鲜花摆台步骤
❶ 西餐摆台的程序和要求,
吃西餐要讲究的一用餐礼仪。
一，上菜。上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。
二，刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。
三，用手拿着吃。面包涂点牛油拿着吃，薯片，炸肉片，芦笋等。
四，餐巾。要等女主人打开时，才可以打开，放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。
❷ 中餐摆台有哪些基本流程
台布：如非光面的餐具，在桌面铺一层软质桌垫用以吸水减少餐具与桌面的碰撞声，桌垫上面再铺整齐的白台布，以中间折缝直线对正，如印有餐厅标志者，得注意标志地律正确的朝外，台布的大小尺寸，依餐桌筐沿20至30公分之间；有的采用在台布上再铺一条深色的一层桌布当客人离去仅换上层桌布勿需换台布的经济作法。若白台布脏污，须在客人面前换掉时，可采抽换的方法，将脏台布向后折半，再把干净的台布展开一半，铺于桌上，将桌上物件移于干净台布上，抽去脏台布，将干净台布慢慢拉至定位。如能熟练地抽换台布，则客人们将不致受到任何干扰。
你好
如果是做成中式风格的花艺可以选择各种中国元素加入其中，中国结，筷子，书签等等。
❹ 婚礼糕点摆台鲜花作用
鲜花在婚礼场地上就是负责美的，然而美的过程中还会带来一些问题。
首先回大家要面对的就是答鲜花的保存问题，鲜花从摘下来开始生命就进入了倒计时，为了让婚礼上的鲜花保持在最娇艳的状态，大家一定要算好花期以及预定的时间，然后还要注意做好鲜花的保存保鲜工作，让鲜花保持状态是很重要的。
小编在这里建议大家，在选择鲜花的时候最好选择那些生命力旺盛的鲜花品种，这样很多问题都可以解决了。
鲜花都有花粉，这成为了另一个问题。有些人的体质比较特殊，会对花粉过敏。如果花粉过敏了，你的婚礼策划做的再好婚礼现场再漂亮梦幻，我想他们也一定很难受。所以大家在买鲜花的时候最好选择那些花粉少的鲜花，这样可以减少亲友们参加婚礼的时候发生花粉过敏的现象，有必要的话大家还可以通一些手段来去掉花粉。
❺ 西餐摆台的要求是哪些
西餐正餐摆台标准如下:
1. 铺台布：站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上。
2. 摆台：
（1）按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。
花瓶位于台面正中，椒盐瓶距花瓶10CM，盐瓶在左，椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM（烛台仅限于晚餐摆台时用）摆展示盘、面包盘、口布。
（2）摆展示盘、面包盘、口布。
展示盘放于每个餐位的正中，盘边距桌边距离为2CM。面包盘位于展示盘左侧，与展示盘间距5CM，与桌边距离为2CM。口布放于展示盘内，右侧向远离客人方向斜放45度。
（3）摆放主刀叉、黄油刀。
主刀位于展示盘的右侧，刀柄距展示盘2CM，刀柄下端距离桌边2CM。黄油刀位于面包盘上，靠右端1/3处。
（4）摆红、白葡萄酒杯
红酒杯摆放于主刀上方2CM处，白酒杯放于红酒杯下方45度，距离红酒杯1CM处。
(5)鲜花摆台步骤扩展阅读：
1. 按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：
(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。
(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。
(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。
(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。
(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。
(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。
(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
2. 注意事项：
