冬凌草盆景

❶ 隋唐城遺址植物園的主要景點

千姿牡丹園
千姿牡丹園佔地畝，由百花園、特色園、九色園、科技示範園四個園區組成，目前共種植九大色系的牡丹1258個品種、30餘萬株，國內牡丹涵蓋中原牡丹品種群、西北牡丹品種群、江南牡丹品種群、西南牡丹品種群，國外牡丹包括日本、歐美品種群，是目前國內牡丹品種最多的牡丹園之一。
野趣水景園
水景園位於植物園西北角，佔地約96000多平米，水域面積32000多平米，南面、東面是大面積的疏林綴花草地。主要表現水生植物的生態特點和自然野趣。全園種植喬灌木64種，地被植物14種,收集水生植物105種，主要以睡蓮科、蓼科、水鱉科、黑三棱科、澤瀉科、莎草科、天南星科、香蒲科等水生植物為主，其中荷花品種93種，睡蓮品種11種。夏秋之際，荷花風姿綽約，睡蓮楚楚動人，加上各種浮水水生花卉形成水景園的觀景重點。園內以一條明渠作為主線，積水成潭，截流成瀑，環水成洲，跨水築橋，兩岸多呈自然式緩坡延伸入水狀，當岸上盛開絢麗多彩的野花組合時，水生植物與之相互襯托對比，呈現出豐富的景觀層次和深邃的山野意境。
木蘭瓊花園
木蘭瓊花園位於植物園的中北部，佔地約19900平米。園內以表現木蘭亞綱的多花、樹形優美為特色，以多花灌木與地被作為中下層，結合木蘭亞綱開花喬木營造春景的繁花似錦的氛圍。園內的木蘭品種達27個，栽種有景新玉蘭、紅荷玉蘭、天目木蘭、新奇玉蘭、寶華玉蘭等名品。另有忍冬屬9種，莢蒾屬13種。忍冬科植物（瓊花）又稱聚八仙，四五月間開花，花大如盆，潔白如玉。觀果期為8—10月,秋果紅若珊瑚，為花果兼美的觀賞樹種。
裸子植物園
裸子植物園位於植物園東北角，佔地約33900平方米。全世界生存的裸子植物約有800種，隸屬於79屬和15科。裸子植物園有6科14屬29種，栽種有銀杏、水杉、墨西哥落羽杉、中山杉、冷杉、羅漢松、白皮鬆、雪松、五針松、馬尾松、油松、喬松、日本花柏、絨柏、圓柏、鉛筆柏、蜀檜、偃柏等。這里冬季綠色經久不衰，春夏松蔭匝地，到了秋季，金黃的銀杏、火棘、黃櫨等，和蒼松的翠綠相間，成為游覽休憩、科普教育的重要場所。
百草園
百草園位於植物園區的中北部，面積35400平米。主要由陰生草花區，觀賞性草花區，葯用草花區，經濟性草花區和親水空間組成。收集葯用草本植物61個品種，按屬性分別栽植於花壇、林下、水邊、山坡。品種有川烏、柴胡、杭菊、毛茛、貫眾、百合、山丹丹、大黃、三七、白頭翁、射干、桔梗、山棉花、獨活、獨角蓮、草芍葯、冬凌草、狼毒大戟、龍膽草、沙參等，配置杜仲、銀杏等有葯用價值的喬木及山茱萸、丁香、謂實、金銀花、接骨木、連翹等花灌木和葯用木本植物，結合親水空間構成良好的復層植物群落。
月季園（薔薇園）
月季園位於植物園區的中北部，面積23000平米。栽培258個月季品種。本園選用現代雜種月季（品種月季）中大花型、色彩豐富、花香四溢的品種，在月季園中心區進行展示，輔以色彩艷麗三季有花的豐花月季中的部分繁花品種，用微型月季鑲邊，地被月季取代常規的草坪植物，以地被的形式栽植，形成花壇、花帶、花溪，藤本月季結合鋼構架與竹架形成花牆、花籬、花門，樹狀月季點綴其間。園內還設置親水平台、花廊、園亭，配置造型龍柏、七葉樹、廣玉蘭等植物點綴，營造出花團錦簇，自然和諧的園林景觀。
竹園
