鲜花生怎样保存

Ⅰ 新鲜花生如何大量储存

【新鲜花生大量储存方法】

一、是利用冷库低温速冻，二、是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺繁琐，均不适合我国花生产区一家一户简便行的产品加工，鲁西农民在之间中发明的保鲜剂辅助沙贮保鲜的方法，无疑为农家花生的增收找到了一条新途径。

1、保鲜剂配制：按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液。

甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末，其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。先将甘藻聚糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用时再加沸水，配制成0.5%的水溶液。

2、保鲜处理：将干燥的西沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌匀，使其含水量30%-40%。将刚出土的鲜嫩花生去秧去根后，带着泥土按每0.5亩产品1立方米西沙比例，一层沙一层花生果进行鲜贮。无需控温控湿等人工管理。

保存注意事项花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。

对于花生的保存，大家都有了自己的看法。一般我们买的生花生几乎都是散称的，不管是在超市里还是菜市场买的，这样买回去的花生大家都不知到保质期是多长时间。由于不知道花生的保质期，很多人都不在意，时间久了就容易变质。

花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11％时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低。

当种子的含水量超过13％、温度超过17℃时，所贮藏的花生就会生长霉菌；温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。新鲜花生米怎么保存花生种子的含水量在安全贮藏水分界限之下，在气温低于－25℃时就会受冻。

花生种子的含水量如果超过安全贮藏水分的界限，一旦气温降低到－3℃以下，所藏的花生就会受冻变质。因此，花生在贮藏期间，必须干燥、通风。发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应该及时翻仓晾晒，以确保花生种子的安全贮藏。

新收获的花生，含水量一般为45％~50％，秕果的含水量高，可达60％，如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。

为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了。

(1)鲜花生怎样保存扩展阅读：

【品种类型】

按花生籽粒的大小分为大花生和小花生两大类型。

按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种。

按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种。

按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为四类：

1、.普通型 即通常所说的大花生。荚壳厚，脉纹平滑，荚果似茧状，无龙骨。籽粒多为椭圆形。普通型花生为我国主要栽培的品种。

2、蜂腰型 荚壳很薄，脉纹显著，有龙骨，果荚内有子粒三颗以上，间或有双粒的、籽粒种皮色暗淡，无光泽。

3、多粒型 果荚内子粒较多，呈串珠形。夹壳厚，脉纹平滑。籽粒种皮多红色、间或有白色。

4、珍珠豆型 荚壳薄，荚果小，一般有二颗子粒，出仁率高。子粒饱满，多为挑形，种皮多为白色。

Ⅱ 新鲜花生放冰箱冷冻还是冷藏

新鲜花生放冰箱冷藏，冷冻会使花生内的维生素缓慢分解，破坏营养价值，花生的口感和风味也会降低。

• 在保存鲜花生的时候，若是带壳的花生时，可将其连壳一起放在冰箱里保存，这样

  在低温的环境下能保存几年，若是不带壳的花生可将其晒干后，放在袋子里置于通风

  干燥的袋子里，或者放在冰箱里保存也比较适合。

新鲜花生保存时间长的方法

• 若想保存的时间长的话，如果是带壳的花生，可将其放在冰箱的保鲜层里保存，这样可保存好几年也不会出现任何的问题，而低温保存也是最为常用的一种方法。

• 若是不带壳的花生时，如果长时间地将其放在空气中裸露着，这样会容易与空气发

  生氧化反应，也会容易出现变质或者变色的现象，最好先将其放在太阳光下暴晒几天，

  再放在袋子里密封处理，放在冰箱里也能保存很长的时间。

• 或者将花生清洗干净后，再放在锅里加入适量的水煮熟，之后再放在冰箱里保存，

  这样也能保存很久，但主要会影响食用的口感，里面的营养物质也会逐渐流失，

  吃起来也没有之前的安全健康

Ⅲ 花生怎样保存才不发霉不变质

花生仁容易发霉？3种方法可以保存，放一年也没有问题

花生仁不仅可以直接吃，也可以用于炒菜。而且价格也比较便宜，并且营养丰富，很多朋友都喜欢买花生仁来吃。但平时我们购买回家的花生仁如果保存不当，很容易受潮发霉，滋生小虫子。

