鬱金香杯威士忌

『壹』 荷蘭有什麼比較好的威士忌

摘要 荷蘭金酒，金酒通常分為「年輕酒」和「老酒」。這與它們的年份或在橡木桶中陳化的時間無關，而是取決於麥芽酒的含量。年輕的金酒最多含15% 麥芽酒，酒精度至少35度，口感清爽，更接近伏特加；老酒則至少含15%的麥芽酒，酒精度至少38度，口感更柔和，麥芽味更濃。年輕酒通常作為開胃酒，老酒則作為餐後消化酒。此外還有一種穀物酒（Korenwijn），它的麥芽酒含量高達50%，酒精度至少38度。

『貳』 怎樣品威士忌

在專業的威士忌愛好者眼裡，威士忌品鑒是一件非常有儀式感的活動。我們常常可以看到一些威士忌品牌，會不定期舉辦品鑒會，目的就是通過正確的方式引導飲家全面了解他們的威士忌。

不過對於剛入門的威士忌飲家來說，想一次性通過感官、味蕾將威士忌的風味識別個底掉，除非真的天賦異稟，否則都必須經過長期的訓練，才能真正摸清裡面的門路。

那麼威士忌的品鑒是如何養成的呢？現在我們就來探討下品鑒方法。

一、威士忌品鑒工具
雖然現在品鑒威士忌的杯子種類非常多，有格蘭凱恩杯、鬱金香杯、痰盂杯、高腳杯等等，但專業的威士忌品鑒會，一般只選用印有威士忌品牌的凱恩杯。

難道他們只是為了品鑒會的時候，多那麼一點微不足道的廣告效果？非也。格蘭凱恩杯是蘇格蘭最原始也是最專業的品鑒杯。

格蘭凱恩杯形狀杯腹大、開口小，這樣的好處在於籠具威士忌中的香氣。四十幾度的威士忌倒入凱恩杯中，香氣可以從杯口直達鼻腔，而不會散到空氣中。對於嗅覺不那麼靈敏的新手來說，強烈的酒香更容易讓他們識別酒中復雜的香味。

在低溫天氣之下，威士忌中的香味容易被鎖住，這時格蘭凱恩杯就可以發揮它的效用。將威士忌倒入凱恩杯後，可以用雙手捂住凱恩杯，讓手溫慢慢加熱威士忌，使得威士忌的香氣散發出來。

二、威士忌的品鑒圖表
說了很多威士忌的品鑒，那麼威士忌品鑒酒精是品鑒它的什麼呢？無非就是識別威士忌中復雜的香味，以及感受威士忌的平衡感、尾蘊表現。

而在威士忌品鑒中，最難的要屬識別香味了。對於一款熟成多年的威士忌來說，你可能品鑒的到煙熏香、巧克力味、石楠花、可可豆、芒果、椰子等一系列熱帶水果的味道。

是不是一看名字就覺得頭大，一個人的舌頭怎麼可能品鑒出這么多東西來？所以這就突顯了威士忌風味表的重要了。

在蘇格蘭，人們為了更好的品鑒威士忌中的各種香味，專門發明了一套風味年輪表。在這個表上有各種的威士忌香味。在我們剛入門的時候，就可以一邊品鑒威士忌，一邊看這上面的風味年輪來進行訓練。

在威士忌風味中，可能有一些陌生的香味，在我們平常生活中接觸不到的。對於這樣的問題，我們可以藉助酒鼻子來加深對該類香氣的印象。

三、威士忌品鑒的基本步驟
通常來說，威士忌品鑒還是有它的基本步驟，不過筆者並不喜歡太過於形式的東西，但還是列出來讓大家看看吧。

步驟1：觀色

威士忌的色澤其實很好把握，明暗灰亮，一眼就能看的出來。觀色的主要目的是從顏色中讀取更多的信息。

比如，顏色較深的呈現出紅木色或醬油色的威士忌，那麼它就有可能是雪莉桶熟成的威士忌，風味上就會偏甜膩一些。適當的搖晃杯子，看杯壁里的掛杯粘稠度，有經驗的老饕，甚至可以判斷威士忌綜合偏向。

