丁香好色

1. 豬頭肉的鹵制配方是怎樣的怎樣鹵味道才鮮美

將豬頭洗凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜污血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈。
將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用。
另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。

2. 吃什麼提高男人的性慾

食物是壯陽補腎的選擇之一，既有養生之效，也有保健之功，那麼男人吃什麼可以增加性慾呢?下面就跟著我一起來看看吧。

男人吃什麼性慾高
生蚝

男性精液里含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。一顆小小的蚝就幾乎等於一天中鋅的需求量(15毫克)。此外，蚝因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝臟功能的作用，且強身健體。

紅酒

紅酒中葡萄皮的抗氧化物質多酚留存在酒液中，可以降低患心血管疾病的幾率。但酒類依舊有熱量，營養師建議每天還是控制在60毫升以下。

深海魚

壓力大也讓男性罹患高脂血症、中風的年齡層降低。深海魚中的-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油酯等，對心臟血管有益。

西紅柿

豐富的維生素C能結合細胞之間關系，製造骨膠原，可強健血管。

全麥麵包

要對抗壓力，補充B族維生素是非常重要的。全麥麵包是復合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮定的作用，使人放鬆。
男人吃什麼可以增加性慾
1、泥鰍

泥鰍味甘，性平，有補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味咸，性溫，有溫腎固精、益氣補虛功效。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿、房勞、消渴等症。

①紅燒泥鰍

泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克。黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。

泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鍾。鍋內放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。

②干鍋泥鰍

泥鰍500克，小甜椒1個，洋蔥半個，黃瓜1根，萵筍半根，干辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許。

泥鰍買的時候處理干凈，拿回家再沖洗干凈，瀝干水份，用鹽、料酒碼味待用。菜洗凈，甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節。

熱油鍋把泥鰍炸酥，炸的時候把鍋蓋蓋上，免得油燙手，撈出待用。剩餘的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鰍倒入翻炒片刻。再把蔬菜放進一起炒，炒到菜8成熟時，放點雞精、少許香醋即可。

2、牡蠣

牡蠣味咸，性微寒，有滋陰潛陽、補腎澀精功效。男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質量。對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果。

①牡蠣豆腐

牡蠣、內酯豆腐一盒、郫縣豆瓣醬一小勺、蒜泥一小勺、澱粉適量、綠蔥末、鹽、雞精。

鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒後放入一勺豆瓣醬在炒一下。炒好豆瓣醬後放入熬好的高湯(濃湯寶也行)，接著把內酯豆腐切塊放入湯里湯一定得蓋過豆腐。開鍋後把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鍾左右，接著用澱粉勾芡倒入鍋里，在放入鹽和雞精調味，最後撒上一些綠蔥末。

②牡蠣粥

食用油5克、香油少許、胡椒粉少許、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙、大米150克、牡蠣225克、豬瘦肉75克、芹菜少許、香蔥1棵、香菜1棵、澱粉適量。

牡蠣洗凈瀝干水分，一個一個用澱粉沾裹均勻後，放入沸水中汆燙後再撈起，以冷水沖涼備用。大米洗凈拌入少許油。芹菜、香菜洗凈切末。香蔥洗凈切花。

豬瘦肉洗凈切末，拌入少許澱粉，用沸水汆燙一下即撈起備用。將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10分鍾後，放入豬肉末煮開，加入其餘調味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

3、驢肉

中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。

①濃湯驢肉煲

香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、驢肉300克、驢骨頭200克、香蔥2棵、生薑1塊、大料。

驢肉和驢骨頭用清水洗凈。香蔥洗凈打結，生薑洗凈拍松，香菜洗凈切末。將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

②醬驢肉

凈驢肉1000克。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蚝油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖10克，香油5克。

將驢肉洗凈，切成中塊，焯水過涼。醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蚝油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白鬍椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可。

4、鵪鶉

鵪鶉的肉和蛋，是很好的補品，有補益強壯作用。祖國醫學認為，鵪鶉肉可“補五臟，益精血，溫腎助陽”男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

①香酥鵪鶉

凈鵪鶉500克，蔥段、薑片各15克，干澱粉50克，花椒、八角、桂皮、陳皮各2克，丁香1克，紹酒20克，精鹽5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。

鵪鶉洗凈瀝干水，用刀拍松，放入容器內，加入全部調料(除不加干澱粉、芝麻油、菜籽油外)搓勻，腌約30分鍾入味。鵪鶉入蒸鍋蒸至熟爛取出，瀝去湯汁，去掉調料渣。

干澱粉撒在鵪鶉上沾勻。將鵪鶉逐個下入七成熱菜籽油中，炸至酥脆撈出裝盤，淋上芝麻油即成。

②紅燜鵪鶉

鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精。

鵪鶉擇洗干凈，切塊。冬筍切塊。蔥頭及蔥、姜切小塊。鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生。放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鍾。最後加雞精調好口味。

5、鴿肉

白鴿的繁殖力很強，性慾極強，雌雄交配很頻密，這是由於白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。