(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。
(2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。
参考链接：网络-西餐餐具
❻ 供佛的鲜花应该怎样处理
随喜您的妈妈以鲜花供佛的功德
一般我们家是在佛菩萨的生日等殊胜日子内时，就会容买鲜花供佛
花谢了后，一般是将之放到江河湖海中
这些供佛的供品（比如说吃的喝的等）供佛之后，按正规的方法是以干净的布做成口袋装好并封口，然后系块石头，将之沉入江河湖海中。
我家在武汉，处理供品比较方便，放到长江中就OK了
祝您吉祥如意
❼ 餐饮摆台详细流程是那些
(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的规范形状。
①4人方台，采取十字对称法。
②6人圆台，采用一字对中，左右对称法。
③8人圆台，采用十字对中，两两对称法。
④10人圆台，采用一字对中，左右对称法。
⑤12人圆台，采用十字对中，两两相间法。
(2)用具摆放
①早餐用具摆放
a.餐碟(或称餐盘)：根据台形摆放，要求餐碟与桌边相距1.5厘米，保持一个食指位的长度。
b.茶碟：放在餐碟右侧，与桌边的距离同样为1.5厘米。
c.茶杯：扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
d.汤碗：摆放于餐碟的正上方位置。
e.汤匙：摆放于汤碗内，汤匙梗把朝左。
筷子架、筷子：筷子架摆放于餐碟右上方，筷子放在筷子架上，筷子的后端距桌边1.5厘米。筷子套的图案要向上；筷子从餐碟与茶碟中间位置穿过。
②午餐、晚餐用具摆放
a.餐碟：根据台形摆放，要求餐碟与桌边相距1.5厘米。
b.筷子架、筷子：将筷子架摆上餐碟右上方，再将筷子(带卫生筷套)摆在筷子架上。筷子的后端距桌边1.5厘米，筷子套的图案向上。
c.汤碗、汤匙：汤碗摆放在骨碟上方偏左，汤匙摆放在汤碗内，梗把朝左。
d.酒具：中餐宴会一般使用三套杯，即饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯，先将葡萄酒杯摆放在距翅碗与味碟边约0.5厘米的餐碟垂直线上，然后饮料杯于其左，白酒杯居于其右，三杯直径横向成一条直线，杯距约0.5厘米，以不互相碰撞为宜。
e.茶碟、茶杯：茶碟放在餐碟右侧，与桌边保持1.5厘米距离；茶杯倒扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
f.牙签：牙签多为袋装，摆在筷子与餐碟之间，印有图文的一面向上对正即可。
g.餐巾：将45厘米长的餐巾折叠整齐，可折成各种款式，一般以摆放在餐碟中为中高级，另一种是摆插在饮料杯中。
h.香巾、香巾托：上香巾时，将香巾放在香巾托内置于餐碟左边。
(3)其他物品摆放
①鲜花：单枝插花、花瓶插花通常摆放在小方台正中，多枝插花、盆栽插花通常摆放于转台中心上。
②烟灰盅：在大台摆放烟盅时呈“品”字形。
③转盘：通常用在大圆台上，盘底宜压在台布“十”字折边的正中。
3.中餐宴会的座次安排
中餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。
❽ 酒席摆台口布如何叠花
餐巾具有实用及装饰美化作用,在摆台上形成餐桌的重要装饰.餐巾折花的基本技法
有叠,折,卷,穿,翻,拉,捏,掰等.餐厅服务员应反复练习,达到技艺娴熟,运用自如,
以增加摆台的工作效率和艺术性.
1.叠
叠是最基本的餐巾折花手法,几乎所有的造型都要使用.叠就是将餐巾一折为二,二折
为四,或折成三角形,长方形,菱形,梯形,锯齿形等形状.叠有折叠,分叠两种.叠时要
熟悉造型,看准角度一次叠成.如有反复,就会在餐巾上留下痕迹,影响挺括.叠的基本要
领是找好角度一次叠成.
2.折
折是打褶时运用的一种手法.折就是将餐巾叠面折成褶裥的形状,使花形层次丰富,紧
凑,美观.打褶时,用双手的拇指和食指分别捏住餐巾两头的第一个褶裥,两个大拇指相对
成一线,指面向外.再用两手中指接住餐巾,并控制好下一个褶裥的距离.拇指,食指的指
面握紧餐巾向前推折至中指外,用食指将推折的褶裥挡住.中指腾出去控制下一个褶裥的距
离,三个手指如此互相配合.折可分为直线折和斜线折两种方法,两头一样大小的用直线折,
一头大一头小或折半圆形或圆弧形的用斜线折.折的要领是折出的褶裥均匀整齐.
