海鲜花样炒

『壹』 怎么炒海鲜

海鲜炒饭的营养价值

1、钙的含量比较丰富，其中虾皮的含量是最高的。

2、铁的含量丰富，主要集中在海带、紫菜、裙带菜、海青菜等。

3、锌的含量比较丰富，主要集中在牡蛎、海星、泥锹以及海带、紫菜身上。

4、碘的含量比较丰富，主要集中在海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜等。

5、硒的含量比较丰富，主要集中在海鱼、贝类、以及海螺、海星籽等。

6、锰的含量比较丰富，主要集中在鱼卵、鱼籽、蟹肉等。

7、铜的含量比较丰富，主要集中在海螺、虾、蛤蝴等。

海鲜炒饭的功效和作用

1、具有预防癌症的作用：其实人体中有很多病变的细胞，之所以不是每个人都会得癌症，就是人体本身就是具有免疫细胞的，能够分解这种癌细胞。但是海鲜中就含有大量的蛋白质以及脂肪酸，这些物质本身就具有消灭和杀死在身体中的一些病变的细胞，所以我们说吃海鲜可以预防癌症。

2、能够预防动脉硬化以及冠心病：一般人上了年纪身体的各项机能就会有所下降，在抵抗疾病方面也会下降很多。但是海鲜中大量的营养物质比较容易被人体消化和吸收，尤其是上了年纪的人吃了这些营养元素能够增加身体的抗疾病的能力。

3、具有壮阳、益气的作用：因为海鲜中含有大量的维生素以及高蛋白，在壮阳方面具有很好的作用，尤其是鱼虾对于男性朋友的滋补作用是比较大的。

海鲜炒饭的做法

海鲜的做法其实很多，字数有限，今天主要介绍海鲜炒饭的做法：

具体做法：

1、提前准备好海鲜和鱿鱼须备用。

2、将海鲜和鱿鱼须放在沸水中提前焯一焯，这样的话可以去腥。

3、将海鲜和鱿鱼须捞起来，虾头记得去壳，然后在背上划一刀，去除虾线，鱿鱼须最好是切成两段的形式。

4、准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜，都切成丁状，葱花也记得剁碎。

5、准备好一只碗和鸡蛋备用。

6、提前将干瑶柱浸泡几分钟，一般五分钟左右即可，姜和蒜记得用刀拍扁备用。

7、锅中放入油烧热，将鸡蛋打碎搅拌好，然后盛起备用。

8、将蒜姜放入锅中煸炒，然后倒入吓人、鱿鱼须和干瑶柱进行爆炒，最后加入食盐、蚝油以及料酒下去进行快速的翻炒。

9、用锅里的预油将大黄椒、紫甘蓝和红萝放进去煸炒。

10、这个时候可以将白饭倒进去，加入适量的盐以及些许的酱油炒好就可以了。

11、将虾仁、鱿鱼须以及干瑶柱和鸡蛋一起放进去进行翻炒。

12、在要起锅之前撒上葱花和滴上几滴芝麻油就可以了。

孕妇能吃海鲜吗

海鲜的营养价值是很高的，所以很多人在怀孕的时候就会通过食用海鲜来补充营养，但是孕妈妈可以食用吗?我们说少量的食用，因为海鲜毕竟是属于寒性的食物，而且很多海鲜还容易导致过敏，尤其是有些海鲜的某些部位是不能吃的，所以孕妈妈即使要吃的话也是需要多了解一下的。

感冒可以吃海鲜吗

传统中医认为海鲜是发物，一般感冒期间是不建议食用的，而且人在感冒的时候抵抗力比较差，所以最好是不要食用海鲜了。

吃海鲜不能吃什么

1、不能和寒性的食物一起食用：因为海鲜本身就是寒性的食物，如果再食用寒性的，就会引起身体的不适，常见的寒性食物有空心菜、黄瓜等蔬菜，另外吃完海鲜之后也不要马上去喝冰的饮料。

2、不要和啤酒以及红葡萄酒一起食用：因为海鲜之后喝啤酒会产生比较多的尿酸，容易引发痛风的情况，同时尿酸也会沉积在关节或者是软组织中，所以会破坏关节部位，严重的还户引发肾结石和尿毒症。

3、不能和菠萝一起食用，同样的会引发身体的不适。

4、不要和生黄瓜以及生的西红柿一起食用，另外还有就是富含维生素的蔬菜，因为可能会产生砒霜。

5、不要和葡萄、山楂、石榴、柿子等水果一起食用，因为会产生呕吐以及腹胀等情况，同时这些水果中还含有鞣酸，鞣酸一旦和蛋白质结合的话会形成一种沉积物，容易造成消化不良，一般的话时间在食用海鲜4个小时再食用会比较好。

『贰』 炒海鲜怎么做好吃，炒海鲜的吃法

爆炒海鲜的做法

1.

葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒可选择性切开（切开比较辣），适量花内椒备用容

『叁』 海鲜花仙子的做法都有哪些。怎么炒

主料：花蚬子500克

调料：四川豆瓣酱25克（我一般都用鹃城牌的，味道非常好，不是内在做广告哈）容 植物油30克 海鲜酱油10克

葱段20克 生姜10克 香菜30克（香菜一定要放，放了香菜味道特别好）料酒少许

*豆瓣酱和酱油都是咸的，所以不用再放盐，豆瓣酱可以根据自己的口味调整量的多少，喜欢吃辣的还可

以放些干辣椒

做法：1.买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒

*我一般都是上超市里去买，超市里一般都是用水养着卖的，不像菜市场里成堆的堆在那里，壳里面都

是泥沙，也不知是不是活的，回家还要养上几天

2.将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉

3.炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒

(一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）

4.炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油和香味

5.倒入花蚬子大火翻炒1分钟，期间放酱油料酒

6.将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出

7.我发现刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃，我一般都是提前炒好等入味后再吃

『肆』 怎样炒海鲜好吃

海鲜最好是蒸或者煮，如果非要炒的话，那么就用少许油，辣椒，姜片清炒，切记不放醋和酱油，要不那样就没有海鲜的原汁原味了…

『伍』 海鲜几种炒法

炒海鲜属性： 菜系: 韩国料理
工艺：溜炒 制作原料： 主料：鱿鱼1尾，虾(中等大小)日尾，干贝100克，青椒、红甜椒、洋葱各1个，大蒜5瓣，干辣椒2个，植物油适量
辅料：调味料： 酱油2大匙，白糖1／2大匙，辣椒粉1／2小匙，料酒1大匙，生姜汁1小匙，胡椒粉适量 将鱿鱼对半切开．去皮、内脏，洗净，沥干水分。

2．将牙签插入虾背去除泥肠、去除头部、虾壳，留下虾尾：干贝洗净，沥干水分，切片。

3．将青椒、红甜椒对半切开．去籽，切成三角形：洋葱切成与辣椒同样大小；大蒜切薄片，切成环形。

4，加油热锅，放入大蒜和干辣椒一起炒：爆香后，再放入洋葱。

5．待洋葱熟到一定程度时，放入清理好的鱿鱼、虾和干贝，用大火炒，再放入青椒、红甜椒和调味料，快速地翻 炒几下即可起锅。 提示：如果想保持海鲜的风味，就要用大火快炒。如果在锅还没有烧热前放入食材，其中的水分就会渗透出来，炒出来的菜就会带有大量水分。
原料/调料世蒲鉾 1包 虾仁 75公克 新鲜干贝 4个 红萝卜片 4片 红椒 75公克 甜豆 75公克 蒜头 2瓣 葱 1/2支 (1)宫保酱 1包 香菇蚝油 2小匙 (2)太白粉 少许 水 2小匙 制作流程(1)所有材料洗净，将干贝片开，红萝卜切薄片，世蒲鉾与红椒切成与甜豆相同大小的条状，蒜头切末、葱切段备用。 (2)煮沸一锅水，将干贝及虾仁烫熟捞起沥干备用。 (3)起油锅爆香葱段、蒜末，再将其余所有材料以及调味料(1)全部加入拌炒至熟，最后再以太白粉水勾薄芡即可。海鲜意大利面
材料：

去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克

做法：

1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。

2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。

3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。

4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
西班牙海鲜饭
配 料: 海鲜（鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ） 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个(HaoChi123.com)

·操 作: 1． 把所有东西切成粒状

2． 用橄榄油热锅 先炒鸡胸肉 再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道 加入高汤 煮到八成熟

3． 加入海鲜类和火腿等一起煮(

『陆』 海鲜辣炒怎么做

辣炒来蛳螺
材料：蛳螺，姜蒜，干辣椒源丝，陴县豆瓣酱，糖，生抽，香菜
1，把蛳螺提前吐泥沙，然后在开水中烫一下，不要时间太长，不然肉质会变老；姜蒜切丝切片，姜一定要多。
2，起锅倒油，油的量要是平时炒菜的两倍的量，油热后放入姜丝和干辣椒丝爆香，放入陴县豆瓣酱翻炒均匀后加入生抽和少量的糖提鲜，料炒好后放入蛳螺翻炒一分钟加入蒜和香菜炒匀就做好了。

因为酱是咸的所以不用放盐！

『柒』 好吃的海鲜菜有哪些啊

1．水煮虾（火锅）
到超市买一包竹签，把虾洗干净后剪去虾须、虾刺，用竹签穿起来，下到火锅里烫熟就可以了，吃时可蘸点生抽、麻油。

2．辣椒炒虾
用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。

3．清蒸蟹
这个简单哈，等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）

4．姜葱炒蟹
蟹洗净切块，用油爆姜、葱白，倒进蟹块翻炒，加入适量的糖、酒、生抽调味。

5．虾蟹粥
虾、蟹先用些许盐腌一下，粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。

6．清蒸青口（不知“青口”你们那怎么称呼，就是一种尖形的贝类，外壳是青色的）
青口同蒜、豆豉清蒸，加入些许姜丝、生抽、酒调味，味道很鲜美。

7．沙蚬蒸粉丝（沙蚬又名蛤蜊）
在蚬里放入油、盐（盐一定不能多放）等调味料，加入一点水，沙蚬的下面铺一层粉丝，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。

8．焗卜卜蚬
把蚬放在盘里，加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水，放在炉上用火烤。味道香甜。

9．圣子王蒸汤
这个做法非常简单，把圣子王放进瓦罐内，加水、姜片，蒸熟即可。不用放盐，而且汤要趁热喝，时间越长汤越咸。

10．煎生蚝（牡蛎）
生蚝去壳洗干净，用开水煮至半熟；过凉水，再用纸吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅，加点油，把生蚝放进锅里中小火煎香；倒粉糊入锅里，然后打进一个鸡蛋，两边稍为煎一下就可以上碟了。

PS：1．我家也很喜欢吃海鲜，以上只是从水煮、清蒸、红烧、焗、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考，因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。

2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。养时加入一些蒜泥，它就很快会把沙吐干净了（这个方法是渔民教的，管用）