①滋補老鴿湯

老鴿子1隻，紅棗6粒、黨參2根、桂圓10克、枸杞5克、薑片3片、鹽適量。

材料准備好，老鴿子洗凈，斬大件。沙鍋內入適量水，放入薑片，鴿子焯水後放入沙鍋中，往沙鍋里加入紅棗，加入桂圓，加入黨參，大火煮開轉小火煲90分鍾，加入枸杞，再煲10分鍾，最後入鹽調味即可，盛碗。

②沙參玉竹老鴿湯

鹽、老鴿1隻、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

將老鴿剖洗凈，去除內臟。老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。
增強男人性慾的六個好方法
1、適當節欲。在剛結婚時，夫妻雙方的性慾都會比較強，這時不要一味縱欲，適當節制和規律性生活，對保持性能力的良性發展大有裨益。過分追求性愛次數的人，性愛質量會大打折扣，性慾減退速度也容易加快。

2、冷熱水交替浴。這是一種很古老的增強男子性功能的鍛煉方法，夏天鍛煉最好在用溫水洗浴後，將水溫調低，給陰部冷卻3 分鍾，陰莖、陰囊收縮後再將水溫調回正常狀態沖洗，重復3 次。這能幫助男性減輕性疲勞。

3、常想美女。看美女和想美女都能促進男性體內雄性激素的分泌，遐想細節還能起到提升性敏感度的作用，讓男人很快變得性致勃勃。

4、摒棄不良習慣。吸煙、喝酒、熬夜都是性能力的致命殺手，要想保持性慾，摒棄這些不良習慣十分重要。

5、注重心臟健康。強精必先強心，性能力與心臟功能密切相關，如果出現心血管方面的問題，要及時就醫，以免殃及性功能。

6、穿純棉內褲。內衣的選擇對男人健康十分重要，睾丸需要低溫通風的環境，因此選擇透氣性較好的純棉內褲，可以幫助男性保護性器官，減少對生殖能力的破壞。

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3. 如果這張圖上的人物是個真人「與圖一模一樣」，她算的上 古典（復古） 天香國色的大美人嗎