3.卷
卷是用大拇指,食指,中指三个手指相互配合,将餐巾卷成圆筒状.卷分为直卷和螺旋
卷.直卷有单头卷,双头卷,平头卷.直卷要求餐巾两头一定要卷平.螺旋卷分两种,一种
是先将餐巾叠成三角形,餐巾边参差不齐;另一种是将餐巾一头固定,卷另一头,或一头多
卷,另一头少卷.使卷筒一头大,一头小.不管是直卷还是螺旋卷,餐巾都要卷得紧凑,挺
括,否则会因松软无力,弯曲变形而影响造型.卷的要领是卷紧,卷挺.
4.穿
将餐巾先折好后攥在左手掌心内,用筷子一头穿进餐巾的褶缝里,然后用右手的大拇指
和食指将筷子上的餐巾一点一点向后拨,直至把筷子穿出餐巾为止.穿好后先把餐巾花插入
杯子内,然后再把筷子抽掉,否则容易松散.根据需要,一般只穿1—2根筷子.穿的要领
是穿好的褶裥要平,直,细小,均匀.
5.翻
翻大都用于折花鸟造型.操作时,一手拿餐巾,一手将下垂的餐巾翻起—只角,翻成花
卉或鸟的头颈,翅膀,尾等形状.翻花叶时,要注意叶子对称,大小一致,距离相等.翻鸟
的翅膀,尾巴或头颈时,一定要翻挺,不要软折.翻的要领是注意大小适宜,自然美观.
6.拉
拉一般在餐巾花半成形时进行.把半成形的餐巾花攥在左手中,用右手拉出一只角或几
只角来.拉的要领是大小比例适当,造型挺括.
7.捏
捏主要用于折鸟的头部造型.操作时先将餐巾的一角拉挺做颈部,然后用一只手的大拇
指,食指,中指三个指头捏住鸟颈的顶端,食指向下,将巾角尖端向里压下,用中指与拇指
将压下的巾角捏出尖嘴状,作为鸟头.捏的要领是棱角分明,头顶角,嘴尖角到位.
8.掰
将餐巾做好的褶用左手一层一层掰出层次,成花蕾状.掰时不要用力过大,以免松散.
掰的要领是层次分明,间距均匀.
中餐餐巾折叠工作标准
餐巾具有实用及装饰美化作用,在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一.折叠餐巾虽然是平凡的事,要折得好折得快,还是需要虚心的学习熟谙餐巾折叠的方法,使其艺术化而速度增快,以增加摆桌的工作效率.
餐巾的颜色与大小,餐巾应与台布配合,早餐可以用花格颜色与普通手帕相似,多为3.25至45公分,折叠简单或折成帐篷式即可.午餐和晚餐的餐巾以白色为主或其他一种颜色的,质料要用硬度的亚麻布,尺寸较大为60公分,如太软或小了就折叠不成型.这里介绍几种餐巾的折叠方法:
●帐篷型.适合早餐或快餐用的餐巾,因为它是最简单的叠法,可用3.25公分的餐巾,折法:
一手折叠餐巾,另一手推叠餐巾.先把叠角置于左上角,然后把A角与B角对折,成为一个三角形;第二个动作是把右姆指按着三角盐底边中心的上端,叠成一个帐篷型的餐巾.把帐篷的开口或尾尖部分向着客人.
●卷边帽型.卷边帽型也是适合便餐用的餐巾,叠法简单,先把长方型餐巾对叠,然后把右三分之一部分向左重叠;把C往下卷成一个圆锥型帽子,然后把E及F两角往上折.
●尖帽型.尖帽型也是适合便餐用的餐巾.叠法简单:①先把方型餐巾,对角折成三角形;②然后把左右3/4部分重折成尖形;③再把面前的一角折起来;④后面向后方上折拉平即成.
●僧帽型.这是餐厅中常见的一种餐巾折法,样式大方,折叠容易:①先把方形餐巾对折成长方形;②第二步骤是折成菱形;③第三步骤是把菱形中横折成山形;④第四步骤是把左下角折压在右上角下;⑤再翻过来把右下角折压在左上角下;⑥在下方开口处平均分开,即成僧帽型.
