美极鲜花生米

❶ 松根丝老干妈花生米怎么腌的腌制

腌制辣椒酱
怎样腌制辣椒酱
最好能详细点
配方1：新鲜红辣椒5斤姜8两大蒜1斤白糖8两干黄酱两小袋味精1两醋1袋
盐8两芝麻3两花生适量
做法：1辣椒、姜、大蒜洗净控干水分，用绞肉机分别绞碎待用。
2去皮芝麻花生炒熟。
3干黄酱用醋稀释后同姜辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌,免得糊锅底.
4然后放入白糖和盐熬5分钟。
5最后放入大蒜味精芝麻花生搅匀。
6装入已经洗净消毒好的罐头瓶或者大口饮料玻璃瓶内盖盖密封。
7放入较凉快的地方能保存数年不坏。
配方2：尖椒5斤、味精1两、盐8两、黄酱1袋、醋5两、姜2两、糖8两、蒜8两,把这些用油炒热后装瓶,切记炒时要不停翻炒！"
自制油炒辣椒酱、泡辣椒米、复合味辣椒酱
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如"辣子肉排"：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如"泡椒米煎小银鱼"：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
复合味辣椒酱的制法：取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做"香水鱼"的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如"辣味烧汁鱼"：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。
自制香麻辣酱
以前做"鱼香肉丝"、"麻辣豆腐"等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。
这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：(1)方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。(2)原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
5、微波炉制辣椒油：用一小碗,放上几勺油.以一碗底为例,在微波炉里加热2-3分钟.拿出来,放入辣椒面.这时如果油沸腾(别怕,一点泡泡,不会溅出来)就合适了,如果没有沸腾,再加热1,2分钟.
优点：现做现吃,辣椒油格外香；不用锅,省的浪费油和洗锅；不用担心辣椒炸糊。
6、熟油辣椒：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。常吃凉拌芹菜，(开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一定要加点醋)凉拌黄瓜，粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌，拌凉粉。而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油，资格！
7、傣家油辣椒：材料：
辣椒面,花椒粉少许,蒜半个切粒(也可以多放点,香！),盐和鸡粉适量
做法1：
将辣椒面,蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀,开中火,待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉,熄火,静置到凉即可.
做法2：
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味,放入花椒和鸡粉熄火即可.这种做法的特点是：蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.
注：
1辣椒和油的比例1(辣椒)：3(油),油的多少随个人喜好而定
2在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点！
8、家酿辣椒酱：做法：
1、用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。
2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
9、自制花椒辣椒油：取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
10、花生辣椒酱：
(1)新鲜红辣椒5斤，花生油2斤，熟牛肉半斤，芝麻半斤，五香花生半斤，蒜1斤，盐8两，味精4两，白糖1斤.
把辣椒，花生，蒜，用搅肉机成未.把油倒入锅内，加入辣椒，花生，蒜熬10分钟.再加入牛肉，芝麻，盐，再熬10分钟，再加入糖，味精，再熬10分钟，直到水份蒸发完就好了.
(2)用料：生牛肉一斤鲜辣椒4斤焦花生半斤(建议用兴盛德的麻辣花生)
油一斤(啥油都中)盐3两糖4两料酒半斤芝麻2两味精2两
做法：牛肉打馅，鲜辣椒用绞肉机搅碎，花生可以用搅拌机打碎，也可以在案板上用擀杖碾碎.
先炒一下芝麻，透香味变色即可。然后坐油，待油热后下芝麻，牛肉馅，辣椒，花生等原料敖制，中间加各种佐料并不停搅拌，以防止

❷ 花生有转基因的吗

没有。

目前只有甜椒、西红柿、土豆、玉米、水稻获得了中国农业部的批准可以种植转基因。中国计划批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。花生可能在未来几年会有转基因，目前花生是不允许转基因的。所以花生没有转基因。

转基因花生是在原有花生种子的基础上植入基因，这种基因是根据多种实验研究出来的适合研究者所想的一种基因成分，所研制出来的转基因花生粒粒饱满，色泽鲜艳，就是少了一些原有纯天然的香味。

