海鲜花蛤煲

1. 花蛤的做法炖至白汤

冬瓜双花海鲜汤
主料
冬瓜 (250克)
花蟹 (1只)
花蛤 (200克)
辅料
厨具
汤锅
分类
常见菜式 海鲜 汤羹 原味 煲 廿分钟 简单难度

所需材料；（让老板把花蛤去了一半壳，省时更容易洗净）

冬瓜去皮切块；

锅中加水3碗，下冬瓜和姜片先煮10分钟；

这个时候可以把花蟹宰净； 花蛤洗净；

等冬瓜煮软后下花蟹和花蛤稍滚片刻，下盐油调味即可。
【花蛤炖蛋】
主料
鸡蛋 (1个)
花蛤 (适量)
辅料
香葱 (适量)
生姜 (适量)
厨具
平底锅
分类
荤菜 常见菜式 海鲜 热菜 清淡 技巧 十分钟 普通难度

准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。

过中加入适量水，加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开，水开后洗入吐尽泥沙，并且洗净的花蛤。

煮至花蛤开口立即关火，把花蛤捞出洗净，稍微控水。（因为煮开后锅里会有一些泡泡，所以要把花蛤捞出来洗干净）

把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。

鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀，另准备1.5倍的温开水，加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解，然后加入蛋液里拌匀。

用滤勺过滤至另外一个碗中。（这是第一遍过滤）

在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。（这是第二遍过滤）

过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。

锅里加入适量水，把盘字盖上保鲜膜，放在蒸架上。

大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，出锅淋上味汁，撒上葱花，更美味。

刚才那一盘我用了一半的花蛤，另外一半我用这个碗蒸了，俩宝一人一碗。

蒸好以后的样子。
小窍门：
诗心片语：

1：花蛤买回来之后要尽量让它吐尽泥沙，然后用刷子刷洗干净。

2：炖蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗，那样蛋液不会太厚，容易蒸熟，口感也就更细腻嫩滑。

3：蒸的时候表面覆盖上一层保鲜膜，大火烧开后转中火。

2. 蛤蜊煲汤如何做

原料：抄
白萝卜150克袭
蛤蜊200克
萝卜缨50克
高汤1杯

辅料：
药材
决明子50克
杏仁3克
调味料
盐1/3茶匙

做法：
1.白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。
2.白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。
3.炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。

Tips：
1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好。
2.决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊。

特色：
萝卜蛤蜊汤有通便清肠的功效，如果便秘严重可加重萝卜缨及决明子的用量(可用100克)。

3. 海鲜蛤蜊怎么做

1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2. 胡萝卜洗净后切长条；专
3. 白萝卜洗净后切块；
4. 蛤蜊、牡蛎洗净，属去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。

4. 花蛤汤怎么做好吃

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 青菜花蛤汤原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克做法： 1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净； 2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝； 3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟； 4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。花蛤豆腐汤原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克做法：1.花蛤泡洗干净；2.豆腐洗净，切厚片；3.油菜心洗净；姜洗净切丝；4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开； 5.放入油菜心，用盐调味，关火； 6.撒入白胡椒粉调味即可。酸菜花蛤汤原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克做法：1.花蛤剖开洗净；2.酸菜切块；3.泡椒切末；4.锅内放入猪油烧热，油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、花蛤，调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可，不宜久煮。 三蔬花蛤汤原料：花蛤500克，胡萝卜100克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)5克，川芎10克，盐3克做法：1.将花蛤用清水浸发开，去杂质，洗净；2.胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；3.洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；4.川芎切成薄片；5.锅内注入适量清水烧开，放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟；6.待蔬菜均熟软后，加入花蛤煮至熟烂，下精盐调味即可。花蛤鲫鱼汤原料：鲫鱼500克，花蛤250克，冬笋25克，豌豆苗15克，盐10克，味精2克，小葱10克，姜5克，黄酒25克做法：1.将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；2.花蛤洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；3.将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；4.待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8分钟左右；5.这时，将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；6.再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后立即出锅； 7.先将花蛤捞入碗里，再将鲫鱼放在花蛤上； 8.然后浇入汤汁，笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成 花蛤冬瓜汤原料：鸡腿100克，花蛤50克，冬瓜50克，姜5克，盐2克做法：1.鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；2.冬瓜去皮，洗净切片；3.花蛤洗净去沙；4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；5.放入锅中蒸20-30分钟，加盐调味即可。百合玉竹花蛤汤原料：花蛤30克，百合15克，玉竹15克，盐3克做法：1.将百合、玉竹洗净，花蛤肉洗净，清水浸半小时；2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，调味即可。花蛤鸡汤原料：花蛤10克，鸡肉200克，香菇(鲜)15克，姜4克，盐2克做法：1.香菇泡开切丝，姜洗净切丝；鸡肉剁小块备用。2.在一汤碗中装入花蛤、鸡肉、香菇、嫩姜丝、精盐，加水约1000克，加盖，高火煮15分钟即可。; (*^__^*)如果我的回答对您有帮助！★★★★★请及时给予好评或采纳，万分感谢！ ;(*^__^*)

