滴落鲜花蛋糕
㈠ 滴落蛋糕的滴落配方有哪些
1，糖霜滴落（糖霜遇淡奶油会融化，因此蛋糕坯不能用淡奶油抹面，可使用奶油霜或者翻糖）
食材：
糖粉：150g
牛奶（或清水）：15g
香草精：少量
使用色素：适量
（增加牛奶或清水的比例可以获得更稀的糖霜）
步骤：
1，将牛奶加入糖粉中
2，将香草精加入糖粉中
3，搅拌均匀
4，用牙签挑适量食用色素放入糖霜中，搅拌均匀
B，甘纳许滴落（甘纳许的制作配方和制作步骤种类较多，这两讲两种基础方法）
第一种：
食材：
黑巧克力币：30g
淡奶油：30g（如果想要一个更硬的镜面或者更短的滴落则少放一些淡奶油）
步骤：
将两种原材料混在一起隔水加热融化（或微波40秒），搅拌至完全融化。
第二种：
食材：
白巧克力币：淡奶油：黄油=1:1/2:1/3（各食材的比例）
适量色素
步骤：
1，将淡奶油加热至沸腾，然后倒入放有白巧克力和黄油的容器中。
2, 10分钟后搅拌，搅至没有结块，如果有小块未融化的巧克力，放微波炉里加热20s（隔水加热也可以）
3，加入适量色素调色（注：当甘纳许冷却时，颜色会稍浅）
C焦糖滴落（两种方法，建议初学者使用第一种方法，相对安全）
第一种（湿法）
食材：
白砂糖：600g
水：120g
玉米糖浆：20g
柠檬汁：1/2鲜柠檬挤出
淡奶油：240g
无盐黄油：42g
白兰地（或朗姆酒）2汤匙（1汤匙=15ml）
盐：3/4茶匙（1茶匙=5ml）
香草精：2茶匙
步骤：
1，取半个鲜柠檬挤出柠檬汁，并用柠檬擦一下锅底，注意不要留下柠檬屑或柠檬籽
2，将白砂糖、水、玉米糖浆放在一个小锅里，中火加热，不断搅拌。
3，用一只刷子蘸清水刷掉锅侧面的晶体。
4，一旦白砂糖完全融化，并均匀地沸腾，停止搅拌。
5，一旦糖水变成琥珀色，关掉火，立即倒入淡奶油，这时混合物会起泡，一定要小心不要溅到皮肤上。
6，加入黄油，用木勺或耐热的硅胶刀搅拌，直到它完全融化。
7，加入白兰地（或者朗姆酒）和香草精
8，放入盐
9，将焦糖放入一个耐热的容器中，在室温下，冷却。
㈡ 滴落蛋糕怎么做
用料
【六寸可可巧克力戚风蛋糕】 2只
【奶油抹面】
淡奶油
350g
糖粉
50g
【巧克力甘纳许】
65%黑巧克力币 45g
淡奶油
55g
【装饰】
65%黑巧克力币 30g
金粉
法芙娜白巧克力脆珠
可可马卡龙 3枚
奥利奥饼干
经典巧克力滴落蛋糕Drip Cakes的做法
Ⅰ、制作意式可可马卡龙
㈢ 巧克力滴落蛋糕怎么做
用料
淡奶油 400克
巧克力 80克
细砂糖 20克
巧克力甘纳许 80g
巧克力滴落蛋糕的做法
首先准备回一个答6寸可可戚风
准备400g淡奶油煮沸加入80g黑巧克力跟20g细砂糖静置五分钟，然后搅拌到顺滑放凉，再放入冰箱冷藏备用。
取出巧克力奶油打发到8.9发，
可可戚风分3层，在第一片上面抹上奶油涂抹均匀，同样方法叠好第二片跟第三片。再在表面抹上奶油，边转边抹，尽量抹平。
准备巧克力淋面，把80g淡奶油煮沸倒入80g黑巧克力，然后把巧克力甘纳许搅拌顺滑。
把一部分巧克力装进裱花袋，在四周挤一圈，做出滴落的感觉，把剩下的淋面。然后就可以各种巧克力装饰了，做完放进冰箱冷藏。
切出来分层也很美
也可以不淋面，一样好吃
㈣ 网红蛋糕的滴落有哪些
网红蛋糕的滴落有哪些网红有很多你可以去到网上搜索一下秀环监街道
㈤ 巧克力滴落蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
戚风蛋糕体
1块
低粉
70g
可可粉
20g
牛奶
70g
玉米油
60g
鸡蛋
5颗
白糖
50g
巧克力奶油
200g
巧克力
80g
淡奶油
400g
白糖
20g
巧克力甘纳许淋面
200g
巧克力
80g
淡奶油
80g
辅料
蛋糕体辅料
适量
柠檬
3—5滴
盐巴
3g
步骤