根据国家各项统计世界上有种植转基因花生的，但是目前还属于科研种植，没有推广，大家可以放心食用。

(2)美极鲜花生米扩展阅读

转基因食物：

中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆;主粮作物有玉米、水稻。今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。

进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等，目前只有花生油不是转基因的，麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。

猪、牛、鸡饲料是转基因玉米、转基因大豆。转基因大豆油是用6号轻汽油浸出的。没有承诺不使用转基因成份，或没有回应查询的品牌。

❸ 橄榄白衣的家常做法大全怎么做好吃视频

主料橄榄菜3大勺 辅料盐适量生花生米适量香油1勺美极鲜几滴蚝油1/4勺鸡粉1/4勺白胡椒粉1/4勺八角2个香叶1片
步骤
橄榄白衣的做法步骤11.准备材料。
花生米泡一夜后，去掉皮。
橄榄白衣的做法步骤22.锅里放人水，去皮花生米，放入八角和香叶，大火煮开，10-15分钟，关火
橄榄白衣的做法步骤33.过凉水。放入碗里。
橄榄白衣的做法步骤44.橄榄菜倒入花生米中
橄榄白衣的做法步骤55.放入调料（香油 1勺 美极鲜 几滴 蚝油 1/4勺 鸡粉 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺），拌匀即可。

❹ 苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃

准备用料：苤蓝500g、生抽400g、白糖适量、花椒适量、大蒜适量、生姜适量、红椒两个。

1、备好原料，苤蓝，红椒，姜，蒜，新鲜的花椒

❺ 本人是鱼商，有大量海鲜供应，请问在那里可以打开销路

中西橄榄油食谱大全

最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。因此产地成为决定橄榄油品质的因素之一，在众多品牌中，出自橄榄油王国西班牙橄榄树"黄金种植园"的康乐氏金牌初榨橄榄油在国际市场上享有盛誉,同时也由于聘用才貌双全的北大女博士遇辉担任形象代言人而为国内消费者所熟知。
为确保菜肴的色、香、味和营养健康，在下面章节的食谱中，笔者使用的烹调油是康乐氏系列中的康乐氏金牌初榨橄榄油：其酸性值最高不超过0。5,味道纯正、芳香，呈水果味。它是直接用新鲜的橄榄果机械冷榨而成，含有高达89的单不饱和脂肪酸,同时富含多种维生素及矿物质，不含胆固醇，果香浓郁，爱吃的你一定要尝哦。

一.地中海风情菜
（一）、清爽沙拉
1、乳酪健康沙拉
材 料（3人份）
· 芒果、酪梨、奇异果2、3个切片
· Mozzarella乳酪100g
· 综合果仁 50g
· 生菜7-8片
· 康乐氏金牌初榨橄榄油3大匙
· 苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒各少许（可依个人口味酌量调拌）
作 法：
· 芒果、起士、酪梨、奇异果切丁备用。
· 康乐氏金牌初榨橄榄油、苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒混合制作沙拉酱，为了符合最佳的口感要求，可边搅拌边尝味道，调拌好备用。
· 生菜洗净冷藏；拌沙拉前取出切丝，再加入水果丁，充分拌匀后淋上沙拉酱，再倒入综合果仁。
· 上桌前再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油，不禁让人浓香生津。
Tips:
ü 沙拉的精髓在于糅合与创意，不管什么选材，只要搭配得当，都会给味觉带来不同的惊喜。
ü 马祖里拉乳酪即著名的Mozzarella cheese, 来自意大利, 是用水牛奶制成的一种新鲜乳酪; 滋味虽清淡，但浓浓的奶香与柔软香滑的口感，使之成为意大利菜肴里极经典的元素之一。尤其与番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（Insalata di Caprese），几乎是每一家意大利店必备的前菜料理。

2、小黄瓜橄榄油沙拉
材 料（2人份）
· 小黄瓜两条对切，再切成适合入口大小
· 罗勒约十五片撕碎
· 康乐氏金牌初榨橄榄油一汤匙
· Mozzarella cheese 250g
· 盐少许
作 法：
· 将以上食材在碗中搅拌即可上桌
Tips:
ü 这一道菜特别适合没时间作料理的你，三分钟就搞定！
ü 看似简单却再令人满足不过。其实秘诀在于康乐氏金牌初榨橄榄油，香醇冷压的康乐氏金牌初榨橄榄油橄榄油真够资格让一盘普通的蔬菜沙拉升级喔！
ü 罗勒，英文名Basil，是一种一年生香料草本植物，原产于印度，香味浓郁刺鼻，新鲜叶子的味道有点像丁香，欧洲菜中经常使用，最有名的是用于意大利面酱中。

