鲜花椒凉鸡

1. 麻椒鸡为什么不用鲜花椒

麻辣鸡是要青花椒的
麻椒鸡的用料
三黄鸡 1只1000g青花椒 适量葱 适量姜内 适量蒜 一头玉米容油 适量料酒 适量生抽 适量
麻椒鸡的做法步骤
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步骤 1
将鸡去爪去头洗干净(这两个部位总是让我看起来不自在，所以....)葱切段，姜切块，蒜包好皮保持原貌就行。放一锅开水把鸡冒一下捞出来，鸡肉微微变白即可。

步骤 2
另取一个铸铁锅或者你有的任何可以放下这只鸡的炖锅，放入油烧热后下青花椒，葱姜蒜，翻炒香香。再放入处理过的鸡，淋料酒和生抽在鸡身上，翻几个个儿让它的四面都能沾油受热均匀。

步骤 3
倒入开水，能淹没鸡就行，盖上锅盖小火焖。(因为水倒的比较满,才可以让鸡肉嫩嫩的,但是开始就大火又不开盖会扑锅，就不告诉你我怎么知道的）

步骤 4
过十分钟就打开翻一个儿，水位下降些转大火。当中隔二十多分钟就翻一下，到剩少量汤汁时加点糖，如果不够咸颜色足够好看可以再加点盐。

步骤 5
转小火收汁，这时候要注意别糊锅，但是汤也不能太多，恰到好处的汤汁就会有焦糖的感觉。麻香的花椒鸡就可以开吃啦！

2. 鲜花椒炒鸡怎么样

18元/斤,老板说鸡死亡的时间不超过5个小时。基本属于现杀现买。妹带我去尝了，味版道很不错，赠的毛豆花生也好吃权，呵呵！泡茶时看到桌上摆着独立包装的铁观音，虽只是一个细节看见老板经营的周到之处！两人消费56元，老板给打折50元，鲜花椒上市时一定还会吃的，推荐！

3. 鲜花椒凉鸡怎么做

原料:
三黄鸡半只、葱、姜、蒜（多一些）、香菜、小米辣。
辣椒面、花内椒面、香醋3勺、生容抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺。
特色:
将调好的椒麻汁浇在鸡肉上，一盘集麻、辣、鲜、香为一身的椒麻凉鸡，就可以上桌咯！
操作:
1、三黄鸡半只，洗净。

2、凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去。
3、转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩）。
4、将煮好的鸡肉放凉后，斩成小段。

5、花椒面、辣椒面、葱碎放入碗中。
6、油烧热后，炝入碗中。
7、趁热拌匀，非常香。
8、大蒜用蒜钵捣碎（捣出来的蒜，蒜汁丰美、更加出味）。

9、捣好的蒜放入调味碗中。
10、小米辣也剁碎放进去（一点小米辣就可以让这碗味汁呈现不一样的辣味哦）。
11、调入香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺。
12、最后将香菜放入，椒麻味的调味汁就做好了。

4. 有人知道鲜花椒鸡的做法吗

乡村鲜花椒鸡原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。
 
乡村鲜花椒鸡内详细做法：
仔公容鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆 炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。
 
乡村鲜花椒鸡特点：重庆江津地区四而山之鲜花椒与农家的土鸡合烹，清香味厚，是当今重庆新派特色菜。

5. 哪有卖鲜花椒鸡的，要好吃

重庆南山花椒鸡，他们用《天王骄》鲜花椒做花椒鸡特别好吃

6. 鲜花椒炖鸡做法

鲜花椒不适合炖鸡！应该说是，鸡不适合用鲜花椒来料理。
建议做香菇鸡，山药鸡，四物鸡（当归，枸杞，红枣，黄芪）来炖鸡。
美味又滋补。

7. 有谁知道正宗团结乡鲜花椒鸡做法

花椒鸡的用料

• 鸡鸡后腿

• 盐适量

• 酱油适量

• 花椒适量

• 青红椒适量

• 生姜专适量

• 花生油可多点

• 黄瓜一根属

花椒鸡的做法步骤

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• 步骤 1

  

  很有食欲有木有，你也来试试吧！

花椒鸡的小贴士

如有新鲜藤椒会更好吃，鸡我用的是土鸡，口感好，鸡味香浓，铺在底下的青瓜吸收了汤汁后爽嫩爽嫩的，只要不要到花椒粒，不会很麻。

8. 鲜花椒炒鸡的来历怎么写

主料：鸡1000克
辅料：新鲜花椒粒，新鲜花椒叶，干花椒粒，干辣椒，草果，八角，香叶，生姜，蒜，盐，白糖，面酱，油，料酒或白酒。
先声明，中餐讲究和，所以，用量使用模糊计数，少许！适量！多一点！少一点！东大的也不例外。
做法：
1、适量油入锅加热到7成，加干花椒粒，干辣椒，草果，八角适量爆香；
2、油热9成，鸡倒入锅中爆炒（鸡收拾干净后最好滤一下水，入锅时不要太多水）；
3、加生姜，盐继续大火炒5分钟左右，见鸡肉收紧；
4、加面酱适量在油中炒香，并和鸡翻炒，尽量翻炒均匀；
5、炒至原国内水汽快干，加料酒，白糖、香叶、加适当水（以没过鸡肉为好）大火烧开5分钟，改中火烧制20分钟，以鸡肉耙为易；
6、加蒜、新鲜花椒粒、新鲜花椒叶大火炒3分钟左右，闻到花椒香味，水汽半干为宜。
7、出锅上菜，气死东大村老板。
关键点：鸡要好，要全只，面酱味道好，火候到。新鲜花椒叶和花椒是提味关键，是必须的。