炼鲜花椒油

A. 怎样炼花椒油

最近炼各种油炼上瘾了，前几天在超市看到新鲜青花椒，抵抗不住诱惑，买了回来，心想一、两天用不完，索性把它又炼了油。这样炼出来的花椒油，特别适合吃火锅配用的香油碟，比那些现成的香油，来得新鲜地道多了。今天早上的凉拌土豆丝，我也混合了一点自炼花椒油进去哦

－ 准备食材 －

新鲜青花椒（藤椒）

生姜一块

香葱几根

花生油适量

－ 步骤 －

1. 新鲜青花椒放通风处自然摊干。

2. 准备一个带盖子的耐高温的容器（我又用了特别喜欢的搪瓷盆），容器要足够大，为何如此，且听下文分解。姜一块、拍烂，葱挽一个葱节。花椒、姜块、葱节都放盆里。

3. 锅内烧油，跟辣椒油制作一样，照例烧得冒青烟

4. 接下来的程序就有点不一样了。在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子。因为各种材料与高温的油发生反应，油花四溅，需要有足够的空间，所以容器要够大。只听到里面噼里啪啦的跳舞声，盖子盖上了，随便怎么跳，都没有问题。跟随而来的，还有奇异的花椒油香、姜葱香。这个时候千万不能打开盖子，就是要让它们的香味深深的焖在油里，直到冷却。

5. 炼好的花椒油，换小盆存放。看来拥有各种口径的盆，也是必须的。【偷笑】

6. － 小贴士 －

   此法炼出来的油，有一定的水份，所以最好冰箱存放，短时间内用完比较好。炼过油的花椒粒，仍然可以用于烹饪各种菜肴。如果是干花椒，不加葱和生姜，或选水份少的老姜，可以存放久一些。

B. 怎么炼花椒油

主料：鲜花椒 (半斤)

调料：葱白（三根），姜（三片），蒜 (两瓣)，鲜榨纯正菜籽油 (一斤半)

做法：

1.将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。

2.透亮的鲜榨纯正菜籽油

3.葱白，姜蒜，处理待用

4.将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手

5.开小火将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。

6.将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。

7.滤出花椒油

C. 新鲜花椒油的做法,炼多长时间

花椒油的做法
用料
主料

花椒

调料
调和油
2.5升
自制花椒油的做法
1.这个花椒真麻.

2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)

3.把冻花椒放锅里先去掉水份.

4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升).

5.这时慢慢熬

6.火开小小的.

7.慢慢开锅.

8.花椒开始暴开了.

9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.

10.做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了....

11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.

12.比较一下,花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.

D. 怎样自炼花椒油

1新鲜青花椒放通风处自然摊干。
2准备一个带盖子的耐高温的容器（我又用了特别喜欢的搪瓷盆），容器要足够大，为何如此，且听下文分解。姜一块、拍烂，葱挽一个葱节。花椒、姜块、葱节都放盆里。
3锅内烧油，跟辣椒油制作一样，照例烧得冒青烟。
4接下来的程序就有点不一样了。在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子。因为各种材料与高温的油发生反应，油花四溅，需要有足够的空间，所以容器要够大。只听到里面噼里啪啦的跳舞声，盖子盖上了，随便怎么跳，都没有问题。跟随而来的，还有奇异的花椒油香、姜葱香。这个时候千万不能打开盖子，就是要让它们的香味深深的焖在油里，直到冷却。
5炼好的花椒油，换小盆存放。

E. 怎么炼鲜花椒油

植物油就可以，冷油把花椒直接放入去。火不要大.中火慢慢的把花椒炸出香味，最好不要糊了。这样好了以后还可以把花椒捞出来和盐一起磨做成花椒盐。

F. 新鲜花椒如何制成花椒油

准备材来料：新鲜花椒、玉自米油。

1，将买来的鲜花椒，用清水淘洗干净，放漏筛中铺散些，晾干水汽。

G. 炼花椒油用什么油

一般家中炼花椒都是使用花生油，花生油爆花椒，这样的花椒油会比较香，也不会有其他油的气味，并且花椒油也很容易入口。

H. 怎么炼花椒油啊！

准备：花椒100克、菜籽油500-600克、水适量、大葱1根

1、将100克花椒洗干净了，用水泡半小时左右，让花椒充分吸收水分；

I. 新鲜花椒怎样做花椒油

主料

• 鲜花椒半斤

• 辅料

• 葱白适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 配料

• 鲜榨纯正菜籽油一斤半

花椒油的做法步骤专

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  10

  装入瓶中，加盖保存。