海鲜花哈图片

❶ 求贝壳类海鲜的名称

1、牡蛎

牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉呈青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”，牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高机体免疫力；

牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

2、蛏子

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，是常见的海鲜食材。肉嫩而肥，色白味鲜。

在闽南文化中，蛏子被誉为海里的人参。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。中医认为，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

3、花蛤

花蛤，又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，是一种常见的贝类动物。花蛤广泛地分布在我国的南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是适合人工高密度养殖的优良贝类。花蛤被称为“天下第一鲜”。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素。由于含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受消费者的青睐。

人们在食用蛤肉后，常有一种清爽宜人的感觉。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。

4、蚶子

蚶，常见的种类有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等。蚶子的肉质鲜嫩，古人以其味甘，从“甘”字为名。广东滨海、潮汕一带，是蚶子的主要产地。

蚶肉含有很丰富的蛋白质，还有维生素A、维生素B、维生素C，铁质含量也很丰富。蚶壳在医书上名为瓦楞子，含有丰富的钙质。

(1)海鲜花哈图片扩展阅读：

赤潮和海鲜食品安全的关系：

赤潮，国际上把它称为“有害藻华”，它发生时常常在海洋或湖面上形成一大片红色景象，水体呈暗红色，呈片状分布。它被许多人比喻成“红色幽灵”。其实，它是水中的一些细菌、原生动物和浮游植物在特定的环境条件下突发性地增殖或高度聚集，从而引起水体变色的现象。

赤潮生物第一优势种为链状亚历山大藻，该藻种可产生麻痹性贝类毒素。人要是不小心吃了被这些藻类污染了的海鲜产品就会发生中毒。

为确保群众饮食安全，有效预防麻痹性贝类毒素造成食品安全事件，国家食药监管部门提示各经营企业、餐饮单位、消费者在购买贝类等水产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。

沿海地区的消费者在毒素暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类。如发现误食，出现中毒症状，要尽快就医。

❷ 什么是花蛤有关花蛤的食谱有哪些想看花蛤的图片

丝瓜炒花蛤
准备时间10分钟烹饪时间10分钟
特色：丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐地，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随机绽开了笑脸。

用料：
丝瓜2根
花蛤500g
大葱1段
绍酒15ml（一汤匙）
盐5g（一茶匙）
油30ml（两汤匙）

做法：
1。花蛤用水搓洗干净，丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
2。中火烧热锅中的油，将烧至5成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
3。将丝瓜放入锅中，翻炒约3分钟。
4。最后临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。

花蛤：外壳花纹丰富美观，生活于近岸潮间带的泥沙地中。

小贴士：烹调时盐尽量最后放，不然丝瓜会变黑，影响美观。

姜葱炒花蛤做法 ( 发表时间:2005-10-30 0:58:05 ) 楼主

材料：
花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：
酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：

1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

http://www.heiyou.com/Upload/Article/92df6d04-d7d6-4dbe-8287-a8727c6cd959.jpg

❸ 花蛤和车螺是一样的吗

花蛤和车螺不一样。

1、花蛤的形态特征：贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2~3条浅色的色带。

2、车螺一般指文蛤。文蛤又称为蛤蜊，形态特征为壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。相对花蛤来说，文蛤的贝壳大且厚一些。

同样作为食用材料来说，花蛤常见做法为爆炒或者水煮，因为壳薄，容易入味。文蛤的常见做法为文蛤蒸蛋，因为壳厚一些，需要烹饪时间稍微长一些，不像花蛤那样下热锅可以马上熟。

❹ 花蛤是常吃的海鲜，炒花蛤的做法是什么

用开水煮熟，捞出，然后用郫县豆瓣酱，火锅底料炒一遍，放一些调味品和香菜。老百姓经常吃到的常见海鲜价格适中性价比比较高蛤蜊的做法，一般就是用葱姜辣椒炒至二生蚝，一般都是用来清蒸的香好吃的是一种仙境。尤其是生蚝俗称海洋牛奶，他的含量一些最高还有最多的锌元素，对滋补壮阳有一定的好处，所以颇受男士的所爱。蛤蜊的做法有很多种一般都是用啤酒冲姜蒜花椒马脚大量来炒吃的炒至之前一定要让它土建泥沙，要不然吃起来会很雅称，别看蛤蜊便宜。但其实会吃海鲜的人总要点一排蛤蜊的，因为他是最具有海鲜的先进的代表之首。

❺ 请问这种白色柱状肉的海鲜的名字，最好带图片，谢谢~~

你说的那个应该是瑶柱。

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。

因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。

干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。

干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。

常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。

用干贝做补汤，常见的有：

用干贝、百合、莲子炖补汤。

用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。

用花胶、响螺片、干贝炖清汤。

对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。

"干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。

可用来制作瑶柱的贝类已发现有三十多个品种,我们常见有:

"干贝”，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

“江珧柱”，为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。

“日月贝”，鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西.北海一带沿海，鲜味近似“干贝”。

“海蚌柱”，鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。

“海蚌筋”,鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品；主要产自南海诸岛,干品个体虽大.但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊。

“车螯肉柱”，古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品，其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等；产于福建和浙江一带，其鲜味最佳，过去曾作为贡品岁贡朝廷。

元贝：元，代表“团圆”；贝，则有“赚钱”之意。在挑选元贝时，要留意它的产地,日本出产的元贝比较有鲜味，口感不错。元贝的价格和它的个头成正比.选购的时候要注意看元贝的颜色,表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。

