牡丹江菜譜

Ⅰ 怎麼評價好吃的烤冷麵

1.烤冷麵是什麼,聽起來好好吃的樣子
烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。起源於黑龍江省牡丹江市（一說為起源於黑龍江省密山市）。烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷麵）。
材料：冷麵300g(6張)，青蒜2棵。香菜50g，雞蛋6個，燒烤醬適量。
做法：
1、准備材料： 香菜和青蒜洗干凈。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和青蒜切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。 4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上青蒜和香菜。攤勻。
9、待雞蛋熟透，捲起即可。取出切塊食用。
2.關於陽谷風味小吃的作文500字――烤冷麵
烤冷麵是東北的著名小吃。在東北，幾乎每個人都喜歡吃烤冷麵。
我以前在東北生活的時候，最喜愛吃的小吃就是烤冷麵了。冷麵，在南方可不怎麼常見，吃過烤冷麵的南方人就更少了。它的做法很簡單，先在烤爐上打一個雞蛋，待雞蛋半熟時，將備好的冷麵鋪在上面，等到冷麵和雞蛋完全粘在一起時，趕緊刷上幾層特製的香辣醬，香味馬上就出來了。這時候，你一定會垂涎三尺並迫不及待地想品嘗這道美味的小吃。快出鍋時，撒上一小把香蔥和香菜末，把烤好的冷麵切成小塊，裝入碗中。一碗香氣逼人的美食就做好了。
3.誇贊外賣好吃的句子
1、味道不錯，包裝感覺干凈衛生。唯一有點不解的是，豬扒包的豬扒不僅僅是大，而且還真的有骨頭表示是排骨。從來沒有吃到過。
2、日常美食了，分量太大，一個人吃不完，這次的薯條不是很大，都是碎的，但是很好吃。
3、已經點了他家外賣好幾次了，紅柳羊肉串特別好吃，肥瘦合適，魷魚須掌中寶也是必點，羊肝略腥吃不慣，其他非常好。
4、經常在你店裡買，味道不錯很好吃，分量很足，價格便宜，及時送達，包裝完整，服務態度好，下次再來。
5、我一般點完外賣，都是吃完就完成任務的那種人，但是今天這頓午飯我一定要來寫一下評價，牛腩的量超級大，咖喱湯超級好喝。
6、味道挺不錯的，朋友都很喜歡吃，說下次還要繼續點。
7、分量有點少，兩個人點五個菜，但感覺還是有點不夠，不過味道很贊，朋友推薦的，而且店家服務很好，食物的包裝很好，還很貼心，附上紙條提醒小心用餐之類的話語，這點做得很好，值得好評，雖然量少了一點，但勝在好吃，好評。
8、好吃，贊，這家店自己已經回購很多次了，包括周圍的朋友都被自己瘋狂安利，他們也說味道不錯，一來是食物好吃，而且食材新鮮，而且分量也夠吃。
4.贊美美味佳餚的句子
1、小餅如嚼月，中有酥和飴。
2、蔬果乃是無上的美味。他不再需要連續不斷地去操作和毀壞各種器官，以求從它們那裡獲得滿足。
3、臭豆腐乾是"熱情好客的"，她總是把濃郁的烈性的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。
4、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
5、冀中有美食煎餅，五穀磨汁，覆於平爐，俄而香起。麵皮入油至脆，涼後置其上。面醬揮灑適意，後取青蔥、芫荽點綴，卷而食之。
6、雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
7、初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
8、鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
9、小混沌，個小，皮薄，只要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！
10、那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。
11、烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你"口水直流三千尺"。
12、新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
13、時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。
14、長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
15、東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。

形容冷麵好吃的句子
1.一些形容冰激淋和風味小吃好吃的詞
爽滑筋道，湯汁油亮，蒜香撲鼻，肥而不膩，
鮮嫩多汁， 營養豐富，補中益氣、止瀉健脾，
滋補佳品，外焦里嫩，香味濃郁，易於消化，
味道甜美，小巧精緻，入口即化，肉質酥嫩，
滋味鮮長，選料精細，調料全面，火功到家，
陳年老湯，與眾不同，風味獨特，饃香肉酥，
回味無窮，皮薄鬆脆，內心軟綿，肥而不膩，
肥瘦均勻，酥軟香醇，肉色紅潤，沁人心脾，
余香不散，氣味芬芳，肉質軟糯，酥而不爛，
濃郁醇香，滿口留香，老少皆宜，雙面鬆脆，
揉制充分，恰到好處，皮薄鬆脆，清新宜人。
2.蘭州拉麵做的冷麵廣告詞
拉麵做的冷麵，好吃，勁道
主料
冷麵 （適量）
輔料
醬牛肉 （適量）
辣白菜 （適量）
黃瓜 （適量）
香菜 （適量）
西紅柿 （適量）
梨 （適量）
蒜 （適量）
辣椒油 （適量）
廚具
煮鍋
分類
秋季菜譜 夏季菜譜 小吃 酸甜 煮 廿分鍾 簡單難度
調糖醋汁，加水、冰糖熬制。
加醋。
加雞精。
配菜切好。
小調料切好。
糖醋汁和配菜放在一起。
面提前泡好，煮好後放入冷水過一下。
煮好的面加糖醋汁和配菜。
3.形容煮的面好吃的成語有哪些
1. 我們的早餐竟然是牛肉麵，第三天、第四天、第五天的早餐也是牛肉麵……牛肉麵真是好好吃啊！
2. 一碗熱氣騰騰的牛肉麵上桌，我被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白面和湯料的清香。
3. 端上桌來時，翻滾的熱氣撲鼻而來，聞一聞沒有想像中的清香，甚至還會被濃烈的香料味嗆到，一向喜歡清淡口味的我甚至感覺有些窒息。
4. 只見大大的碗里彷彿堆起了一座小山，有紅有綠，紅的是辣椒，綠的是香菜，還有滿滿的面條和褐色的牛肉湯。
5. 張開嘴，深深吸氣，就能聞到湯汁的咸香，面條的芳香，牛肉的鮮香，菜葉的清香。
6. 捧來一碗牛肉麵。碗里赤紅色的湯汁上浮著淡黃色的面條，旁邊點綴著幾大塊紅褐色牛肉和青翠欲滴的菜葉，紅里帶綠，視覺效果讓人震撼。

