鲜花饼饼皮

『壹』 台氏花园鲜花饼的饼皮怎么做的

用料
中筋面粉（复油酥制） 75g
玉米油（油酥） 35g
中筋面粉（水油皮） 75g
水（水油皮） 30g
玉米油（水油皮） 22g
细砂糖（水油皮） 2g
玫瑰酱 100g
熟糯米粉 30g
细砂糖 10g
芝麻 10g
玉米油 15g
鲜花饼的做法
先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。
用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
将水油皮的材料放碗里。
用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。
将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。
将馅料分成8份。鲜花饼的做法 步骤7
将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。
将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。
收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。
再从上往下卷起来。
对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。
放入馅料，收口。
收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。
放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

『贰』 鲜花饼软皮和酥皮区别是什么

酥皮是一层一层的，制作的时候里面有加起酥油，软皮外面就是一层

『叁』 云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的

云南鲜花饼的做法步骤

1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2. 用手和面，至光滑。

3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌

4. 用手和面 至光滑

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

8. 卷起来

9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆

11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12. 加适量水 搅拌

13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

『肆』 鲜花饼黄色皮怎么弄

玫瑰鲜花饼
材料自
1.材料
水油皮：普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML（1/3个鸡蛋），水50克
油皮：普通面粉80克，黄油50克
馅料：玫瑰糖40克，熟面粉70克。
做法
做法
1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。
2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，碃触百吠知杜版森保缉同样分成9份。
3、制作馅料：将材料全部混合，搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。

『伍』 软皮鲜花饼的做法及配方

主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料内）细砂糖10克、（容油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克

调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量

做法步骤：

1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。

『陆』 鲜花饼饼皮除了酥皮还有什么饼皮

饼皮味道有很多种，但是统称都叫酥皮吧

『柒』 鲜花饼的皮怎么弄才是黄色的

【采摘】：食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘专，采摘属至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。【主料】：面粉。【辅料】：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。【储存】：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。【制饼】：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。提示：食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

『捌』 鲜花饼为什么要爆皮

不知道，反正是挺喜欢吃的

『玖』 鲜花饼的外皮太硬是不是烤的太久了

不是，烤得太久就会糊掉，外皮太硬是配方中的配比不对，导致外皮干硬

『拾』 吉庆鲜花饼皮的做法

用料
【主料】：面粉。
【辅料】：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。
做法
做法一
用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。
精心选材
高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖
瑞典AAK奶油——源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成
高原蔗糖——生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥
农家鸡蛋——直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。