我猜你是想知道國色天香的大美人的標准吧，發給你自己對照參考吧！
一、膚
《詩經·衛風·碩人》描繪美女庄姜「膚若凝脂」。凝脂，凝固的脂肪，光滑、細膩而潔白（《朱熹集·詩經卷》）。數千年來，「凝脂」的特徵一直是中國古代美女的主要標准之一。
美女嫵媚多端，畢竟以色為主（《閑情偶寄·聲容部》李漁）。詩經雲:「素者，絢也！」作為白的極致「雪」字被視為皮膚顏色的標准。宋玉在《登徒子好色賦》中描繪鄰家女:「眉如翠羽，肌如白雪。」其他諸如「肌膚勝雪」、「膚如凝雪」、「欺霜賽雪」等詞語隨處可見。
另外晶瑩、透明、溫暖的白玉也常用作修飾美女的肌膚。例如五代時的花蕊夫人:「冰肌玉骨清無汗。」（《避暑摩河池上作》孟昶）
單純的白色並非皮膚顏色的唯一標准，與白色相協調的是粉紅。曹植《洛神賦》中的女神遠觀「皎若太陽升朝霞」，近看「灼若芙蕖出淥波」。「桃花含露」、「出水芙蓉」、「出水紅菱」等類似描寫美女的詞語皆著眼於粉紅色。
同樣描繪楊貴妃的美，白居易的詩「梨花一枝春帶雨」著眼的是與白同色的梨花。而李白「一枝紅艷露凝香」著眼的是與牡丹同色的艷紅。
宋玉在《登徒子好色賦》中描繪鄰家女「著粉則太白，施朱則太赤」，則提出了白里透紅的和諧美的標准，這也是一種健康的美。
古代將白色、紅色完美結合的描述莫過於「不傅脂粉而顏色如朝霞映雪」（《漢孝惠皇後外傳》）。清晨的朝霞映照在白雪上，單是意境之美，足以美得令人心醉、令人窒息。
代表人物:楊貴妃的姐姐虢國夫人。
虢國夫人在姊妹中最為美艷，很受唐玄宗的喜愛。一月給錢十萬作為買脂粉的費用。虢國自矜艷麗，每出入禁中，常素麵朝天（《新唐書·楊貴妃傳》）。唐朝詩人張祜描述道:「虢國夫人承主恩，平明騎馬入宮門。卻嫌脂粉污顏色，淡掃蛾眉朝至尊。」
經典鏈接:《太平廣記》引《王子年拾遺記》記載:劉備的妻子甘皇後玉質柔肌，姿態光艷。一次劉備召甘後到白綃帳中。下屬遠遠望去，只見帳中的甘皇後好比月下聚雪。河南進獻一個玉人，高三尺。劉備把玉人放在甘美人的身後。甘後和玉人潔白齊潤。劉備說:「不意我玉人乃有兩也。」下屬們直看得眼花繚亂、目瞪口呆。
二、手
《詩經·衛風·碩人》中寫美女庄姜:「手如柔荑，膚如凝脂。」柔荑是茅草的芽莖（《朱熹集·詩經卷》）。它潔白、光滑，鮮嫩得一掐出水又纖細無比，宛若無骨。它的妙處還在於它能發出淡淡的香氣。輕輕吮一口，唇齒留香。用它來比喻美女的手指真是生動、傳神、恰如其分。
唐代詩人韓偓《詠手》中，用「腕白膚紅玉筍芽」把手比作嫩筍牙，與柔荑有異曲同工之妙。
此外《孔雀東南飛》中的女主人公劉蘭芝。她「指如削蔥根」。把手指比喻成削好的蔥白。取其形、色，頗為經典。
唐趙鸞鸞《纖指》詩:「纖纖軟玉削春蔥，長在香羅翠袖中。」將手指比作白玉。晶瑩、透明又有溫暖的感覺。
柔荑、嫩筍、蔥白、白玉的特徵均構成中國古代美女手的標准。
經典鏈接:南朝陳武帝章皇後冰雪聰明，儀容俏麗。手指甲長五寸，顏色紅中透白，每逢遇到喪事，就會有一個手指甲先折斷。（《陳書·高祖章皇後傳》）
三、發
烏黑、亮麗、濃密、修長是中國古代美女頭發的標准。
我國第一部詩歌總集《詩經》里就有贊美婦女頭發烏黑、濃密的古詩。《詩經·鄘風·君子偕老》載:「鬢發如雲，不屑髢也。」「鬢」意為頭發濃密而黑，「髢」意為假髻。這句古詩贊美了濃密而漆黑的頭發有如天上的烏雲，擁有這樣一頭黑發便不屑於使用假的發髻了。後人常以烏雲代指女人秀發，如「烏雲高綰」。
又如《左傳·昭公二十八年》記載:「昔有仍氏生女，鬢黑而甚美，光可以鑒，名曰玄妻。」「玄」和「鬢」意思相同，都是稱贊頭發烏黑的詞語。
類似的例子不勝枚舉。如據《太平御覽》記載:「上（漢武帝）觀其（衛子夫）發鬢，悅之。」衛子夫的一頭秀發一打開，就像黑色的瀑布一樣，閃閃發光，馬上吸引住了少年天子漢武帝（據說武帝那時候正為沒有後代而苦惱，所以比較注重道家的某些觀點，比如頭發烏黑濃密者氣血旺，氣血旺者高壽多子）。《陳書·張貴妃傳》記載:「張貴妃發長七尺，鬢發如漆，其光可鑒。」又如《昭明文選·七辨》曰:「鬢發玄髻，光可以鑒。」
除衛子夫、張貴妃擁有一頭烏黑亮麗的長發外，《新唐書·後妃傳》記載唐高祖李淵的妻子、唐太宗李世民的母親竇皇後出生時發垂即過頸，從三歲開始發與身等，及長大成人更是擁有一頭烏黑亮麗的烏雲。
古代女人的發型變化多端，如直發（張麗華）、短發（梁綠珠）、卷發（趙合德）、束發（趙飛燕）、盤發（甄妃）等。
經典鏈接一:晉明帝時，大司馬桓溫納蜀主李勢女兒為小妾。桓溫的妻子康長公主妒火中燒，持刀欲殺李氏。但見李在窗前梳頭，發垂委地，姿貌絕麗，徐下結發，斂手向公主說:「國破家亡，無心以至。若能見殺，實猶生之年。」神色閑正，辭氣清婉。公主擲刀抱著李妹妹說:「我見猶憐，何況老奴（桓溫）？」（《妒記》南朝宋·虞通之）。
經典鏈接二《十髻謠》:◇鳳髻（周文王時一名步搖髻）有發卷然，倒掛么鳳。儂欲吹簫，凌風飛動。◇近香髻（秦始皇時）香之馥馥，雲之鳥鳥。目然天生，膏沐何須。