5. 海鲜蛤蜊汤的做法

瓜球蛤蜊汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖瓜球蛤蜊汤的制作材料： 主料：冬瓜250克,文蛤400克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,古越龙山酒各适量。教您瓜球蛤蜊汤怎么做，如何做瓜球蛤蜊汤才好吃 1.冬瓜挖成球。2.文蛤焯水剖开，洗净内部沙子。3.沙锅中倒入高汤及原料，上炉炖约40分钟，加其余调料调味即可。 蛤蜊冬瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸蛤蜊冬瓜汤的制作材料： 主料：鸡腿100克
辅料：蛤蜊50克,冬瓜50克
调料：姜5克,盐2克教您蛤蜊冬瓜汤怎么做，如何做蛤蜊冬瓜汤才好吃 1. 鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；
2. 冬瓜去皮，洗净切片；
3. 蛤蜊洗净去沙；
4. 汤盅内放入鸡腿、蛤蜊、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；
5. 放入锅中蒸20分钟，加盐调味即可。蛤蜊冬瓜汤的制作要诀： 这道汤做完后，如果不急着上桌，可在锅中多焖一会儿，可使鸡肉更加鲜嫩入味。小帖士-健康提示：
1. 这是一道低脂且营养丰富的汤肴，非常适合糖尿病患者食用；
2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；
3. 鸡肉有补虚损、益五脏、活血调经等功效；
4. 冬瓜含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥效果。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海鲜蛤蜊汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮海鲜蛤蜊汤的制作材料： 主料：菠菜100克,白萝卜100克,白菜100克,蛤蜊100克
辅料：胡萝卜50克,香菇（鲜）30克,鸡胸脯肉30克,墨鱼10克,牡蛎25克
调料：盐8克教您海鲜蛤蜊汤怎么做，如何做海鲜蛤蜊汤才好吃 1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；
4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。海鲜蛤蜊汤的制作要诀： 这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃，汤鲜味美，多了一份情趣。小帖士-健康提示：
1. 滋阴润燥，软坚散结，消食利尿，顺气散淤，化痰；
2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效；
3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效；
4. 牡蛎不仅味道鲜美，其所含的碘、锌也比其他食物高出许多；
5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质，对控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
白玉山药蛤蜊汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 补气食谱 失眠食谱 滋阴食谱
口味：原本味 工艺：烧白玉山药蛤蜊汤的制作材料： 主料：蛤蜊500克
辅料：百合20克,玉竹15克,山药(干)30克
调料：料酒10克,盐5克,姜5克,猪油（炼制）5克教您白

6. 《如何做美味的蛤蜊海鲜汤》做法要回答详细些噢！

蛤蜊海鲜汤的做法
制作材料：
蛤蜊250克、冷冻大虾6个、日本豆腐2条、专金针菇50克、油豆皮一张、属菠菜2颗、葱姜适量、料酒10克、胡椒粉2克、盐适量、香油少许
蛤蜊海鲜汤的家常做法：
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
3.日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
4.已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
5.煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入大虾翻炒片刻。
8.加入料酒炒香关火。
9.炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
10.再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
11.再把蛤蜊倒入。
12.加入洗净的菠菜。
13.加入盐和胡椒粉调味。
14.淋入香油。
15.煮开菠菜变软关火。

