鲜花椒如何冷冻

1. 新鲜花椒冰冻保存方法

冰冻保存
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，想用的时候连冰带花椒拿出来弄下所需的多少放进汤里就行。这样保存的新鲜花椒1年时间也不会让青花椒变色，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

2. 新鲜花椒如何长期保鲜

新鲜花椒如何长期保鲜
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。
鲜花椒如何保存不变色
把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以。
青花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉)，盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。
存放点的选择
一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点
1、轻拿轻放。

2、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。

3、堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

3. 鲜花椒如何保存时间更长不变色

存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来。

花椒久放会失去自身的香味，调味效果大打折扣，所以最好买小包装的。最好不要放在灶台附近。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。霉变的、有异味的不宜食用。

椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用。

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选购花椒方法：

1、看，主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。

2、捏，把花椒拿在手里捏一捏，可以感受一下花椒是否干燥，如果花椒干燥的话捏起来会有沙沙的声音。捏完之后把花椒放回去可以观察一下手掌，这样就可以检查出花椒里面是不是有很多杂质。

3、闻，可以闻一闻花椒的气味，如果花椒质量好的话闻起来会有一股天然的香味，如果花椒质量不好的话闻起来有霉变的味道或者是其他异味。

闻花椒看起来很简单，但是其实闻花椒也是有很多讲究的，有经验的人都不会抓起来就直接闻，而是把花椒放在手心里稍握片刻，然后再闻一闻手背的味道，而不是直接闻花椒的味道。如果在手背上都能感受到花椒的香气的话，说明这花椒质量很好。

4. 新鲜花椒怎么储存

采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。

堆放时要做到以下几点：⑴轻拿轻放。⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

5. 鲜花椒的保鲜方法

鲜花椒的保存办法就是把花椒放在口袋里 放在冰箱里冷藏 吃的时候再拿出来 这样就会营养不流失 而且味道也不会改变

6. 新鲜花椒怎样保存才放得久，谢谢

嫩花椒用来调味的话，能让菜肴的味道，有一种特殊的味道。对比干花椒时，嫩花椒的调味效果会非常好，但是嫩花椒如果不及时采用正确方法，对其进行保存的话，很容易就会发黑变干，甚至会严重影响花椒本身的原味。


所以，每年嫩花椒上市的时候，我都会多买上一些，然后将其带回家，对花椒进行处理保存。这样就能让我在想吃嫩花椒的时候，随时吃随时取了，对于保存方法，今天就让我来给你说一说，然后你也学起来，收藏一下。


（1）、首先买回家的花椒，我们要用剪刀把花椒的果柄给剪掉，因为在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易伤手的。处理好以后的花椒，我们要准备大半盆清水，用清水对花椒进行简单的清洗。


（2）、花椒清洗的时候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味给洗掉。接着要准备一口铁锅，往锅中加入适量清水后，开大火将水烧开。接着把准备好的花椒，全部倒入清水当中，对其进行焯水20秒钟，并快速控水捞出。


（3）、在花椒焯水的时候，还要记着多加入一勺的食用油，加入油的目的，是为了让花椒在焯水出来以后，其颜色依旧翠绿。如果不加入食用油，去对花椒进行焯水处理，焯水以后的花椒，很容易就会发黄、发黑。


（4）、花椒焯水的时间到了以后，把花椒立马捞出，并放到凉水当中将其浸泡上，这样能让花椒中的麻味，被牢牢锁住。等花椒被完全晾凉以后，需要把花椒中的水分给晾干，晾干以后的花椒，需要准备一个袋子，把花椒装入袋子当中。


（5）、弄好以后的花椒，需要用手把袋子的袋头给扎紧，让花椒处于密封的环境之下。接着把准备好的花椒，放入冰箱当中，对其进行冷藏，保存就可以了。需要用的时候，把花椒从冰箱中取出，并取适量花椒即可。这样去对花椒进行保存，花椒保存一年也不会坏哦。

7. 花椒如何保存

花椒不宜受潮,一定要密封好放置干燥通风处保存。

鲜花椒要用自封袋封住，放内在冰箱里；干花椒量大装容到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉。

8. 新鲜花椒怎样保存才放得久

鲜青花椒采摘后的保管：

1、存放点的选择：一般选择室内存放。

2、存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，

地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合士。室内应保持千净，

无杂物，无异味。

3、堆放时要做到以下几点：

(1)、轻拿轻放。

(2)、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。

(3)、堆放好后应做好室内的避光，适时检查。

采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

9. 花椒怎么保存

花椒不来宜受潮,一定要密源封好放置干燥通风处保存。

鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里；干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉。

10. 鲜花椒直接冷冻行吗

能直接冷冻。

要想保存好青花椒，是可以直接进行冷冻的，不过在冷冻过程中要注意方法，首先要将采摘下来的新鲜青花椒清洗一下，然后放到通风阴凉处晾干，再准备好凉开水和塑料袋，将青花椒放到塑料袋里，并往里面倒入适量凉开水，并进行密封。

再将密封好的塑料袋放到冰箱冷冻室就可以了，等需要使用的时候取出来就可以了，这样能将青花椒保存很长一短时间，还不会让其变色。

鲜花椒保存技巧

首先买回家的花椒，我们要用剪刀把花椒的果柄给剪掉，因为在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易伤手的。处理好以后的花椒，我们要准备大半盆清水，用清水对花椒进行简单的清洗。

花椒清洗的时候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味给洗掉。接着要准备一口铁锅，往锅中加入适量清水后，开大火将水烧开。接着把准备好的花椒，全部倒入清水当中，对其进行焯水20秒钟，并快速控水捞出。