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鲜花椒芽怎么保存

发布时间: 2022-01-01 21:18:41

1. 新鲜花椒芽用水烫后怎么样能保持绿色

新鲜花椒芽用水烫后,想要保持绿色,那么应该第一时间放在冰水里浸泡。如果想要长期保存的话,需要将炒好的花椒芽和食用盐进行充分搅拌搓揉,然后装在密封的塑料袋里,放在冰箱保鲜室里低温冷冻,这样可以保存两到三个月,甚至六个月都没有问题。

2. 嫩花椒芽的保存方法

将新鲜的花椒芽择洗干净,多次清洗干净以后沥干水分备用,将浸泡好的花椒芽放入开水中焯2分钟,然后多次过滤冷水降温,将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内,放置在冰箱内冷冻保存,随时取食。

花椒芽是春季花椒树上新生长出来的新芽,将其采摘以后食用,食用口感鲜香娇嫩,经过烹饪以后食用,具有一种独特的食用风味。

花椒芽的食用方法有很多的种类,比如说热炒、凉拌、油炸、涮锅等,食用口感麻香宜人、开胃爽口。

(2)鲜花椒芽怎么保存扩展阅读:

花椒适宜的种植时间为春季和秋季,春季一般在春分前后种植,秋季一般在土壤封冻前种植,种植花椒需要选择合适的土壤进行种植,播种之后进行合理浇水和施肥,还要注意光照。

花椒植株较小,山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。花椒定植是关键,以芽刚开始萌动时栽植成活率最高,栽后应浇透水,生长季节追肥2-3次,干旱时并结合浇水。

初春土壤解冻后,将花椒树根系周围的土壤深刨30-50厘米,每株施有机肥30千克左右;4月中旬萌芽期、7月下旬采果后,每株各施标准化肥0.4千克。

3. 花椒芽怎么吃

花椒芽的做法如下:

1、油炸花椒芽

原料:花椒芽100克,面粉1大勺,花椒粉、盐适量。

做法步骤:

花椒芽择洗干净后沥水待用。

面粉中加适量清水调成面糊,再加入花椒粉和适量盐调匀,调面糊的时候还可以磕入1枚鸡蛋。

油锅烧到大约8成左右的油温,把花椒芽挂上面糊后下入锅里,炸至外表金黄酥脆就行了。

2、凉拌花椒芽

将择洗干净的花椒芽投入沸水中,焯熟。

捞入凉开水中冰至花椒芽凉透,挤掉水分,加盐、醋、辣椒油和香油拌匀即可。

3、做花椒芽面卤

花椒芽洗净沥水,再切些葱花备用。

炒锅放少许油烧热,放入花椒芽和葱花炒香,关火,放入2勺生抽和1勺米醋调匀即成面卤。

将煮好的面条盛入碗中,再浇上花椒芽面卤就可以开吃了,味道非常的鲜香,有花椒的香味却没有麻口的感觉。

4. 冷冻的鲜花椒芽能蒸肉包子吗

冷冻的鲜花椒芽能蒸肉包子,以前我家有棵花椒树我们就用花椒芽和大蒜一块砸碎和馒头一块吃特别的好吃。现在很少有人吃了。冷冻的鲜花椒芽能蒸肉包子,而且还特别好吃。

5. 新鲜花椒芽用水烫后怎么样能保持绿色

准备一大盆凉水,里面加冰块。花椒芽在锅里焯水后放进冰水盆里。注意随时翻动。

6. 新鲜花椒叶怎么吃法

油炸花椒叶
做油炸花椒叶既可以用鲜嫩的花椒芽(也叫花椒尖),也可以用稍微老点的新鲜花椒叶,都很好吃。对于比较鲜嫩的花椒芽,处理时可以保留上面的嫩刺,稍微老点的花椒叶刺儿已经变硬,必须清除干净后才能食用,防止扎嘴。


接下来咱们以100克左右的新鲜花椒叶为例(这个用量炸出来刚好足够一盘),详细解说油炸花椒叶的做法及相关窍门。

第一步、处理花椒叶

将新鲜的花椒叶放在盆里,加足清水,用筷子搅动着淘洗干净,再用漏勺捞出来控干水,待用。

第二步、调制炸糊


油炸花椒叶最关键的步骤就是调制炸糊,今天推荐几款比较常用的炸糊,大家可以依个人喜好任选一种。


1、取1枚鸡蛋磕入碗中,加适量盐搅打均匀即成鸡蛋炸糊(如果只用鸡蛋清效果会更好,充分搅打均匀后被油一炸就会蓬松起来,外焦里嫩且口感清香)。这是油炸花椒叶最简单的炸糊了,炸出来的花椒叶表面金黄,称为“金枝玉叶”。


2、取3份玉米淀粉和2份小麦面粉放在大碗里,加盐,加少许泡打粉和少许油,再加一点点清水搅打成均匀的面糊即可。这样调出来的炸糊效果很好,炸出来的花椒叶颜色翠绿且酥脆可口,炸好以后放上几天也不会回软。


3、取200克面粉、100克生粉、10克泡打粉和5克吉士粉放在大碗里,掺匀后磕入1枚鸡蛋,加10克盐、5克花椒粉和少许鸡精搅打均匀即成炸糊。这种炸糊的效果和第二种炸糊差不多,但炸出来的花椒叶带有更浓郁的花椒香味,因为额外添加了一点花椒粉。

以上3种炸糊各有特色,都是非常不错的炸糊,大家可以随意选用,不仅可以用来炸花椒叶,也可以用来炸香椿芽等。

第三步、下锅炸制

锅里大约倒入1500克色拉油,烧到七八成油温的时候,调整火力保持油温,用筷子夹着花椒叶放在炸糊中裹匀,然后放入油锅里炸到外壳香酥发脆,捞出沥油即可。

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