新鲜花茉莉

㈠ 鲜切花茉莉可以喝吗

鲜切的茉莉花是可以泡水喝的，但香味没有经过烘干炒制后的茉莉花味道浓。“窨得茉莉无上味，列作人间第一香“。

茉莉花还是和茶叶搭配为好，茉莉花茶将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合。

㈡ 茉莉的鲜花分级有哪些标准

茉莉鲜花一般分为三级，其标准如下：一级标准：（1）花蕾饱满均匀，发育成熟，花萼已专离花冠，属含苞欲放，无挤压损伤。

（2）色泽洁白、鲜艳、有光泽，无闷热。

（3）净花率97%以上，无夹杂物；未成熟的青蕾和病、虫蕾的含量少于3%。

二级标准：（1）花蕾较饱满，成熟度尚好，含苞待放，无挤压损伤。

（2）色泽尚洁白，较鲜艳，有光泽，无闷热。

（3）净花率95%以上，无夹杂物；未成熟青蕾和病、虫蕾的含量少于5%。

三级标准：（1）花蕾不够饱满，成熟度较差，花蕾较小，含苞待放，稍有压伤。

（2）色泽不够洁白，稍带青黄，欠光泽。

（3）净花率93%以上，无夹杂物；未成熟青蕾及病、虫蕾含量少于7%。

凡不符合上述标准的或已开放的白花，均列为级外花。

㈢ 茉莉的鲜花要怎样装运

茉莉的鲜花的装运：刚采下的茉莉鲜花还是活体，其呼吸作用仍内在继续进行。要保容持鲜花的鲜度，就要尽可能降低其呼吸作用强度。而呼吸作用的强弱与温度、湿度、通风状况、摊放厚度和搁置时间都有密切关系。所以，交售前要做到：（1）把采下的鲜花及时摊放在阴凉、干净、通风的场所。摊放厚度以不超过10厘米为宜。

（2）剔除青蕾、病虫花蕾、叶片、细枝和其他夹杂物。

（3）由于鲜花质地柔嫩，含水量高达80%～86%，所以，在摊放、装运过程中要尽量防止鲜花受挤压和机械损伤。

（4）鲜花芳香物质的形成和挥发，在正常情况下，大约采后只能维持10小时左右。因此，要尽快运往花市或加工厂。

（5）装运工具要求干净、无异味。装贮鲜花可用尼龙丝网袋或竹箩，每袋（箩）鲜花重不超过15千克，离加工厂较远的，要在箩筐中心竖放一二个竹编的通气筒，以利散热。

㈣ 鲜花茉莉花可以泡茶喝吗

木犀科灌木植物茉莉的花。又称柰花。茉莉也称末莉、末丽。我国江苏、浙内江、福建、台湾、广东容、四川、云南等地均有分布。夏季花初开放时，择晴天采收，晒干备用；亦可用鲜品。
[性能]味辛、甘，性平。能化湿和中，理气解郁。
[参考]含挥发油，油中含乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮等成分。
[用途]用于脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻或下痢腹痛。
[用法]泡茶，或煎汤服。
★注意事项：茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食

㈤ 茉莉插花鲜花怎么养

控制花堆中的温度，使鲜花生机旺盛，促进开放猛烈吐香。鲜花开放适宜温度在32—37℃，因此，气温低于30℃，必须把花堆高催温，鲜花呼吸作用放出CO2产生热，使花堆温度升高，当堆温达38℃以上，就要把花堆扒开，薄摊降温，增加氧气促进鲜花开放；

气温高时要薄摊、翻动、通气，防止堆温过高鲜花变质，一般堆高15—20cm。春、秋季节，由于气温低，一般堆高30—40cm，有时还用布盖住，保持堆温，促进鲜花开放。

养茉莉花技巧

1、想要茉莉鲜花养护的时间更久要定期换水，保证水质。每次换水的时候要修剪花枝，底部斜剪处理。还要在花瓶滴加保鲜剂，维生素c等，这样可起到保鲜作用。

2、平时还要注意摆放位置，建议放在阴凉处，不要让它接受光照。勤对着摆放四周喷洒水分，提高湿度，这样保鲜会更久。

㈥ 如何将新鲜的茉莉花烘焙成花茶

不能炒，一炒就坏了，茉莉花是一种花，不是茶叶，最好的方法是烘干，或者阴干，这样才能最大限度保存鲜花的香味。制作茉莉花茶，需采摘含苞欲放的茉莉花朵儿，待入晚花开呈虎爪形时在采摘。