◇飛仙髻（王母降武帝時）飛仙飛仙，降於帝前。回首髻光，為霧為煙。◇同心髻（漢元帝時）桃葉連根，發亦如是。蘇小西陵，歌聲相似。
◇墮馬髻（梁冀妻）盤盤狄髻，墮馬風流。不及珠娘，輕身墜樓。
◇靈蛇髻（魏甄後）春蛇學書，靈蛇學髻。洛浦凌波，如龍飛去。
◇芙蓉髻（晉惠帝時）春山削出，明鏡看來。一道行光，花房乍開。
◇坐愁髻（隋煬帝時）江北花榮，江南花歇。發薄難梳，愁多易結。
◇反綰樂游髻（唐高祖時）樂游原上，草軟如綿。婀娜鬟多，春風醉眠。◇鬧掃妝髻（唐貞元時）:隨意妝成，是名鬧掃。枕畔釵橫，任君顛倒。（倒掛，又名么鳳，類似鸚鵡而小，綠色羽毛，嘴紅色，甚嬌麗，常倒懸架上）。（《東方美女百韻全書》陳敏等）
四、臉
《詩經·衛風·碩人》中的美女庄姜:「螓首蛾眉。」螓首，是指一種類似於蟬的小蟲。它的前額豐滿、光潔。這是古代美女額頭的標准。
古代美女的標准臉型是上部略圓，下部略尖，形似瓜子，豐滿潔白，俗稱鵝子臉。此外「滿月」也是符合中國古代審美標準的臉型。面如滿月，指臉盤圓圓的、白白的，像滿月一樣，相貌白皙、豐滿、富態而有神采。（《東方美女百韻全書》）
臉部的酒窩稱笑靨或雙靨。中國古代文學作品中有許多關於笑靨的描寫。如《楚辭·大招》中即有「靨輔奇牙，宜笑焉只」的描述；又如漢代班婕妤《搗素賦》:「兩靨如點，雙眉如張。」諸如「笑靨如花」的詞語多不勝數。
臉部的酒窩又名梨渦，得於詩「旁有梨頰生微渦」。本指宋代美女黎倩的酒窩，後泛稱女子面頰上的酒窩。一張標準的瓜子臉配上梨渦淺笑足以增添嫵媚。代表人物:楚平王夫人伯嬴明眸秀項，面如鵝蛋。（《香艷叢書》中《老狐談歷代麗人記》篇）
經典鏈接:秦檜將抗戰派名臣胡銓貶謫至嶺南。在廣州，胡銓喜歡上了一位名叫黎倩的美女（一說黎倩系侍妓，此處依袁枚說。據朝鮮宋時烈《朱子大全札疑》記載，黎倩系有夫之婦。其夫發現了胡銓與黎倩的私情，逼令胡銓食藁與豆相混的馬料，否則殺之，胡銓不得已受辱）。十年後，胡銓攜黎倩從貶地北歸。途中，胡銓飲於湘潭胡氏園，微醺中題詩壁上:「君恩許歸此一醉，旁有梨頰生微渦。」（《情史》馮夢龍）
五、目
中國古代美女眼睛的標准既側重於神韻又有著恰如其分的比喻。「北方有佳人，遺世而獨立。一顧傾人城，再顧傾人國」（《漢書·孝武李夫人傳》）。楊貴妃「回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色。」（《長恨歌》白居易）這種眼睛的神韻是中國古代美女眼睛的神態的標准。
秋天的水清澈明亮，一清見底，「秋水」、「秋波」在古代常用來形容美女的眼睛。清澈明亮是古代美女眼睛形的標准。唐代白居易《箏詩》:「雙眸剪秋水，十指剝春蔥。」元趙雍《人月圓》詞:「別時猶記，眸盈秋水，淚濕春羅。」李白的《長相思》:「昔時橫波目，今作流淚泉。」美人的眼睛如秋水、秋波，靈靈有神、楚楚動人。
經典鏈接:張貴妃（麗華）冰雪聰明，有神采，進止閑暇，容色端麗。每瞻視盼睞，光采溢目，照映左右。常在閣上靚妝，臨於軒檻，宮中遙望，飄若神仙。（《陳書·張貴妃傳》）
六、鼻
「面如一朵花，全靠鼻當家」。鼻子是面部最突出的部位。美女鼻子的標準是玲瓏剔透，富有立體感。古代有「鼻若瓊瑤」的說法。瓊瑤，美玉的一種，晶瑩、光滑且溫暖。此詞條主要著眼於鼻子的玲瓏剔透美，「鼻若懸膽」則側重鼻子的立體美。
代表人物:崔鶯鶯:恰便是檀口點櫻桃，粉鼻兒倚瓊瑤。淡白梨花面，輕盈楊柳腰。（《西廂記》王實甫）
七、唇
中國古代美女嘴唇的審美標準是其色要紅潤、有光澤、其形要小巧。人們常以「櫻桃」來比喻口唇，即因其形，更由其色。早在先秦的《楚辭·大招》中就有「朱唇皓齒，嫭以姱兮」的話，《孔雀東南飛》中劉蘭芝「口如含朱丹」都是講唇的紅潤美。據孟棨《本事詩·事感》記載:白居易有兩個年輕貌美的小妾樊素和小蠻。其中樊素善歌，小蠻善舞，白居易曾作詩贊道:「櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰。」樊素的口唇小巧紅潤，就像熟透的櫻桃一般嬌艷欲滴。蘇軾也有「一顆櫻桃樊素口」來加以描繪美人口唇之美。
美女口唇也常常用「檀口」或「絳唇」來形容。檀是一種淺紅色或淺絳色的顏料，在古代常被女子用作口紅，所以「檀口」便成了描寫女性淺紅色嘴唇的一個專用語。比如唐代香奩詩人韓偓有一首詩是這樣寫的:「黛眉印在微微綠，檀口消來薄薄紅。」
至於美人的舌頭也有專門的術語。諸多名花，丁香憑借其香和形脫穎而出，成為美人香舌的代言花。
經典鏈接:歐公（歐陽修）知潁州，有官chāng盧媚兒，姿貌端秀，口中常作芙蕖花香。有蜀僧雲:「此人前身為尼，誦法華經二十年。」（《香艷叢書》知蟲天子）
八、齒
晶瑩潔白、整齊均勻是中國古代美女牙齒的標准。
