海鲜花卷

Ⅰ 海鲜类菜谱

过年请客家宴都需要几道拿得出手的宴客菜，今天就教大家8道海鲜菜的做法，都很简单没有难度，学会了过年期间露一手，保证大家都爱吃。

首先第一道是【什锦海鲜沙拉】

材料：鲜虾7只 小鱿鱼2只 鹌鹑蛋5粒 罗勒香肠一根 胡萝卜小半根 玉米粒适量 春菜适量 白玉菇少许 小青柠4粒 调料：橄榄油 又伊鲜生姜柠檬色拉汁

做法：1、鱿鱼去内脏洗净打十字花刀然后切大片，虾去头壳和肠线，用盐和料酒抓拿腌制5分钟后洗净香肠切寸断、胡萝卜去皮切细条，鹌鹑蛋煮熟去壳

2、冷水将胡萝卜和玉米粒、白玉菇放入煮开、然后加入处理好的虾仁和鱿鱼、烫变色，鱿鱼形成花卷即可捞起

3、将所有食材放入碗内、加入橄榄油，淋适量的生姜柠檬色拉汁、拌匀就可以吃啦，味道真的一级好，营养不油腻，多吃还减肥，哈哈

小叮咛

虾去头克和肠线，用盐和料酒抓拿腌制5分钟后洗净这样处理口感很Q弹

所有食材要根据难熟-易熟的顺序放入焯烫

第二道【粉丝蒸扇贝】

材料：新鲜扇贝6个 辅料：蒜蓉 香葱末 粉丝 调料：蒸鱼豉油 纯净水 盐 糖 热油

做法：1、扇贝用小刀将肉和壳分开，然后将内脏去除用盐抓拿洗净

2、蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒

3、除热油外将调料混合备用、粉丝事先用温水浸泡开（时间可以多一些，一定要泡透）

4、在每个扇贝壳上码上适量的粉丝、然后将洗净的扇贝放上去、最后浇上调料汁

5、放入烧开的水中2-3分钟左右就好，最后撒香葱末淋热油，可以吃了

小叮咛

扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的

蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲

第三道【黄金蒜蓉生蚝】

材料：带壳牡蛎2斤 辅料：蒜适量 生抽 糖 水 香葱 香油

买回来的牡蛎是比较脏的，所以要用将表面用刷子刷洗干净了,然后用一字螺丝刀撬开

将牡蛎肉用盐和胡椒粉、少许的柠檬汁腌制片刻，然后重新干净再装回壳里面

另外准备适量的蒜蓉，要尽量剁碎一些的好，还有将香葱也切成细颗粒,然后在蒜蓉中加入其它调料，拌匀备用

将牡蛎码在深盘上，然后浇上蒜蓉汁,放入烧开的锅里面，大火蒸2-3分钟左右就可以了

最后撒上香葱末，用红尖椒点缀好，烧热油淋上即可

第四道【清蒸海鲫鱼】

食材：海鲫鱼一只400克，枸杞少许，葱花和姜适量，蒸鱼豉油1小勺，糖一点点香油几滴。

具体做法：首先将海鲫鱼去鳞去内脏然后清洗干净，尤其内壁黑色的膜要洗干净了，这样才没有腥味，然后加盐胡椒粉抹匀抓拿下清洗干净，接着再加入盐葱姜腌制10分钟

2、锅里面烧开水，放入蒸架，然后将腌制的鱼放入碗里面放蒸架上

3、盖上盖子，全程大火，大约8分钟就成了，如果鱼太大我们可以在鱼身划几刀方便蒸制，避免蒸的时间太长了影响鱼肉的口感，关火焖2分钟取出来，去掉里面的葱姜，重新放上葱末，将之前的料汁混合后淋上去，最后锅里面烧热油浇上即可。

