素鲜花米线
❶ 素凉米线的卤水怎么做
素凉米线的卤水及素凉米线的做法如下：
准备材料：干米线80g、韭菜1小把约30g、香菜1颗约10g、花生少许、盐半小勺约1g、味精半小勺、辣椒粉少许、花椒粉少许、糖粉1小勺、生抽适量（约8g）、香醋适量（约3g）、油辣椒适量、云南酸辣椒适量
制作步骤：
1、干米线提前泡3个小时，放入沸水中煮。
❷ 素米线的做法，素米线怎么做好吃，素米线的家常
素米线
步骤
1.准备米粉在一个容器里面
2.倒入滚烫的开水，最好要淹没到米粉，用筷子搅一搅，侵泡2—3分钟
3.然后将冷水过两遍 装如沥水框里
4.香菜和小葱摘蒂洗净
5.切成香菜末和葱末
6.坐锅烧水到冒泡
7.把所有作料放进碗里适当的放点猪油
8.水开到冒泡下米线，大火烫至10秒左右
9.撒上香菜末和葱末可以开吃了
❸ 素三鲜米线的简单做法
素三鲜米饭的做法，其实米线好吃在于你的汤汤里的调料比较多一些的话，就比较香。
❹ 什么是荤的米线什么是素的米线
泡发的干菇（香菇，茶树，凤尾菇，秀珍菇。。。），或新鲜的菇（烫掉一遍），芹菜粒，麻油，菠菜（烫掉一遍）。
1 热油锅，下凉水和菇类
2 水开后，放米线
3 米线和菇都煮
4 菠菜最后下
5 麻油下一点。
6 不用加味精，菇类本身的好味道，是天然的味精哦。
❺ 素米线的做法大全
素米线的做法
材料
米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）
做法
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
❻ 想创业开家米线店，请求大家帮忙各式米线做法
米粉的做法大同小异，只是原料不太一样而已，下面分享一下米粉的常规做法：
猪骨头洗干净，飞水打去血沫，熬到汤成乳白色。起油锅，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产片冰黄糖）加姜片炒香，倒入猪骨头汤。加一个罗汉果（劈开），4块桂林腐乳，2两桂林三花酒，熬八小时；
干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用。吃的时候倒入沸水里捞几下，沥干倒入碗里；
酸笋切丝，加干辣椒或者辣椒粉在锅里炒干水分。酸豆角切丁，花生米和黄豆炸好。葱和香菜切末；
卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等；
❼ 怎么做素的过桥米线
素的过桥米线做法
泡发的干菇（香菇，茶树，凤尾菇，秀珍菇），或新鲜的菇（烫掉一遍），芹菜，麻油，菠菜（烫掉一遍）。
1 热油锅，下凉水和菇类
2 水开后，放米线
3 米线和菇都煮
4 菠菜最后下
5 麻油下一点。
6 不用加味精，菇类本身的好味道，是天然的味精哦。
❽ 米线里为什么要加明矾，食用这种...
明矾的成分是硫酸铝钾。 根据我国添加剂标准GB2760-2011的规定，硫酸铝钾（又名钾明矾、明矾）是可以用于食品中的。 这张图是从国标里面截下来的，规定了允许使用的食品及残留量。 从图中可以看到，明矾允许用于豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及膨化食品中，允许的残留量都不得超过100mg/kg（以铝计）。 明矾做食品添加剂使用，其安全性还是很高的，FDA对其评价为GARS，即一般认为安全。 国标中关于明矾应用的食品中并没有提到米粉类大米制品，通常就是说国标不允许其用于米粉中的。 但现在媒体曝光米粉中有使用明矾，明矾通常是做膨松剂使用，商家可能是为了使米粉膨大，让一碗米粉看上去显得多 ，节约成本吧。另外，明矾还有一定的杀菌抑菌作用，可以增强米粉的贮藏性。 明矾中主要的危险因素是其中含有的铝。 铝不是人体所需的微量元素 ，过量摄入还会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松；它还有慢性毒性，可能使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。不过，关于铝致老年痴呆的说法目前没有确实结论，研究还很初步。 世界卫生WHO组织于1989年正式将铝作为食品污染物加以控制。根据WHO最新的评估，规定每天铝的每日摄入量ADI为0-0.6 mg/kg体重，这里的体重是指人的体重，即一个体重60kg的人允许摄入量为36mg。 按国标规定的100mg/kg残留量计算，吃360可就可能过量；如果商家再过量使用，容易吃过量的风险就更大。少吃吧！ 媒体还曝光有一家三口吃了米线后上吐下泻。这个跟明矾没啥关系，可能还是米线本身不卫生。
❾ 素米线怎么做好吃，素米线的家常做法
步骤
1.准备米粉在一个容器里面
2.倒入滚烫的开水，最好要淹没到米粉，用筷子搅一搅，侵泡2—3分钟
3.然后将冷水过两遍 装如沥水框里
4.香菜和小葱摘蒂洗净
5.切成香菜末和葱末
6.坐锅烧水到冒泡
7.把所有作料放进碗里适当的放点猪油
8.水开到冒泡下米线，大火烫至10秒左右
9.撒上香菜末和葱末可以开吃了
❿ 素食过桥米线的做法
最简单的，开水加米线；稍微有点难度的就是蒙自现在偶尔盛行的花生汤米线，做法看看名字就知道了，花生+米线。