3、香料橄榄油彩蔬沙拉
材 料（4人份）
· 造型独特的透明玻璃瓶
· 康乐氏金牌初榨橄榄油、大蒜、辣椒
· 迷迭香、罗勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜与其他香料约是容器的1/4）
· 红、黄、桔等彩椒切成1*2cm长条
· 小蕃茄对切
· 苹果醋
作 法：
l 自制香料康乐氏金牌初榨橄榄油
· 大蒜捣碎、辣椒与香草洗净烘干
· 滚水冲洗玻璃瓶容器
· 康乐氏金牌初榨橄榄油与香料混合放进玻璃瓶里腌渍，约一个星期后食用。
l 沙拉制作
· 将适量红、黄、桔等彩椒与小蕃茄混合
· 香料康乐氏金牌初榨橄榄油与苹果醋(2:1)、一茶匙的盐调和，淋在沙拉上即可。
Tips:
ü 这道菜将色彩调配应用到香料的选用比例上，完成后的作品不仅要可口，还要美美的。
ü 造型独特的透明玻璃瓶配上金黄的康乐氏金牌初榨橄榄油，以及瓶内层次分明的色调，平时放在餐桌上便是极好的装饰，凸显着主人的个性与创意。

4．凤梨鸡肉沙拉
材 料（2人份）
· 鸡肉约500g
· 马铃薯2个
· 凤梨块1杯
· 青椒、洋葱各1个
· 大蒜2头
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2茶匙
· 酱油、番茄酱、糖各1茶匙
· 盐、胡椒少许
· 柠檬汁少许；
作 法：
· 将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。
· 锅烧热后，加入康乐氏金牌初榨橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。
· 放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。
Tips:
ü 这是一道非常迷人的西班牙开胃菜，凤梨的果香与康乐氏金牌初榨橄榄油相得益彰，再加上鲜嫩爽口的鸡肉，虽然用料很普通，却独具一番风味。

5、甘薯沙拉：
材料（2人分量）：
· 1个烤好的红薯
· 做沙拉的绿色蔬菜叶子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、莴苣或者菠菜
· 1根烧好的甜菜根，切好
· 2个番茄，切细
· 1个鳄梨，切好
· 一把罗勒或胡荽叶子，切碎
· 10个黑橄榄，切好
· 一把芝麻籽
· 康乐氏金牌初榨橄榄油和香油、醋等调味料
做法：
· 将所有的东西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉酱，但不要搅拌。
· 在一个干锅里翻炒芝麻籽2分钟～3分钟，然后加入前面的混合材料中，搅拌。
Tips:
ü 这是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。会是一顿不错的午餐。

(二)、意大利面
1、意大利肉酱面
· 康乐氏金牌初榨橄榄油100克（意大利菜和中国菜一样，油要多放）
· 中号洋葱一只，切碎；
· 牛肉糜200克左右
· 鸡肝2只，切碎
· 番茄罐头（新鲜番茄虽然汁多，但烧出来的颜色不红，一定要用化开的干番茄才能保证色泽的鲜润）
· 1/2根胡萝卜，西芹一瓣，蘑菇少许，切成小丁
· 罐装青豆
· 新鲜迷迭香，罗勒叶适量
做法：
· 锅中放入同时洋葱和康乐氏金牌初榨橄榄油，盖上盖子中火煎到香味出来
· 加入牛肉糜和鸡肝，将肉和肝充分打散，合盖煎5分钟；
· 接着加入西芹和胡萝卜，略煎1分钟左右，加入所有番茄，搅匀
· 然后按自己口味加入盐，黑胡椒粉，一点点糖(因为番茄发酸)，迷迭香，罗勒
· 大火烧开，接着小火炖1个半小时。时间越长越好，时不时搅拌一下，以防搭底
· 到下火前20分钟左右，在另一只锅内放大量的水加盐烧开，放入意大利面注意不能让面粘在一起
· 面条滤水，装盘，浇上肉酱。