小唠叨：1、鱼第一次腌制是为了去腥味，片刻就成然后洗干净再放盐和葱姜是为了腌制入味。2、一定要水开了将鱼放入蒸可以很好的锁住鱼的营养。3、鱼不要太大，一斤左右是最好的，而且在鱼身上划几刀也能熟的更快一致些。4、最后淋热油是点睛之处，可以更好的激发酱油的鲜味

第五道【泡椒鱼泡】

食材：鱼泡适量。辅料：胡萝卜，黄瓜，姜蒜，干辣椒少许，冠利腌绿辣椒（泡椒）适量。调料：郫县豆瓣酱，糖，生抽，胡椒粉和少许的料酒。

具体做法：1、首先我们要先处理鱼泡，用剪刀给刺下，然后加入盐和面粉，用手不断的抓拿，然后多洗几遍。

2、将泡椒都切趁颗粒。用量多一些做出来成品更好吃，当然也要根据个人喜好，怕辣的可以少放一点的。

3、将胡萝卜去皮切细丝，黄瓜也切成细条，姜丝少许，蒜瓣拍碎，干辣椒几个剪断。

4、接着，锅里面放入水，烧开后放点料酒，然后将鱼泡倒入焯烫，看见卷缩就马上捞起来，不要烫太久。

4、锅里面加入油，将姜蒜，郫县豆瓣酱和泡椒一起放入，小火煸香后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。然后加入生抽、糖、盐、胡椒粉和少许的料酒，最后将鱼泡倒入，大火快速翻炒入味，上色均匀。在起锅之前将黄瓜丝放入，混合好就可以盛出来了。

小唠叨：1、鱼泡清洗要先将内部空气排出，然后加入盐和面粉抓拿，多抓拿几次可以很好的去腥。2、鱼泡炒制是要先焯烫的，这样让腥味也能进一步去掉，但是焯烫时间要快，不能太久避免影响口感。3、豆瓣酱或者辣椒酱都是和泡椒很好的搭配，小火炒香，然后加入材料翻炒，要大火快炒才好吃。