Ⅱ 求助高齡糖尿病老人的長期食譜，及相關的輔助細節。

標准米飯 標准米100克，清水約200克，把米淘干凈，放入小盆中，加水。上屜旺火蒸約30分鍾即可。成品的營養成分：熱量324千卡，蛋白質8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟後約重285克，而且蒸米飯可以比撈米飯和燜飯可以少損失營養成分。 大麥米粥 大麥米100克，清水800克，紅豆20克，將大麥米、紅豆洗凈，用水稍泡一下。將米和豆放入鍋中，加水，旺火煮開後，改文火，約2小時即可。成品的營養成分：熱量401千卡，蛋白質12克，脂肪5克，碳水化合物77克。
小米飯 小米100克，清水200克，小米擇去沙子，洗凈，加水上鍋燜約40分即可。成品的營養成分：熱量362千卡，蛋白質10克，脂肪2克，碳水化合物16克。 玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。將薏米洗凈，淘干，將玉米渣放入鍋中加水，上火煮開，加入薏米，小火煮約2小時，待粥粘稠即可。成品的營養成分：熱量431千卡，蛋白質12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。 牛肉麵 標准麵粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。 （1）牛肉洗凈，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸後，改小火燉熟即成。（2）小白菜、蔥洗凈，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。 （3）將白面用清水洗好，擀好切成面條。（4）燒一鍋青水，水開後，先燙小白菜，並撈出瀝干。在將面條下入鍋煮熟，撈出盛在碗里撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養成分：熱量472千卡，蛋白質22克，脂肪8克，碳水化合物78克。 蕎麥雞絲面湯 蕎麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。 （1）用水調面，合成面團，不能過軟，把面擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。折成兩疊，用刀切成面條。（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。 （3）干蝦仁用溫水泡開。 （4）炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒干蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。 成品的營養成分：熱量539千卡，蛋白質25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富於彈性，口感津津有味，湯汁濃稠鮮美，為保健食品。
低糖低熱量素菜譜
燴酸菠菜 主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。製作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，並把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。 口蘑燒白菜 主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。製作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱後，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，並加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。
素燒冬瓜 主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。製作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。 素炒小蘿卜 主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。製作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱後，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物8克。
低糖低熱量葷菜譜
蝦仁炒油菜 主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，，料酒3克，蔥、姜少許。製作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養成分：熱量182千卡，蛋白質16克，脂肪10克，碳水化合物7克。 牛肉丸子汆冬瓜 主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。製作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養成分：熱量198千卡，蛋白質21克，脂肪10克，碳水化合物6克。
糖尿病人飲食禁忌
1、不適宜吃精糧；動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、澱粉、荸薺等。 2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。3、忌辛辣；戒煙限酒。 4、忌鹹食。
糖尿病的飲食建議
1、菜餚少油少鹽糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜餚烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。 2、「多吃肉、少吃飯」並不科學有人認為肉是蛋白質，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小於200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。 3、進餐定時定量注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。 4、無糖糕點也要控制雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是澱粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。 5、多食用粗糧在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。對於糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產生熱量的甜味劑，如木糖醇。

Ⅲ 特別下飯的東北十大燉菜都有什麼呢

1.豬肉燉粉條

一道東北名菜，豬肉燉粉條是東北四大燉之一，許多做法大同小異也可以根據自己喜好大塊吃肉——解饞，粉條吸足了肉的香味——鮮香爽滑，配上米飯——味美，能不多吃一碗嗎？說實在的，最喜歡的還是那粉條，吸足了肉汁的粉條滋味十足，真的是超級贊呢！

選擇層數多的五花肉，肉要先煸炒，然後再燉，那樣肉會更為香濃，要把肉切成麻將牌大小的塊即可，用微火慢燉40分鍾，肉燉熟後再下入粉條。湯汁的多少要放的量合適，以下入所有材料後，大火能在5分鍾內把汁收凈為最好。