2、香蒜火腿意大利面
材料（3人份）
· 意大利直面 160g
· 蕃茄 1/2个
· 香卤味浓郁的进口火腿1～2大匙
· 酸黄瓜 1大匙
· 蒜头4个
· 洋葱1/4个
· 白酒 2大匙
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙
· 黑胡椒适量
· 香料适量（罗勒、百里香、茵陈蒿等皆可）
做法：
· 面放进滚沸的盐水中煮至外软内硬的弹牙程度，捞起沥干水分；
· 蒜头剥皮，勿拍碎，横向切成薄片；康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，烧至七分熟后转小火，将洋葱、蒜头煎炸至香味四溢，慢慢转到中火，炒至金黄及微微透明程度取出将油沥干；
· 放入蕃茄炒至熟软出味，再入火腿、酸黄瓜，略微拌炒至香味散发。
· 淋上白酒及1/2杯煮面的水，再次煮沸。
· 撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的面条拌匀
· 出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒入炒好的蒜片

3、奶油虾仁意大利面
材料（2人份）
· 蒜瓣2粒
· 奶油1大匙半
· 虾仁 100g
· 鲜奶油1杯半
· 番茄糊1大匙
· 盐胡椒适量
· 香菜末少许
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙
做法：
· 蒜瓣切片，康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，用小火在煎锅加热奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦后，蒜片取出弃置不用。
· 虾仁抹干水分，入锅煎到熟，盛起备用。
· 面放进滚沸的盐水中煮至外软内硬的弹牙程度，捞起沥干水分
· 用中火在同一煎锅加热鲜奶油，欲沸腾时加入番茄糊，略微搅拌后，转小火续煮。至汁稍浓后，加入煎好的虾仁和少许盐及胡椒。
· 将酱料拌入刚煮至弹牙的面，出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒上洋香菜末即可

4、橄榄油海鲜宽面
材料（3人份）
· 虾4-5个
· 蛤蜊10个，花枝半只
· 洋葱1个
· 大蒜3个
· 盐适量
· 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙
做法：
· 先将蛤蜊浸在淡盐水中约半天的时间，让里头的沙子吐出来；将虾身体部分的壳剥掉，留头尾，这样煮出来会比较漂亮，而且汤汁会更鲜美。
· 冷水煮沸，放入盐及康乐氏金牌初榨橄榄油。盐约为水的1，康乐氏金牌初榨橄榄油约在5到10左右。
· 将面条下锅，八成熟时捞取沥水，用康乐氏金牌初榨橄榄油拌匀，放凉备用。
· 花枝切成小丁状，放入滚水中煮熟，再捞起备用
· 将剥好的虾，蛤蜊放入沸水煮熟，捞起备用
· 洋葱，大蒜切成相同大小的小丁状，锅里加1大匙康乐氏金牌初榨橄榄油爆香
· 将去好皮的番茄果肉（约1个）连汁倒入锅里搅拌，煮成汤汁
· 倒进已处理好的虾、蛤蜊，花枝，让红色充分沾染在材料上，捞起后，再将面条加入酱汁里炒拌一下，红红的海鲜味宽面就可以上桌啦。

5、芦笋意大利细面：
材料(2人份)
· 1束芦笋（大约150克）（凯姆波蒂迈勒人使用细的野生芦笋，可以使用嫩芦笋代替，或者将芦笋茎切成小段）
· 200克意大利细面
· 2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油
· 1瓣蒜，剁成碎末
· 2汤匙～3汤匙帕尔马干酪
· 盐和新磨碎的黑胡椒
做法：
· 将芦笋蒸几分钟，直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时，将面条煮熟到适当的软硬度。
· 将康乐氏金牌初榨橄榄油和大蒜一起加热，然后和芦笋拌在一起。
· 在上面洒上帕尔马干酪，加入一小撮盐和少许胡椒，拌着意大利细面一起享用吧。