如果是顏色呈現金色或琥珀色，那麼這款威士忌則有可能是波本桶熟成的威士忌，風味上就會偏清爽一些，玉米的甜香會比較明顯。

不過觀色只能做一個大致的判別，並不是絕對的。如果波本桶烘烤程度比較深，那麼所熟成的波本桶威士忌，顏色也可能會比較深。同樣的，如果是多次使用的雪莉桶，那它熟成出來的威士忌，顏色也可能偏淡。

步驟2：聞香

將威士忌加入凱恩杯之後，將鼻子湊近杯口，讓威士忌的香氣可以更快速的抵達鼻腔，然後再進行品鑒。

在聞香的過程中，如果你對酒精刺激性比較敏感的飲家，可以適當的加入一些清水，以此來降低酒精的刺激性，加入水的比例以4:1為佳。

步驟3：品鑒

喝一小口威士忌，讓威士忌在口腔中停留幾秒，感受威士忌在口腔溫度下，感受威士忌中復雜的香氣帶來的刺激感。

將口中的威士忌吞下後，再感受威士忌中的尾蘊。以上就是威士忌品鑒的基本內容了，有什麼問題可以直接留言，筆者會一一回復大家哦！

『叄』 威士忌真的能聞出來香味嗎

可以聞出來香味的。

品鑒蘇格蘭單一純麥威士忌時，最適合用鬱金香杯，因為它可以凝聚威士忌的香氣，並可以把酒送到舌面上比較寬的位置。

Riedel和Glencairn這兩個品牌旗下都有各種鬱金香杯。有些人喜歡用平底杯或者白蘭地杯來飲用威士忌。聞香的時候，稍微張一下嘴巴，這樣能讓你更好地辨別出威士忌的香氣。

威士忌聞香方法

鼻子先離杯子遠一點，先輕柔地嗅一下，讓香氣溫暖整個鼻腔。然後湊近杯子，微微張開嘴巴，同時用嘴和鼻腔呼吸，讓芳香物質同時進入你的鼻腔和嘴巴，這樣，你能夠同時用味覺和嗅覺感知香氣。最後，快速張合嘴巴，像花栗鼠吃東西一樣。

鼻子不需要貼著杯子。把嘴巴緊緊地閉起來，喚醒你的嗅覺。然後模仿下圖女生的唇部動作眼神就不用了。這種聞香方法會讓你的嗅覺更加敏感，從而使威士忌的香氣會更加緊致。

滴幾滴威士忌在手心或手腕上，然後搓手讓威士忌中的芳香物質擴散開來，最後在手心深吸一口。這樣的香氣會和你從杯子里直接聞到的香氣有非常大的不同。

這是因為搓手摩擦生熱，酒精在搓手的過程中，會和皮膚接觸，然後蒸發，最後只留下不能揮發的芳香物質。這種方法能夠先把酒精等揮發性較強的物質篩掉，從而幫助對香氣不那麼敏感的威友更輕松地感受到威士忌的另一面。

『肆』 威士忌杯子有什麼講究

一、威士忌酒杯選擇的三個關鍵因素
1、杯口邊緣：關繫到酒液入口時與舌頭的哪一部位接觸，會影響到味覺體驗的發展。
2、杯口：分為內收杯型和開放杯型。內收杯型：更容易聚攏酒液釋放的香氣，更容易感受香氣的濃郁度和沖擊力，能放大各種風味的表現力。開放杯型：弱化香氣的沖擊力，更容易感受香氣的細膩變化。杯口是選擇酒杯最重要考慮的因素。
3、杯肚橫截面的大小：關繫到酒液與空氣接觸的面積，決定了酒液的氧化速度。氧化速度快，嗅覺和味覺體驗感會增強，反之，嗅覺和味覺體驗感會更柔和。
二、威士忌酒杯的類型
1、格蘭凱恩聞香杯
格蘭凱恩聞香杯（Glencairn Glass）是為眾多蘇格蘭威士忌發燒友的最愛。這種杯子旨在針對威士忌首席調酒師及品酒家所開發的聞香杯，造型像極了威士忌的壺式蒸餾器，現已成為眾多專業賽事的指定酒杯。

