鲜花串串香

㈠ 串串香店里麻辣牛肉怎么腌制

将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。

三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸（又叫皂化反应），产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。 虽然用苏打粉可令牛肉吃起来更嫩滑，但就没有了牛肉的原汁原味，而且做法亦不大天然。其实可以从切牛肉的刀法着手，只要逆着牛肉的纹理下刀，牛肉就更松软，否则就会很韧，难以咀嚼。另外，在煮之前，可将牛肉放于约7成熟的油锅中(要用大火)，走一走油，煮出来的牛肉就更加美味嫩口了。 1、切牛肉要按与肉纤维垂直的方向下刀，把肉的纤维切短，吃起来更鲜嫩。 2、拍松牛肉并用油和淀粉或者只用蛋清抓拌，可以使牛肉更嫩。 3、煮牛肉时放点茶叶或者牛奶，可以使牛肉更嫩些。 4、将牛肉放置於热油中过一下火，然后再捞起来，这样能让牛肉更加的鲜嫩可口。 切的时候要注意条纹，如果切成竖条纹的话牛肉怎么煮都是老的，要切成横条纹的。还有炒之前要先用酒、姜片、盐、淀粉淹制几分钟。然后再用大火炒，炒到肉由红变白就OK了。

㈡ 4399小花仙花束小屋要用什么花精灵可以产出两种花束

花束小屋是粉晶晶和金串串
香茗飘香是白、粉兰凋凋
香水工坊是黄、白娇娇

㈢ 串串香麻辣牛肉怎么腌制

主料：牛肉500克、烤肉酱1袋

辅料：油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生内抽两大勺

1、牛肉去筋膜，切成容小块。

㈣ 泉州石狮哪里有卖串串香的车，或者附近。我打算在石狮摆摊卖串串香。

早上九点到泉州，可以先去西街的开元寺走一趟（中心客运站可搭21路到钟楼，往西走不远就到，门票10元左右）。开元寺是千年古寺，有浓厚的历史文化，去之前可找些相关资料做个准备，方能较好感受泉州宗教文化等。且寺内有象征泉州的东西双塔，值得一走。附开元寺相关介绍如下网站：[url] 大概一个多小时能逛完，此时，若是一个人有足够的雅兴，若是方向感不错，建议到寺庙正对面的西街巷子去寻找一下泉州的历史与民俗风情，这在我空间里有简略介绍过——“泉州西街印象”[url] 走巷子是半个探险的选择，要记得出来的路，呵呵！或者，可从原路往东走，过钟楼红绿灯再往东就是泉州东街，东街的历史我不是非常清楚，不敢放言。但至少，东街的建筑风格值得一瞧。当然，少不了的是东街一路上的小吃了，包括有名的“东街肉粽”等。可在肉粽店里吃到泉州芥菜饭、牛肉羹等特色小吃。 与东街平行的有条状元街，可以顺便进去走走。虽然现在已经成酒吧一条街，但它保留下来的历史风采依然不减当年，这边可先做点文化了解再过去： 东街状元街文化旅游特色街 位于鲤城区东街后街，是条步行街，西接中山路、北临东街、中段地处玄妙观，建有泉州特色的牌坊，被誉为八闽第一街，经营旅游、文化、工艺品、鲜花等，环境幽雅，观赏性强。状元街西起中山路,东至南俊巷,全长四百八十三米。共分三个街区,街区起始处是一段宅内步行街,二、三层有廊桥相接,第一街区还设置三座牌坊——“海滨邹鲁”、“岳献海邦”、“四门学士”,街区中央是一个七百多平方米的市民休闲广场,广场一侧是“先民开发晋江”大型壁雕;第二街区入口处分别构筑了“仁风行春”、“白云古地”、“太康肇始”三座牌坊,区内广场两侧墙壁上的“子见老子”、“老子出关”两幅大型壁雕,反映了当年孔子拜见老子和老子著《道德经》后与函谷关关令相别的情景;第三街区最引人注目的要算在街口的仿宋“状元”石牌坊,牌坊上刻有曾从龙、梁克家、庄际昌、吴鲁等泉州历代六位状元的名字,“状元”石牌坊和旁边的“鲤鱼跃龙门”、“渔樵耕读”浮雕,反映了古城泉州人才辈出、文化积淀深厚。 状元街由有悠久历史的“状元坊”改造而来,街内有元妙观、清白源井等重要文物景点。改造后的状元街保留了传统的泉州民居建筑特色,通过红砖瓦白石料的对比和丰富的建筑小品,构造了一个具有浓厚文化色彩的古街道空间环境。 这中间的行走可以顺便解决好中午饭（别错过东街某些小巷口的街头小吃，包括可能找到的泉州特色小吃——土笋冻），此时人可能会有点累了，可以找家KFC、麦当劳等（都在东街）稍微休息一下。再下去，可以走到南俊巷，南俊巷中间有座“承天寺”，个人推荐一定要去走走，不需门票，但外表门面也小，不经意间可能被错过。 闽南古刹承天寺位于泉州市中心承天巷对面南俊巷东侧。原为五代节度使留从效的南花园。南唐保大末年至中兴初年（957一958年)建寺,初名“南禅寺”。北宋景德四年（1007年)赐名承天寺,其规模仅次于开元寺,为闽南三大丛林之一.因寺宇第一山门横匾上有金光闪烁的“月台”两字,故又名月台寺。承天寺与开元寺、崇福寺并称泉州三大丛林，有“一尘不染”、“梅石生香”等奇景。 逛完承天寺，大概两点多，出门继续往南走，可走到文化宫，白天一般没什么人，晚上可能有机会听到泉州地方戏曲——南音。但时间不允许，也可能听不懂，所以略过。文化宫旁边有个百汇商场，商场的西边紧挨着“泉州文庙”： 说来文庙到处可见，其模式也大体相似，但泉州人毕竟特别一些，当年建文庙也就建得特别。一是大，大到东南沿海首屈一指，明代蔡清说得好：“盖举闽之学宫，未有若斯之盛者”；二是附属建筑多，少见的宏伟、繁复，占地百亩。当然，泉州和全国各地建文庙，都因为当时统治者的提倡。汉武帝实施“罢黜百家，独尊儒术”的政策，崇孔、尊孔蔚成风气。但泉州建这样规模、这样特别的文庙更体现当时泉州“诗书弦诵之风”兴盛，泉州人对于文化教育的格外热衷与寄托希望，对于孔子的敬仰和崇拜。 逛完文庙回头往东走，200米左右就到了伊斯兰教清净寺： 泉州清净寺，又称“艾苏哈卜清真寺”，创建于伊斯兰历400年，也就是公元1009年，是仿照叙利亚大马士革伊斯兰教礼拜堂的建筑形式建造的，占地面积约二千五佰平方米，是阿拉伯穆斯林在中国创建的现存最古老的伊斯兰教寺。主要建筑分为门楼、奉天坛、明善堂等部分。 清净寺不远处是通淮关帝