（三）汤羹类
1、奶味橄榄油青豆浓汤
材料（1人份）
· 甜豆仁100g
· 鲜奶500cc
· 马铃薯120g
· 罗勒叶7g（约20片）
· 洋葱30g （约2个半片)
· 盐1茶匙
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙
· 鲜奶油适量
做法：
· 将马铃薯、洋葱削皮切片，锅内放入康乐氏金牌初榨橄榄油用小火将洋葱和马铃薯炒至透明。
· 将炒好的洋葱、马铃薯和甜豆仁、牛奶放入搅拌机中，先搅拌10秒左右，再加入罗勒叶拌成泥状，需30秒即可关机。
· 将拌好的蔬菜泥倒入锅中，用中小火煮沸，并不停搅拌以免粘底，待煮沸时加入调味料即可熄火
· 出锅时将浓汤盛入汤盘中，加入一点鲜奶油在表面装饰即可享用。

2、甘薯萝卜汤：
· 2或3个甘薯
· 4或5个大萝卜
· 2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油
· 1汤匙孜然粉
· 一小撮碾碎的豆蔻种子
· 850毫升鸡汤或者蔬菜汤
做法：
· 甘薯和萝卜削皮，切好；
· 在锅里加热康乐氏金牌初榨橄榄油，加入甘薯和萝卜；
· 加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻种子，搅拌，慢慢加热几分钟；
· 加入足够的汤水，把菜全部淹过，慢煮，直到原料变软；
· 倒入搅拌器搅拌--如果汤太稠，可以再加一些水；
· 倒回锅中，为的是把汤再热一下，就可以享用啦。
Tips:
ü 这是一道含有丰富β胡萝卜素的汤，特别适合在冬天喝。巴马人做的时候不加豆蔻和孜然，但是我们认为可以加一些，因为这样尝起来更有味道，而且也更有营养。你也可以用南瓜做汤。

3、鱼骨浓汤：
这例汤有漂亮的深褐色和鲜美的味道,对宿醉的人尤其合适。配合希腊沙拉和家庭自制面包一起吃。
l 鱼汤底料部分：连同鱼头和鱼骨一起煮熟（大菱鲆或大比目鱼的头、骨尤其美味）
· 1.2升（2品脱）水
· 1个洋葱
· 2根芹菜
· 1个～2个胡萝卜
· 2片月桂树叶
· 6个干胡椒
· 1小段阔叶香芹
· 1茶匙海盐
l 汤料部分：
· 500克用来煮汤的鱼，切成片（用新鲜的沙丁鱼即可--问问鱼商，听听他们的建议）
· 2汤匙纯正康乐氏金牌初榨橄榄油
· 1个洋葱，剁碎
· 2瓣～3瓣蒜，剁碎
· 3根茴香，切成小段
· 2杯白葡萄酒
· 2个大西红柿，切碎
· 1汤匙西红柿酱
· 2个柠檬的榨汁
· 海盐和新鲜的黑胡椒
· 1撮藏红花
· 1个～2个大马铃薯，削皮后切成厚片
· 1小枝欧芹
做法：
l 做鱼汤底料
· 先将所有的配料倒入一大锅水中，大约煮1个小时
· 到汁水只有原来的一半。然后进行过滤，丢弃固体渣，只留汤。
l 做汤
· 先用厚底锅将油稍稍加热，然后加入洋葱、大蒜和茴香。
· 保持小火，加入一勺鱼汤底料，盖上锅盖。
· 加入一半的鱼，和蔬菜一起翻炒。
· 加入葡萄酒，打开火加热烹饪，直到葡萄酒蒸发一半。
· 加入西红柿、西红柿酱和柠檬汁，继续烹饪几分钟。
· 加入鱼汤底料，用文火煨，直到里面的汤汁减少一半。
l 调味
· 加入盐、胡椒；如果你想，还可以加入柠檬汁，继续煮几分钟。
· 加入一大撮藏红花。
· 加入切好的马铃薯和剩下的鱼肉，继续煮大约10分钟。
l 用西芹装饰菜肴，然后享用。

