骨汤
材料
螃蟹和白萝卜都是性寒之物，又是天然的滋补品，螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功，白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热的夏天，在高温酷暑下工作，极易诱发中暑现象，除了多喝水和休息外，还要通过均衡的饮食，来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤，来补充体力，并赶走暑气吧！调味料：料酒、白胡椒粉、盐适量猪脊骨100克白萝卜1根姜2片
做法1、白萝卜去皮洗净，切成块状；膏蟹用筷子捅死，掰开蟹壳，去掉蟹脐和蟹腮，洗净斩成四块。

2、猪脊骨洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入猪脊骨、白萝卜和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。
4、放入膏蟹拌匀，加盖以小火续煮30分钟，加入料酒、白胡椒粉和盐调味，即可出锅。
功效：清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。

螃蟹番鸭龙凤汤
龙凤汤就是指有龙-肉类和凤-海鲜类的搭配做出来的汤，这样的汤味道鲜美，营养丰富

材料

番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。

2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。

此汤蟹是辅料,用来增加鸭的味道