㈤ 串串香腌制牛肉不加淀粉，用什么调料锁住水，让牛肉嫩滑

牛肉的腌制方法：

将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。

三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸（又叫皂化反应），产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。 虽然用苏打粉可令牛肉吃起来更嫩滑，但就没有了牛肉的原汁原味，而且做法亦不大天然。其实可以从切牛肉的刀法着手，只要逆着牛肉的纹理下刀，牛肉就更松软，否则就会很韧，难以咀嚼。另外，在煮之前，可将牛肉放于约7成熟的油锅中(要用大火)，走一走油，煮出来的牛肉就更加美味嫩口了。 1、切牛肉要按与肉纤维垂直的方向下刀，把肉的纤维切短，吃起来更鲜嫩。 2、拍松牛肉并用油和淀粉或者只用蛋清抓拌，可以使牛肉更嫩。 3、煮牛肉时放点茶叶或者牛奶，可以使牛肉更嫩些。 4、将牛肉放置於热油中过一下火，然后再捞起来，这样能让牛肉更加的鲜嫩可口。 切的时候要注意条纹，如果切成竖条纹的话牛肉怎么煮都是老的，要切成横条纹的。还有炒之前要先用酒、姜片、盐、淀粉淹制几分钟。然后再用大火炒，炒到肉由红变白就OK了。

㈥ 现在有哪些小本生意好做

1、家政来服务：

这个生意项目几乎自不需要投入什么本钱，只需要一点简单的培训就完全可以做起来，有的甚至不需要培训。譬如家庭保洁，家用电器清洗维护，水管下水道疏通堵漏等等这些，都是一些简单的事情。

2、小吃摊点：

像目前的一些粉皮凉皮，鸡蛋灌饼，麻辣涮，烧烤摊等等这些，都是一些可以赚钱的好途径。生意做遍，不如卖饭，社会经济不论发展到什么时期，衣食住行永远是刚需，也是离钱最近的小生意。

3、经纪服务：

像目前的劳务中介，房产中介，农副产品经纪等等这些方面。做这类小生意只需要自己头脑灵活，能说会道，有一些人脉关系更好，没有什么高深的知识体系和技术要求，普通人都能玩转。

4、生鲜蔬菜配送：

疫情期间大家已经适应了这种便捷的配送方式。疫情过后，对于上班一簇，也是没有时间买菜，这种配送方式极大地方便了他们，前景应该非常好。以后农贸市场、菜市场慢慢会退出人们的视线，菜会从菜地直达千家万户。

5、废品回收：

现在社会上回收废品的年轻人不在少数，有的人觉得面子过不去，其实这行是越来越吃香，利润也是越来越可观。更重要的是不需要投资多少，标准的小本生意投资。

㈦ 说说“雅吃一绝”、“媚眼频频”“风霏全城”“拉开帷幕”在文中的意思是什么

“雅吃一绝”在文中指：昆明人把鲜花当菜，真是一绝。“媚眼频频”在文中回指：用自己的特色去吸答引食客。“风靡全城”在文中指：“串串香”这种美食风行整个昆明城。“拉开帷幕”在文中指：昆明城品尝美食的活动开始了。

㈧ 串串香 牛肉怎么腌制

主料：牛肉复500克、烤肉酱1袋

辅料制：油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生抽两大勺

1、牛肉去筋膜，切成小块。