二、中式菜谱
（一）、清淡类
1、百合花枝片
材 料
l 主料
· 花枝片、百合、西芹
· 心里美萝卜（装饰用）
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 葱、姜、陈酒、高汤适量
· 盐、鸡精、淀粉适量
作 法：
· 百合捞水剥成花瓣状，西芹切成百合状，心里美萝卜雕成一朵花
· 锅中康乐氏金牌初榨橄榄油烧热（四五成热），倒入花枝片，然后沥油，百合西芹也入油锅过一下捞出
· 锅中留底油、煸香葱姜，然后拿掉，倒入高汤，对口后勾芡，倒入花枝片、百合、西芹
· 翻锅淋入适量康乐氏金牌初榨橄榄油，出锅装盘，盘中用蕃芹和心里美做成花形做点缀即可
Tips:
ü 菜形美观，颜色翠绿相间，康乐氏金牌初榨橄榄油果味飘香，口味雅致清淡

2、翡翠白玉
材 料
l 主料
· 鲜带子、西芹、西兰花、心里美、大葱
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 川泡椒、葱姜、陈酒、鸡精、盐
作 法：
· 鲜带子切成圆厚片，洗净沥干上浆
· 西芹斜切成条状，西兰花切成一朵小花，，心里美雕成牡丹花，大葱切成斜片
· 锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，鲜带子入锅至熟后出锅沥干
· 煸葱姜至起香，入川泡椒、大葱、盐、鸡精和陈酒，然后迅速倒入鲜带子，对口出锅装盘
· 盘的周围上西兰花，再放上牡丹花即可
Tips:
ü 康乐氏金牌初榨橄榄油香味中带川味，鲜带子鲜嫩,色彩艳丽,令人大开胃口

3、思乡橄榄
材 料
l 主料
· 橄榄叶、鸡蛋10只、虾茸、肉松、蕃芹
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油两大匙、酱油、高汤、陈酒
· 糖、盐、鸡精、淀粉、葱姜
作 法：
· 鸡蛋略熟（蛋黄不熟）取出，敲破取出蛋黄，放入调好味的虾茸
· 锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，把鸡蛋虾茸入锅中炸成略金黄色取出
· 煸香葱姜捞出，然后入高汤、酱油、糖，放入蛋黄，上盖焖制5分钟后对口入鸡精勾芡
· 出锅时放入烧烫好的橄榄叶上，周围放少许肉松，蕃芹作为点缀
Tips:
ü 橄榄为思乡主题，而蛋中藏茸为新之特色，表示思乡心切之意
ü 蛋中茸嫩，蛋皮脆松，外形虽为球状，周围有绿树、山坡围绕表示家乡山村之情景

4、青瓜蛰花
材 料
l 主料
· 海蛰头、青瓜一根
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油两匙、生抽、醋、美极鲜
· 糖、盐、鸡精
· 香菜、蒜泥、
作 法：
· 海蛰头切成长状，入开水略氽冷却
· 青瓜刨皮去瓤，切成菱形，入少许味
· 蛰花入糖、醋、盐、鸡精、香菜、蒜泥、生抽、美极鲜拌之，成微糖醋时，入盅
· 最后把两匙康乐氏金牌初榨橄榄油浇入主料中，便可以上桌享用了
Tips:
ü 蛰花、青瓜脆嫩、金翠搭配，配以康乐氏金牌初榨橄榄油独特果香，风味独特，为夏季清凉之上肴

5、金针拌百合
材 料
l 主料
· 百合一个
· 鲜金针4两
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1小匙
· 盐少许
作 法：
· 百合剥瓣去粗部，金针洗净去头部。
· 清水煮沸，金针入水焯熟捞出；再将百合焯至呈透明状捞出。
· 将焯后的金针、百合加康乐氏金牌初榨橄榄油、盐拌匀。
Tips:
ü 这道菜的特点在于清淡调理，金针有润肺宁心、养脏腑、益神智作用；百合则是美容养颜的上品。
ü 最特别的却是那缕清新淡雅的香味，能立即把你的食欲从倦怠中拯救出来。