略微寬大的杯腹，可以容納足夠份量的威士忌，並在杯腹將香氣凝聚，再從杯口釋放出來。杯口直徑比 ISO 杯略小，杯緣沒有外翻或內縮的設計，適用於各種威士忌或烈酒。格蘭凱恩聞香杯由於杯身厚重耐用，又沒有杯腳，在攜帶上相當便利，且便於清洗，即便是放入普通洗碗機內清洗也毫無問題。
適用：專業聞香及蘇格蘭威士忌
2、鬱金香杯
鬱金香杯（Copita Nosing Glass）體型纖瘦、杯緣極薄且有著微妙弧度，無異於 ISO 標准杯或是傳統雪莉酒杯的進階版，專業而標准化，並且小巧耐用，杯緣處的特殊處理能夠讓飲酒者在聞香的同時，鼻腔免於承受高濃度酒精帶來的揮發性刺激。

鬱金香杯優點在於香氣凝聚效果好，聞香時能充分展現酒的美好香氣。同時，杯口微外開，能讓酒細致的香氣飄散出來，能回饋給飲者更多細致和有層次感的風味，適合白蘭地、威士忌以及需要展現美好香氣的酒類使用。
鬱金香杯適用於各類專業場合，特別適合酒體強的威士忌使用，如單一麥芽威士忌的平行品鑒。
適用：純飲；高酒精度、重酒體的威士忌，如單一麥芽威士忌
3、古典杯
古典杯又有很多其他稱呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。

在飲用威士忌的時候，古典杯似乎也是一種絕佳的選擇，雖然它沒辦法拿來進行聞香，會影響香氣的多樣性與豐富性，減損香氣的結構及表現力。古典杯非常適合習慣加冰塊喝威士忌的人，因為你不必擔心它會被打翻。
適用：加冰飲用的威士忌
4、ISO 杯
ISO 杯被譽為國際標准杯的酒杯，是專門在酒類競賽中專用的競賽杯。ISO 杯在尺寸上有著嚴格規定，含杯腳高 155mm，杯體最寬處直徑 65mm，杯口直徑 46mm，將酒倒進杯體腹部最寬處，剛好約 50ml。

ISO 杯具有良好的香氣收集效果，不突出酒的任何特性，恰如其分地表現酒的原始面貌。
適用：專業盲品的威士忌
5、純凈杯
純凈杯（Neat Glass）產品設計師兼葡萄酒發燒友喬治?馬斯卡（George F. Manska）自行研創並吹制的酒杯，在波本威士忌發燒友心目中的地位非同小可。其杯形為反傳統的痰盂形，底座扁平，酒肚渾圓，杯緣的開口大而誇張，能減低威士忌的酒精刺激感，使得強烈醇厚的香氣在杯中釋放，特別適用於珍稀或年老的威士忌。

純凈杯也能夠生動地詮釋出波本威士忌特有的甜美芳香，例如太妃糖、椰子、花卉、蜂蜜和堅果等。此外，純凈杯還可以用來喝白蘭地、朗姆、龍舌蘭之類的烈酒，堪稱是萬能杯。
適用：珍稀或年老的威士忌、波本威士忌
6、高球杯或可林斯杯
高球杯（Highball glass）或可林斯杯（Collins glass）外觀都是直筒型，只是容量上微有區別，高球杯容量為 8-10 盎司（1 盎司約等於 28.35 毫升），可林斯杯容量通常為 12 盎司。

