鲜花椒猪肝

A. 花椒猪肝的做法，花椒猪肝怎么做好吃，花椒猪肝

食材
主料
猪肝
500g

辅料来
盐
适量
花椒源
适量
姜
5片
香叶
5张
料酒
适量
鸡精
适量
小葱
适量

步骤

1.准备原料,猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水。

2.花椒、盐、混合在一起。

3.用小火炒至微黄。

4.浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒，盖上保鲜膜腌上3小时以上。

5.锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶，鸡精煮开。

6.煮开后放入料酒。

7.放入猪肝，煮个40分钟左右，用筷子插入，没有血水即可。

8.这就是煮好的猪肝，食用时切片，配上酱料即可食用。
小贴士
可以用生抽、蒜泥、香油调成料，猪肝蘸着吃。

B. 新鲜猪肝怎么处理

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，内应把肝放容在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一！

5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。

6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

C. 新鲜的猪肝怎么煮好吃

新宣的猪哥，这么煮好吃，先煮猪肝了，首先让怕水少烧开，后隔里专头烫一下，属烫一下，再把那个水倒了，再洗洗再放重新放水开了，以后放去煮啊，放了个八卷啊，这些放进去以后，从姜蒜过来，株洲出来都出来了，诸葛莘县又好吃

D. 怎样腌制咸猪肝

咸猪肝如何腌制？腌制咸猪肝，要选择新鲜的猪肝，猪肝要处理干净，加入调料腌制后，自然风干而成，这样腌制出来的咸猪肝入味好吃，猪肝滑嫩好吃，猪肝也是我的最爱，我也是经常会在家腌制咸猪肝。

猪肝滑嫩好吃，口感好，相信很多人也喜欢吃猪肝，猪肝的做法也有很多种，炒、凉拌、卤等都非常的好吃，我也是最喜欢吃猪肝，我们这里过年都会杀猪，猪肝都是我和妈妈吃了，妈妈和我都很喜欢吃猪肝，特别是做成咸猪肝，入味好吃，平时也是经常会买猪肝来做咸猪肝，制作简单又好吃，下面就来分享下咸猪肝如何腌制。

E. 新鲜的猪肝怎么做更好吃呢

猪肝汤 [原料/调料] 猪肝300公克 嫩姜丝 150公克 水4杯 (1)盐 1小匙 (2)太白粉 2大匙 (3)盐 2小匙 糖1/2大匙 (4)香油 1/4小匙 米酒1大匙 [制作流程] (1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。 (2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。 (3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。 (4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。 (5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。 (6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。 麻辣猪肝 所属菜系 川菜 基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。 调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。 (1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 (2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 (3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 五香猪肝 [原料] 新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。 [制法] 先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。 [吃法] 佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。 [功效] 补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。 [评介] 动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。
希望采纳

F. 花椒煮的猪肝辅食能吃吗

花椒煮的猪肝儿肯定是能吃。花椒是一种调味料。用它煮出来的东西是非常好吃的。但必须有食量的用。绝对不能过于太多了。

G. 生猪肝如何煮出来好吃

做法一
原料：鲜猪肝300克。
调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
步骤：
1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。
提示：猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。
做法二
选料：猪肝650克。
调料：葱结3只，姜片适量，黄酒3匙，细盐1匙半，花椒2匙。
步骤：
1、将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟，待香味透出时，倒在盛具中，冷却后加黄酒；

盐水猪肝
2、把猪肝去除筋膜，在肉厚处划几条刀口，使其易于断生，放入沸水锅中煮至断生捞出，待略凉后，放在花椒盐水卤中淹没，浸腌约1小时，即可切片装盆。
特点：淡灰色。无腥气，口感软嫩，鲜咸适口，越嚼越香。
关键：去尽筋膜，煮熟即可用筷子插入，抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。切片不宜太薄，以0．3厘米厚为好，可有咬嚼、香味。
做法三
食材：猪肝500克、花椒粒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒4个、小葱1根、姜1块、料酒10克、盐2勺、香油少许。[1]
步骤：
1、猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出；[1]
2、然后加入盐和料酒腌制2小时；
3、然后再冲洗干净；
4、准备配料（花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜）；

5、锅内放配料，再加入适量的清水；
6、加入2勺盐；
7、然后坐炉子上煮出香味；
8、待配料煮出香味后，放入猪肝；
9、大火煮开后，转小火煮40分钟左右；
10、将煮熟的猪肝捞起；
11、在猪肝表面刷上一层香油；
12、最后切块装盘食用。[1]
烹饪技巧
如果煮好的猪肝不马上吃的话，可以在猪肝表面上刷上一层香油，以免猪肝太干。