纯手工鲜花饼
❶ 鲜花饼制作过程
自制的玫瑰鲜花饼，从口味上来讲，会比外面买的好吃太多，酥得掉渣，却不钻口。馅也可以根据个人喜好调整。
下面分享做法，看起来步骤多，但实际上很简单，不要被吓住，静下心来好好看，就会知道实际上不难，比做面包简单多了，面包还容易发酵失败，这个不发酵，基本不会失败。
而且鲜花饼的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮点心通用的做法，比如酥皮月饼也是一样的做法，馅料完全可以按自己的喜好换，比如鲜肉馅、豆沙馅、椰蓉馅等等。
原料：
一、玫瑰馅。
玫瑰酱：250克
熟糯米粉:30克
熟花生碎:30克
黑芝麻：10克
二、水油皮
中筋面粉:130克
猪油：40克
细白砂糖：15克
开水:60克
三、油酥
中筋面粉：80克
猪油：40克
做法：
一、先做玫瑰馅，一定要先做馅。
1、糯米粉放到不粘锅里炒，炒得开始发黄就可以了。炒好的糯米粉盛到碗里冷却。
糯米粉炒到发黄就可以。
2、把玫瑰酱的水份沥出来，我是买的400克一瓶的玫瑰酱，用漏网加勺子挤去水分，大概就正好剩下250克稍微干一点的玫瑰酱，尽量挤掉水分，水分越少越好。
用漏网和小勺把玫瑰酱里的水分沥干。
其实如果是自己做玫瑰酱的话，就不需要这个步骤，因为自己做的玫瑰酱很干的，但我自己做的已经吃完了，只好去买的。
沥去水分的玫瑰酱，需要250克左右。
3、把挤干水分的玫瑰酱放到小盆里，放入炒好冷却的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然后分成12份。可以一个一个捏成小团，我是偷懒，直接在小盆里大概划了12份的样子。
把玫瑰酱与糯米粉、花生碎和黑芝麻拌匀。
把玫瑰酱与熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌匀。
4、把拌好的玫瑰馅放到冰箱冷藏室里，至少要放一小时以上。这道程序是让馅可以凝固一下，那样包馅的时候，不会因为水分太重而散开。
拌好的馅米分成12等份，放在冰箱冷藏室。
二、制作水油皮，就是鲜花酥饼的外皮之一 。
1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。
我是用的面包机，用和面的程序，直接就可以揉出手套膜了。先是把面粉、糖和猪油放到面包桶里，然后倒入开水，开始和面。
开水的温度不能太低，水开以后，大概放两三分钟左右就可以倒进面包桶。
2、和好的水油皮用保鲜膜包好，也可以放到保鲜袋里，用湿的毛巾搭在上面，醒20分钟左右。
三、制作油酥，水油皮醒面的时间，可以做油酥。
1、把80克中筋面粉和40克猪油混合，揉到一起，揉成团就可以了。然后用保鲜膜盖住。
四、制作玫瑰鲜花饼。
1、水油皮醒够20分钟以后，先是把油酥分成12个剂子，搓滚圆，整齐排放到案板上，排放不能影响后面的操作。
2、把水油皮也分成12个剂子，滚圆，整齐放到案板上。
3、取一个水油皮的剂子，直接用手压扁，包入一个油酥剂子，滚圆，放到案板上，一直做完12个。最好做的时候，每个包好油酥的面团都用保鲜膜盖上，，免得被吹干了。
4、把包好油酥的小面团用擀面杖轻轻的擀成舌状长条，然后把长条掀起来，翻一面，从上往下卷起来。
第一次卷。
然后用手把卷轻轻的压扁， 再擀成长条，然后把长条提起来，再翻一面，再从上往下卷起来。12个都卷好以后，整齐排列在案板上，最好还是一直要用保鲜膜盖上。
第二次的卷。
5、取一个卷，用筷子在中间用力压一下，两边挤压，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮也是要一边做一边盖保鲜膜。
6、12个面皮都擀出来以后，把馅从冰箱里取出来，取一个面皮，把馅包进去，口一定要收好，不然容易露馅。
收好口以后，把面团滚圆。再用手掌轻压成饼形，放在烤盘上。烤盘上最好垫上油纸。
7、12个都做好以后，用点心印章蘸上食用色素，给鲜花饼盖花章，然后用针或牙签，沿着小花朵的周围戳一圈小洞，这道工序很重要，可以防止高温烘烤让鲜花饼膨胀以后爆裂。
如果没有印章的话，也可以免掉盖花章的手续，那个不影响口感，只是有花章可以好看一点点。
8、把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火170度，20分钟。烤的温度和时间可能根据烤箱的性格不同会有差异，那个就需要自己掌握了。
9，好了，一盘美丽的玫瑰鲜花饼就出炉了。刚烤好的鲜花饼是最酥的，回了以后，味道一样很好。彻底冷却以后，最好放在密封容器里。
❷ 鲜花饼怎么样做
【主料】：面粉。
【辅料】：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、专花生、核桃仁、枣泥、猪边属生油。
做法
编辑
做法一
用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。
❸ 手工鲜花饼怎么样好吃么
你好 我去的南寻花的店子买了两个试了一下，咬开真的看到了花瓣。
❹ 手工鲜花饼有推荐的吗
有啊，推荐你云南玉溪啊本食品的手工鲜花饼，我买过好几次了，味道真的超级棒。如果我的回答能够对您有帮助的话，请采纳
❺ 鲜花饼是如何做的
众所周知，云南是著名的旅游大省，每年都会有国内外众多的游客前去旅游，所以当地的风土民情以及各种各样的美食名与海内外。尤其是丽江，更是少有的世外桃源。每一名去云南旅游的朋友都会喜欢吃当地的一种食物，这便是鲜花饼。那么，正宗云南鲜花饼的做法是什么呢?