（二）、家常菜
1、香煎毛豆腐
材 料
l 主料
· 冻豆腐、肉末、香菇
· 红椒、菜芯
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三匙
· 陈酒、高汤、麻辣酱
· 葱、姜、淀粉、糖、盐
作 法：
· 将冻豆腐切成长条状，下烧热的康乐氏金牌初榨橄榄油中煎制金黄色；香菇、红椒切丁
· 炒锅内留底油，将肉末煸熟，入香菇、红椒丁，再加盐、陈酒、白糖、高汤、麻辣酱炖制一会儿
· 另一锅中放入开水，盐、康乐氏金牌初榨橄榄油少许，烫制菜心，捞出后排在盘的一边
· 豆腐放在菜心的一边，汤汁勾芡，淋上康乐氏金牌初榨橄榄油，浇于豆腐上即可
Tips:
ü 微辣伴有香味，色泽金黄，鲜香宜人，再拌上鲜脆欲滴的菜心，想不流口水也难啊！

2、什锦红薯饭
材 料
l 主料
· 米饭、红薯
· 胡萝卜、熟火腿、熟鸡脯肉、青豆、葱白
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙
· 高汤、料酒
· 生抽、精盐,料酒,胡椒粉
作 法：
· 红薯切块，火腿剁成末，胡萝卜、鸡脯肉切丁，葱白切葱花
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入红薯块煎成金黄色取出，再倒入胡萝卜和青豆爆炒后取出
· 火腿末和葱花入油锅，加生抽和料酒煸炒几下，放入熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭炒透后放入炸红薯炒几下,与其它原料混炒
· 高汤烧开放精盐,料酒,胡椒粉,倒入炒饭即可
Tips:
ü 做炒饭时最好选冷的米饭，或是把米饭在冰箱中储存一个多小时后再用，这样炒出的米粒颗颗分明，香郁爽口。
ü 这道菜虽然用了很多煎炸的制法，但由于用了康乐氏金牌初榨橄榄油，使得红薯的营养成分得以保留，于是在享受美味的同时，健康元素也没有丢。

3、鱼香茄子
材 料
l 主料
· 茄子、熏肉末、鸡蛋
· 青红椒、青蒜
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、白糖
· 生抽、淀粉、鸡汤
作 法：
· 将青红椒洗净切粒、青蒜切段，葱、姜、蒜切末，蛋打入碗中搅拌均匀
· 将茄子去皮洗净切成大粗条，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出。
· 锅内留油，放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、鸡汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡烧，最后放入青蒜段炒匀
· 出锅时再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油
Tips:
ü 这道菜色泽鲜亮润泽，在各种调料的搭配下能尝出似鱼的香鲜来
ü 茄子堪称最健康的食品之一，然而在做炒菜时必须用很多油才香，于是在传统食油的烹制下，茄子的健康程度大打折扣；当用康乐氏金牌初榨橄榄油烹饪时，便是双重的惊喜--在健康之外也多添了一点异国的橄榄飘香。

4、香椿炒鸡蛋
材 料
l 主料
· 鸡蛋、香椿叶、葱花
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙
· 糖、白胡椒粉
作 法：
· 将香椿叶和葱花洗净切末，蛋打入碗中搅拌均匀
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入香椿末炒香；再加入葱花略炒几下，再加入调味料炒匀
· 将炒好的香椿与葱花末盛,加入蛋液中拌匀
· 将上述蛋液倒入平底锅中，煎熟即可盛起食用
Tips:
ü 这道菜最大的特点就是香，而且是特别的香--香椿的菜香、鸡蛋的蛋香、葱花的葱香，还有康乐氏金牌初榨橄榄油的果香，总之，怎一个"香"字了得！

5、干烧凤翅
材 料
l 主料
· 鸡中翅、鲜橙、黄瓜、番芹、心里美萝卜
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 干红、陈酒、酱油、上汤
· 糖、盐、葱、姜、淀粉
作 法：
· 在开水中放葱、姜、陈酒、盐，把鸡翅入开水中煮熟
· 在另一锅中入康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，把鸡翅入油锅中稍炸一下捞起放回第一个锅中
· 在第一个锅中再加入陈酒、酱油、干红、糖、盐、上汤，大火烧开，然后小火慢慢熬至汤汁凝稠时，捞起淋上康乐氏金牌初榨橄榄油装盘
· 最后用黄瓜、鲜橙皮、心里美萝卜制作成长条状、绿叶状作点缀。
Tips:
ü 鸡翅的色泽呈葡萄酒的鲜润色泽，有干红和橄榄的混合果香
ü 虽然是荤菜，但在绿色的点缀下感觉十分清爽，品尝更有滋味。

