鲜花椒蒸兔

❶ 蒸兔肉怎么做好吃

香菇蒸兔肉的做法详细介绍菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸香菇蒸兔肉的制作材料：主料：兔肉500克
辅料：香菇（鲜）60克
调料：姜5克,盐5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克教您香菇蒸兔肉怎么做，如何做香菇蒸兔肉才好吃1. 将香菇剪去蒂，用清水浸软，切条；
2. 生姜刮皮，洗净，切丝；
3. 兔肉洗净，切小块；
4. 把兔肉、香菇放入碟中，用姜丝、精盐、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌匀，放入锅中，武火蒸至刚熟，淋少许麻油即可。 小帖士-健康提示：
补益脾胃、清热除烦；
防治高血压病，动脉粥样硬化症，高脂血症。

蒸兔肉丸子的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸蒸兔肉丸子的制作材料：主料：兔肉400克
辅料：木耳(水发)15克,黄花菜25克,菠菜50克,鸡蛋100克
调料：花生油50克,猪油（炼制）10克,盐4克,料酒25克,酱油30克,大葱15克,姜8克,味精3克,淀粉(玉米)55克教您蒸兔肉丸子怎么做，如何做蒸兔肉丸子才好吃1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗净，用刀剁成细泥；
2. 葱、姜切碎末；
3. 鸡蛋打散搅匀；
4. 兔肉泥放在碗内，加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液，用力搅打起黏，再加上干淀粉拌匀成稠厚状，做成兔肉丸子（直径3厘米大小）；
5. 水发木耳洗净，撕成小块；
6. 水发黄花菜去掉老根，切段；
7. 菠菜择洗干净，切段；
8. 将锅置于火上，放入花生油烧至五六成热，将兔肉丸子逐个下入，用中小火浸炸2分钟；
9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色，捞出控油，放到大碗内，加入高汤和酱油，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时，蒸透出屉，将汤汁滗在碗内，兔肉丸子倒扣于盘内。
10. 另取一锅置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的汤汁，加上酱油、精盐，再添上高汤（500克）；
11. 烧开后撇净浮沫，放入木耳块、黄花菜段、菠菜段，烧沸后放入味精推匀，用湿淀粉勾芡，淋入溶化的猪油，浇在兔肉丸子上面即可。蒸兔肉丸子的制作要诀：因为兔肉需要炸制，所以要预备花椒油500克，实耗50克。小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。</p>

❷ 粉蒸兔肉怎么做好吃，粉蒸兔肉的家常做法

1.兔肉选无骨部切丁泡去血水
2.加姜蒜米拌匀
3.加盐、料酒、生抽淹20分钟
4.土豆切丁放盘底，兔肉加米粉拌匀放土豆丁上面
5.入蒸锅蒸15分钟，中途撒一次水
6.蒸好后淋上香油，撒上葱花即可

❸ 清蒸兔肉所需的时间

需要一小时左右。

蒸兔肉的做法详细步骤

1. 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟；

2. 待兔肉炸成黄色捞出，放在案板上剁成块，放入大碗内（整的肉块放入到中间，碎的放到边上）；

3. 向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤（250克），入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟；

4. 蒸至肉质软烂时，取出，拣去大料、姜片不要；

5. 将白菜去掉根和老帮叶，洗净，先切成条，后切成方段，放入汤盆中，上面撒上精盐、味精，入屉，用旺火蒸13分钟；

6. 蒸至酥嫩取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内；

7. 将锅置于旺火上，倒入高汤，放入精盐3克，酱油、姜汁和味精调好口味；

8. 烧开后撇净浮沫，浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。

材料

粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少许郫县豆瓣，耗油几滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少许，鸡精，芝麻油，蒜泥汁（2个独蒜），香菜2根

做法

1、兔肉洗净切成大颗粒状，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁一起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份，蒸出来才有口感，如果太干了，蒸出来就不好吃。

2、上蒸锅蒸30分钟即可，出锅撒上香菜，不喜欢吃香菜，可以换成小葱花即可。

❹ 粉蒸兔肉的做法

粉蒸兔肉

〖原料〗准备适量的兔肉。
〖配料〗酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各适量。

〖做法〗先把兔肉清洗干净后斩成小块；

2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒搅匀，放置一刻钟左右；

3、加入蒸肉粉，进行搅拌，需要拌匀；

4、采用大火将蒸锅水烧沸，将搅拌均匀的兔肉放碗里，放入蒸锅；

5、蒸半小时左右，将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里，洒上香菜即可食用。

〖功效〗粉蒸兔肉味道鲜美，不仅可以滋补强身，而且还能滋阴养血、凉血解毒。
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❺ 炖兔肉能放花椒和八角吗

鲜花椒煮兔肉的用料

带骨仔兔300克 金针菇100克

真空鲜花椒100克 盐2克

高汤500克 红小米椒20克

泡野山椒30克 葱花适量

蒸鱼豉油50克 美极鲜10克

白糖3克 花椒油50克

香油10克 色拉油50克

鸡粉2克 料酒10克

鲜花椒煮兔肉的做法

步骤7

放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可

鲜花椒煮兔肉的烹饪技巧

1、兔丁不宜剁太大块，不然段时间不容易熟。 2、油温不宜过高，容易炒糊了。

❻ 野生兔肉的做法大全

山药兔肉汤

❼ 怎样做粉蒸兔肉好吃，粉蒸兔用什么打底

材料

主料：粉蒸肉130克，兔肉600克

调料：花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜4瓣，甜面酱1汤匙，香菜2根，五香粉1咖啡匙，郫县豆瓣酱2汤匙，黄酒1汤匙，醪糟1汤匙，花椒粉3咖啡匙



做法:

1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎

2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒

3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐

4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上5.放花生油和蒸肉米粉



6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟

7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅

8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖

9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成



技巧：

1、兔肉尽量切成稍小的块，时间要腌够，味道才更香浓，放盐要谨慎；

2、甜面酱以重庆地区产的为宜，特别喜好吃辣者，可加入辣椒粉；

3、如果是普通高压锅，冒气后，再用小火再煨10分钟；

4、如果肉太多，可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸；



5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜，如果已经带有苦味，建议不放。

姜的选购

怎样来选购好的姜呢？

一般要修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象的为好。要是外表微黄，显得非常白嫩，表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过，则不是上等的好姜了。



所以大家买的时候要认真观察

兔肉的好处：

适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。



兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；

具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。



兔肉禁忌：

兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

❽ 粉蒸兔肉的做法，粉蒸兔肉怎么做好吃，粉蒸兔肉的家常

用料
主料

粉蒸肉130克

兔肉600克

调料
花生油
2汤匙
食盐
1/2茶匙
酱油
1汤匙
姜
1块
蒜
4瓣
甜面酱
1汤匙
香菜
2根
五香粉
1咖啡匙
郫县豆瓣酱
2汤匙
黄酒
1汤匙
醪糟
1汤匙
花椒粉
3咖啡匙
粉蒸兔的做法
1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎
2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒
3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐

4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上
5.放花生油和蒸肉米粉
6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟

7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅
8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖
9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成

烹饪技巧

1、兔肉尽量切成稍小的块，时间要腌够，味道才更香浓，放盐要谨慎；
2、甜面酱以重庆地区产的为宜，特别喜好吃辣者，可加入辣椒粉；
3、如果是普通高压锅，冒气后，再用小火再煨10分钟；
4、如果肉太多，可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸；
5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜，如果已经带有苦味，建议不