Ⅳ 蝗魚的記載

爵go魚,又作嶂蝗魚(《黑龍江外記》),鰭蝗魚(《三姓志》).隨音訛作秦王魚(《金史地理》),秦皇魚.鮮蝗魚,滿語稱作阿真.鮮蝗魚又作鰭魚(《清稗類抄》),或作牛魚.其中有將鮮魚作牛魚者(《柳邊紀略》),亦有稱鮮鯉魚或鮮蝗魚為牛魚者(《盛京通志》,
《吉林通志》),皆因鱷蝗魚頭略似牛,或因其大如牛,一尾之值與牛同而稱牛魚,不過牛
魚之稱,在遼金時代就已盛行.另外鮮魚或鮮蝗魚在黑龍江下游出海口處又被黑斤,濟勒彌人通呼為麻勒特,或麻特哈魚,這在曹廷傑的《西伯力東偏紀要》中有詳細的記載.
鮮蝗魚在歷史上主要生長在黑龍江,松花江和黑龍江近海深水處,牡丹江,烏蘇里江亦曾生長.對此,有關文獻不乏記述.牛魚出渾同江(周麟之《海陵集》); 1-0蝗魚出黑龍,混同等江(《清稗類抄》第十二冊);牛魚(鮮魚)混同,黑龍兩江,虎兒哈河皆有之
(《柳邊紀略》).這里的混同江系指松花江(亦有指黑龍江者),虎爾哈河即今之牡丹江.
這說明清代黑龍江,松花江,牡丹江都有鮮蝗魚生長.民國時期鮮鯉魚在松花江中也是很
多的.由於生態環境的變化,現在牡丹江已根本沒有鱷蝗魚的蹤影了,松花江還偶爾能
見到,但亦屬鳳毛麟角了.不過有件趣聞,猶能給人們留下一點難忘的記憶.
20世紀八九十年代,省內某報載,佳木斯附近松花江段有一頭牛在江邊飲水,被一條鮮蝗魚咬住牛角不放,牛退魚進,最後將魚拖出水面,被附近農民打住,足有三五百斤(僅憑記憶).
2000年人冬時節在嘉蔭縣永安,新發兩村因黑龍江水淺而捕獲的長3米重130公斤的大
蝗魚和分別是40多公斤和30多公斤的鮮魚漫話好蝗魚亦屬罕見新聞,但這和以前的大魚比已屬小魚了.
蝗魚是定居性的底層,肉性淡水魚,不作長距離徊游,主要棲息在大江夾心子,江漢等
水流稍緩,砂礫底質的地方,喜歡分散活動.黑龍江中黑河市的小烏斯力,黃旗營子,蘿北
縣的肇興江段,同江,撫遠間的勤得利農場江段為鮮鯉魚的豐富水域.鮮蝗魚冬季在大江
深汀處越冬.達到性成熟的最低年齡為16年,據文獻記載蝗魚壽命可活百年.蝗魚大
者二三丈,小者二三尺,重二三百,三四百斤,大者千餘斤.
1979年勤得利農場曾捕獲一條長390厘米,重1002斤的蝗魚,年齡為54齡.據有關方誌記載,20世紀60年代至80年代在黑龍江捕過的接近千斤或超過千斤以上的大蝗魚共有12尾.1961)年在嘉蔭曾捕到一尾大蝗魚重1 200斤;1965至1982年在遜克共捕獲3尾千斤左右的大蝗魚;;1965至1982年在勤得利農場,共捕獲4尾千斤左右的大蝗魚;1986年在漠河捕獲一尾蝗魚重900餘斤;
1961至1984年在蘿北農場(今名山農場),江濱農場分別捕獲一尾重2 100餘斤和一尾重1 120斤的大蝗魚,前者堪稱蝗魚之冠.烏蘇里江產蝗魚不多,僅1951年在饒河蝗魚窩子島捕獲一尾重1100斤的蝗魚.1961)年在嘉蔭捕獲的1200斤的蝗魚,縣政府還專程派人送到北京,製成標本,在北京博物館展覽.
鱷魚,其生活習性與蝗魚基本相同,性成熟年齡較蝗魚早,捕獲最大鮮魚記錄的為
204公斤,全長達230厘米,年齡為45年.1957至1985年29年間全省蝗魚產量最
高的年份是1984年,年產204噸.其中達到和超過100噸的年份為1976年100噸,1981
年141噸,1982年165噸,1985年175噸.
產鮮蝗魚最多的縣份為蘿北,撫遠等縣.其中蘿北縣每年可捕撈6萬斤左右,撫遠縣捕獲鰓蝗魚最多的年份是1983年,捕獲5一3萬斤,當然也有一年甚至連續幾年一尾未獲者.在遼金之際,稱為牛魚的終蝗魚即受到重視,他不但是皇室的珍品,更是宴請使臣,賞賜群臣的珍俊.據周麟之《海陵集》載:有梁大使者,先朝內侍也.人館傳旨,賜金蘭酒二瓶,金魚,牛魚二盤.說的就是將牛魚等與金蘭酒並賜使臣.《二老堂雜志》亦載:周樞密麟之充金哀宗謝使,金主愛之,享以所釣牛魚,非舊例也.樞密糟其首歸獻於朝,同館王齡呼為'魚頭公'.聞金人甚貴此品,一尾之值與牛同.這都充分說明了鮮蝗魚的珍貴.