㈦ 如何把新鲜的茉莉花做成可以泡茶的干花

1、采花

莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。

(7)新鲜花茉莉扩展阅读：

茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。

㈧ 茉莉鲜花要怎样维护

茉莉鲜花的维护：对进厂的茉莉鲜花在质量上要求朵大、成熟、饱满、洁白、香气芬芳持久。雨水花，开放花及病虫花品质差，不宜用于窨花。若用白兰花打底，应选朵大、均匀、成熟，色鲜香浓、花蒂短，无杂物的当天开放花。鲜花进厂后要进行鲜花维护，指鲜花从采摘、运送到按质归堆、及时摊放、适时收集过程中，保持适当的温度、湿度、空气氧含量等，避免机械损伤，尽量维持鲜花的正常活力，促进鲜花的适时吐香的作业过程，俗称伺花。根据茉莉花的自然属性和工艺要求，作业场所的基本条件是要求清洁、阴凉、通风。

①伺花伺花的目的是养护鲜花品质，促进匀齐地达到生理后熟而开放吐香。主要通过摊花和堆花反复交替的过程来控制鲜花的生理变化。一般鲜花于傍晚进厂，由于运送过程的堆挤，花温上升，必须及时摊凉散热，避免“火烧茉莉”现象产生。摊放厚度一般不超过10～15厘米。也可用风扇排湿。当花温下降后进行收堆，每堆花量掌握在150千克，堆高40～60厘米，使花温上升，促进开放，当花温升至40℃时再散堆摊凉散热通气，摊花散热不宜过久，一般掌握花温在34～38℃时就要再行堆花，如此反复3～4次。当开放率（指花蕾开放的数量占总数量的比例）达70%左右，开放度（指一朵花蕾开放后花瓣形成的角度）达50°～60°左右时，即可筛花。

②筛花筛花是花蕾在筛床振动力的作用下，对鲜花进行分级与除杂的作业。其主要作用一是筛选净花并进行分级（大、中、小三号花）以便以按级对茶配花；二是起振荡作用，促进茉莉花开放；三是去杂，筛除已脱落的花萼、小蕾、病虫粒以及其他杂质。筛花多采用大型平圆机，筛床配置4面筛网，筛孔直径分别为12、10、8、6毫米。经筛花可分出净花、青蕾及脱落的花萼与花柄。净花按大小分为大号花、中号花和小号花。大号花花朵大而洁白，开放度适当，开花吐香早，质量最好，多用于窨制高级花茶或作提花用；中号花花朵中等，开放度较小，开放略迟，花质较次，用于窨制中低级花茶；小花花朵小，开放度也小，花质较差，多用于窨制片、末茶。筛出的青蕾、花萼、花柄弃去不用，以减少青臭气味。净花经过磅，待开放率达90%以上，开放度达85°～90°左右即可付窨。下堆前还要将净花薄摊一次，使花温不高于茶坯温度，才可收花付窨。

不同季节在操作原则上掌握伏花以摊为主，结合翻动散热。春秋花以堆为主，以利保温。据报道，福州的秋花期从9月中旬至10月中旬，尤其是白露后通常自18时起自然养花间的气温大多为23～25℃。此间采用一般的增加堆厚，上盖薄膜的措施，可以提高花温，但花堆中的水分，热量和供氧状态以及它们之间的自动平衡协调较差，造成秋花的开放率较低。根据生产现状和茉莉鲜花开放吐香对环境条件的要求，采取加温技术措施，在养花间建立一个伺花微域环境，伺花微域环境相对独立于自然环境，加温处理后构成一个“人工夏天”，但不孤立于自然环境，可通过活动薄膜与外界交流，适时调节伺花微域环境内的温度，湿度和空气流通量。

在窨前的鲜花处理过程中摊花有利于降温散热，保持生机；堆花有助于升温保湿，促进生理成熟；筛花可达到分别优次，促进开放。鲜花处理良好与否直接影响花茶的窨制质量。

㈨ 新鲜的茉莉花能泡茶喝吗

可以直接泡茶的，不过要清洗干净，而且茉莉花朵摘下放摘阴凉处略干后再泡版水喝，香气会更浓郁，权效果更好。

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茉莉花花茶作用功效：

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。