細葉薤百合

⑴ 薤白是什麼

這種蔬菜其實和韭菜並沒有什麼關系，他長得類似於萵筍，只不過底部是白色的，上面的葉子也要少一些。

⑵ 夕白與薤白的功效有什麼區別

薤白的功效與作用及食用方法，一起來了解一下吧。
別名：夕白。
來源：為百合科多年生草本薤或小跟蒜的用沸水煮過或蒸後乾燥的鱗莖。均為野生。
產地：主產於江蘇、浙江、湖北等省，其它各地亦大部分有產。
性狀鑒別：鱗莖鮮時似小蒜頭但不分瓣。商品呈不規則的圓形，大小不一，直徑約0.5~1.5厘米，表面黃白色或黃棕色，有皺紋。有時外面具數層有紋理的膜質鱗片，揉之易脫。質堅硬，角質半透明。具強烈的蒜臭，嚼之粘牙。以黃白色，粒大，半透明，無鱗葉者為佳。
主要成分：含揮發油。
葯理作用：行氣止痛。其作用原理現代還甚少研究。按薤白為蔥蒜屬植物，該屬植物有類似芥子的作用，歐洲民間過去常用該屬植物緩解肺部炎症引起的刺激症狀(如胸痛);又實驗證明口服蔥蒜的提出物後，平滑肌的反應先是短暫興奮，繼而抑制。這兩點資料對於理解薤白治療胸痹(胸膜炎、心絞痛)何以有效，可能有一定幫助。

⑶ 五辛里的薤是什麼

何謂五辛？

辛（梵語parivyaya），西藏語spod（葯味之義），指五種有辛味之蔬菜。又作五葷。與酒、肉同為佛弟子所禁食之物，據大佛頂首楞嚴經卷八所載，此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恙，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離，然諸餓鬼等則舐其唇吻，常與鬼住而福德日消；大力魔王現作佛身為其說法，毀犯禁戒，贊淫怒痴，令人命終為魔眷屬，永墮無間地獄，故求菩提者當斷世間之五種辛菜。

關於五辛有諸多異說，然可約略歸為如下二說：一、指大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠等五種，此為梵網經所舉。二指蒜、蔥、興渠、韭、蔑等五種，為菩薩戒義疏卷下所舉。（如本法師著《佛學問答》）

問：韭蒜蔥皆是植物，世俗說它是葷不是素，其說如何？（吳妙榮）

答：植物有惡臭者，名之曰葷，若是動物，則名曰腥，請看葷字屬於草部，腥字屬於肉部，當能會其字義矣。（李炳南老居士《佛學問答類編》）

問：五葷菜之菖一種，本省有嗎？稱何名？（何永丁）

答：本省有，俗名獨頭蒜，科名薤。（出處同上）

問：有人說持戒時不可吃蒜蔥韭菜，是實否？為何戒食？（施萬進）

答：蔥韭薤蒜興蕖，為葷性植物，氣味惡臭。食之昏人神智，且有生淫增恚之害，故持戒者遠之。（出處同上)

⑷ 薤白的功效與作用

小根蒜又名薤白﹑小根菜，其功效與作用：防動脈硬化。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

小根蒜具有類似大蒜、蔥的特徵風味，可用於製作系列新型調味品，如：風味醬、蒜粉、蒜泥等。小根蒜具有可食性和安全性，且具有良好的抑菌能力，符合作為食品防腐劑源的要求。將小根蒜製成食品防腐劑，加入或噴淋到食品表面，能起到良好的防腐保鮮作用。

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另外，國內外學者對小根蒜的研究多集中在其鱗莖(即薤白)的葯用化學成分及其臨床應用價值方面，對其植物學特徵、營養品質、人工馴化栽培的研究不多。

對其耐鹽性的研究及開發利用尚沒受到應有的重視，還沒有形成完整的小根蒜繁育、栽培和開發利用技術體系，在產品深加丁和市場銷售方面基本還是空白。因此，在人們更加註重營養和健康的今天，小根蒜的開發利用將具有積極的意義。

⑸ 什麼是藠

藠 jiào
〈名〉
藠頭，藠子。「即薤」。百合科。多年生草本。鱗莖可作醬菜 [Chinese onion]
藠子可以當菜吃,湖南一帶有這種菜。

⑹ 這個叫什麼菜啊😄

是薤白
【拼 音】：XIEBAI
【英文名】：Longstamen Onion Bulb
【來 源】：為百合植物小根蒜或薤的鱗莖。
別名：薤根、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、小蒜、宅蒜、薤白頭，苜頭

薤白為百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。北方多在春季，南方多在夏秋間採收。連根挖起，除去莖葉及須根，洗凈，用沸水煮透，曬干或烘乾。本品須置乾燥處，防潮防蛀。
薤白乾燥鱗莖，呈不規則的卵圓形。大小不一，長1～1.5厘米，直徑0.8～1.8厘米，上部有莖痕；表面黃白色或淡黃棕色，半透明，有縱溝與皺紋，或有數層膜質鱗片包被，揉之易脫。質堅硬，角質，不易破碎，斷面黃白色。有蒜臭，味微辣。以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。除小根蒜及薤的鱗莖作薤白使用外，尚有山東產的密花小根蒜；東北產的長梗薤白；新疆產的天藍小根蒜的鱗莖在少數地區亦作薤白使用。

⑺ 「薤」是什麼字，薤菜是什麼，

薤（xiè），古代輓歌名《薤露》，也是多年生草本植物，地下有鱗莖，鱗莖和嫩葉可食。

薤菜為藠頭，是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5棱的圓柱狀，中空，近與花葶等長。

花葶側生，圓柱狀，高20-40厘米，下部被葉鞘；傘形花序近半球狀，較鬆散；花淡紫色至暗紫色；花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓；子房倒卵球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴。花果期10-11月。

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藠頭味道可口，個大，色白，柔嫩，汁多味足，製成的罐頭酸甜可口。其具有很高的葯用價值，具有消食、除膩、防癌等功效，是名副其實的保健食品。具有「菜中靈芝」的稱號，能增進食慾，幫助消化。

在韓國和日本，藠頭是腌制菜中的高檔產品，一棵藠頭在地里生長成熟、採摘入庫，再到成為密封袋中白嫩可口的泡菜，得經歷大概兩個月，生產流程非常嚴格。最後，藠頭裝箱起運，漂洋過海。一撥又一撥的泡菜，會從7月份一直生產到第二年的4月。

⑻ "薤"是怎樣的一中植物通俗名稱是什麼呢

薤（xie），多年生草木植物，地下有可以吃的鱗莖，葉子細長，紫色花。也叫藠頭（jiaotou）。

⑼ 薤是什麼菜

薤白（xiè bái），別名小根蒜、山蒜、苦蒜、苦菅、小么蒜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。拉丁文名Allium macrostemon Bunge.屬百合科、蔥屬植物。李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作葯用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區均產。生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區（雲南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。蘇聯、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作葯用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培。