用料
【主料】：面粉。
【辅料】：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。
做法
做法一
用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。
精心选材
高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖
瑞典AAK奶油——源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成
高原蔗糖——生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥
农家鸡蛋——直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
❻ 云南鲜花饼哪个牌子好吃
云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之一，常被作为伴手礼馈赠亲友，至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃，众说纷纭，因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色，而且有不同的口味，所以云南鲜花饼没有什么牌子最好，只有经过挑选对比之后最适合你口味的，常见的云南鲜花饼品牌有花G、嘉华、经贸宾馆、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作为参考，并挑选出你最喜欢且最适合你的鲜花饼。
❼ 什么样的鲜花饼最好吃市场上还有手工制作的花饼么
作为一个地道的＂吃货＂，我要说一说鲜花饼。我个人很喜欢黑太黑生花茶花饼。黑太黑生花茶花饼味道非常不错，而且传承了中 国经典的茶文化，非常适合当做中 国人自己的下午茶。不但味道好，而且品质让人放心。最关键的是，现在纯手工的花饼很少了，然而黑太黑生花茶花饼却完全由手工制作。此外，黑太黑生所有花茶与花饼在物流发出前均经由专业检验团队进行严格的品质监测，加之强大高效的物流配送体系支持，真正实现全程安全储鲜，足以保证每一款产品高质价优、安全安心为吃货们带来提供从庄园到味蕾的全产业链服务。黑太黑生花茶花饼品质非常有保障。
❽ 鲜花饼哪个牌子最正宗
傣乡园皮软馅糯满嘴留香，一直都是这种味道。好几年了，一直喜欢这个口味。微甜不腻，拿到就剩一半了。
❾ 玫瑰鲜花饼哪个牌子好吃
好吃的玫瑰鲜花饼的牌子有：花谜，花味道，纯手工金兰玫瑰花鲜花饼，御茶膳房中式玫瑰花饼，嘉华云南特产玫瑰花饼。
1、花谜
花谜鲜花饼简直就是所有馅饼中的柏拉图，充满了浪漫与芳香，还不失一丝甜蜜，轻薄的饼皮内，蕴含了饱满而芳香的玫瑰馅，一口咬下，层次感丰富的饼皮轻薄而酥软，轻嚼几下，淡淡的小麦香气迅速被浓郁甜香的玫瑰馅席卷在内，馥郁的花香在齿间旋转，口感香甜不腻。
2、花味道
花味道玫瑰鲜花饼的酥香的荞麦饼皮和美味玫瑰花馅搭配，浓浓的玫瑰香气袭人而来，似乎要让人窒息，迫不及待一口咬下，入口即碎的酥皮，内陷中玫瑰花瓣清晰可见，细细咀嚼，荞麦香与玫瑰幽香的美妙融合，唇齿间留有余香，让人回味无穷。
3、纯手工金兰玫瑰花鲜花饼
纯手工金兰玫瑰花鲜花饼包装的非常不错，一打开就一股很浓的玫瑰花的味道扑来。纯手工金兰玫瑰花鲜花饼皮薄花多，甜味适中，唇齿留香，味道挺好喜欢这种不是很甜的，皮很软，很酥脆。饼的玫瑰味儿也很浓，很新鲜。
玫瑰鲜花饼的原料：
玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克
(9)纯手工鲜花饼扩展阅读：
玫瑰鲜花饼的概况：
每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。
云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。
鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今，并在现代得到改良。