第六道【砂锅焗鱼块】

材料：草鱼适量，葱姜蒜，青红尖椒，洋葱，青蒜 调料：生抽，蚝油，老抽，糖，料酒，胡椒粉

做法：1、将鱼切片，然后加入盐、胡椒粉和葱姜段和少许的玉米淀粉抓匀腌制15分钟

2、将洋葱切细丝，青红尖椒也切丝，青蒜切寸断，姜蒜拍碎

3、砂锅烧热加入油，然后将洋葱，青蒜白和姜蒜放入煸炒出香味（洋葱可以适当多放一些）

4、接着将腌制好的鱼块一一铺在辅料上、然后加入所有的调味片，并且加入少许的水，和鱼块持平位置就好、烧开后转小火焖炖片刻，最后撒入剩下的洋葱丝，青蒜和青红尖椒即可

小叮咛

辅料要先炒香，洋葱适当多放一些铺满砂锅底部，这样鱼片放入就不易粘锅

水不要太多，和食材持平，烧开转小火焖煮片刻更入味

第七道【鱿鱼炒西蓝花】

材料：新鲜鱿鱼2只 辅料：西蓝花 泡发的黑木耳 胡萝卜 姜丝 调料：鱼露（没有用盐代替） 糖 胡椒粉

首先我们要处理下鱿鱼，将表面的膜撕掉，然后对半打开洗净，并且划十字花刀（尽量细一些，这样稍后花卷图形会更好看）然后将划花刀的鱿鱼切成小块

这边将木耳撕成小块，西蓝花掰成小朵，姜和胡萝卜去皮切细丝

锅里面烧开水，滴几滴的油，将辅料放入焯烫片刻，然后捞出来

接着将鱿鱼也放入焯烫，只要看见卷起来了马上就要捞出，别太久，否则会影响口感的

洗净锅，热锅冷油爆香姜丝,接着将辅料放入稍微翻炒片刻

接着将焯烫过的鱿鱼也倒入，放少许的鱼露和其他调料，大火快速翻炒片刻即可出锅

第八道【香烤鲳鱼】

材料：肉鲳2只 调料：盐

做法：1、肉鲳去内脏洗净在鱼身2面各划2刀方便入味，加入一茶勺的盐腌制20分钟左右

2、直接将腌制好的鱼放入炸篮，选择烤翅功能200度25分钟左右（你也可以根据鱼大小自行设定时间）

小叮咛

鱼放入烤制之前要抹干水分

中途可以翻面烤，但不要翻的太勤快了避免将鱼皮弄破

烤制时间可以根据机器自定的也可以根据鱼大小自行设定时间

Ⅱ 海鲜浇汁的制作方法

汁海鲜沙拉的做法
1
海鲜沙拉 材料：鲜虾7只 小鱿鱼2只 鹌鹑蛋5粒 罗勒香肠一根 胡萝卜小半根 玉米粒适量 春菜适量 白玉菇少许 小青柠4粒 调料：橄榄油 又伊鲜生姜柠檬色拉汁