花生仁一旦发霉就含有黄曲霉素，不能继续食用，那么平时我们在保存花生仁的时候，应该要注意哪些问题，如何正确的保存呢？下面和大家来分享3个简单实用的方法。

保存花生仁的3个方法
第1个方法

我们可以准备一个深色的瓶子，把瓶子清洗干净并晾干里边的水分。刚购买回来的花生仁，同样需要散开，把表面多余的水分晾干。然后再把花生仁装进塑料瓶里拧紧瓶盖，放到冰箱的冷藏室里面保存。

这个方法比较简单，而且平时需要食用花生仁的时候，直接拿出来吃多少就倒多少比较方便。

第2个方法

准备一个保鲜袋，然后把花生仁用保鲜袋装起来，并且把袋子里面的空气挤压出来。把袋口密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面保存，这个方法比较适用于长时间保存花生仁，即使放上一年也不会有问题。

如果平时看见有打特价的花生仁，购买的数量比较多的时候，就可以用这个方法来保存。

第3个方法

准备一个保鲜盒，然后把花生仁装入保鲜盒里，再往花生仁上面撒上一层食盐。这个方法同样可以很好的保存花生仁不发霉，因为食盐可以吸附掉花生仁多余的水分，保持环境的干燥。

并且在放置两三天以后，你会看见花生仁里边的小虫子自己会爬出来，这时候我们就可以把这些虫子清理干净。

这个方法比较适用于已经长虫子的花生仁，可以更好的清除掉花生仁里面的小虫子，同时也能更好的保存花生仁不受潮发霉。

Ⅳ 生花生米怎么保存

花生仁是我们日常生活较为普遍的食材，带有丰富多彩的油酸，是非常好的健康保健食品。平常我们储放许多 花生仁，一时间吃剩便会保存起来，普遍的存储方法便是晾干保存，还可以冷藏室储存，尽管花生仁保存期较为久，不易长霉霉变，可是置放太久非常容易滋长病菌，导致营养成分外流，还是尽快服用。那麼，花生仁冷冻好还是冷藏好?

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生花生米冷藏还是冷冻
新鲜花生仁能够 放电冰箱吗
新鲜花生仁可放电冰箱里。花生仁做为普通百姓钟爱的传统式食品之一，从古至今就会有“长生果”的美名。民间谚语道：“常吃花生能健康养生”，研究发现，其具备一定的功效与作用和健康保健作用。

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生花生米冷藏还是冷冻
新鲜花生仁的储存方法：
花生仁在储藏期内的劣变状况主要是长霉、掉色、走油和变哈。带壳花生的水份超出10%，花生米水份超出8%，进到高温时节即易长霉。因而，储藏期内要有效把握干躁、超低温、密闭式三个阶段。

在盛花生仁的器皿或包装袋中，放上一、二支烟草，把口封紧，别漏汽。那样，花生仁在三年以内不容易被生虫。取下花生仁后，再用此方法再次储藏。

用冷水将花生仁淘净、捞起来后控干炒热，匀称地拌上精盐和五香粉，随后伸开晾干，干后装进包装袋或其他密封性器皿中。这般解决花生仁丧失出芽的工作能力，即便过夏，也不会霉变。

花生仁的种皮(谷称红衣服)因为疏密、co2、高温等影响非常容易掉色。如从原先新鲜的浅红色变成暗红色，以致暗暗紫色，表明质量刚开始减少，应该马上采取一定的有效措施，改进储藏标准。

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生花生米冷藏还是冷冻
新鲜花生仁的存储标准
1、带壳花生储藏：带壳花生在仓内散存或室外散存均可，规定水份控制在10%之内，堆码不超过2米。在冬天自然通风减温之后，趁冷密闭式储藏，实际效果更强。

2、花生米储藏：花生米的储藏务必控制水份在8%之内，最大堆温也不适合超出20℃，并适度密闭式避免病虫害感染和外部温度湿度影响，维持堆内干躁、超低温、低温干燥，仅有那样才可以不错地维持花生米的质量。花生米也可开展充气包装储藏，如在真空值为400mmHg的状况下，充以适当的N2，能够 抑止花生仁的吸气抗压强度和虫霉腐蚀。