因此,早在金代鱷鯉魚就已成為朝廷的貢品,《金史 地理志》載:會寧府歲貢秦王魚,大定
十二年罷之.到了清代,鮮蝗魚則作為每年向清政府必進的貢品.歲貢惟9蝗,哲綠,
紐摩順三種(《黑龍江外記》).但每年黑龍江將軍具體貢進多少尾卻無詳細記載.進貢
鰓蝗魚主要歸吉林將軍完成,這是因為鮮蝗魚的主產地在吉林將軍管轄區域.清廷把鮮蝗魚作為貢品至少始於康熙年間,一般在每年十一,二月進行.具體貢額不一
.據《吉林通志》打牲烏拉冊報和《通志》轉錄道光間姚元之《竹葉亭雜記》記載每年進貢均為3尾,但《吉林通志》又詳載每年呈貢鮮魚為兩次,每次各10尾,似為定製.查光
緒《打牲烏拉志典全書》卷二采捕蝗魚一目所記內容大體與《通志》相同,惟《全書》記有具體進貢時間為道光二十二年.第一次為道光二十二年十二月初一日,奉朱筆改定清
單一件.管理打牲烏拉吉林將軍初次進朱筆鰭蝗魚十尾,不拘尺丈.第二次進朱筆婚蝗
魚十尾,不拘尺丈.接著又寫道:朱筆自明年起,按朱筆改定數目呈進.兩次雖然共進
20尾,但似乎這是特例,而不是定製,每年具體進貢數目則要根據朱筆改定而定,蓋《通
志》系將特例誤為定製.應該說,進貢3尾亦好,20尾亦好,均應視為非定製.《通志 食
貨 土貢》中一句話說得十分明確,打牲烏拉總管等應交鮮蝗魚,妒魚,雜魚,無定額,俱據
各該屬咨送.不過,另據《通志》記載:鰭(鰓)蝗魚三尾,伯都吶,三姓等處呈進,三姓,貢
鮮蝗魚二尾,長八尺.光緒《三姓志 貢品》亦黑龍江史志2001年第2期載:於同治七年奉文,將阿勒楚客應進八尺以上鰭蝗魚二尾,六斤以上島魚二十五尾,改為三姓進送.說明還是有定製的,只不過吉林將軍至少不能少於三尾,而朱筆欽定的數不管多少都是必須完成的.雖然阿勒喀副都統的貢額已改歸三姓副都統完成,但他並不是已經徹底無事,一直未停止納貢.到了光緒二十四年(1898年)六月初旬,因江水暴漲,致使圈養的蝗魚有多尾被水沖走.至秋,
又因江水甚淺,恐難捕獲,不敷貢額,於是使派員馳赴三姓所屬各城廳協助分頭采捕,勿
致疏虞,以全要貢.(《清代東北阿城漢文檔案選編》第195頁(《阿勒楚喀副都統街門為
傷屬保護采捕蝗魚全貢事致拉林協領等札文》).
捕打進貢的蝗魚在每年穀雨或芒種節進
行,出派委官,領催等員棄和打牲丁共00人,前往邊外產魚各河盪網捕打,隨時送魚圈圈
養.蝗魚圈設於江干佐近與江水相通的水港內,用長1丈余,直徑1尺許的圓木圍柵而
成.捕得蝗魚及時放入圈中,既要防止水淺使蝗遭受薰熱之災,又要防止因水大沖倒
柵桿致蝗魚順流逃逸.因此,圈內不但要蓄水適度,魚食亦要充足.松花江岸至今還留
下許多魚圈之名,
哈爾濱附近的蝗魚圈即是當年圈養鯉魚准備進貢的場所.凡圈養的蝗
魚等到立冬或小雪節之後派遣員棄及打牲丁77人捕捉,往赴伯都吶(扶余),巴延河掛冰,
謂之冰鮮,待江冰凍結實時由總管報明吉林將軍勘驗.第一次,由將軍單銜具奏呈送,第
二次由將軍,總管銜具奏呈送.進貢的蝗魚由曉騎校一員,領催一名,珠軒頭目,鎮副4
名,攜帶兵丁由釋車送往京城總管內務府.鮮蝗魚是筵中的上品.
清廷征調鱷蝗魚,一是滿足於宮廷生活之需;一是用於恭祭九祖,佛堂,奉先各殿;另一是用頒賞外藩.
鮮鯉魚有骨(脆骨)無刺,肉白多脂,至為肥美,肉脂相間,食之味佳,蛋白質含量高.
可以製成許多美味佳餚.因其肉肥美多脂,當地居民食用時,多用冷水下鍋清燉,為防腥
而不宜油煎,另外亦可將肉或肚切片溜之,即溜蝗魚片,溜蝗魚肚;亦可紅燒或做肉段等各
