大理玫瑰花醬

① 大理過中秋節的習俗

主要聚居在雲南省大理白族自治州，其餘分布於雲南各地、貴州省畢節地區及四川涼山州。白族有本民族語言，漢文自古以來一直為白族群眾通用。信仰佛教。

白族有悠久的文化傳統，《創世紀》、《火燒松明樓》、《望夫雲》等許多優美動人的傳說故事，一直流傳至今，不少被編入戲劇上演。

白族有百分之九十以上的人口從事農業生產，善種水稻。大理雪梨、賓川桔柑都是馳名中外的特產。

習俗

白族家庭里，兒子成婚後即與父母分居。白族同宗同姓不通婚。對客人，無論是否認識都熱情接待。凡客人光臨，必以「三道茶」款待。三道茶是最講究的茶禮，具有一苦二甜，三回味的特點。為客人斟茶不能斟滿，白族民間有「酒滿敬人，茶滿欺人」之說。

白族就餐很講禮儀，長輩、客人坐上首，晚輩依次坐兩旁或下首，並隨時要為長輩和客人添飯加湯，熱情待候。

婚俗

當白族青年男子向姑娘求婚時，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚禮時新娘要下廚房製作「魚羹」；婚後第一個中秋節新娘要做大面糕，並以此表現新娘的烹調技藝。婚禮時講究先上茶點，後擺四四如意（即四碟、四盤、四盆、四碗）席。

背婚是雲南大理白族自治州洱源縣白族地區普遍流行的一種婚俗。每逢十字路口、三岔道或人員集結的地方，陪賓們便停下來，把嫁妝碼成兩大摞，讓新郎背著新娘圍著嫁妝繞「8」字。

食俗

平壩地區的白族多以大米、小麥為主食；山區的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。主食都以蒸制為主。

因鮮菜常年不斷，白族人每餐都喜食鮮菜和各種腌菜。白族婦女大都善作腌菜，腌菜的種類很多，除腌制鮮菜外，還做豆瓣醬、豆豉、面醬；劍川、鶴慶的白族常采擷洱海的海菜花，加工烹製成各種風味菜。

肉食以豬肉為主，除用鮮豬肉做各種炒菜外，還喜腌制年豬，加工成火腿、臘腸、香腸、豬肝、吹肝、飯腸等精美風味食品。冬天，白族都喜歡大鍋牛肉湯，食用時要加蔓菁、蘿卜、蔥等佐料一起食用。臨河而居的白族，擅長水鮮烹調。

白族大都喜飲酒，由於所用的原料和方法不同，酒的種類很多，制酒時常用40多種草葯製成酒麴，製成各種白酒，其中以窯酒和干酒為傳統佳釀。另外還有一種糯米甜酒，是專為婦女和孕婦製作的，據說有滋補和催奶的作用。

飲茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午兩次茶。晨茶稱「早茶」或「清醒茶」，一起床就喝茶，成年人都喝；午茶又叫「休息茶」或「解渴茶」，內放米花和奶，包括小孩也要喝一杯。

白族的風味菜餚很多。生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒制而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵面團加佐料蒸制而成。

節慶

白族的傳統節日很多，已有上千年歷史的「三月街」是白族一年一度最盛大的節日，現被定名為「三月街民族節」。另外還有「火把節」（又稱星回節）等民族節日。

② 玫瑰糖是哪個國家的特產

玫瑰糖

產於貴州的青岩，原來被稱作叫「麻片糖」。傳說在很早以前，當地的青岩人們用玫瑰花、糯米、紅砂糖、核桃仁等製作成條狀或者塊狀的糖果，因其有著玫瑰花的香味，所以才被叫作玫瑰糖。

③ 玫瑰醬的製作方法

1、准備來玫瑰花，注意必自須是食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要。

④ 玫瑰醬的做法

乾花的做法沒有什麼不同，請參考我下面的步驟。謝謝！如能幫助您，很榮幸
看網上有很多玫瑰糖的做法，現在有必要給更正一下。

玫瑰糖，顧名思義，玫瑰、糖缺一不可。注意玫瑰不是表達愛意的玫瑰哦，是食用玫瑰，從營養價值上來說，食用玫瑰的各種營養成分都要更高，而一般生活中的觀賞玫瑰除了香味沒有什麼營養價值；糖也不是白砂糖，要用紅糖，因為白砂糖是良性的，而食用玫瑰是溫補的，兩樣放到一起，會相互中和的，而紅糖是溫性的，和食用玫瑰放到一起相得益彰，起到更好的調理內分泌作用。

首先，選上好的新鮮食用玫瑰，摘去花托，漂洗，晾乾，（選擇切一下或者整花瓣）待用
然後，把紅糖放入國內，加適量水，加熱至沸騰，漂去雜質，調制小火慢熬，直至用筷子挑起糖漿能看到拉絲為止。
最後，把冷卻的糖漿放入容器（最好是深色的），把食用玫瑰花瓣放入其中（注意：糖漿重量對玫瑰花的重量比例是3：1），拌勻放置，第二天打開再次拌勻，第三天也是如此，然後封閉起來，切忌不能漏氣。（可根據個人口味加入不同口味的蜂蜜）
兩個月後，玫瑰糖就做好了，敬請食用了。
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