『伍』 喝威士忌用什麼杯子

普通威士忌酒杯的杯口外放，外型矮胖，且材質厚重，適合口感平衡度較低、刺激性較高的威士忌，因為這類層次較低的威士忌需要這樣的酒杯來散發較重的酒精味，使得威士忌的氣味與口感直接散發出來，卻無法突顯其特色。而優質威士忌酒杯的選用，則是需要細分的。

如果不是專業人士，品酒愛好者，或者沒有上好的威士忌的話，大可以用普通玻璃杯代替，酒的味道又不會因為您使用的杯子而變化。

(5)鬱金香杯威士忌擴展閱讀：

威士忌的飲法：

1、純飲

有人認定只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間彌漫。

2、加水

堪稱是全世界最"普及"的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。

依據學理而論，將威士忌加水稀釋到20%的酒精度，是最能表現出威士忌所有香氣的最佳狀態。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，並非單單取決於酒精濃度。

就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強的刺激性，因此要達到最佳釋放香氣的狀態，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會高於高年份威士忌。

一般而言，1：1的比例，最適用於12年威士忌，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌，建議是加一點水，甚或是不需要加水。

3、加冰

此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。

4、加汽水

以烈酒為基酒，再加上汽水的調酒稱為Highball，以Whisky Highball來說，加可樂是最受歡迎的喝法，不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現的口感而言，美國的玉米威士忌普遍優於麥芽威士忌及谷類威士忌。

因此Highball喝法中，加可樂普遍用於美國威士忌，至於其它種類威士忌，大多是用薑汁汽水等其它的蘇打水調制。

5、加綠茶

日本人發明水割，中國人則發展出"加綠茶"的創新飲法，"威士忌加綠茶"已風行全中國，且特別受到年輕族群愛戴。

6、蘇格蘭傳統熱飲法

在寒冷的蘇格蘭，有一名為Hot Toddy的傳統威士忌酒譜，它不但可祛寒，還可治癒小感冒。Hot Toddy的調製法相當多樣，主流調配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最後拌與熱水，即成禦寒又好喝的調酒。

參考鏈接：網路-威士忌

『陸』 如何裝成自己是威士忌老手

首先，要使用專用的威士忌鬱金香杯，然後酒倒入杯子的三分之一，用手掌蓋住杯口，輕輕搖晃，最好手掌略微沾上少許液體，等杯子壁有霧氣出現時，拿開手掌，放在鼻子附近，輕輕一嗅，感受香氣分子和強烈的酒精分子，然後兩只手手掌輕輕相搓，攤開手掌，等一會，待手掌上的酒精揮發後，將之前蓋杯口的手掌放在鼻子處，這時，你就可以感受到威士忌除去酒精後濃烈的麥香和泥煤香。然後，喝一小口，酒不要在口中停留太久，略微停留後，咽下去，感受灼熱的感覺。此時，再將感覺聚焦在口中，這時，威士忌特有的香味，果香、花香、皮毛味、泥煤味、煙熏味等等，都會毫無保留的展現給你。喝完後，可不要立馬洗杯子，聞一聞杯子里殘留的香味。我最喜歡就是喝完後杯子里殘留的香味，這時的味道最純正，最美好，能給你威士忌的品嘗畫上圓滿的句號，學會就可以去百瓶上裝逼了。

『柒』 威士忌聞香杯有多少種

,威士忌聞香杯有:古典杯、國際標准杯、試酒杯、格蘭凱恩聞香杯、鬱金香杯等

『捌』 威士忌有哪些喝法

威士忌應該怎麼喝？

威士忌常見的飲用方式有四種：純飲、礦泉軟水冰塊、蘇打水或勾兌薑汁汽水。

我個人更喜歡純飲，味道芬芳馥郁，回味無窮。威士忌可分入門級與鑒賞級兩種喝法。

威士忌品鑒
前期准備

喝威士忌講究格調與氛圍，所以盛酒的器皿不同於喝國產白酒瓷杯，應選擇一款適合自己的酒杯。常見的有直筒平底杯、雪利酒杯、古典杯（方杯）、聞香杯蓋等。我受先入為主的影響：第一次在酒吧喝威士忌採用的是玻璃方杯，這一習慣一直沿用至今。

威士忌到底要不要醒酒器?