菜餚,肉還可用來包餃子.魚軟骨,魚筋可加工成名菜.各地吃蝗魚的方法不盡相同,各
具特色,如撫遠的紅燒白塔,是將蝗魚鼻子和蝗魚筋同時紅燒,擺盤造型特異,吃起來,
香脆,別有一番風味(新編《撫遠縣志》).
依蘭在民國以前的蝗魚乾子,亦比較出名,為依
蘭人特別食物之一.其作法是將魚肉切成寸方,尺許之長條,曬干,食用時加油醬,椒,姜,
用鍋悶後食之.赫哲人喜食生魚,也常以鮮鯉魚為原料,形成獨具特的民族風味.至若
名廚經手,則可單以鯉魚為原料做蝗魚宴.據蝗魚宴菜單所列共有6個冷盤,8道熱菜,
4道細點.其中8道熱菜有酒鍋黃蔑全魚,翡翠鴛鴦魚翅,玉球金果銅錘,冰雪銀耳魚
腹,極樂齋冬菇,扒魚唇蹄筋鮑魚,酒醉金猴蝗魚,雪衣豆沙香蕉等.看到或聽到這些菜
名,不用嘗,便是一種美的享受,足可令您垂涎三尺.
鮮蝗魚最珍貴的是魚子.如果將瑪瑙紅色的大馬哈魚子稱為紅珍珠的話,那麼黑
綠色的鰓蝗魚子則被人們稱為綠寶石或黑魚子.鮮蝗魚子營養值十分豐富,有七
粒鮮鯉魚子勝一個雞蛋營養價值之稱.由於產量少於大馬哈魚子,因此,鮮蝗魚子更為
名貴.目前,每公斤鮮蝗魚子價值數百美元,日益被國際市場看好.1978年全省出口24
噸,1985年出口23噸.其中生產和出口鱷蝗魚子較多的縣(場)是蘿北,撫遠兩縣和勤得
利農場.其中蘿北縣1985年生產2 500公斤,勤得利農場生產950公斤,撫遠縣1980-
1985年4年間共出口爵蝗魚子4300公斤.鰓蝗魚子(醬)成為這些縣(場)的拳頭產品.
鮮蝗魚,
除了魚肉之外,它的脆骨即魚頭為食中上品,關內重之,以為美於燕窩(《黑
龍江外記》),在沒有認識到它的價值以前,蝗魚頭特別賤,須一車載之的一個大蝗魚頭售
價不過五百,自京中以此骨為貢品,魚頭遂不肯售,競相晾曬發賣,每一肋亦須八九錢
漫話鱷蝗魚矣.不過黑龍江,吉林土著最初卻不知道愛惜,所以蝗魚頭又多為關內人收購走曬干准備高價銷售.《竹葉亭雜記》曾記載一則笑話:說是莫清友先生在宴請客人時曾備設了
蝗魚脆骨一菜,在座的鄉人以為它是涼粉.翌日,見到莫清友便問:前日食君家所制涼
粉特佳,曾令人學制,總不能及,不知何以有此味也 鰓蝗魚的胃可製造刮縹,用以粘紙補字,
刀刮用之,遠勝掇糊.皮膚受傷,特別是因騎馬而臀部無膚者,攤布貼之,勝似膏葯.但制
造刮縹是需要一定時間一定功藝的,製造刮縹自熬胃至刻縹非三閱月不能成器.不講方
法,工藝不精或時間不到,也是不能製造成功的.
黑龍江將軍那啟泰(嘉慶三年至五年,六年至八年任職)曾調黑龍江人來幕府督造刮縹好幾個月,始終未能成功,便是因為技藝不精.刮縹一塊,大寸許,厚二分,有金鍾,蕉葉,書函諸式,一匣嘗貯九塊,這是尋常饋遺物,後來又增加了新的款式,如尺長如意梓,大拱壁及懸磐等,這些雕鏤得非常奇巧的刮縹,得之則較難.制刮縹,一般是不售賣圖利的,不過點染土物,備上官送禮而已.
嘉慶年間,由於製造刮縹太多,鰓蝗魚胃則被漁者居奇,遂須重金采買,漸及於黑龍江以外各
地.由於鮮蝗魚,特別是蝗魚個體較大,非釣所能得,最古老和最常用的方法是用魚叉叉.
這種方法源於赫哲族漁民.魚叉,赫哲語稱為阿靜左布雇,為鐵制扁平面三股脫柄叉,
叉褲上帶有一個系繩的活鐵環,繩的另一端系在長約4尺的木製叉柄上,叉到魚後,鐵制
部分留在魚體上,而木柄則從褲中脫出,浮於水面,漁民可劃船到木柄漂浮地點將魚捉到.
曹廷傑在《西伯力東偏紀要》中對赫哲漁民用叉捕魚作了簡要介紹.若夫坐快馬持叉取
魚,則以剃發黑斤及喀喇人為最,嘗於波平浪靜時往江面,認取魚行水紋,拋叉取之,百無
一失.西清《黑龍江外記》對用魚叉捕獲蝗魚的方法作了細致的記述:捕之之法:長繩系
叉,叉魚背,縱去,徐挽繩以從數里外,魚倦少休,敲其鼻,鼻骨至脆,破則一身力竭,然後戮
