鲜花椒酱怎么做

① 鲜花椒炸酱怎么做

原料
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花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。

做法
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1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁；
2、葱姜切末备用，黄瓜洗净；
3、用石臼把花椒捣碎，黄瓜切成丁；
4、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香，放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒，加入葱姜末爆香；
5、把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明；
6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。

小帖士
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1、要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃；
2、可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室，这样一年都可以吃到；
3、花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味；
4、花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味；
5、五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香；
6、黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间；
7、我用的酱是太后自己撕的面酱，真的很厚，所以用之前用一点水调了下，买的酱就不必了；
8、小火慢慢炒酱才香，保存时间也长；
9、加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，防止酱糊锅；
10、做好的酱凉透了冰箱里保存，可以放接近一个周。

② 求山东临沂花椒酱的做法。谢谢各位大师

主料

五花来肉适量自

辅料
黄瓜
适量
花椒
适量
调料
花生油
适量
葱
适量
姜
少许
料酒
少许
香油
少许
白糖
少许
面酱
适量
花椒酱的做法
1.鲜花椒用清水漂洗一下，沥干
2.五花肉切成丁、葱姜切末备用

3.黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎

4.锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香

5.放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒
6.加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明

7.加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅

③ 怎样做花椒酱

你好:花椒酱可以按照下面的方法做，希望对您有帮助。

主料:五花肉适量。版
材料:黄瓜、花椒、花生油、葱、权姜、料酒、香油、白糖、面酱等适量。
做花椒酱的详细步骤:
1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁、葱姜切末备用。
2、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
3、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
4、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
5、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。

④ 花椒酱做法

你好：花椒酱可以按照下面的方法做，希望对您有帮助。

主料：五花肉适量。版
材料：黄瓜、花权椒、花生油、葱、姜、料酒、香油、白糖、面酱等适量。
做花椒酱的详细步骤：
1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁、葱姜切末备用。
2、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
3、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
4、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
5、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。

⑤ 花椒酱怎么做

花椒酱是一种非常好的调味料，在制作菜肴的时候适当放一些花椒酱能够起到很好的提味效果。但是很多超市在卖的花椒酱并不是很正宗，因此很多人都想要自己学着制作花椒酱。其实花椒酱的做法非常简单，只要准备好了原料，自己也能够在家制作这美味可口的花椒酱哦。

原料：鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等
做法:
鲜花椒洗用漂洗一下，沥干。
五花肉切成小块、葱姜切末备用。
黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。
注意：要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃。
可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室，这样一年都可以吃到。
花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味。
花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味。
五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香。
黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间。
相信现在大家已经了解怎么制作花椒酱了，不过在制作的过程当中还需要注意，在炒酱的时候尽量不要使用大火，应该用小火慢慢炒，这样才能够使得酱的香味完美发挥出来。在将花椒酱制作完毕以后就可以放在冰箱冷藏保存了。

⑥ 有没有人会用新鲜花椒做龙口花椒酱的方法--谢谢

花椒颠碎 肉切丁 用油炒 炒熟以后放酱 然后看酱咕嘟了 就好啦 放了酱以后容易糊锅 查看原帖>>

⑦ 鲜花椒炸酱怎么做如何做好吃

主料

鲜花椒 五花肉

辅料

花生油 葱姜

糖 料酒

香油 面酱

鲜花椒炸酱的做法步骤

11.加入一点香油即可停火出锅

⑧ 请问花椒酱怎么做

有辣椒酱，花椒不做酱。

⑨ 花椒酱的家常做法大全怎么做好吃视频

花椒酱的做法
1.鲜花椒用清水漂洗一下，沥干
2.五花肉切成丁、葱姜切末备用内
3.黄瓜洗净切成丁，用石容臼把花椒捣碎
4.锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香
5.放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒
6.加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明
7.加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅

⑩ 鲜花椒怎样做花椒酱

花椒酱和花椒油的制作方法，其特征是以鲜花椒、植物油、老姜和葱为原料，鲜花椒与植物油的重量比为1∶1，老姜是植物油总重量的8～15％，葱是5～11％，制作方法和步骤如下：一、将植物油加温，炼至起油波纹时，降低火力；二、投入8～15％的老姜片，炸至转黄；三、再投入5～11％的长葱，炸至姜、葱不吐泡时捞出；四、再加大火力，将花椒投入油锅内，炸至花椒转色，吐鱼眼泡时，连油一起盛入陶瓷容器内冷却；五、将花椒壳与籽实分离，沥干油质；六、用石磨或钢磨将花椒壳磨成油浆；七、加入5～10％经炼制过花椒的余油，搅拌均匀，即得花椒酱成品；八、用石磨或钢磨将籽实粉碎；九、加入1～3倍炼制过的二级或4～6脱植物油；十、与炼制花椒的余油一起搅拌，即成为花椒油。

花椒酱的传统做法很简单，把花椒捣碎，取鲜肉、黄瓜适量切成小丁，放入油锅中翻炒至七八成熟时，加适量面酱和作料，待熟后起锅即可。讲究一些的，用鲜肉剁成肉泥，和着花椒、面酱如法制作。花椒酱的做法简单，配料价格便宜，但口味却很特别。刚下树的花椒幼嫩，那种辣酥酥的味儿十分轻微，做成的花椒酱有一种青涩味道，吃起来十分可口。到花椒老一些的时候，做成的花椒酱便有了一种辛辣味儿，吃到嘴里麻麻的、辣辣的，令人食欲大增。