法国鲜花酱
A. 西餐中的所有酱汁咋做
黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油
30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、 盐little
做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油， 再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入黄汁后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。
2. 白菌汁（mushroom sauce）：
配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黄汁2 table spoons、白兰地酒little、牛油little
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入黄汁煮5分钟，撞入软牛油即可。
3. 边尼士汁（sauce bearnnaise）：
配料：他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、 蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little
做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用。取一个干净的钢兜，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状，然后加入香草醋，如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce)
配料：牛油100g、面粉250g、鲜奶（忌廉）500ml、汤底1.5 litres、 盐-胡椒粉little、香叶pc
做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加鲜奶后沸起，过滤后调味即可。 ＊ 各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。
5. 黄汁（黄肉汁）（Brown sauce）
配料：大汤30kg 、鸡骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、甘笋1kg、 香叶pc、探草little、黑椒粉little、番茄膏5 tea spoons、 面粉（黄面捞）2 tea spoons、白兰地酒little
做法：先将各式的骨头等剁碎（不要用羊骨或鸭骨等）略炒香后，攒小许白兰地酒烧 香，再将它放入局炉里用230 度局香。将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色，然后将烧香的骨头一起炒一下， 再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小时，过滤后调味 即可。
B. 法国七彩玫瑰酱是怎么制做的
玫瑰花酱
原料配方 鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克
制作方法
1.原料选择专：选择花朵鲜艳、色泽正常属的玫瑰花瓣为原料。
2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
C. 一种黄色法国酱汁名字
mayonnaise 蛋黄酱
D. 法国买的鹅肝酱和黑松露酱怎么吃呢 需要放冰箱里吗
鹅肝酱焗赤贝
主料：赤贝
辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等
做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。
鹅肝酱牛排的做法
原料：
鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块
制作方法：
1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；
2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热
3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．
鹅肝酱鲜贝做法
[原料]： 法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉。
〔制作方法〕：
1)鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘;
2)芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;
3)取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。
柳橙法国鹅肝酱
让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应，语言成了多馀，再呼一口气。
这就是，就是和鹅肝酱共舞时刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！
原料：
法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒
什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋
step:
新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。吃不完放在冰箱就有问题
E. 新鲜的玫瑰花瓣可以食用吗
可以。新鲜玫瑰复花酱制做法如下：
所需材料：玫瑰花瓣适量，红枣适量，冰糖适量。
1、将玫瑰花瓣清洗洗净，晾干水分。
F. 玫瑰花酱的玫瑰之乡
玫瑰花是美丽的，用玫瑰花酿制的玫瑰花酱会怎样？玉龙喀什镇，体会到了什么是秀色可餐。
说不上从哪一年起，洛浦县的维吾尔族农民，在房前屋后种上了玫瑰。也说不上是哪一年，能歌善舞的维吾尔族群众，在鲜花盛开的季节，将玫瑰花瓣对上白糖，酿制出了比爱情还香甜的玫瑰花酱。