其腮使痛,自然一躍登岸,索倫尤擅能.張光藻在《北戍草》中用詩對用魚叉叉鯉魚作了形
象的描述.鮮蝗魚本號秦皇,網署難施力最強.卻羨漁師叉法巧,能教躍出水中央.
另外19世紀末赫哲族使用捕蝗魚的鉤具還有蝗魚鉤,克日斯克鉤.蝗魚鉤,赫哲語稱秋特樂,滿語稱秋特拉,俗稱癢癢鉤.民國《依蘭縣志》對於用該鉤捕鯉魚的方法進行了詳細的記述,但是使用這種漁具捕蝗魚鉤住的少,鉤傷跑掉的多,破壞了資源,20世紀50年代禁用,為三層掛網所代替.
民國時期捕蝗魚的主要鉤具是快鉤,又名滾鉤,由山東傳人,是捕撈鮮蝗魚,大馬哈魚和其它江雜魚的主要工具,亦因傷魚,對資源增殖不利,1957年以後逐漸淘汰並停止使
用.打牲烏拉用網盪捕終蝗魚的方法是每年四,五月,出派曉騎校1員,委曉騎校1員,委
官1員,領催2名,並出派珠軒達,鋪副,打牲丁共260人,分為4起,每起65人,共用8塊
大眼網,每兩塊一練,合為一塊,順江橫盪,獲魚入圈.
冬季捕蝗魚,採用的則是坐安口的方法進行.即於大江上用茅草覆作尖形屋,鑿成冰窟,置燈窟上,人伺其側,魚在水中見燈光則趨赴之,漁人由窟投叉,適中魚身取而得之.鰓魚同大馬哈魚一樣,也有一些神秘的色彩.這便是曹廷傑在《西伯力東偏紀要》一書中對黑龍江下游的東北海的一種叫做麻特哈或稱麻勒特的大魚,即遼金史本紀所載之牛魚(終蝗魚)奉旨送魚的形象描述.據說這種大魚長一二丈,大一二圍,其頭有孔,如江豚,涉波孔中噴水,高一二丈,旬然有聲,可聞數里.因為當地的黑斤,濟勒彌人皆不知歲月,特以江蛾為捕魚之候,每於江面花蛾變白蛾時,時值五月,麻勒特送烏互路魚人江.江面青蛾初起時,時值六月至七月半,送七里黑龍江史志2001年第2期性魚人江.江面小青蛾再飛時,時值七月半至八月底,送達莫嘎(大馬哈)魚人江,皆至格林河口而返.從中不難看出用麻特哈(牛魚)可以觀候.正好與《演繁露》記載的:契丹主達魯河釣牛魚以占歲有關聯.正因濟勒彌人等原以為麻特哈奉旨送魚,所以,當初他們不敢捕獲,同時也不敢食用,後來逐漸改變了這種認識.
鮮蝗魚豐富了人們的經濟生活,更豐富了人們的文化生活.史氏鮮本身就有活化
石之稱,黑龍江的史氏鮮是現存的距今一億五千萬年前與恐龍共存的古生物.從豐盛的
蝗魚宴的菜譜上我們看到獨具特色的飲食文化;從蝗魚捕撈,圈養進貢,賞賜等,我們看到
了清代的貢賦文化;從蝗魚留下的地名,我們也看到了地名文化.現在在黑龍江,松花江以及烏蘇里江等地就留下了不少與蝗魚有關的地名,有的直接命名魚場,有的直接命為地名,如遜克縣遜克漁場雪水溫分場的蝗魚卧子,嘉蔭縣的蝗魚卧子魚場;直接命名烏嶼名
的,如同江市八岔鄉西11公里黑龍江上的青黃魚通島,饒河縣烏蘇里江南通島中段之東
的黃魚窩子島等都是因為這里盛產蝗魚而得名.至於松花江岸的一些蝗(黃)魚圈地名,
則說明了在清代這里曾是為皇室圈養進貢鯉魚的地方.
在清代一些文人的詩歌中也有好多吟詠蝗魚類似竹枝詞的名篇佳作.如英和《卜魁
集》中的《龍沙物產十六詠》第四就是黃(蝗)魚.森森三千里,江天一任游.捕防身碩
大,嗜為骨輕柔.作客罷彈鐵,烹鮮嗤下鉤.要知貴公子,終是釣鰲鑄.不僅道出了鯉魚
的特點,也寫出了獲得蝗魚和嘗到蝗魚美味的喜悅.張光藻《北戍草》除有專叉蝗魚的詩
以外,還有一首打得蝗魚之後涼曬魚胚子,蓄以備終歲之用的詩.網得鮮鱗載滿車,長繩
穿貫曬庭除.客來不用歌彈鐵,餐飯家家有食魚.黃兆牧的《雞林雜詠》中的打網松江千里情,大蝗分割小鮑烹描述的則是在松花江上捕獲蝗魚和白魚分而食之的動人情景.就連乾隆皇帝對鮮蝗魚也是情有獨鍾的.他在《詠嶂蝗魚》目中寫道:有目鮮而小,無鱗巨且修.鼻如矜翁戟,頭似戴兜黎.一雀安能嚙,半豚底用投.伯牙鼓琴處,出聽集澄流.寥寥八句,鮮蝗魚的形態躍然紙上.鮮鯉魚不但豐富了詩歌創作,也豐富了諺語,歇後語語匯的形成和發展.主要流行在同江,撫遠一帶鮮蝗魚盛產區.生活諺語如:鯉魚縹,粘得牢.大蝗魚離水活不長,
