鲜花水果裸蛋糕

『壹』 什么是裸蛋糕

“裸蛋来糕”是指蛋糕外层源没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
“裸蛋糕”将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽，可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。

『贰』 裸蛋糕为什么裸蛋糕和一般的蛋糕有什么区别

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地内展容现在宾客眼前。
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
市
面的一些传统蛋糕并不健康，如一些蛋糕上面的“鲜奶”都是人造奶油，人造奶油则是将植物油部分氢化以后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄
油的味道制成。人造奶油会产生大量反式脂肪酸，长期食用会增加心血管等疾病的患病风险，不利于人体健康。此外，一些传统蛋糕添加剂的含量较多，如塔塔粉、
磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉等。
裸蛋糕以天然食材制成，基本不添加食品添加剂，迎合不少人健康需求。和传统蛋糕的华丽外观相比，裸蛋糕在层层扎实的饼身之间，主要加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，也形成了一种返璞归真的天然美感。
从工艺、材质、营养价值来说，裸蛋糕的确要优于传统蛋糕，因此也要贵一些。

『叁』 学做生日蛋糕有吗

自己在家做蛋糕已经成了一种趋势，用料不多，材料可控，还多多乐趣。不做私房烘焙，只求一个乐趣，所以蛋糕少了苛求和讲究，全程嗨皮无压力，自己做的怎么看都喜欢。

蛋糕装饰可以用各种水果、干果、可食用鲜花、糖果等。但是这都需要一个结实又好吃的蛋糕坯来打底。打好了根基，才能建房子。同理，如果把蛋糕坯做好了，剩下捯饬的事就随你来折腾吧。

今天我要做的蛋糕坯是可可味的戚风蛋糕。戚风蛋糕柔软轻盈，入口即化，用来当普通的奶油水果蛋糕坯是完全没有问题的。冬天需要更多的热量，所以我把原味的做成了可可味，蛋糕的味道浓郁，再配上可可味的奶油、清香的草莓和蓝莓，吃一块都是极大地满足。

早餐配上一碗香浓糯糯的紫米粥，更营养。

----【可可戚风蛋糕】----

【蛋糕材料】 60克带壳鸡蛋5个，蛋糕粉60-85克，可可粉20克，玉米油40克，牛奶60克，细砂糖60克

【装饰材料】 动物淡奶油300克，淡奶油用细砂糖20-30克，巧克力酱适量，草莓等水果适量

【数量】 8寸戚风圆模1个

【烘烤】 170度上下火10分钟，转140度上火，下火150度40分钟或全程140度上火，150度下火，60分钟

【制作过程】

1. 蛋糕材料准备好：60克带壳鸡蛋5个，蛋糕粉60-85克，可可粉20克，玉米油40克，牛奶60克，细砂糖60克；鸡蛋清和鸡蛋黄的大小不确定，所以蛋糕粉（低筋面粉）先称出最大量，在后面筛粉时酌情加入；

2. 先将牛奶和玉米油充分搅打均匀，没有油星出现；

3. 低筋面粉和可可粉一起筛入牛奶玉米油融液中；如步骤1所说，面粉量可以预留10克左右不筛入；

4. 用手抽将粉类和牛奶玉米油融液充分搅拌在一起；

5. 鸡蛋清和鸡蛋黄分离，鸡蛋清入无油无水的打蛋盆中，鸡蛋黄直接放入可可面糊中；

6. 用手抽以不规则的方向将鸡蛋黄与可可面糊充分混合，如果面糊太稀可将剩余的蛋糕粉酌量筛入一些；提起手抽，可可蛋糊呈丝带般缓慢地垂落下来；蛋糊放一旁备用；

7. 蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡后转中高速或者中速（根据使用的打蛋器功率和档位来选择），细砂糖分3次倒入蛋清中，分别是打出粗泡、打出白色发泡、打出细腻有纹路的白色发泡时，倒第3次细砂糖后，打蛋器的速度调整为中低速；感到手上有少许阻力时，边关打蛋器边提起来，蛋白糊在打蛋头上呈小直角或者小弯角就可以了；此时烤箱可开始预热150度；