2
鱿鱼去内脏洗净打十字花刀然后切大片

3
虾去头壳和肠线，用盐和料酒抓拿腌制5分钟后洗净，香肠切寸断、胡萝卜去皮切细条，鹌鹑蛋煮熟去壳

4
冷水将胡萝卜和玉米粒、白玉菇放入煮开

5
然后加入处理好的虾仁和鱿鱼

6
烫变色，鱿鱼形成花卷即可捞起

7
将所有食材放入碗内

8
加入橄榄油，淋适量的生姜柠檬色拉汁

Ⅲ 在减肥期间 早餐吃两个花卷 午餐吃两碗青菜鸡蛋面条 晚餐吃一个苹果 会有效果吗

会有效果，但是你吃的碳水化合物也就是面食占的比例偏大，可以减少碳水的比例，增加蔬菜和蛋白质。

Ⅳ 有哪些美味海鲜适合在家做

清蒸鲈鱼：

材料：鲈鱼一条、料酒2勺、姜片2片、葱花适量、指天椒适量、蒸鱼酱油2勺、油适量。

1、先把超市已经宰杀好的鱼先洗一遍，再去一次鱼鳞，洗干净，在鱼身鱼背上清华划几刀，把鱼放入盘中。

2、加姜片，加料酒，然后把盘子放锅中蒸12分钟左右，大火先蒸8分钟，中小火蒸4分钟；

3、准备下材料，小葱只要葱花，我一般会牙签或刀划然后用说泡会变成葱花卷；指天椒切好用一个碗装着，倒入酱油。

4、筷子可以轻松插入鱼身就熟了，倒掉盘中多余水分，端出，然后加入葱花，指天椒酱油；锅中加少量油，加热至冒烟后浇在鱼上，会发出吱吱响。

特别好吃的清蒸鲈鱼就完成了。

清蒸基围虾：

基围虾半斤，料酒2勺，姜片2片，芥末酱油一碟

特别简单，把姜片料酒加入虾上锅蒸15分钟即可，最后5分钟转中心火，然后沾点芥末酱油吃特别好吃

白贝鸡蛋汤或白贝鸡蛋羹都可以；

白贝半斤、鸡蛋一个、少许葱花、盐少量、少量油

1、先用盐水泡会白贝吐沙；然后洗干净；

2、锅中放油，下白贝炒至爆开，加水淹没；

3、水开加入鸡蛋，再加适量水；盖上盖子煮熟就可以准备出锅了；

4、撒上葱花出锅！

特别简单吧，海鲜就应该用鲜的吃法！

Ⅳ 黑白条纹的花卷的做法

用料
面粉
500g
半肥瘦猪肉
150g
葱花
适量
盐，酱油，蚝油，鸡精
适量
芡粉
适量
食用油
15g
海鲜酱
一茶匙
干酵母
3g
水
250g
咸甜肉花卷的做法
用250g的水加入干酵母和面，然后用塑料薄膜盖好发面。
待面团发至原来的两倍则取二分之一搓上两分钟左右，使面团的空气排出。然后擀成三四十公分见方的面片。
将肉馅均匀抹在面片上。
卷起面片。
将面片卷起。
在肉卷上用刀拉出细条纹（深度约为面卷的三分之一），8-9公分为一截。
将生坯顺着纹路对折，刀口向外，然后捏着两端拉长至约13公分。
将拉长的面坯旋拧一道，将两端的收口折到肉卷的底部，对捏紧。
做好的生花卷再度醒20-30分钟。
冷水放进锅里开火蒸16分钟。火停后虚蒸5分钟即可掀盖。
夏天早餐配上一杯绿豆沙。
掰开的样子。
一次做了三斤面。
肉馅的做法：将猪肉剁碎，放适量的酱油，蚝油，盐，鸡精，海鲜酱（不放亦可），葱花，芡粉，油等拌匀。

Ⅵ 馒头花卷怎么做才好吃

我做过.面团先擀成面皮.再刷上一层香油或用葱爆香的油.撒上盐,海鲜或鸡精.花椒粉.再均匀撒上葱花.卷起后稍压平一下.切成大小一样的条状剂子.
把剂子稍拉长再把一端反转180度与另一端接上.在拉之前最好先用筷子在剂子中间压一下.

Ⅶ 花卷鱿鱼怎么做

花卷鱿鱼〔主料辅料〕水发就鱼⋯⋯350 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克
净鲜菠萝⋯⋯200 克白醋⋯⋯⋯⋯⋯25 克
番前块⋯⋯⋯⋯50 克白酱油⋯⋯⋯⋯20 克
湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克味精⋯⋯⋯⋯⋯15 克
葱段⋯⋯⋯⋯⋯6 克芝麻油⋯⋯⋯⋯1 克
蒜未⋯⋯⋯⋯⋯25 克熟猪油⋯⋯⋯200 克
〔烹制方法〕
在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀，并切成6 厘米长、3 厘米宽块，下沸
水锅中氽一下，使之生成花卷捞出，用纱布包住挤出水分。
鲜菠萝切块，装人腰盘垫底，番前块、葱块、蒜末、白糖、酱油、醋、
味精、湿淀粉，芝麻油一并调成卤汁。
炒锅置旺火上烧热，下熟猪油晃匀锅面，即将油倒去，锅中加油50
克回放旺火上，随即倒人卤料烧沸，迅速放入花卷鱿鱼急炒两下，颠锅均匀，
装在菠萝块上即成。
〔工艺关键〕
剞花刀，定要在鱿鱼外面，因为，里面有一层薄膜，经水焯后收缩，
才得鱼卷，如在里面剞花刀，则不成鱼卷。
花刀的深度一般为3/4 为宜，太深，则易断；太浅，则卷不起来。
〔风味特点〕
“鱿鱼”是海洋中的一种软体动物，又名“柔鱼”，头似乌贼，尾端
呈菱形。产于沿海各地，尤以厦门港所产力最，有“本港鱿鱼”之称。
鱿鱼是名贵高蛋白海产。味道极为鲜美，一向在捞获后就地甚至就船
上晒制为干制品，本菜色泽腊黄，质地脆嫩，味道酸甜为度，气味鲜醇。