Ⅳ 新鲜花生怎么存放

存放方法：

1、先将购买回的花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香烟,干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质。

2、告诉你最简单办法,就是装在食品袋中扎紧口,在放在冰箱冷冻,两年都没事,拿出来就可以炒.煮,

3、先把花生米晒干，晾凉．把喝过的可乐瓶洗干净晾干．再把准备好的花生米装入瓶内，拧紧盖子就可以了．这样可以放上很久．

4、就是将花生米放入开水中烫一下,迅速取出晒干,可以将表面的细菌杀死,也能收到防虫防霉的效果。

5、油炸花生保存：其实只要将炸好的花生米趁热洒上一些白酒，然后搅拌均匀，晾凉后撒上一些盐，等冷凉后用保鲜袋装起了密封好，就可以了。

6、生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉。

Ⅵ 花生怎么保存

1、在通风处风干后，入袋摆冰箱里。

2、沥干水份，再用大风扇吹干，保持干爽，就能保存久一点，口感也会比较好。

3、先把花生米晒干，晾1～3天，放入干净的塑料袋内，把口封好，放进冰箱，可以保存很长时间，一年是没问题的。

花生的营养价值：

1、花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2、花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3、花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

(6)鲜花生怎样保存扩展阅读：

煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。

另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。

有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。而且，炒炸会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的征状。

Ⅶ 生花生如何保存

花生可以可补血美容，促进血小板增加。现在是新鲜花生上市的时候，很多人不知道怎么保存好，那么新鲜花生可以放冰箱吗？带壳新鲜花生怎么保存？

花生带壳

新鲜花生可以放冰箱吗：

1、新鲜花生如是可以放冰箱里!不过有个前提!

2、花生必须是干的!

3、放进去之前要用保鲜膜包好!

4、这样才能有效的保持新鲜!

带壳的花生如果是干的，是可以在冰箱内冷藏5个月一般是不要紧的，如果潮湿的壳是不行的，会出现发霉。

只要是干的可以冷藏5个月不会出现变质，不用担心，要晒干，用塑料袋保存。

花生带壳

带壳新鲜花生怎么保存：

带壳的花生储存方式建议如下： 花生为豆科植物，它带壳的果实叫花生果，对于长期储存的花生仁必须控制水分在8%以内，最高堆温也不宜超过20℃。

忌水煮，洗干净之后在太阳下晒到花生壳七八成就可以放在袋子里了。这样的话，放在通风处，放在柜子里或者一个密封的坛子里，能储藏半年以上。

用清水洗花生壳的泥土，再用开水冲烫15分钟。将花生捞出来凉干(不可曝晒)后，贮存起来。

要么就直接洗干净，然后晒干密封放在干燥的地方

花生带壳

新鲜花生发芽能吃吗：

可以吃。

花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销,饭店也有花生芽这道菜，但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。

而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒..

