鲜花板栗鸡菜
1. 适合板栗做的菜还真不少，板栗可以做哪些菜
栗子，应时节而生，这个时候正是栗子收获的季节。每到八月，老家人都会上山打栗子，从打栗子到剥栗子再到炒栗子，见证丰收的喜悦。成熟的栗子淀粉和糖类含量高，简单水煮口感粉糯香甜。秋天是栗子上市的季节，用栗子与鸡肉同煮做成栗子烧鸡，的确是一道美味下饭的好菜式，鸡肉嫩滑、栗子软糯、成品金黄，看着都开胃。其实栗子烧鸡不难做，难的是给生栗子剥壳，应该会难倒一片人吧。
2. 舌尖上的板栗鸡的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡肉 200克
板栗 300克
姜 5克
蒜 10克
朝天椒 2粒
盐
酱油
生粉
油
舌尖上的板栗鸡的做法
准备食材，鸡肉洗净切小块沥干水分，姜蒜切小丁，朝天椒切小粒，板栗中间划刀。
鸡肉用盐，生粉腌制半个小时，板栗放水煮至八成熟（这里凭感觉，觉得差不多就可以啦），然后板栗剥壳备用。
锅里下点点油，下朝天椒，姜蒜炝锅，下鸡块翻炒，最好就是把鸡油炒出来，至五成熟后加少许盐
香喷喷的辣味板栗焖鸡就做成啦
3. 花胶煲鸡能和板栗一起吗
可以的，可以做成花胶板栗煲鸡进行食用，具体做法如下：
准备材料：鸡 半只、花胶 30克、板栗 若干、红枣 若干粒、姜片 若干片、干蘑菇 若干、盐 少许。
1、花胶前夜用清水泡好，清洗干净，剪成小块。
4. 板栗鸡做法
对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最为寻常的食材了，家里就养有很多的土鸡，无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法。而如果说到板栗鸡，让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤，板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁，那股鲜香的味道我现在都记忆犹新，除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法，今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法，希望合你胃口。
黄金板栗鸡这道菜做法简单家常，板栗香甜软糯、鸡肉鲜香味浓，在制作的时候鸡肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然后鸡肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起焖制入味，这样配料的香味才会更好与鸡肉融合在一起，吃起来味道更加浓郁。
5. 鸡跟板栗怎么做好吃
板栗和鸡块的做法就是把那个鸡块炒好之后，然后你可以把之前包好的板栗放在里面直接的一起炖就可以了，所以这个是非常好吃的，这个板栗吃起来也很甜，口感非常的好吃。
6. 板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香，黄金板栗鸡做法是怎样
板栗鸡的做法跟用料比例“板栗鸡”对于个人而言，我特别喜爱这一道菜，荤素搭配的刚刚好，板栗的清香，鸡肉的嫩滑，浓郁鲜香的汤汁淋在白米饭上，这时饭桌上的其它菜显得不是那么重要了，唯有板栗鸡不可或缺。在烹饪制作“板栗鸡”时比较讲究，板栗吃起来一定要清香，而鸡肉要嫩滑而不老不柴，汤汁则是香浓可以浇饭。这里就讲到了关于板栗鸡的关键问题了，我们分为三个步骤来讲解。①、板栗的清香：“板栗”一种独特美食，用最简单的方式烹饪出来的板栗也非常的适口，板栗吃起来口感细密，清香带着微甜。我们在制作板栗鸡时，不能让其它配料夺去板栗的清香，要保留住板栗原有的香甜、细密，这才是制作板栗鸡的关键，两者搭配，各有各的味。
●步骤②：板栗的处理首先在新鲜板栗背部上用刀划开一个口子，然后准备煮板栗。锅中倒入适量清水烧开，再倒入板栗用小火煮5分钟左右。煮好后倒出用冷水稍加冲清一遍，使板栗降温不烫手即可开始剥壳，沿着板栗背部上的口子轻轻掰开，取出完整板栗，全部取好后放置备用。●步骤③：糖色水先调好制作这道板栗鸡过程比较复杂，糖色要先调好等待备用。锅中加入1汤勺的植物油，再加入1汤勺量的冰糖，用小火慢烧使冰糖融化，然后一边慢搅使糖跟油均匀融合，过程一直保持着小火，直至冰糖融化后，且颜色变成焦黄色、翻泡时即可倒入热水一碗，然后煮开盛出备用。