1.蛋白蛋黄分离，蛋白加柠檬汁，白糖分3次加入打发至打蛋器提起有个小尖尖即可
2.蛋黄加20克白糖搅拌再入玉米油打发至颜色变浅变白即可
3.牛奶微波炉稍微加热，再入可可粉搅拌均匀
4.再倒入蛋黄糊中搅拌均匀
5.在可可糊里加入盐巴低粉搅拌
6.蛋白分3次加入可可糊中搅拌均匀
7.倒入模具中，震出气泡，烤箱130度预热5分钟，送入烤箱130度烤制30分钟转150度再烤制20分钟
8.取出放凉，倒扣出模，平均分成3片
9.淡奶油加热沸腾，入巧克力末融化搅拌均匀，放凉，送入冰箱冷藏5，6小时（巧克力切末容易化开）
10.取出打发至纹路清晰，装入裱花袋
11.将巧克力淡奶油一圈一圈挤在蛋糕片上，蛋糕一层，巧克力奶油一层，直至三片抹好
12.最后一片用刀抹平，周围也抹好，送入冰箱冷藏备用
13.80克淡奶油80克的巧克力隔水融化，搅拌，稍微冷却，达到适合的浓稠
14.装入裱花袋，在蛋糕的周围挤出滴落的状态
15.然后将剩余的淋在蛋糕面上（蛋糕面要稍微稀一点，如果太稠用微波炉化开），点缀上芒果
16.喜欢水果就表面稍微点缀，送入冰箱冷藏一晚
㈥ 奶油水果滴落蛋糕怎么做
1.准备好食材。
2.鸡蛋整个放进无油无水的打蛋桶内，75g细砂糖加入内三容分之一。
3.从低档到高档启动打蛋器。
4.边打边分次加入细砂糖。
5.一直打到滴落的面糊不那么容易消失即可。
6.低筋面粉分次放入蛋糊中上下拌匀。
7.倒入植物油拌匀。
8.拌匀的面糊倒入烟囱蛋糕模。
9.烤箱预热好后180度上下火烤20分钟左右。
10.烤好的蛋糕取出晾凉。
11.奶油倒入干净的打蛋盆中，加50g细砂糖低速打至奶油可以拉起直角即可。
12.巧克力装入裱花带隔水融化或者夏季室温就可以自己融化，然后挤出猫 咪的耳朵、眼睛等放冰箱冷藏片刻。
13.芒果切块。
14.西瓜挖球。
15.淡奶油就算打发后也比较稀，所以挖一些淡奶油倒在蛋糕的顶端就会自动往下滑，最后只需要用抹刀将最下面多余的抹掉即可，然后装饰上水果、猫 咪的耳朵、眼睛等就可以了。
㈦ 滴落蛋糕学多久可以学会
要看你的基础达到什么水平了，是否会制作蛋糕胚，抹胚，奶油打发，滴落手法等等，有基础的话，半天就可以学会，没有基础的话，三天左右
㈧ 蛋糕滴落有哪些
蛋糕如果滴落了，这样也是把面活的太软了，可以重新再我一些面粉重新做就可以了。
㈨ 梦幻星空滴落蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
［梦幻星空慕斯蛋糕］镜面蛋糕的做法
吉利丁片剪小片泡软
饼干捣碎，回倒入融化的黄油搅拌均答匀。
6寸模具底部垫上烘焙纸后倒入混合后的饼干碎压实。放入冰箱冷藏15分钟
隔水加热泡软的吉利丁片，加热至完全融化。拿出来放凉备用
打发淡奶油至出现细微纹路，但还可流动状态备用
酸奶中倒入放凉的吉利丁液搅拌均匀后加入打好的淡奶油中搅拌至顺滑。
倒入模具再次放入冰箱继续冷藏3小时。
冷藏好的慕斯脱模，制作淋面，将25ml清水倒入吉利丁粉中拌匀备用，再将细砂糖、炼乳、清水一起倒入锅中小火加热至食材融化，再倒入吉利丁粉，再次搅拌，之后到关火，倒入白巧克力碎，趁余温搅拌至溶化。之后过筛备用
过筛后分别倒入5个不等的碗中，大小分布位：深蓝大份，湖蓝中份，粉色、紫色、天蓝为小份。
㈩ 花艺蛋糕的做法步骤图，花艺蛋糕怎么做好吃
用料 承重好的配搭： 海绵蛋糕 3-5片 意式奶油霜 适量 花材 若干 花泥 按需 承重较弱内，建议少放花 戚风蛋糕 3-5片 淡奶容油 适量 水果 适量 花材 若干
花艺蛋糕的做法
可以选择抹面蛋糕、裸蛋糕、淋面滴落蛋糕、中空戚风。
洗净花材
选花材的时候注意颜色配搭，主花和配花相互衬托。用花泥、花剪等工具将花材插起来。花泥要浸满水份。
组装，花材接触蛋糕的地方要用油纸或保鲜膜封好。
蛋糕和花是分开的，花艺部分可以单独拿出来做摆设！勤点浇水摆几天没问题，当然花材要新鲜
侧腰衬花