莫日根(英雄)離群徒有名.捕蝗魚不怕白頭浪,掏熊膽何懼高山擋 氣象諺語如臭李子開花,大蝗魚咬牙.稠李果兒黑又甜,蝗魚擺尾向前鑽.歇後語如蝗魚皮做的靴子—穿不爛.由於蝗魚性成熟晚,再生能力差,產量低,生長慢,加之過度地捕撈,江河水位逐年下降和污染日趨嚴重,鮮蝗數量驚人地銳減,若不採取措施,鮮鯉魚將會在黑龍江,松花江消逝.為此,新聞媒體已發出了救救鱷蝗魚的呼喚.
其實,保護鮮蝗魚早在清代就已提出,光緒二十四年八月二十日阿勒楚喀副都統衙門在《為傷屬保護采捕蝗魚全貢事致拉林協領等札文》中就明確指出:對於鯉魚,仍准本衙門循例采辦,勿任私網阻撓.並希望傷隊一體保護,以全要貢.解放後,對於鮮蝗魚資源的管理目趨完善.
1957年,《黑龍江省水產資源繁殖保護暫行條例》首次規定了鰓蝗魚的禁漁期,規定6月1日至7月1日禁止捕撈鰓蝗魚,並規定了最低采捕標准,即蝗魚1.5米,鮮魚為1米以上.1982年《黑龍江省水產資源繁殖保護系例》規定了采捕鮮蝗魚長度的最低標准,也規定了重量的最低標准,即蝗魚2米,或65公斤;鱷魚1米,或4公斤.但是只有這些還不行,爵蝗魚的保護,人工繁值已提到重要的議事日程,有的已開始實施.如同江市八岔赫哲族鄉的赫哲人投人40萬元,建成了4萬多平方米的鮮蝗魚養殖基地,
在祭敖包時,要宰殺牛羊等作為祭品,目的是祈求風調雨順四季平安的好年成,祈求諸神鎮住邪魔,降賜吉樣,保佑人畜興旺,萬事如意.每次在敖包會上都要舉行賽馬,射箭,摔跤比賽等娛樂活動,最後是舉行宴飲,人們載歌載舞,盡情歡樂.春節,它包括臘月二十三,農歷年(臘月三十,正月初一至初五等數日).臘月二十三舉行祭火儀式,這一天是火神回天的日子,火位正面擺放祭品,周圍鋪上墊子,火架里放上羊骨燃起,並把祭品放進火里,這時主祭人口喚,呼日耶,其餘人向火叩頭,祈求火神保佑.
農歷年期間,在臘月三十擺上羊等供奉之物,供神祭祖,供完之後,大家食用撤下的供羊.在這些日子裡,男女老少都停止生產.民族風儲辦黑龍詳省招案館哈派濱心鄂溫克民族是我國人口較少的兄弟民族之一,世代居住在我國東北邊疆,即大興安嶺嶺北以西的呼倫貝爾大草原和興安嶺的河谷地帶.主要分布在內蒙古自治區的鄂溫克族自治旗;其次分布在黑龍江省的吶河,甘南縣等地,新疆也有少數人.鄂溫克民族是講究禮節,好客的民族,有著本民族的節日和禮儀.鄂溫克民族的節日很多,主要有敖包會,春節,米闊勒節和奧米那楞節.敖包會是鄂溫克民族的盛大節日.敖包(蒙語音譯,也譯作鄂博),原指邊界和路標的石堆,後來成為祭祀山神,路神和迷信活動的地方,即把敖包當作神靈的住地來祭祀.按傳統習慣,平時每經敖斌王美那包,口念噸,嘛,呢,叭,:'-咪,吟六字真言,向上投石三枚,以敬三寶或獻錢財,並供以酒肉或剪下馬鬃,馬尾系在敖包頂蟠桿之上.大型祭祀活動每年於春,秋二季進行,四,五月間及八,九月間各選擇一活動,盡情玩樂.三十的晚上,老人們要祝福下一代,象自己一樣健康,長壽.大年初一,家與家,屯與屯之間,要互相拜年,先拜佛祖,後晚輩向長輩,兄長叩頭,受拜人給東西作為苗的一部分,放到了黑龍江中,另外,還被運抵廣州,煙台等地養殖.以後每年將有近30萬尾鮮鯉魚苗放流黑龍江.勤得利農場的史氏鮮魚試驗站,自1988年以來,已累計向黑龍江放流史氏鱷魚苗450萬尾,有效地保護了這一自然資源,水中活化石的史氏鮮還在北京2000年黑龍江綠色食品周上大出風頭.更令人欣喜的是作為省級自然保護區的蘿北鱷蝗魚自然保護區目前正在籌劃之中.