Ⅷ 你了解的重庆人喜欢吃重庆面，三角粑，肠粉，披萨，花卷

夏天没胃口？才不是
在重庆，夏天照样吃得转
这次，就让老重庆人告诉你
来重庆必吃的美食
总有一款对你的胃
火锅
重庆人吃火锅真的是什么都能烫，重庆人吃火锅从来不分天气、季节，想吃就吃。在夏天吃火锅，才是重庆人的最爱，炎热的天气，火辣辣的火锅，热情的人，再配上一打啤酒，只想说一个字：爽！
推荐：佩姐老火锅、鲜龙井生态火锅、黄姐火锅、渝宗老灶火锅、双巷子老火锅、莽坨老火锅、矿火锅......
串串
串串作为火锅的远房亲戚，也颇受重庆人的喜爱，一个人吃火锅略显尴尬？没关系，吃串串就好了，想吃多少拿多少，完全不会有点菜吃不完的尴尬。
推荐：石灰石李串串、饿狼串说、何王氏串串香......
其中饿狼串说的 口 号：“我们只撸小鲜肉”，麻辣牛肉、薄荷牛肉、山椒牛肉、香菜牛肉、生椒牛肉，以各色牛肉为特色的串说，麻辣牛肉脱颖而出，原汁原味。适合撸小鲜肉，素菜裹上红油，辣得眼泪汪汪，还好有鸳鸯锅，清红交替，促成食指大动。
小面
麻辣鲜香的味道早已融入重庆人的血液中。早晨，一碗重庆小面，意味着新一天的开始。小面在重庆分素小面还有加浇头的，浇头种类很多，豆花，杂酱，豌豆，豌杂，肥肠…不说了饿了。
推荐：海关对面、董小面、吴记豆花面、花市豌杂面、十八梯眼镜面、胖妹面庄、成长巷巷面......
辣子鸡
辣子鸡起源于歌乐山，在鸡肉里撒上一半花椒一半藤椒，麻味更重。配上一些油炸花生米或者撒上一些熟芝麻，麻辣味浓，咸鲜醇香，外酥里嫩。
推荐：歌乐山辣子鸡、叼嘴人江湖、杨记隆府、林中乐辣子鸡、春山居特色辣子鸡......
毛血旺
毛血旺也算是重庆特色招牌菜之一，鲜嫩的毛血旺韧性十足，配上豆芽。毛肚、海带、火腿肠等配菜，是下饭的又一利器！
推荐：余姐毛血旺、盛天毛血旺、毛椒火辣毛血旺、山城毛血旺......
酸辣粉
有吃饭的地方，就有酸辣粉！肉沫炒杂酱和油酥花生米还有榨菜粒永远是精髓，再大瓢大瓢地加油辣子和醋，在街边呼次呼次的大口吃着。
推荐：好又来酸辣粉、苗家酸辣粉、雷家老农民酸辣粉、义门白家酸辣粉、张老汉手工酸辣粉、熊雄手工酸辣粉......
水煮鱼
水煮鱼可以说是重庆江湖菜的代表之一，将鱼片放入开水中，迅速烧煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。吃起来鱼肉滑嫩、油而不腻、香辣麻味，满目辣椒红亮养眼。
推荐：翠云水煮鱼、王胖子水煮鱼、渝信川菜、渝北特色水煮鱼、刘妈水煮鱼、王老太婆水煮鱼...
鸡杂
重庆最著名的便是黔江鸡杂，泡菜水和辣椒是关键，可以去除鸡杂的意味。打底的菜种类也很多 ，酸萝卜、魔芋、土豆、莲花白、海带、西芹、酸萝卜越煮越好吃， 特别酸爽开胃。
推荐：茂庄第一家古镇鸡杂、古镇胖娃鸡杂、黔江鸡杂...
泉水鸡
泉水鸡起源于南山，使用山泉水制作，加入酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、等数十种佐料翻炒，鸡肉鲜嫩入味，麻辣中自有一股清香。
推荐：老幺泉水鸡、南山老地方泉水鸡、南星泉水鸡、南山第一庄......
小龙虾
小龙虾是重庆人最爱的夏日美食，麻辣、蒜香、清蒸、冰镇，样样都是小编的心头好，来嘛，夏日小龙虾大作战，整起！
推荐：霸王虾、辣家私厨、潼妈龙虾、煌飞红头牌虾铺、虾皇....
干锅
干锅口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足。干锅兔、干锅鸡、干锅辣鸭头、干锅排骨美味又下饭，巴适得板！
推荐：金爪爪干锅、盆源干锅、渝大厨麻辣香锅、六月雪欢乐干锅......
烧烤
烧烤是重庆人夜生活的开始，夏天，约上几个兄弟姊妹伙，去路边烧烤摊，点些烤串、点几瓶冰啤酒，喝酒聊天，安逸惨咯！
推荐：袁师傅烧烤、神伙烧烤、九村烤脑花、二哥烧烤、重大烧烤、眼镜烧烤、云南大姐烧烤......
烤鱼
一提到烤鱼，总会联想到万州。但其实烤鱼的真正发源地源自巫山，后来万州人把烤鱼的制作方法加以研究，做出很多总不同的烤鱼味道，因此出名。
推荐：谭记万州烤鱼、沈姐万州烤鱼、炉鱼时尚主题餐厅、万州烤鱼大排档、土豆与烤鱼......
豆花饭
重庆大街小巷总能见到豆花饭的身影，清香的豆花，有股回甜的香味，蘸上佐料吃很安逸。不知道吃什么的时候，点一份豆花饭，也是不错的选择！
推荐：大同巷无名豆花、天门豆花、九九豆花馆、梯坎豆花、过道豆花、飘香豆花饭、人和水上漂......
凉面
把面蒸干，拌上花生酱、香醋、麻油、豆芽或黄瓜丝，再浇上油辣子海椒，这样一份美味的凉面就好了！面条凉丝丝的，嚼起来又十分有韧劲，花椒香、麻油香，带着甜味儿令人食指大动。2
推荐：洞中香、小滨楼、毛凉粉、吴抄手......