8. 取1/3蛋白糊入可可蛋糊中，用手抽或者刮刀翻拌均匀后倒回到蛋白糊盆中；

9. 用刮刀将可可面糊与蛋白糊充分混合，可采用翻拌或者切拌的手法，直到混合成细腻有光泽的蛋糕糊；将蛋糕糊倒入8寸活底戚风蛋糕模具中，端起模具在离桌面20公分处向下震动几下，将蛋糕糊中的大气泡震出；

10. 将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层或者中下层，我用的上火140度，下火150度，60分钟；烤箱有温差，所以温度和时间根据使用的烤箱实际情况来调整；

11. 出炉后立即取出，倒扣在晾架上，彻底凉后可徒手脱模；蛋糕表面有微裂不要紧，属正常范围；

12. 徒手脱模的蛋糕干净利索，没有过多的残渣。可切块食用，也可以作为装饰蛋糕的坯底。

裸蛋糕没有拍下制作的过程，这里简述一下。

【装饰材料】 动物淡奶油300克，淡奶油用细砂糖20-30克，巧克力酱适量，草莓等水果适量

『肆』 裸蛋糕和普通蛋糕有什么不一样吗

一、'裸蛋糕'是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全版'裸露'地展现在宾客权眼前'裸蛋糕'通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感，风靡整个欧美。‘裸蛋糕'将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽，可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。
二，普通蛋糕通常以奶油的形式呈现，加各种色素，奶油花卉或水果等覆盖而成。是以大多数对于当代的人来说免不了有些不健康，而裸蛋糕则健康的多。

『伍』 蛋糕坯裸露在外面的蛋糕上面点缀了鲜花和水果，也是好几层。每层间夹了奶油和水果，这种蛋糕叫什么名字

叫“裸蛋糕”。“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全内“裸露”地展现在宾客眼容前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。

『陆』 目前市面上最受欢迎的7种蛋糕，你吃过几种

戚风蛋糕
戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕。“戚风”二字是由英语“chiffon”翻译而来，chiffon是雪纺的意思，由于蛋糕口感柔软绵滑似雪纺一般，取其名Chiffon Cake。

作为蛋糕最基础款，它可以出现在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚风蛋糕来做底，也就是常说的蛋糕胚，它是由鸡蛋、面粉等基础材料制作而成，口味松软甜香，入口即化非常受消费者喜爱！

海绵蛋糕
海绵蛋糕和戚风蛋糕同为基础款，二者不同之处在于材料的比例，另外就是口感，相比戚风蛋糕的细腻，海绵蛋糕略显粗质。海绵蛋糕属于浮沫类蛋糕，也常见用于蛋糕底胚，也可以直接做单品食用，比如常见的蜂蜜海绵千层，就是经典!

其有鸡蛋、糖等基础材料搅拌而成泡沫状后与面粉结合而成，所以内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，也因为这样所得名海绵蛋糕。海绵蛋糕其实也有分类，分别是全蛋海绵和分蛋海绵。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接做蛋糕，也可以作为夹层。

慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其绵厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常温放置久了会失掉那种略带Q弹的口感哦。

慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

芝士蛋糕
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。

它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，抹茶芝士等。

表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。

此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润。

裸蛋糕
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。

极致系列红丝绒裸蛋糕以其返璞归真，清冷纯洁的气质吸引了一票紫米的眼球

“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。

起酥蛋糕
起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出来起酥饼层次多而均匀、颜色金黄，吃起来非常地酥脆可口。

『柒』 马卡烤箱的裸蛋糕是用什么做的

裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。
通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，在用料方面好的裸蛋糕只采用新鲜的奶油，以及当季的水果作为原材料，马卡烤箱的裸蛋糕是目前最好的裸蛋糕了，被称作是裸蛋糕中的星巴克。

『捌』 鲜花水果裸蛋糕的介绍和由来

Fresh cream cake鲜奶油蛋糕
fruit cake
n. 水果蛋糕
chocolate cake
巧克力大蛋糕
an ice-cream cake 冰激凌蛋糕