●主教帽型.①把餐巾叠为三角形;②把左右尖端向顶点;③把上端向下叠,其上下
中餐餐巾折叠工作标准
两个顶点距离;④把上面的三角形,向上叠;⑤翻过来,左右两个尖端重叠,一尖端插入另一尖端;⑥再翻过来,并把它竖立起来,像一个主教帽子.
●折扇型.①把餐巾向内二折,第一指的上端与第二折的上端距离约6公分;②从左起打折,每一折的宽度约4公分;③用夹子把下端固结,然后把上端张开,成为个折扇.放置在盘中或杯中均可.
●鱼尾型.这种形状的餐巾折成后放在玻璃杯中或盘上均可.折法:先把3.25公分的方巾对折成三角形,再扬二次,而后左右交叉折成鱼尾型即可.
●花瓣型.先把方餐巾对折二次四层方形,再把每层向上折四层次,而后将背部折成柱形,置于杯中.
●卷筒型.这种卷筒型适用小餐巾折叠,只要把餐巾直接折起来成圆筒,在中间腰部对折后置于杯中即成.
●蜡烛型:这种蜡烛型也适用小餐巾折叠,先把餐巾对角线折一次成三角形再把下部向上折一小块,而后卷得很结实的柱形,在底部扎紧即成,可放置于水杯中.
●基本要求?
(1)简化折叠方法,减少反复折叠次数.?
(2)餐巾花造型美观,颜色和谐.?
●注意事项?
(1)操作前要洗手消毒.?
(2)在干净卫生的托盘或服务桌上操作.?
(3)操作时不允许用嘴叼,口咬.?
(4)放花入杯时,要注意卫生,手指不能接触杯口.?
(5)了解客人对餐巾花款式的禁忌.?
●基本手法?
(1)推折:在打折时,两个大拇指相对成一线,指面向外,食指或中指向后拉折,并用食指将打好的折挡住,中指控制好下一个折的距离.?
(2)折叠:将餐巾一折为二,二折为四或者折成三角形,长方形等其他形状;折叠前算好角度,一次折成.?
(3)卷:直卷时,餐巾两头一定要卷平;螺旋卷可先将餐巾折成三角形,餐巾边应参差不齐;不管是直卷还是螺旋卷,餐巾都要卷紧.?
(4)翻拉:翻拉大都用于折花鸟,操作时,一手拿餐巾一手将下垂的餐巾翻起一个角,拉成花卉或鸟的头,颈,翅膀,尾巴等.翻拉花卉的叶子时,要注意对称的叶子大小一致,距离相等;拉鸟的翅膀,尾巴或头颈时,一定要拉挺,不要软折.
(5)捏:捏的方法主要用于折鸟的头部,操作时,先将鸟的颈部拉好(鸟的颈部一般用餐巾的一角).然后用一只手的大拇指,食指,中指三个指头,捏住鸟颈的顶端,食指向下,将餐巾一角的顶尖向里压下,大拇指和中指将压下的角捏出尖嘴.
四,餐巾折花示例
1.非洲香蕉
(1)将餐巾沿对角线折叠成等边三角形.将三角形的两底角向顶角折叠,折成正方形.
(2)将下面的角向上翻折至离顶角有一小段距离.
(3)将刚折上来的角往下翻折至底边中心.用左手将翻折下的顶角固定在底边中心,然后准备翻面.一手按住三角形,另一手将一边底角向中间折入约底边长的三分之一.同样处理另一边的角.两个折起的角是可以插到一起的.
(4)右手四指插入底部将之撑成圆筒形,然后把两边露出的小角往下翻,整理成型.
2.牡丹花鲜
3.卧鸽
4.含苞欲放
5.金鱼
6.翼尾鸟
7.金钟花
8.彩凤
❾ 餐饮摆台杯花怎么弄
注意，按照主人、主宾等顺序来摆台，主人的杯花要高于其他的杯花，其他的杯花可以是一种花样，也可以丰富多样，只要不超过主人的杯花高度就行了。