美女庄姜「齒如瓠犀」。瓠犀，葫蘆的子，晶瑩潔白而小巧整齊（《朱熹集·詩經卷》）。宋玉在《登徒子好色賦》中描繪鄰家女「齒如含（編）貝」。曹植在《洛神賦》中說:「丹唇外朗，皓齒內鮮。」這個「鮮」字，說的是皓齒的光澤。朱唇輕啟，嫣然一笑，雪白整齊的牙齒的確更增美女的嫵媚。
九、頸
《詩經·衛風·碩人》中寫美女庄姜:「領如蝤蠐」。領是頸的意思；蝤蠐是天牛與桑牛的幼蟲，乳白色，長而豐滿（《詩經疏》孔穎達）。「領如蝤蠐」意思就是頸項如蝤蠐那樣潔白，豐滿。古代美女頸的標準是潔白、光滑、豐滿。韓偓在《席上有贈》一詩中，以「鬢垂香頸雲遮藕」之句來描寫女子頸部的馨香、嫩白，頗為經典。宋代詞人曾布曾有「窗間粉頸斷瑤瓊」的詩句；又如明朝《尋芳雅集》中《粉頸》詞:「霜肌不染色融圓，雅媚多生蟾鬢邊，鉤挽不妨香粉褪，倦來常得枕相憐。嬌滴滴，嫩娟娟，每勞引望悵佳緣。」（《東方美女百韻全書》）
十、足
漢代前的作品鮮見對女性足的具體描述，可見古代並無具體的審美標准。《洛神賦》中盡管有「凌波微步，羅襪生塵」的描述，卻只是描寫女性足部的動態美。據《南齊書》記載，廢帝東昏侯對貴妃潘玉兒的小腳情有獨鍾。可戀足在當時只是個別現象，並非普遍現象。杜牧詩雲:「鈿尺裁量減四分，纖纖玉筍裹春雲」。似乎唐代已有纏足的習俗。五代南唐時，有一宮女窅娘輕盈善舞，以帛纏足，足纖小如彎月，著素襪在六尺高的金制蓮花上跳舞，深受南唐後主李煜的寵愛。由此開始，纏足之風逐漸盛行於宮廷。從宋代始纏足之風遍及民間，「三寸金蓮」成了宋元以來對女性美的基本要求。（《東方美女百韻全書》）
經典鏈接:香蓮三影:花間苔上蹴鞠影；臨流浣濯水中影；春宵一刻燈前影。
香蓮三上:掌上；肩上；鞦韆板上。
香蓮三中:被中；鐙中；雪中。
香蓮三下:簾下；屏下；籬下。（《香艷叢書》知蟲天子）
十一、胸
古代對胸部並無任何審美要求，也無任何標准。描寫美女的文學作品如《詩經》、《登徒子好色賦》、《洛神賦》等都對胸部隻字未提。尤其《洛神賦》鋪排華麗，對女性身體極盡詳盡描述之能事，可是唯獨對胸部諱莫如深。《漢雜事秘辛》（有學者疑為明朝狀元楊慎偽作）描寫東漢宮廷選美時對梁商的女兒梁瑩全身體檢，堪稱事無巨細。即使提到了她的乳房，也只有「胸乳菽發」四字。可見，平胸並不影響其美。
自唐代開始，文學作品中開始大量出現描寫胸部的作品。如「素胸未消殘雪，透輕羅」（敦煌曲子詞《雲謠集·風歸雲》）。又如「素胸蓮臉柳眉低，一笑千花羞不坼」（《雲謠集·浣溪沙》）。唐代詩人韓偓在《席上有贈》一詩中，以「粉著蘭胸雪壓梅」來寫女子胸部的白、香、軟。
十二、腰
細腰是中國古代美女的重要特徵。春秋時期就有「楚王好細腰，宮中多餓死」的傳說。宋玉《登徒子好色賦》一文中鄰家女「腰如束素」以及《洛神賦》中的神女「肩若削成，腰若約素」都極力渲染美人腰的纖細。漢伶玄所撰《趙飛燕外傳》描述飛燕名字來歷時說她「長而纖便輕細，舉止翩然，人謂之飛燕」。譙川秦醇子所撰的《趙飛燕別傳》則記載她「腰骨纖細」。魏晉南北朝時期同樣以纖腰為美。《南史·徐勉傳》記載南朝梁武帝賜給徐勉很多女樂，其中舞人張凈琬，「腰圍一尺六寸，時人咸推能掌上舞。」又有羊侃的小妾孫荊玉，能反身貼地，銜得席上玉簪。
白居易的小妾小蠻纖腰若柳，故有「楊柳小蠻腰」的經典詩句。值得一提的是美女身材的標准漢朝是骨感美。
經典鏈接:據《太平廣記》記載:漢武帝寵愛的美女麗娟，玉膚柔肌，吹氣勝蘭。漢武帝常用衣帶綁住麗絹的衣袖，惟恐她隨風而去。又如趙飛燕，能作掌上舞，漢成帝惟恐風將她吹走而建「御風亭」。
十三、香
明代文人李漁在《閑情偶寄·聲容部》上說:「名花美女，氣味相同，有國色者，必有天香。天香結自胞胎，非自薰染。佳人身上實實在在有此一種，非飾美之詞也。此種香氣，亦有姿貌不甚嬌艷，而能偶擅其奇者。」女人的體香可以分為天然的和後天的兩種，前者是女性自身所生發的天然體味，稱為「天香」。歷史上最早以香氣著稱的女子最出名的莫過於漢武帝所寵幸的宮人麗娟，她玉膚柔肌，吹氣勝蘭，但是否是天香不得而知。趙飛燕的妹妹趙合德體自生香，則是有史以來最早記載有天香的美女。至於趙飛燕同樣吹氣如蘭，則是後天的熏陶。一般的女性想要擁有誘人的體香，就需要用薰染的方法來增添身體的香氣，以彌補先天不足。李漁承認了「國色天香」的可遇而不可求，認為薰染是正當的。「有國色而有天香，與無國色而有天香，皆是千中遇一；其餘則薰染之力，不可少也。」除熏染外，唐代元載小妾薛瑤英，則是幼時長期食用其母所做的「香丸」(用花粉發酵處理後做成內服美容丸)，長大以後，肌膚柔潤、玉體生香而青史留名。（《幽夢影》明張潮）
經典鏈接:三國吳主孫亮有四個深受寵愛的美人，分別叫朝姝、麗居、洛珍、潔華。四名佳人合在一起散發出來的香氣有別於西域所貢的諸種異香。這種香氣沾上衣服，時間越久香味越濃，洗滌百遍也不減退，所以名為「百洗香」。孫亮又稱這種香為朝姝香、麗居香、洛珍香、潔華香。（《拾遺記》王子年）