●步骤④：鸡肉的炒制锅中加入适量植物油，将焯过水的鸡肉倒入锅中，加入掰好的蒜米7.8掰，生姜2片然后进行煸炒。煸炒过程全程以中小火候煎制，煎至鸡肉块整体受热均匀，且表皮收缩，颜色金黄出油脂即可下步操作。●步骤⑤：板栗鸡的调味鸡肉煎炒好得即可倒入事先调好的糖色汤汁，然后再倒入板栗。这时开始调味了，先是倒入啤酒100毫升，再加入生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，蚝油0.5汤勺，调好后大火烧至汤汁沸腾，再转至小火加盖闷。●步骤⑥：板栗鸡成品板栗鸡在闷煮期间要多次开盖翻动一下，再盖上闷煮至板栗软糯，汤汁浓稠，过程需要20-30分钟。
当汤汁稍变浓稠时即刻开大火，再将板栗鸡翻炒2分钟左右，使锅底焦糖化，而汤汁会更浓稠，更是香气扑鼻。炒好后就可以盛出上桌了。【制作相关“疑惑解答”】1、鸡肉在制作时可以不焯水直接炒吗？答：板栗鸡的制作方式琳琅满目，到底谁做的对又好，这拿这个焯水问题来说。鸡肉焯水目的显而易见，即是去除肉中残留的血水，又是去除鸡肉的部分腥味。而简单清洗并不能达到焯水这一效果。2、鸡肉焯过水后会影响口感吗？答：板栗鸡是属于“闷”类型的，也像似“炖”，经过煸炒过后的鸡肉口感会更好一点。煸炒目的是使鸡肉的肉质能够锁住水分，煸炒出多余油脂，所以板栗鸡在制作完成时吃起来的口感是嫩滑、而且多汁不油腻的状态。
3、为什么我在取板栗时总是取不完整，会有少许粘在壳上？答：板栗在煮好后只是用清水冲洗一遍降温而已，并不是直接冲至冷却，冷却过后的板栗就很难掰了。怕烫手的话也可以准备一个大盆了，装入适量凉水，将煮好的板栗倒入，然后快速剥壳即可。4、炒糖色时为什么要加入热水？而不是冷水？答：炒糖色用油炒方式是绝对不能加冷水的，因为会爆，之所以加冷水会爆的原因是油跟水的温差所导致的。加冷水也会影响到糖色的色差，使糖色炒好时颜色效果不明显，不油亮。5、制作板栗鸡为什么也要加糖色？答：“糖色”一种给食物上色所用，之所以用途广泛，是因为无可替代。
真正的糖色味觉上有点焦糖香，但口感是没味道的，不甜、不糊。主要目的是将食物裏上鲜亮的颜色，使表面看上去有光泽，吃起来时也不油腻。【最后技术总结】关于制作板栗鸡的主要过程顺序是1挑，2煮，3炒，4闷，5收汁，只要掌握其中要点，注重细节操作，那么你也能做出黄金比例的板栗鸡。板栗鸡的配料也无需过于复杂，简单的姜葱蒜即可，不可夺去板栗的清香跟鸡肉的肉香。做好每一道菜，写好每一篇问答，原创码字不易，看完后觉得喜欢的不妨点个赞，或者是转发加收藏，每一个赞对我来说都是一种鼓励和支持。每天都有新的美食做法技巧跟细节讲解。最后，别忘了关注哦。感谢浏览阅读。
7. 怎么做板栗鸡
准备材料：
板栗300克、鸡肉300克（一整只也可）、姜一块、红尖椒4-5枚
准备调料：
油、盐、白酒、老抽、胡椒粉
制作方法：
1、板栗用刀划口，用水煮至熟，趁热剥去壳和内皮，留果仁待用；
2、鸡肉切块，姜切片、红椒切段；
3、锅内添油，烧热，下姜片稍煸，加入鸡肉，煸炒数下后，倒入一匙白酒，继续翻炒；
4、炒到鸡皮有些收缩时，加入两小匙老抽，继续翻炒到鸡皮收缩卷曲冒油，加入红椒、板栗仁；
5、加入半匙盐，炒到板栗略上色后，倒入半碗水（刚好可以淹没所有材料的一大半为准），盖盖大火烧开；
6、转小火，焖煮到板栗酥烂，汤汁收浓时，调大火，加胡椒粉翻匀起锅。
操作提示：
烧制的鸡肉不要提前焯水，以免成菜水气太重，不够浓郁鲜美。煸炒鸡肉的时候时间要略长一些，鸡肉煸透不仅可去肉腥，还能让鸡肉更香，加白酒也是为了去腥提香。
营养小帖士：
我国中医指出，常食用板栗可以补肾，相传腰腿弱者，吃数升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹泻。但板栗淀粉含量较高，不易消化，不宜一次食用过多，特别是儿童，如生食过多板栗，容易造成消化不良。
8. 板栗鸡怎么做
今年的栗子，特别的甜糯，不知道是不是很天气有关系。我一边剥栗子一边往嘴巴里塞，栗子剥完了我也吃饱了~冬天，真的是幸福~窝在暖暖的沙发里，吃着软糯的栗子，和家人一起谈天说地，这就是幸福啊~
板栗鸡这样做好吃不腻额，现在这个季节吃甚好，强身益智，补肾养胃。
首先我们要选材：
- 鸡当然是散养的走地鸡（土鸡）最好，肉质鲜甜。
第七：锅中加入适量盐、酱油、老干妈（主要是调色用），翻炒一分钟后，加入清水或者啤酒（水量恰好盖过菜量即可）。小火慢炖……
第八：待锅中汤汁剩余不多时加入蒜苗翻炒20秒即可出锅。
香喷喷的板栗鸡就做好，鸡肉紧实爽口，板栗粉嫩甜美，一道非常好的秋季滋补菜品，强烈推荐额！