所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。

Ⅷ 生花生米怎么保存

花生米怎么保存时间长
1、密封保存
将买回来的干花生米密封于塑料瓶中，可以有效的防虫。
2、晒干保存
使花生充分干燥，使花生的含水量降到8%以下。经检测，花生含水量小于8%，贮存安全!。当花生含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，容易使花生发霉变质。
3、冷藏保存
冷藏时控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升;但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感；
4、微波炉加热后保存
将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟在进行存放。千万别转久了，会糊掉。
花生米怎么放不坏 花生米的保存技巧2
不同花生米的保存方法
带壳花生
刚从地里收回来的花生水分是非常大的，千万不能堆在一起，堆在一起超过12小时，就会发霉，所以刚收回来的花生一定要及时的摊在太阳底下晾晒，傍晚太阳落下后要及时收起来，以免晚上受潮，晾晒5-7天，要到彻底晒干后装编织袋，放在干燥阴凉处储存。（关键点:晒干，不能受潮）
生花生米
晾干的带壳花生，剥去外壳就是花生米了，它没有了花生外壳的保护，更容易受潮发霉，所以我们要把它放在密闭的玻璃罐中，塑料瓶中，或者塑料袋中来储存。（关键点:花生米要晾干，容器一定要能密闭好，不能受潮）
油炸花生米
油炸花生米储存好，可以保证香酥脆的口感。首先把炸好的花生米凉凉，口感酥脆为准，然后加入一定量的食用盐拌匀，然后装入密闭的玻璃罐中储存，把玻璃罐放在阴凉干燥处不能阳光直射到。这样储存的油炸花生米可以保证两个月后，口感歌刚炸好的一样香酥脆。
花生米怎么放不坏 花生米的保存技巧3
花生米的保存技巧
1、在阳光高照的好天气里，把买回来的花生挑一下，放在大太阳下暴晒，晒得干干的后，马上装入密封的容器中，这样可以有地保存花生不受潮。
2、是冷藏。把花生爆晒干后，放入密封的容器里面，然后放入冰箱保鲜室，千万不要放冷冻室，因为花生结冰后，内部结构会有变化，严重影响口感。
3、将挑去杂物的花生米摊开晒干，装入塑料袋中把空气排除。同时再放入一些剪碎的干辣椒，将其密封起来，放置于干燥、低温、避光处。
此方法可使昆虫闻其辛辣味而避开花生米，这样就能长时间的保存花生不变味，不起虫子

Ⅸ 花生一般怎么保存会比较好

新鲜花生怎么保存

保存前花生的处理 1、清洗干净花生，否则容易滋生细菌。 2、如果出太阳，将花生摊在太阳底下，晒干水分。一定要摊开，避免下面的花生晒不到太阳发霉。 3、如果不出太阳，将花生洗净后就放在干燥通风的地方，风干水分，不要放在避风的地方，否则会发霉。

小贴士：装袋花生要在半年到一年内及时吃掉，放久了还是容易长霉的。如果花生长霉了，一定要扔掉，不要舍不得。

冷冻保存

将干的新鲜花生包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，这样可以让里面的虫子被冻坏，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。 需要注意的是，一定要晒的足够干以后才能这么保存，不然会发霉的。

干燥通风处保存

将晒干的花生装在袋子里，密封起来，放在干燥通风的地方保存。可以保存半年以上。一定要是已经晒干了的，湿的这么做第二天就会发霉。

真空保存

真空保存几乎适用所有食品，花生也不例外，这样做可以避免空气中的细菌接触到花生，可以保存非常非常久。但这种方法需要一定的技术支持。

带壳的新鲜花生保存

方法/步骤1:洗清干净带壳的新鲜花生外表的泥土和沙子。

带壳的新鲜花生外表都有很多泥土和沙子容易滋生细菌，需要彻底清洗干净，这样在吃带壳的新鲜花生时，不会吃到泥土或沙子。洗的时候用手轻轻搓花生外壳，要洗三次，花生壳就能变成白嫩色。