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4. 如何做出香而不膩的鹵豬頭肉

首先，將製作好的鹵水燒開進行調味。因為豬頭肉的肉質較厚且肥肉佔比較重，肥肉是不容易進鹽的，所以鹵制豬頭肉的鹵水鹽味都偏咸，這個鹹度用嘴巴嘗的時候，達到有點微微發苦的狀態。調制好鹽味以後，再加入少量的冰糖調味。加冰糖有兩個好處，一是增加鹵肉的回味，二是降低鹽對舌頭的刺激感，使鹵肉吃起來味道柔和，沒有明顯的鹹度刺激。再就是加入一些生薑、料酒，生薑不但有去腥的效果同時兼具開胃的效果，料酒主要是去除肉的腥味。最後就是再加入一味香料-----陳皮。我們都知道，豬頭肉肥肉偏多，吃起來較油膩，加入陳皮，正好利用陳皮所含的果酸味來降低豬頭肉的油膩感。
至於用量，50斤鹵水加入30克陳皮較為合適；生薑用了控制在100克以內；料酒50克左右。還有最不能忘的就是香料包要記得放進鹵水中。另外還可以加少量花椒、辣椒調味，以吃不出麻味和辣味為原則。

鹵制豬頭肉一類的肥肉，一般採用中火鹵制，目的是盡量多的讓豬頭肉出油，這也是減少豬頭肉油膩感的一個小技巧。
通常情況下，豬頭肉在焯水後，鹵制時間在1小時15分鍾左右。當然，這也不是固定的鹵制時間，因為每一頭豬飼養的時間不一樣，豬頭肉的老嫰也不一樣，正常情況下，鹵制1小時15分鍾軟爛程度剛好。當然，確定豬頭肉是否軟爛，還是要靠經驗。一般是用手指按豬頭肉帶皮的一面，如果手指按下去軟軟的切有明顯的彈性，證明豬頭肉鹵熟了，且鹵制火候剛好。如果按著是硬邦邦的，則需要再鹵制一段時間。

豬頭肉鹵制好以後，起鍋之前記得加入雞精調味，一般來說，50斤鹵水能鹵制30斤左右豬頭肉，加雞精100--150克，加入雞精後3分鍾即可撈出豬頭肉。

豬頭肉因為鹵制時間較長，所以豬頭肉調色用的糖色不能一次性加得太足。
一般情況下，豬頭肉下鍋的時候，不用調色，在鹵制過程中，視豬頭肉的上色情況，分批次酌情加入糖色。如果一開始糖色加得太足，很容易造成最後鹵制的成品顏色太深。豬頭肉最容易上色得時間是在鹵制到7分熟以後，也就是豬頭肉下鍋鹵制45分鍾以後，這時豬皮已經熟透，也是最容易上色得時候。這時候，可以根據豬頭肉表皮顏色的深淺，分批次少量的添加糖色。這樣可以避免豬頭肉上色太深的尷尬情況。豬頭肉在出鍋時，顏色淡點沒關系，因為在放置過程中，顏色還會氧化變深，這也是給鹵肉的顏色氧化變深預留了空間。

5. 煮肉料配方

要看是什麼肉。不同的肉做法也不同。
以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加薑片和蔥片，不要加別的調味料，調小火繼續煮到筷子可以扎透肉為止。
將肉取出晾涼，切成薄片整齊地擺在盤中，淋上調好的調味汁，入蒸鍋蒸15分鍾即可。
特點：肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。
調味汁做法：蒜蓉，生抽醬油少許，如果有條件再滴幾滴美極鮮醬油就更完美了
1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
≮美食特色≯
色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。

