新鲜花椒叶

❶ 花椒叶属于调料吗

花椒叶不属于调料，但是可以吃。
花椒叶，是花椒树在春天刚抽条时，摘取的枝条尖端最最细嫩的一小段。椒叶性热，止痛杀虫治寒积。对于高寒地带生活的人，正是好食补，椒叶只是微麻，花椒叶包含了花椒淡淡的清香清香，既营养又美味，中国吃网菜谱大全现在就教您花椒叶的做法：
花椒叶的做法：
一、花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊，平底锅煎成薄饼是一法。

二、花椒叶切碎，盐、鸡蛋打散调成蛋糊，平底锅煎成蛋饼，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不错。

三、花椒叶切短，牛肉（小里脊）切粗丝，加水、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物油抓匀，加微量小苏打抓匀，起油锅炒，是最好吃的第三法。

花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。

花椒叶的吃法很多，最简单的吃法当然还要数凉拌了。凉拌花椒叶的做法如下：

1.将采摘好的花椒叶放入盘中，然后准备所需食材如蒜泥、姜末、小葱、辣椒等。在吃之前要先焯一下水，去味。

2.将焯好水的花椒叶控干水分，然后加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，搅拌均匀后装盘即成。

❷ 花椒叶最好的储存方法

干花椒的保存工具 ：蛇皮袋 塑料薄膜方法1、把鲜花椒在太阳下晒干，用筛子筛除花椒种，得到干花椒皮。2、把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。3、用塑料薄膜把蛇皮袋盖住（防止潮湿）干花椒用这个方法能保存3-5年。传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

❸ 嫩花椒叶想加在酸菜里面要用热水烫一下吗

需要。在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，其实量完全可以根据自己的承受能力而定

❹ 鲜花椒叶是煮熟了冻还是新鲜的冻

鲜花椒叶都是新鲜的东西。因为煮了再冻的话，花椒叶的味道就会淡很多，现在新鲜的花椒叶都是速冻的，最大程度上保留它的味道。

❺ 新鲜花椒叶怎么吃法

油炸花椒叶
做油炸花椒叶既可以用鲜嫩的花椒芽（也叫花椒尖），也可以用稍微老点的新鲜花椒叶，都很好吃。对于比较鲜嫩的花椒芽，处理时可以保留上面的嫩刺，稍微老点的花椒叶刺儿已经变硬，必须清除干净后才能食用，防止扎嘴。


接下来咱们以100克左右的新鲜花椒叶为例（这个用量炸出来刚好足够一盘），详细解说油炸花椒叶的做法及相关窍门。

第一步、处理花椒叶

将新鲜的花椒叶放在盆里，加足清水，用筷子搅动着淘洗干净，再用漏勺捞出来控干水，待用。

第二步、调制炸糊


油炸花椒叶最关键的步骤就是调制炸糊，今天推荐几款比较常用的炸糊，大家可以依个人喜好任选一种。


1、取1枚鸡蛋磕入碗中，加适量盐搅打均匀即成鸡蛋炸糊（如果只用鸡蛋清效果会更好，充分搅打均匀后被油一炸就会蓬松起来，外焦里嫩且口感清香）。这是油炸花椒叶最简单的炸糊了，炸出来的花椒叶表面金黄，称为“金枝玉叶”。


2、取3份玉米淀粉和2份小麦面粉放在大碗里，加盐，加少许泡打粉和少许油，再加一点点清水搅打成均匀的面糊即可。这样调出来的炸糊效果很好，炸出来的花椒叶颜色翠绿且酥脆可口，炸好以后放上几天也不会回软。


3、取200克面粉、100克生粉、10克泡打粉和5克吉士粉放在大碗里，掺匀后磕入1枚鸡蛋，加10克盐、5克花椒粉和少许鸡精搅打均匀即成炸糊。这种炸糊的效果和第二种炸糊差不多，但炸出来的花椒叶带有更浓郁的花椒香味，因为额外添加了一点花椒粉。

以上3种炸糊各有特色，都是非常不错的炸糊，大家可以随意选用，不仅可以用来炸花椒叶，也可以用来炸香椿芽等。

第三步、下锅炸制

锅里大约倒入1500克色拉油，烧到七八成油温的时候，调整火力保持油温，用筷子夹着花椒叶放在炸糊中裹匀，然后放入油锅里炸到外壳香酥发脆，捞出沥油即可。

❻ 花椒叶可以吃吗怎么吃

花椒叶可以吃，花椒叶可以做成千层饼吃。

用料：面粉、新鲜花椒叶、玉米油回

做法如下：

1、面包桶中加水，倒入答面粉，开启和面程序和成光滑的面团，醒20分钟。

(6)新鲜花椒叶扩展阅读

1、花椒叶的作用

花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料“十三香”之首，我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。

2、花椒叶适宜人群

花椒叶性温，适合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、呕吐清水、肠鸣便溏者；女子寒性闭经和寒性痛经者；但阴虚火旺之人，勿食为妥，怀孕者勿食。

❼ 新鲜花椒叶能食用吗

可以食用，采用无污染的花椒叶

❽ 鲜花椒叶怎样长时间存放

鲜花椒叶可以装入干燥的保鲜袋内，放置在冰箱保存。这种低温保藏的方法，可以使版鲜花椒叶保存时间权较长，不至于在常温下容易发生变质。

冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。

(8)新鲜花椒叶扩展阅读：

花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等，最简单的吃法当然还要数凉拌了，在吃之前先焯一下水，去味，然后再加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，拌匀后装盘即成。

花椒叶性温，适合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、呕吐清水、肠鸣便溏者；女子寒性闭经和寒性痛经者；风寒湿性关节炎者，也适合肾阳不足、小便频多者。但阴虚火旺之人，勿食为妥，怀孕者勿食。

❾ 花椒叶也可以食用，怎么做劲道有弹性呢

花椒叶是花椒树的叶子，花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。（以上摘自网络）

接下来才是本文的正题——椒叶团子（自己起的名），我们老家叫椒蛤蟆，椒叶出笼后呈深绿色，放到那乍一看像个嘛哈，由此得名。

取新鲜椒叶（终于有详细做法了(ಥ_ಥ)）不用太嫩，不老就行

洗净以后不用沥干，放个盆里直接加面粉，至于加多少昨天还专门问了下媳妇，和椒叶份量差不多就行，也就是质量相等

加好以后往里头加水拌匀，水不要多只要保证盆里没有干面粉就行了，然后就和蒸馒头差不多了，

笔至此出突然想到一个问题，不做饭不注意写到这了才想起来，蒸多长时间各位看官自己琢磨下，全当是我留得点悬念吧，物不能尽美是吧。主要是现在凌晨一点多，我不敢叫媳妇起来问啊(눈_눈)。

进锅的时候基本状态就是一团花椒叶用面粘着这种感觉，蒸出来以后趁热抱着啃就挺好吃，或者切成一公分多的细条配点青椒丝洋葱丝什么的比较爽口的调凉菜吃（我比较喜欢拿一块直接啃，再就点洋葱）。

❿ 花椒叶能否冷冻

可以的。鲜花椒叶都是新鲜的东西。因为煮了再冻的话，花椒叶的味道就会淡很多，现在新鲜的花椒叶都是速冻的，最大程度上保留它的味道。