鲜花饼的培训

㈠ 生鲜花饼的做法

鲜花饼的用料  
中筋面粉 150g 猪油 70g 水 38g 白糖 70g 玫瑰酱 100g 熟糯米粉 150g 香油 一茶匙
鲜花饼的做法步骤
步骤 1
75克面粉倒在案板上开窝，中间放入猪油40克，把面粉和猪油搓匀成为油酥面团。

步骤 2
75克面粉倒在案板上开窝，中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。

步骤 3
两种面团加盖湿布饧15分钟。

步骤 4
玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。加入熟糯米粉充分搅拌，入冰箱冷藏15分钟

步骤 5
把水油面团搓条分割成8等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成8等份。

步骤 6
水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。

步骤 7
包好的剂子按扁擀成长舌形。卷起来，顺长擀开，再卷起来。然后擀开，三折。

步骤 8
馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片，中间放入馅料。包好把口收紧，揪去多余的面团。

步骤 9
再次搓圆，按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。烤盘放入已预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右至表面上色。

㈡ 在昆明哪个培训学校教学的鲜花饼口感好

建议网络搜索多比较，能实力考察的实地考察，从办学时间，师资、设备，环境等多方面考虑，选择一个有实力的靠谱的培训机构或者学校。

希望对你有所帮助，谢谢你采纳一下我的回答！

㈢ 软皮鲜花饼的做法及配方各是什么

主料： 玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 【辅料】 面粉300克 黄油50克 ，牛奶一盒。

做法版：

1.所有材料准备好。

㈣ 鲜花饼是怎么做的用的什么花

鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味

玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。

22. 搓完就可以装罐密封了，腌一个月可以食用。我因为着急用，于是小火慢熬了一下，居然也没有苦味了。但没有耐心腌制过的好吃，不过做鲜花饼绝对可以。好吃的唯一秘诀就是时间

23. 腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点，直接蘸面包糍粑也好吃

㈤ 正宗云南鲜花饼的做法是什么

主料：中筋面粉150克、低筋面粉50克、热水50克、冷水50克、盐2克、低筋面粉1180克

辅料：糖粉20克、猪油75克、猪油185克、玫瑰酱200克、熟糕粉30-50克

1、玫瑰酱：200g、熟糕粉：30-50g。

㈥ 我只想学技术.有做鲜花饼培训的吗

品种：玫瑰，桂花，茉莉，菊花，抹茶，苦荞，抹茶玫瑰，抹茶桂花，抹茶茉莉，抹茶菊花，苦荞玫瑰，苦荞桂花，苦荞茉莉，苦荞菊花，

㈦ 云南鲜花饼哪个牌子的好

1、嘉华抄

嘉华鲜花饼是云南嘉华食袭品有限公司旗下的知名伴手礼品牌，它也是云南最早的鲜花饼生产厂家之一。

2、丫眯

这个品牌的鲜花饼包装精美，味道甜而不腻，还能吃到满满的花瓣。

3、冠生园

昆明冠生园，名牌老字号。2006年昆明冠生园“梅花牌”商标被商务部认定的“中华老字号”企业。他家的鲜花饼闻起来香气十足，皮薄馅多。

4、潘祥记

潘祥记近几年势头很猛，知名度不亚于嘉华。1941年，潘光明创立了一个糕饼庄，将糕点铺起名为“潘祥记”，潘家后人于2005年成立昆明潘祥记食品有限公司复业生产，2005年申请注册“潘祥记”商标。

5、花miao

花miao鲜花饼是一个用猫代言的鲜花饼品牌，走高端路线，主打纯手工和无添加，比较适合馈赠亲友。

㈧ 软皮鲜花饼的做法及配方

主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料内）细砂糖10克、（容油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克

调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量

做法步骤：

1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。

㈨ 鲜花饼质量培训指导书怎么写

鲜花饼质量培训指导书，一、二、三、、、、、、

㈩ 鲜花饼的做法

高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖
瑞典AAK奶油——源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成
高原蔗糖——生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥
农家鸡蛋——直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场 1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。