威士忌一旦離開橡木桶裝瓶後就被視為停止熟成，在瓶內佳釀可維持最佳狀態。12年的威士入瓶後它的品質就會定格在這一年份上，即使存放在私家專用酒窖中，再久品質也不會發生任何變化。威士忌在玻璃瓶中不會產生沉澱物，所以威士忌無需醒酒。但威士忌可以通過加水或溫熱的方法，重新喚醒酒中的多重果香與花香。

入門級

喝威士忌可採用1：3的比例勾兌冰紅茶、冰綠茶，同時加入適量冰塊調制。首先去大型超市選購一瓶價格適中的威士忌，初學者不必追求太高的檔次。可選用超市量販包裝規格為700ml,酒精度為40%vol的入門級威士忌。價格在120元~240元左右性價比更高，我推薦尊尼獲加紅牌調配蘇格蘭威士忌，價格139元左右，味道芳香醇正。最初接觸這款酒也是專櫃導購員介紹給我的，她發現一位酒吧資深調酒師，每次都是購買這款酒作為雞尾酒調制酒。我自己購買多次，體驗感很好。

鑒賞級

鑒賞級和紅酒頗為相似，可分三步進行：第一步用眼睛看；第二步用鼻子聞；第三步用嘴來品鑒。威士忌品鑒按場地可分為：酒吧品酒或約三五好友在家共享美酒。鑒賞高端威士忌，建議採用鬱金香杯即雪利酒杯。雪莉酒杯的形狀專為品鑒設計，更有利於觀察威士忌的品質與聞香。

01用眼睛看

①看色澤：威士忌剛從蒸餾器出來時酒液是無色透明，色澤變化取決於木桶熟成的過程形成變化，為了好看市場上大部分威士忌裝瓶時添加了色素（焦糖色）。

②看酒淚：將原酒倒入玻璃杯中，輕輕搖晃，觀察酒淚的密度與間距。從酒淚可分析熟成橡木桶的種類與威士忌的年份；酒淚淡薄的威士忌年份較短，酒精度較低；醇厚或年份長的威士忌，酒淚濃重且掛杯明顯。

02用鼻子聞

第一步

將杯子拿到離約鼻子10cm的地方，稍微傾斜杯子，就能聞到威士忌的前味。此時進入鼻腔的是最容易散發的果香或花香。

第二步

以指尖控制酒杯，使其呈水平狀輕輕旋轉。讓杯壁均勻的沾上威士忌。將酒杯保持水平，鼻子靠近酒杯口，從杯緣下方往上聞香，下方是香料、泥煤味、麥芽香，越往上越容易揮發果香和花香。

第三步

繼續將酒杯保持水平，從側邊靠近鼻子，聞外部靠近中間的地方。最難以捕捉的細致香味會從這里散發出來，這一細節是很多資深品酒師密不外傳的獨門秘籍。

03用嘴來品鑒

小酌一口威士忌，讓酒液完全與每一個味蕾接觸。隨著嘴唇的張合與舌頭的流轉，舌尖、舌上、舌後的味蕾對酒液的感受完全不同。當口中的威士忌流入喉嚨，香氣會從口腔後方進入鼻腔。最後應注意回甘余香，當咽下威士忌後，仍借口腔中殘留餘味繼續回味威士忌的醇香韻味。威士忌回味的長短在此時因酒而異。

結語
全球威士忌高達1500種以上，我相信總有一款能讓您愛不釋手。飲用威士忌，建議從純飲開始，初次入口時少許酒液與舌頭接觸，細品之後即喝一口，如此反復，再繼續加入等量的冰水繼續品味。飲用較為烈性的威士忌，可兌入蘇打水，即可獲得一杯與任何菜品相匹配的威士忌。而且蘇打水的爽利還可以大大的刺激食慾，這也是威士忌的獨特之處。