6、菠菜虾仁粥
材 料
l 主料
· 菠菜、鲜虾仁、粳米
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油一小匙
· 盐、姜末
作 法：
· 将虾仁洗净，切成碎末，待用；把菠菜择洗干净，切成小段，待用
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入虾仁末滑油后捞出
· 将粳米用清水淘洗干净，直接入煮锅内，加水适量，置于旺火上烧沸后加入虾末
· 待粥将熟时，下姜末、菠菜、精盐，再沸一沸，即可供食用
Tips:
ü 制作方便，清淡爽口，营养健康，堪称懒人一族寻找美味的捷径

7、羊肉蛋饺
材 料
l 主料
· 羊肉、鸡蛋
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
· 葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许
作 法：
· 将羊肉切成小丁，加入葱姜末、味精、精盐、料酒、康乐氏金牌初榨橄榄油各1个鸡蛋的蛋液，用筷子搅匀成馅，分为几份
· 将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐和湿淀粉拌匀
· 将平底锅中放一点康乐氏金牌初榨橄榄油，滴入蛋浆少许，摊成小圆蛋皮数张后放入盘中备用
· 在每张蛋皮上放肉馅，合拢粘成饺子形，放入盘内
· 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧至四成热，放入制好的蛋饺，炸至外酥里嫩即可上桌了
Tips:
ü 羊肉性甘平和，滋阴养颜，对女性而言是一道很好的冬季进补菜

8、橄榄油汁口水鸡
材 料
l 主料
· 三黄鸡半只
· 香菜、蕃芹
l 调料
· 康乐氏金牌初榨橄榄油、上汤、生抽、美极鲜、陈酒
· 鸡精、葱、姜
作 法：
· 上汤浇开入生抽、美极鲜、葱、姜、陈酒、盐、鸡精，放入三黄鸡盖焖制二十分
· 取出后凉却，用凉菜刀切成块状，摆成鸡形入盘
· 锅烧热入康乐氏金牌初榨橄榄油、生抽、美极鲜、鸡精烧制成汤汁浇于鸡上，周围围上蕃芹，枸杞

还有很多。这边字数限制我就不贴了，看下面连接把~

❻ 生腌花生米的做法

生腌花生米

材料：花生米六斤，线椒200克，小米辣150克，大蒜200克，老姜两块，白糖适量，美极鲜酱油200克，生抽60克，辣鲜露500克，鲜露100克，东古酱油500克，白糖100克，香醋两袋。

制作步骤：

1、首先准备新鲜的花生米六斤，然后将其洗净去掉坏的部分，放入盆中备用。大家如果准备的是干花生米，需要放在清水中浸泡4到5小时，干花生米能够吸足清水里面的水分，这样做出来生腌花生米才更加入味。

2、炒锅中加入适量的清水，然后将清洗好的花生米六斤倒入炒锅中，清水以没过花生米为宜，将其大火煮开，然后转中火炖煮五分钟。

3、五分钟后，撇去花生里面的浮沫。然后捞出控水过凉水，清洗两遍之后放入干净的保鲜盒中备用。

4、准备料汁：美极鲜220克，生抽60克，辣鲜露500克，鲜露100克，东古酱油500克，白糖100克，香醋2袋，白酒1杯，将其搅拌均匀之后，然后再加入半碗的凉白开将其搅拌均匀，放置一旁备用。

5、准备料头：大蒜200克拍散切片备用，老姜一块切片备用，小米辣切圈备用。

6、将准备好的料头放入花生米中，然后将准备好的料汁同样放在花生米中，最后用筷子搅拌均匀。在表面封上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏4到5小时就可以食用了。

❼ 辣椒与花生如何腌制

准备材料：辣椒 5斤，花生米 2斤，酱油 500ml，醋 750ml，食用油 200ml，姜片 250g，大蒜 250g，食盐 200g，白酒 50ml，花椒 50g，八角 50g，桂皮 4小块，水 1200ml，味精 150g

1、将准备好的花生米放入容器中浸泡去涩味。