2:鹵豬頭肉
原料: 豬頭1個，蔥段250克，薑片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陳皮10克，丁香5克，桂皮10克，精鹽25克，麻油20克，白糖75克，紹酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，醬油100克。
製法: （1）將豬頭鑷凈毛茬，洗凈，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內煮約30分鍾，取出用冷水洗凈。
（2）鍋內放上竹墊，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、薑片，用潔凈紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起，紮好口，放入鍋內燒沸，改用小火熬約40分鍾。待各種香料充分出味後，放入煮過、洗凈的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3小時，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。
（3）將鹵好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時切片裝盤，澆上少許鹵汁即成。
特點: 肉色紅潤，
3:白豬頭肉
白豬頭肉是長治一帶群眾喜食的一種具有獨特風味的鹵肉製品。據說，古時潞安府（今長治市）東街香角巷孫家上一輩人，在外地學制臘肉和豬頭肉的手藝，有一次，在鹵豬頭肉時卻忘了放醬油，當師傅發覺時，肉已煮成八成熟。師傅讓他立即撈出來用涼水沖泡，想找一個補救的辦法。如果再放上醬油鹵制，時間短了上不了色，時間長了肉就會脫骨並化成肉糜。他們坐在那裡一天一夜也沒能想出一個好辦法。第二天一大早，師徒倆發現浸泡後的豬頭肉，色澤潔白，肉質脆軟，表皮起光發亮，香味撲鼻。切成片，用蒜泥拌食，感到清香可口，肉味獨特。後來，孫家就在長治街頭做起了鹵「白豬頭肉」的營生，一二代一代傳了下來。現在，年已七旬的孫老師傅，用祖傳秘方鹵制的白豬肉聞名上黨地區。在1960年山西省晉東南地區財貿技術比武大會上，他精心製作的白豬頭肉，奪得了「頭蹄、下水鹵製品」項目中的第一名。加工白豬頭肉首先是要選好豬頭，然後將松香用火化開，將豬頭刷上松香，待松香冷卻後，即可將松香剝去，放在冷水中浸泡，最後將豬頭各處的細毛用烙鐵燒紅燙掉。洗凈後將豬頭從中一破兩半，並割去耳根洗凈。將放有老湯的鹵鍋上火，放入豬頭，不加任何調料，煮兩小時即可。將浮油撇去，撈出豬頭，放入冷水中浸泡成白色即成。食用時，將干凈濕布鋪在案板上，取豬頭肉，用魚肚刀將肉片成象包裝紙一樣薄的雲彩片，片越大、越薄越好。將片好的白豬頭肉，放入小盆內，放適量的精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜汁（姜、蒜泥、醋）和香油拌勻盛入盤內即可食用。其特點是：肉白質脆，片薄如紙，辛辣爽口。

4:豬頭肉特點：外形美觀，色澤褐紅光亮，味道濃香，富含膠質蛋白，肥而不膩。
製法：
1.醬豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本相同。要用新鮮的豬頭（冷凍者次之，老母豬、老公豬的頭一律不用），要挖凈眼毛、耳根毛，除凈污物、肉棗等雜物，劈為兩片，刷洗干凈，入清水鍋中煮沸，換湯再煮，以去除異味。
2.煮時要根據豬頭的份量加上適量的食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料（香料可裝紗袋內），待煮至六七成熟時，撈出並乘熱去骨，即成豬頭坯子。
3.將拆骨的豬頭坯子碼放在另一鍋內，中間需留"湯眼"，放入煮肉老湯，兌適量清水，使鹹淡適度，再加上上述調料，加鍋蓋醬制。
4.醬制豬頭肉的火候十分重要。開始要用大火煮制90分鍾左右，然後逐步撤火，在湯回頭時加入適量料酒，再改用文火煨制到熟爛。出鍋時，動作要快速、准確，否則會把肉搞碎。醬制時間一般為4小時左右。
5.出鍋時要把豬耳朵和拱嘴壓在下邊，使之呈不規則的方塊狀。撈完肉後，湯內加適量味精，並乘熱將豬頭肉刷上一層醬汁即成。

5:製作方法： 1.原料整理：選用京東八縣一帶的豬。這種豬個頭不大，重50千克左右皮薄肉嫩，沒有大膘。醬豬頭肉選用鮮豬頭，用松香去毛，再放進開水中去掉松香，然後將豬頭下頦的肉皮挑開，打開牙板骨，將骨頭劈開，泡在清水中過一夜，刮洗干凈後，用開水燙洗，去掉小毛和

6. 怎樣做豬頭肉

鹵豬頭肉
材料
主料：豬頭肉500克
調料：花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克
做法
1. 用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。
2. 用鐵鍋放入清水，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。
3. 調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水，煲半小時後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。
4. 將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。

臘豬頭肉
材料
主料：豬頭肉1500克
調料：醬油50克、白酒4克、白砂糖4克、鹽8克、五香粉4克
做法
1. 用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝去水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽遍擦面層，腌著留用。
2. 將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。
3. 注清水入大鍋中，煮至大開，將腌透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內，漂去黏液，懸掛當風處晾乾。
4. 將酒加入生抽盛器中調勻，把豬頭肉放入醮遍後，腌3小時使用。
5. 經腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細繩，置良好的地方晾曬，約經3日即可收藏備食。