[编辑本段]瑶柱食谱

瑶柱冬瓜八宝盅：

功效特点：冬瓜、莲子、薏仁、雪耳是清热利尿、去湿解暑的，莲子我专门不去芯来增加这个清热的功效。而瑶柱、虾米干、瘦肉、冬菇则是提升冬瓜的鲜味用的，果然汤鲜浓厚，功效独到哦！

食材：冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片

做法：

1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗干净备用；

2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo)食材便好，这是炖盅，不是煲汤，不要放那么多水；

3、大火烧开，中小火炖1个小时便好，最后加点盐调味就行了

发财瑶柱白玉翠

【菜肴口味】清香

【涉及食材】鱼类鸡类蔬菜海鲜河鲜山珍

【特点】

色泽鲜艳，造型美观，口味清香。

【原料】

瑶柱200克，发菜10克，鱼肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精盐3克，味精1克，白糖10克，高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。

【制作过程】

1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜，上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放精盐、味精、料酒，上笼蒸20分钟。

2、将加工好的鱼中段批成薄片，加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝，卷入鱼片，上笼蒸3分钟取出。

3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围。

4、锅内加油烧热，倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上，用橙子围边点缀即可。

瑶柱扒豆苗

主料：干瑶柱2两（约80克），豆苗12两（约480克），姜汁酒、老抽各2茶匙，上汤（或清水）1/2杯，生粉3/2茶匙，绍酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许。

配料：调味料：盐1/2茶匙，糖3/4茶匙，胡椒粉少许。

做法：1、瑶柱用冻水浸软，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。2、烧热镬，落油一汤匙，放入豆苗，沾下一半姜汁酒，落水三汤匙，加入调味料，猛火兜炒约三分钟，滴入几滴生粉水，上碟垫底。3、烧热镬，落少许油，洒下剩余的酒，落上汤（或清水），倒入瑶柱丝，加入老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡，落少许麻油，再把芡汁淋于豆苗上面即成。

备注：主要烹调方式：炒

预备时间：35分钟

制作时间：10分钟

瑶柱本身有咸味，菜中不必再落盐。2、芡汁要稍为浓稠，令菜式色、香、味兼备。

瑶柱带子炒西兰花

材料：瑶柱3粒，鲜带子300克，西兰花2个，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上汤半杯。调味料：盐、胡椒粉、麻油各适量。

做法

1、瑶柱先浸水，再加姜汁、酒蒸20分钟，然后捞起，将瑶柱揉散，汤汁留用。

2、鲜带子洗净抹干水分，加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。将带子放入滚水煮片刻捞起，沥干水分，泡油。

3、将西兰花洗净切小朵，放入滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟，滤过汁待用。

4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，下带子和瑶柱拌炒，再加入西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。

雪菜瑶柱酱酿双宝

材料：青豆角……6条

鲍鱼菇……4件

猪肉胶……1/2两

鱼胶……1/2两

青、红辣椒（切件）……少许

洋葱（切件）……少许

葱（切段）……少许

调味料：雪菜瑶柱酱……2茶匙

盐……1/2茶匙

糖……1/2茶匙

蚝油……少许

做法：1.将鲍鱼菇、豆角用盐水飞水后待用。

2.青豆角串成圆圈，鲍鱼菇切成半圆形，并在半身切一个开口，将鱼胶酿进鲍鱼菇里，肉胶酿进青豆角里，用不粘锅煎熟。

3.将青、红辣椒、洋葱、葱爆香并下调味料和雪菜瑶柱酱，再加入煎熟的鲍鱼菇和青豆角兜3分钟。

瑶柱色拉

主料：瑶柱300克，生菜100克

辅料：小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克

调料：盐1小匙、胡椒粉适量，高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙，酸桔汁1杯

做法：

1．瑶柱洗净、沥干，放在碗中均匀抹上盐和胡椒粉。胡萝卜及白萝卜去皮，切丝；生菜和小黄瓜洗净，也切丝；

2．锅中倒3大匙油加热，放入瑶柱煎至金黄色捞起，待凉盛盘，加入小黄瓜、生菜和萝卜丝；

3．将高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅拌均匀淋在干贝上即可。

你发的图片确实是瑶柱，只不过是那种不太好的瑶柱，是白色的，比较细，而且比较湿润，我们所说的瑶柱有好几种样子的，你的那种，我也经常用的，但是是属于比较便宜的。

❻ 超大蛤蜊的做法大全

蛤蜊炖蛋，做法简单，味道鲜美，很适合小孩子。

小贴士

蒸蛋的时候蒙上保鲜膜，可以使得蛋蒸得很漂亮，整完后倒上生抽热油，又香又鲜，味道好极了。

❼ 花蛤好吃但却很难洗，你知道怎么洗才能又快又干净吗

和很多的海鲜进行对比，花蛤营养价值和它们差不多，但是花蛤卖的便宜，不像那些龙虾什么的，一斤就要上百块，买上一只就要几百块上千元。正因为花蛤便宜，很多吃海鲜的人都喜欢进行购买，一买就是好几斤。

4、把花蛤装入盆中以后，我们要加入适量清水，再加入一勺食盐。除了食盐以外，我们还要加入三样东西，辣椒面、白醋、食用油。往花蛤中加入这几样东西，能促使花蛤的器官，受到强烈刺激，从而促使它吐沙。用这个方法去除花蛤泥沙，大概5分钟左右的时间，就可以了。

处理完泥沙以后的花蛤，我们要用清水淘洗两遍，把花蛤中的杂质给淘洗干净，然后就可以对花蛤烹饪了。

❽ 常见的海鲜种类图片及名称有哪些

1、中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。中国对虾，海捕对虾、偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾，海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。

拓展资料：

海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。