鲜花椒芽酱
A. 怎样做的花椒芽菜辣酱存放时间延长
加油浸泡，或者多放些盐
B. 花椒芽菜辣酱的做法
准备材料：花椒芽适量、鸡蛋两个、辣椒酱适量、味精、老抽、香油、水
制作步骤：
1、将花椒芽洗净沥干水分
C. 花椒芽菜辣酱怎么做
1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！2、 然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受！ 7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。 材料：
辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。
做法：
1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。
2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。
此作法为带点台湾口味的麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味，这我就不得而知了，因为我很怕吃辣。［此份资料是本人在学做包子时，有一位师父送我一份指导食谱，上面正好有此麻辣酱做法。］
麻辣豆酱
做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。
贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
麻辣酱的配方和制作方法
方法一
将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500
克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。
这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
方法二
材料：红辣椒5斤（那种长的类似尖椒的红椒，红柿子椒也是可以的）；苹果2斤；白糖2斤；食盐1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大酱400克；红干尖椒（干辣椒）随意；花生、芝麻可加可不加
制作：
1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁机更好。
2、将各种原料放入锅中熬，切记不要加水。最后放大酱与醋。
3、熬成糊状即可出锅。大概需要二到三个小时。
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
D. 花椒芽肉丁炸酱怎么做
准备材料：花椒芽20g、肉馅100g、黄豆酱100克
制作步骤：
1、花椒芽20克
E. 哪里有卖花椒芽酱的
没有颜值你可以跟我做朋友吗B
F. 炸花椒芽酱怎么做
准备食材 －
花椒芽
面粉
干炸粉
鸡蛋 一个
植物油 适量
盐 少许
－ 步骤 －
1.花椒芽洗净装盘备用。
2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用。
3.锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的扈然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅。
－ 小贴士 －
花椒芽菜，这一昔日的“皇家菜”，如今已进入寻常百姓家。花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滚水烫一下或者油炸一下，凉拌着吃，香麻爽口；可以和肉类一起炒食，既能消除肉类的腥膻味，又能给菜肴增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼；还可以作为火锅的配菜， 麻辣开胃、风味独特。此外，花椒芽菜还被制成各种调味品，更丰富了人们的餐桌，像花椒芽菜辣酱之类的调味品。
G. 嫩花椒芽的保存方法
将新鲜的花椒芽择洗干净，多次清洗干净以后沥干水分备用，将浸泡好的花椒芽放入开水中焯2分钟，然后多次过滤冷水降温，将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内，放置在冰箱内冷冻保存，随时取食。
花椒芽是春季花椒树上新生长出来的新芽，将其采摘以后食用，食用口感鲜香娇嫩，经过烹饪以后食用，具有一种独特的食用风味。
花椒芽的食用方法有很多的种类，比如说热炒、凉拌、油炸、涮锅等，食用口感麻香宜人、开胃爽口。
(7)鲜花椒芽酱扩展阅读：
花椒适宜的种植时间为春季和秋季，春季一般在春分前后种植，秋季一般在土壤封冻前种植，种植花椒需要选择合适的土壤进行种植，播种之后进行合理浇水和施肥，还要注意光照。
花椒植株较小，山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。花椒定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率最高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。
初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30-50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。
H. 花椒芽辣酱的做法
①取花椒芽菜原料，经过滤、去杂、沥水、烘干；②加入食用油后，加温至80℃－120℃；③再加入鲜大葱；④10－20分钟后加入鲜大蒜；⑤1．5小时后加入红辣椒、芝麻、白砂糖；⑥40－60分钟后加入味精；⑦上述全部再经搅拌、熬制后出锅
I. 鲜花椒芽怎么冷冻并保鲜
将新鲜的花椒芽择洗干净，多次清洗干净以后沥干水分备用，将浸泡好的花椒内芽放入开水中焯容2分钟，然后多次过滤冷水降温，将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内，放置在冰箱内冷冻保存，随时取食。
花椒芽是春季花椒树上新生长出来的新芽，将其采摘以后食用，食用口感鲜香娇嫩，经过烹饪以后食用，具有一种独特的食用风味。
花椒芽的食用方法有很多的种类，比如说热炒、凉拌、油炸、涮锅等，食用口感麻香宜人、开胃爽口。
(9)鲜花椒芽酱扩展阅读：
花椒的适宜种植时间为春秋两季，一般在春分前后、秋季土壤冻结之前种植。种植花椒时，要选择合适的种植土壤，播种后要适当浇水和施肥，注意光照。
花椒植株小，山顶、低洼、风口、土层薄、岩石外露或黏土重，不宜种植。花椒移栽是关键，苗期刚萌芽时成活率最高，栽植后应进行灌溉透水，生长季节追肥2－3次，干旱时结合浇水。
早春土壤解冻后，在辣椒树根系周围挖深30－50厘米，每株施有机肥约30公斤；4月中旬、7月下旬采摘果实后，每株施标准肥0.4公斤。
参考资料：网络-花椒芽