方法/步骤2:把洗干净的带壳的新鲜花生晒干。

把洗干净的带壳的新鲜花生，铺开垫在干净的位置上，在大太阳的天气里直接放在阳光下晒干，这样花生就不容易坏，一般要晒两天左右才能彻底烘干水分。

方法/步骤3:挑选出颗粒小的或是破了壳花生。

在晒干的带壳的新鲜花生中，把一些颗粒小的或是破了壳有黑点的带壳花生挑出来不让其影响其他颗粒饱满的带壳花生的品质。用这样保存的方法，可以保存时间长些。

方法/步骤4:在筐子里筛选带壳的新鲜花生。

把挑选好的带壳的新鲜花生放在筐子里，反复筛选几下，把花生壳表面的碎壳过滤掉，这样花生保存的品质高些。在想生吃时，就可以直接剥开壳吃了，营养又干净卫生。



方法/步骤5:把带壳的新鲜花生炒熟保存。

如果想吃熟的花生，可以直接把带壳的花生放到铁锅里翻炒，然后用塑料袋密封起来保持干燥，不让花生被氧化霉变。这样炒熟的带壳的花生也可以保存很长一段时间。

方法/步骤6:把带壳的新鲜花生放在密封罐里保存。

把带壳的新鲜花生放在密封罐里，这样使得空气和带壳花生隔离开来，这样保存时间也比较长，并且要吃带壳新鲜花生很方便，可以随时取用来吃了。

Ⅹ 新鲜花生的储存方法

新鲜花生要怎么保存？用这几个小妙招，让你吃上一整年，一看就会

昨天，我们一家回到了乡下老家，大家猜猜，我们这次回来的目的是什么？
猜不到了吧！因为这时候刚好是花生收获的季节，婆婆喊我们回家来帮忙呢。“婆命难违”，我已经做好跟泥土打仗的准备了。

说起来我小时候可是超级讨厌家里弄花生的，弄得满身是土不说，还总是会占领我大部分玩耍的时间。因为每天早上天刚亮就要乘着天气凉爽去地里拔花生，拔完了老爸用扁担挑回家，紧接着还得把花生摘下来拿去晾晒。虽说过程很艰辛，但也因为这样，我们才深刻体会了粮食的来之不易，同时也学到了很多保存食物的方法。
话说回来，其实我们昨天到老家的时候，勤劳的婆婆已经把花生都从地里拔回来了。后来，婆婆告诉我，之所以叫我们回来，就是想让我们乘着孩子还没开学，回来陪陪她，顺便尝尝今年刚成熟的新鲜花生。因为过了这几天，就再也吃不到家里新鲜的花生了。听完婆婆的话，我笑了笑告诉她，其实不用担心，保存新鲜花生，用我这几个小妙招可以轻松吃上一整年。

妙招一：刚从地里摘的花生还带着泥土，没有被太阳光直接照晒过，这样的花生保存起来最简单了，我们只需要将新鲜的花生摘下，放进坛子里，然后再将坛子密封放到阴凉通风处就可以啦。这样做要注意的一点就是我们不要将花生表皮的土壤去除，因为这样能最大程度的保存花生的新鲜度。一般情况下，花生可以食用到春节。

妙招二：如果你比较钟情于水煮花生，别担心，用我这个妙招，可以满足你的味蕾一整年。我们将新鲜的花生用淘米水淘洗干净后放入锅内，然后依次放入盐、花椒、桂皮等调料（调料可以根据个人喜好添加）开火炖煮20分钟，将花生捞起后沥水并放凉再放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存。为了节省冰箱空间，你可以去壳后再放进冰箱冰冻哦，这样一整年你都能吃上鲜嫩爽口的新鲜花生啦。

妙招三：我们将刚买来的新鲜花生直接放到太阳底下晾晒，这里肯定有朋友会说，花生上面有泥土啊，不用先洗洗吗？当然不用啦，如果用水清洗泥土反而会滋生细菌的进入，花生可是会腐烂的呢。花生经过太阳的暴晒，表层的泥土会自然脱落的。晒到花生外膜用手轻轻一捏就脱落，就代表花生已经晾晒成功啦。之后将花生放进密封的瓶子里面就可以长久保存啦。
妙招四：如果你比较偏爱香脆的熟花生，接下来这个办法你一定要收藏哦。我们首先将洗净的小石子放入锅内翻炒（小石子的作用就是让花生受热均匀，也可以缩短花生炒制的时间，大家要学会这个小妙招哦），然后再放进新鲜的花生，炒制花生外壳有少量变成微黄就可以将花生取出放凉再放进封闭的瓶子内，这样可以防止花生氧化霉变哟。

你还在疑惑，新鲜花生要怎么保存吗？用上这4个小妙招，保准能让你吃上一整年，是不是一看就会了啊？大家学会这些妙招后，一整年你都能吃上花生啦，毕竟花生的营养可是很丰富的哦，女人经常食用花生能够美容养颜哦，因为它含有的赖氨酸可以抗老化。小孩子也要经常吃才好呢，经常吃能够帮助长个子的同时还能汲取卵磷脂增强记忆力哟。如果你脾胃不好，每天食用几粒花生，不仅帮助补充健脾养胃，还能补充蛋白质呢