丁香頭肉
材料
主料：豬頭1000克
調料：醬油250克、料酒100克、白砂糖50克、大蔥25克、姜25克、丁香5克、鹵汁2000克
做法
1. 將豬頭放入清水中浸泡一定時間，然後去毛，刮洗干凈。豬面朝下放砧墩上，從後腦中間劈開，再放入清水中泡去血污。
2. 鍋內加水，燒開後下豬頭，燒煮約15分鍾，撈出洗凈。
3. 另會鍋，加黃酒，蔥結，姜塊及適量清水，豬頭燒煮，待其六七成熟時撈出，拆去全部骨頭。
4. 再備鍋，用竹箅墊底，放入拆骨後的頭肉，加老鹵，醬油，白糖，黃酒，用旺火燒開，加少許丁香，蓋上鍋蓋，小火燒至肉質酥熟，再轉旺火，待上色入味後撈出，晾涼後改刀裝盤，即可。

五彩豬頭肉
材料
主料：豬頭6000克
輔料：草果5克,八角5克,陳皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,蓽茇1克
調料：辣椒油15克,鹽10克,黃酒15克,味精5克,醬油30克,辣椒粉3克,芝麻醬50克,姜100克,香菜50克,小蔥50克
做法
1. 將豬頭洗凈、拔凈毛，用燒紅的火釺烙凈耳、眼、鼻孔內殘毛，割下豬舌，入沸水鍋氽過，刮凈舌膜；
2. 再將豬頭洗凈，剔去骨
3. 將片下的凈肉肥瘦分開；
4. 把眼、舌、耳、嘴分別切成條；
5. 切好的各件用鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥、黃酒腌漬5 小時；
6. 將豬麵皮鋪平，下墊麻線繩，將以上各樣肉條按豬頭原部位分層次，一層層碼在豬麵皮內包起，用麻線捆好；
7. 鹵鍋上火，加肉湯2000毫升、鹵汁（生薑、草果、八角、陳皮、桂皮、丁香、砂仁），將豬頭放在有竹墊的鹵鍋內，鹵熟後撈出；
8. 鹵熟的豬頭件放在白紗布上，拆去麻線，包成豆腐塊，放入方木框內，用木板壓上，上壓重物；
9. 第二天取出，去紗布即成四方豬頭肉；
10. 將肉切成片，即可；
11. 再配上香菜、芝麻醬、甜醬油100克、辣椒油蘸食。

蒜泥豬頭肉
一、選料：黑毛豬頭肉軟，白毛豬頭肉硬，仔豬豚頭肉有點嫩，割丸豬頭肉不適應，多年彘豬頭肉咬不動。所以蒜泥。
涼拌豬頭肉要選黑毛豬頭肉為上。
二、加工：松香拔毛火柱燙，砂石磨擦清水涮，刮凈茸毛搓嘴片，挖去耳根劈兩半。
三、製作：頭遍水燙，二遍水煮，大火小火要適度，煮到八分就撈出，出鍋後冷水浸，經常換水肉質硬，泡得肉白就能用。
四、批片：和尚頭刀批大片，薄如紙張相公扇，片片帶皮質地脆，入口不膩能解醉。
五、調味：蒜泥薑汁放點鹽，加醋香油同攪拌，不放醬油不放糖，辛辣爽口吃著香。

7. 豬頭肉吃多少適宜

原料：雄性豬頭1個（約4000克），常用調料適量。

1、將豬頭洗凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。

將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜污血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；

2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；

3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。

用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠

1. 原料：豬頭5公斤

2. 調味料（單位：公斤）

食鹽0.18，白糖0.04，味精0.04，醬油0.12，生薑0.08，蔥0.1，料酒0.05，香料包（花椒0.005，篳拔0.004，山奈0.004，丁香0.002，白芷0.002，肉桂0.008，草果0.006，八角0.01）

3. 製作工藝

① 原料處理：豬頭用清水浸泡2小時，把表面的污物、殘毛處理干凈，放在開水中預煮15分鍾撈出。重新檢查一遍看是否有殘留豬毛並用刷子把表面刷干凈。

② 劈半：將清洗干凈的豬頭從中間用刀劈開挖出豬腦子，用清水重新干凈。

③ 老湯制備：用1公斤的豬棒骨敲碎後加入10公斤水熬3小時，最終7.5公斤老湯即可。

④ 鹵制：將制備的老湯7.5公斤放在鍋中加入除味精、料酒以外的調味料燒開後放入豬頭，文火煮1小時，撈出拆骨，拆骨後的肉用刀分切成小塊再放回鍋中加入味精、料酒文火鹵制30分鍾。

⑤ 撈出後豬頭肉放在鹵湯中，食用時切片加入黃瓜、蒜泥、辣椒油拌勻即可，也可炒制食用。六合豬頭肉就是好吃

8. 市場上的豬頭肉，是怎麼做的

1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈

2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用

3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成

9. 方子肉的家常做法

方子肉的做法

主料

豬五花肉500克豬皮少許

輔料

蔥姜適量料酒適量生抽醬油少許老抽醬油少許桂皮少許香葉少許

好吃還是醬肉

方子肉的做法

裝入盤中，將醬肉皮放入五花肉上面，軟爛營養。

10. 豬頭肉怎麼鹵肥不膩

1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；

2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；

3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。