蛤蜊海鲜汤的功效与作用：
蛤蜊：软坚、化痰、利水，金针菇：补肝、抗癌、益肠胃，菠菜：平肝、止血、润燥

7. 花蛤汤该怎么做

玉子蛤蜊的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩 玉子蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊400克,日本豆腐250克,草菇适量。
调料：高汤,鲜菌味粉,盐,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。 教您玉子蛤蜊怎么做，如何做玉子蛤蜊才好吃 1.蛤蜊去壳，去沙洗净，焯水，日本豆腐切厚片，焯水，草菇洗净，一剖为二，焯水。2.原料加高汤下锅，加其余调料烩制即成。玉子蛤蜊的制作要诀：日本豆腐嫩，宜小火烩制。鱿鱼蛤蜊粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 鱿鱼蛤蜊粥的制作材料：主料：粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克 教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做，如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃 1.鱿鱼洗净，切片；
2.蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3.粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4.将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。
海鲜汤面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 海鲜汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克
辅料：鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,白菜50克,金针菇30克
调料：盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克 教您海鲜汤面怎么做，如何做海鲜汤面才好吃 1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；
2. 面煮熟后捞起备用；
3. 小白菜、青葱洗净切段；
4. 高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。 青蛤南瓜粥的做法详细介绍菜系及功效：滋阴食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 青蛤南瓜粥的制作材料：主料：粳米200克
辅料：南瓜100克,蛤蜊100克
调料：植物油20克,香油15克,盐5克,酱油15克,柠檬汁5克 教您青蛤南瓜粥怎么做，如何做青蛤南瓜粥才好吃 1. 粳米在水中浸泡20分钟，淘米水备用；
2. 嫩南瓜洗净，去皮，切丝备用；
3. 蛤蜊养在水里，吐净杂质后，挖出蛤蜊肉，淋一点柠檬汁去腥；
4. 炒锅放油烧热，加蒜泥、葱段炒香；
5. 放入蛤蜊肉，加香油翻炒片刻；
6. 粳米和淘米水一起用文火煮30分钟；
7. 加入蛤蜊肉和嫩南瓜丝熬煮熟，最后加酱油和香油调味即可。青蛤南瓜粥的制作要诀：为了让蛤蜊更快的吐沙，可以在水中放一匙盐，或者加上1～2滴沙拉油。
小帖士-健康提示：
适合夏季节食用的粥品，清热解毒，润肠拧成一股绳，润泽肌肤。

8. 花蛤干怎么煲汤

蛤蛎疙瘩汤做法.

材料：蛤蛎（最好是鲜的）、鸡蛋、面粉、小香葱

步骤一：把蛤蛎用水汆熟，剥出蛤蛎肉待用

步骤二：面粉中加入适量的水搅拌（注意：不要太多，确保还有适量的干面粉，防止烧出一锅浆糊）

步骤三：在锅中加入油，把葱花炒出香味，加入热水

步骤四：把准备好蛤蛎肉和面粉通通放入锅中，再把鸡蛋搅匀，待锅里沸腾之后倒入锅中，形成蛋花

步骤五：调味，加入适量盐（也可根据个人口味加其他调味料，但不建议，因为会盖掉海鲜的鲜味），出锅，撒上小香葱段

一碗美味营养的海鲜疙瘩汤就OK了！

蛤蜊豆腐汤
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错） 葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用； （水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
蛤蜊肉拌黄瓜
原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小提示1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味； 2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。

蛤蛎肉炒芹菜

主料：蛤蛎肉(干的,自己用热水发好)，芹菜，蒜瓣3个、姜数片，干辣椒

调料：黄酒，盐、糖、鸡精

步骤：

1、先将蛤蛎肉洗净（要多洗好多次，才不会有沙子），将芹菜切断。

2、先将水烧开，将芹菜用水焯一下

3、热锅加油，将油烧热，加蒜瓣、姜丝、干辣椒煸炒出香味

4、放入蛤蛎肉炒一会，倒一点黄酒，再放入芹菜，放盐、糖（少许），加点水。

5、翻炒，再加鸡精，出锅

9. 花蛤汤怎么做

材料
主料：冬瓜、花蛤
调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量
做法版
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切权小块，姜切片，葱切断。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮。
7、养生汤模式下，时间为一小时。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。