凉糕
凉糕是用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。
推荐：阿亮凉糕、稻香凉糕、王氏凉糕、特色宜宾凉糕......

大排档
重庆人一到夏天，就开始尽情享受约深夜大排档了，烤鱼、泡椒肥肠、牙签牛肉……都是正宗的重庆味道！
推荐：杜老五夜啤酒、霹雳火大排档、和记火爆、海鲜大排档.....

Ⅸ 咸甜肉花卷怎么做

用料
面粉 500g
半肥瘦猪肉 150g
葱花 适量
盐，酱油，蚝油，鸡精 适量
芡粉 适量
食用油 15g
海鲜酱 一茶匙
干酵母 3g
水 250g
咸甜肉花卷的做法
用250g的水加入干酵母和面，然后用塑料薄膜盖好发面。

待面团发至原来的两倍则取二分之一搓上两分钟左右，使面团的空气排出。然后擀成三四十公分见方的面片。

将肉馅均匀抹在面片上。

卷起面片。

将面片卷起。

在肉卷上用刀拉出细条纹（深度约为面卷的三分之一），8-9公分为一截。

将生坯顺着纹路对折，刀口向外，然后捏着两端拉长至约13公分。

将拉长的面坯旋拧一道，将两端的收口折到肉卷的底部，对捏紧。

做好的生花卷再度醒20-30分钟。

冷水放进锅里开火蒸16分钟。火停后虚蒸5分钟即可掀盖。

夏天早餐配上一杯绿豆沙。

掰开的样子。

一次做了三斤面。

肉馅的做法：将猪肉剁碎，放适量的酱油，蚝油，盐，鸡精，海鲜酱（不放亦可），葱花，芡粉，油等拌匀。

Ⅹ 地利生鲜都有什么商品有海鲜吗馒头花卷凉菜什么的呢，有吃过的吗

地利生鲜各种粮油米面、调味品、蔬菜水果，肉蛋还有海鲜都有的。海鲜质量特别好，比外面的菜场还便宜呢。地利生鲜的主食厨房不错的，饭菜新鲜又便宜，比外面的外卖吃着放心很多啊。谢谢你，如果你有这方面的问题的话，您可以随时询问我