Ⅳ 你好。油豆腐是怎樣做出來的呀

老豆腐切成四方塊，入油鍋炸成金黃色，出鍋就成了油豆腐。
二、香菇燜油豆腐。
材料：香菇半斤，油豆腐300g，葫蘿卜半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精。做法：
1、將香菇洗凈，1切4。
2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿卜切薄片，切點姜絲。
3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鍾左右。
4、倒入油豆腐和葫蘿卜翻炒。
5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鍾，收水，加味精即可。

Ⅵ 菜譜上都是日文，我也看不懂，咋辦

一天看一到兩種類別的菜系 很好記的 記住一種食材的名字 你會發現別的菜系裡也會有它 這樣就好記多了 記住每種烹飪手法的意思 就簡單多啦

Ⅶ 求助高齡糖尿病老人的長期食譜，及相關的輔助細節。

糖尿病飲食
1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。 2、定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。 3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。 4、烹調多採用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜 5、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。 6、烹調宜用植物性油脂。 7、配合長期性且適當的運動、葯物、飲食的控制。 8、經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。 9、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。 10、少吃精製糖類的食物，如煉乳、蜜餞。
主食
標准米飯 標准米100克，清水約200克，把米淘干凈，放入小盆中，加水。上屜旺火蒸約30分鍾即可。成品的營養成分：熱量324千卡，蛋白質8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟後約重285克，而且蒸米飯可以比撈米飯和燜飯可以少損失營養成分。 大麥米粥 大麥米100克，清水800克，紅豆20克，將大麥米、紅豆洗凈，用水稍泡一下。將米和豆放入鍋中，加水，旺火煮開後，改文火，約2小時即可。成品的營養成分：熱量401千卡，蛋白質12克，脂肪5克，碳水化合物77克。
小米飯 小米100克，清水200克，小米擇去沙子，洗凈，加水上鍋燜約40分即可。成品的營養成分：熱量362千卡，蛋白質10克，脂肪2克，碳水化合物16克。 玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。將薏米洗凈，淘干，將玉米渣放入鍋中加水，上火煮開，加入薏米，小火煮約2小時，待粥粘稠即可。成品的營養成分：熱量431千卡，蛋白質12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。 牛肉麵 標准麵粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。 （1）牛肉洗凈，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸後，改小火燉熟即成。（2）小白菜、蔥洗凈，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。 （3）將白面用清水洗好，擀好切成面條。（4）燒一鍋青水，水開後，先燙小白菜，並撈出瀝干。在將面條下入鍋煮熟，撈出盛在碗里撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養成分：熱量472千卡，蛋白質22克，脂肪8克，碳水化合物78克。 蕎麥雞絲面湯 蕎麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。 （1）用水調面，合成面團，不能過軟，把面擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。折成兩疊，用刀切成面條。（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。 （3）干蝦仁用溫水泡開。 （4）炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒干蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。 成品的營養成分：熱量539千卡，蛋白質25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富於彈性，口感津津有味，湯汁濃稠鮮美，為保健食品。
低糖低熱量素菜譜
燴酸菠菜 主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。製作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，並把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。 口蘑燒白菜 主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。製作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱後，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，並加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。
素燒冬瓜 主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。製作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點：清素適口，有消脂利水的作用。 素炒小蘿卜 主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。製作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱後，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物8克。
低糖低熱量葷菜譜
蝦仁炒油菜 主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，，料酒3克，蔥、姜少許。製作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養成分：熱量182千卡，蛋白質16克，脂肪10克，碳水化合物7克。 牛肉丸子汆冬瓜 主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。製作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養成分：熱量198千卡，蛋白質21克，脂肪10克，碳水化合物6克。
糖尿病人飲食禁忌
1、不適宜吃精糧；動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、澱粉、荸薺等。 2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。3、忌辛辣；戒煙限酒。 4、忌鹹食。
糖尿病的飲食建議
1、菜餚少油少鹽糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜餚烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。 2、「多吃肉、少吃飯」並不科學有人認為肉是蛋白質，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內也能轉變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小於200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。 3、進餐定時定量注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。 4、無糖糕點也要控制雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是澱粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。 5、多食用粗糧在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。對於糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產生熱量的甜味劑，如木糖醇。

Ⅷ 牡丹江大樓後身的美味豬手拌菜搬哪去了

牡丹江大樓後身的美味豬手拌菜已結業。
豬腳菜譜
紅燜豬蹄
用料
豬蹄2個
油5克
蔥姜蒜30克
八角3個
花椒3克
香葉3片
小茴香3克
鹽5克
料酒20克
老抽5克
耗油15克
白鬍椒粉5克
冰糖20克
水澱粉10克
香油3克
做法
將豬蹄橫向劈成兩半，剁成小塊。
豬蹄涼水下鍋，放入蔥姜15克、10克料酒焯水，水燒開後撇去浮沫，豬蹄撈出備用。
鍋中加少許油，調中火，加冰糖20克，炒至棗紅色，放入豬蹄炒制均勻。
上好色以後下入蔥姜蒜15克、八角3個、小茴香3克、花椒3克、香葉3片（不喜歡的可以不放）炒香後加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、鹽5克、胡椒粉5克。
調好味道後，大火燒開調至小火，蓋上鍋蓋燜2個小時。
2個小時後，關火撈出豬蹄備用，把鍋中的大料，蔥姜撈出，鍋中湯汁燒開，勾10克水澱粉，放3克香油 ，將勾好的芡汁均勻的澆在豬蹄上面即可。
紅燒豬蹄
用料
豬蹄1隻
冰糖一把
料酒3勺
八角1個
干辣椒3至4個
桂皮1塊
姜5片
香葉1片
生抽2勺
鹽5至6克
老抽1勺
蔥1根
水適量
白鬍椒粉半勺
五香粉半勺
做法
豬腳切塊用油，生薑，料酒一起炒，炒到血色基本上消失
很多廚友問為什麼不焯水，說明一下：
1、這里用的是新鮮的豬蹄，提前拿冷水浸泡過一個小時，泡出了部分血水。
2、如果是凍的豬蹄，最好焯水。
3、當然了，新鮮的豬蹄也可以焯水。
添起來，備用
鍋中加入適量水和油，還有一把冰糖，炒糖色，不要吝嗇油
一直攪拌直至變色，把豬腳倒下去翻炒
加入各種香料，老抽，生抽不停翻炒
翻炒到基本上都上色了後，加入白鬍椒和五香粉
加入一小碗水稍微煮一會兒，放進砂鍋中
砂鍋中加水，加到沒過豬腳，放一勺鹽，開始小火慢燉
燉到水少了一半就差不多了。

Ⅸ 東北菜那麼好吃，你怎麼捨得住口

特別喜歡吃鍋包肉和玉米餅子