8月25日，记者刚走进玉龙喀什镇巴什依格孜艾日克村努尔曼家中，还没来得及擦把汗，一股淡淡的清香让人忘了酷暑。
努尔曼是村里的玫瑰种植大户，20亩地的玫瑰以及独到的玫瑰花酱制作方法，让这个七口之家，每年都有数万元的收入。
努尔曼说，玫瑰花酱是维吾尔族群众喜爱的传统食品。尤其是早餐，一碗清茶，玫瑰花酱蘸馕，茶香、馕香、酱香、糖甜，简直妙不可言。早餐后，半个上午，人身上都散发着玫瑰花的香味。据说，玫瑰花酱还有清肺、养颜的功效。
努尔曼意识到自己的话引起了记者的食欲，他站起身，走到屋里。不一会儿，端出一大碗暗红色的玫瑰花酱，院子里顿时也充盈了浓烈的玫瑰花香。记者用筷子夹了一点放入口中，奇香异甜，果然美妙无比。
努尔曼近些年，每年酿制的玫瑰花酱都在10吨上下，然后以每公斤10元左右的价格批发给一些大公司，经过装瓶包装后销往南北疆。
玉龙喀什镇党委副书记米日古丽说：“新疆的玫瑰在和田，和田的玫瑰在洛浦。”洛浦的维吾尔族群众几乎家家户户都会做玫瑰花酱，但是，玫瑰花酱的口感和味道却不同，原因除了玫瑰花和白糖之外，就是加工过程的技术问题。一般的程序是这样的，每年5月20日至6月20日，玫瑰花开的季节，采回鲜花，精选新鲜花瓣，按一公斤花瓣两公斤白糖的比例，进行揉搓，然后，密封在容器内，在日光下暴晒30天以上，玫瑰花酱就做成了。
据介绍，目前，洛浦县已连片定植玫瑰7500亩，其中，7000亩在玉龙喀什镇。以亩产鲜花200—250公斤计算，洛浦县年生产玫瑰花酱的数量可想而知。洛浦县还计划进行玫瑰花香精、玫瑰花油、玫瑰花茶的提炼和加工。
没有人不喜欢玫瑰，用玫瑰制作的产品，同样会受到市场的青睐。
于田玫瑰花酱香飘法兰西 法国商人去年吃了念念不忘，今年一下子要了200公斤 3月3日，于田县阿热勒乡农民阿不都拉·买买提接到了法国商人依塔·琼斯的长途电话：说要订购200公斤玫瑰花酱。 去年10月，依塔·琼斯来于田县旅游。当他看到了阿不都拉·买买提家种的30亩玫瑰花后，当即买下阿不都拉·买买提自制的3公斤玫瑰花酱，回到法国吃了以后，他一直对此念念不忘。 早在上世纪60年代初，于田县丰富的光热资源和穿城而过的克里雅河滋润的玫瑰花就有质量好、产量高的美誉。 现在于田县玫瑰花种植面积已达1.4万亩，一些农民的口袋nbsp;进入3月，在于田县的乡村随处可以闻到芬芳迷人的玫瑰花香。 现在于田县的玫瑰花系列产品越来越受到海内外市场的青睐。到2010年，于田县的玫瑰花种植面积要扩大到2.5万亩，玫瑰花将是于田农民致富的金钥匙。
G. 求各种国外的酱料的英文名称和中文对照～～～
各种国外的酱料的英文名称和中文对照：
1、Ketchup 番茄酱
番茄酱大家都熟悉，平时蘸着薯条吃，蘸着鸡块吃，想怎么吃怎么吃，在北美也是最为常见的酱料之一，但是大家千万不要把Ketchup和Tomato Sauce混淆，因为它们虽然都是番茄酱，但是用途却很不一样。
因为翻译的关系，Ketchup和Tomato Sauce都称之为番茄酱，但是事实上在英语当中Tomato Sauce是属于法国菜当中非常经典的一种酱料，而它一般是被淋在热菜上作为酱汁来调味的，而Ketchup更多的是用于蘸薯条之类的冷食。
2、Sriracha 拉差辣酱
这种辣酱经常会在越南餐厅，泰国餐厅以及一些中国餐厅当中见到，也是在北美无人不知无人不晓得经典辣酱之一。它的味道辣中代酸，还有一点点甜味，很多朋友无论是吃面，吃粉，还是吃饭挤上去一点点这种拉差酱味道都会上升几个档次。
3、Tabasco 塔巴斯科辣酱
Tabasco是餐厅最为常见的辣酱之一，吃汉堡或者披萨的时候都能看到有些喜欢吃辣的人会挤上去一点来提升口感。
Tabasco这种辣椒酱已经发展为了一种辣椒酱品牌，其旗下的辣椒酱吃了原味以外，还可以找到例如大蒜辣椒、青椒等多种不同的味道的辣椒酱。
4、Mustard 黄芥末酱
Mustard更多的描述为Yellow Mustard，是一种黄色胶装的酱料，带有微微的辣味和一点点大蒜的味道。热狗上面所看到的黄色的部分就是Yellow Mustard。
除了之外还有Honey Mustard比较常见，是一种味道偏甜，但是也带有微微辣味的酱料。
5、Mayonnaise蛋黄酱
蛋黄酱主要是由蛋白蛋黄以及香草油脂混合多种其他调味料混合而成的。
这种酱料因为其比较清淡爽口的味道，特别百搭的可以配合多种食物，最常见的就是作为沙拉酱，还可以夹在面包中带来更好更香的口感，除此之外，用薯条汉堡等蘸着吃也是非常不错的一种选择。
6、Ranch田园酱
Ranch是以蛋黄酱为底料，搭配了例如蒜，洋葱，等其他香料混合而成的白色酱料，平时可以夹在汉堡中，也可以作为沙拉酱，还可以作为蘸酱用来蘸一些鸡块类的食物。
H. 求 西餐各种酱料和餐具的英文表达，要全面，谢啦
All kinds of sauces and tableware for Western food
词汇详解：
kind
一、读音
英 [kaɪnd] 美 [kaɪnd]
二、释义
n、同类的人(或事物);种类。
adj、体贴的;慈祥的;宽容的;客气请内求或命令。
三、语法容
a kind of：(informal) （表示不确切）某种，几分，隐约。
(8)法国鲜花酱扩展阅读：
kind近义词：class
词汇详解：
一、读音
英 [klɑːs] 美 [klæs]
二、释义
n、班;班级;课;上课;(某科目的)系列课程。
v、把…归入某等级;把…看作。
adj、很好的;优秀的;出色的。
三、语法
the chattering classes：(BrE) 喜欢（对政治或社会问题）发表意见的人。
I. 法国鹅肝酱有哪些牌子
Rougie Rougie於西元1875年由”ROUGIE”家族位於法国西南部SARLET创立，刚开始成立工作坊在短短时间内就成了当地美食家朝圣必去的地方。随著它的盛名远播，Rougie和儿子Jean Rougie在1950年开始在国际市场闯出名号。Rougie工厂设立於法国西南部的Sarlet，一直致力於研发顶级的产品。 Rougie在1999年加入Rougie Bizac International (RBI)使它可以完全掌控贩鸭事业，生产鹅肝酱，鸭蛋以及最后的成品。 藉由不停精进工作方式和食谱，Roguie已经成为法国美食的代表，它的鹅肝酱和松露受到全世界美食家的喜爱。ROUGIE的 Foie Gras(鸭鹅肝)被誉为法国美食文化的杰作, 其产品遍布世界各国的免税店、高级酒店、美食专门店以及航机上。 德皇松露鹅肝酱 松露是蕈中之王-餐桌上的贵族,松露有著极强烈的香气，但口感却是无味，正因如此，它可以跟大部分的食材做搭配，只要一点点，就能让食物原味更加迷人。