世界上已知竹類植物約80屬1000餘種，我國約有40屬近500種，佔世界二分之一。竹園佔地面積90畝，主要引種栽培了剛竹、慈竹、紅竹、早園竹、淡竹、斑竹、金鑲玉竹、毛竹、雷竹、紫竹、桂竹、烏哺雞竹、苦竹、菲白竹、菲黃竹等34個品種約344594株，綠筠萬桿、鬱郁蔥蔥。竹園里依山伴水，其間點綴著竹亭、竹欄、疊泉石，竹林間環繞小徑曲折通幽，形成了一道「日出有清蔭，月照有清影。雨來有清聲，風吹有清韻」的優美風景。
桂花園
桂花園位於植物園時代軸線的東側，佔地約47000多平米，主要以木犀屬植物為主。全世界現有木犀屬種屬資源32種，中國擁有其中的27種，佔世界總數的80%以上。其中桂花是木犀屬中最主要的種群，我園收集桂花品種30多個，分屬四季桂、銀桂、金桂和丹桂4個品種群。四季桂品種群：四季開花，有月月桂、日香桂等;銀桂品種群：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色，有柳葉銀桂、桃葉銀桂、大葉銀桂等；金桂品種群：秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色，有金秋桂、叢中笑、狹葉金桂等；丹桂品種群：秋季開花，花色較深，橙黃、橙紅至朱紅色，有紅花丹桂、月尖紅桂、籽丹桂等。
梅園
梅園以梅花馳名，位於植物園南北中軸線的西側，面積約73000平米，是梅花品種系統收集和展示的專類園地，現有梅花30多個品種，1萬余株。按花型花色分，有宮粉型、紅梅型、玉蝶型、硃砂型、綠萼型和灑金型等。其中宮粉型梅最為普遍，品種最多。玉蝶型別有風韻，綠萼型香味最濃，著名的有玉牒梅、綠萼、宮粉梅、硃砂梅、美人梅、龍游梅等，還有枯樹老乾的梅樁藝術盆景及不少百年以上的古梅。整個梅園以梅飾山，倚山植梅，古洛渠邊洛石散落有致，古雅的亭台點綴在香海里，窈窕多姿。每年早春，山坡上的群梅沖寒怒放，山翠梅艷，頗為壯觀。
丁香園
丁香園位於人工湖的北側，佔地面積50150平米，園內主要收集有小葉丁香、暴馬丁香、歐洲丁香、紅丁香、阿穆爾丁香、波斯丁香、紫丁香等。在林間大喬木間與園林沿線上，成組、團式種植了大片的丁香，少則二、三十株，多則四、五十株，總數在千株以上。丁香夏季開花，花朵纖小而文弱，枝條柔軟，花色淡紫，黃綠或白色，外素而內秀，花開之時，清香四溢。
海棠園
海棠園位於植物園西南角，佔地28畝。海棠全世界共有35種，我國25種，該園收集薔薇科蘋果屬、木瓜屬的海棠品種27個,14845株。有傳統品種：貼梗海棠、垂絲海棠、西府海棠、木瓜海棠、梨花海棠等，還有引自北美的花果俱佳的絢麗海棠、道格海棠、鑽石海棠、霍巴海棠、紅玉海棠、草莓果凍海棠、王族海棠、粉芽海棠、火焰海棠等。海棠一樹千花，唐朝《花譜》稱海棠為「花中神仙」。每年三、四月間，滿坡的海棠萬花齊放，層層疊疊、連綿不斷、紅白相溶、如曉天的明霞。海棠園內地形起伏變化，新古洛渠貫穿其中，渠邊種植水生植物，野趣天成，在水流平緩處種植荷花、睡蓮；臨水處栽植垂柳，可謂是「柳佔三春色，荷香四座風」。
芳香園
芳香園位於人工湖東北，19636平米。東南與桂花園相連，西與丁香園為鄰，是集香花、香果或通體皆香的喬、灌、花、草為一體的專類園。園內主要種植芸香科、唇形科、木犀科、瑞香科、薔薇科等芳香型植物，如木瓜、糯米椴、三亞烏葯、結香、迷迭香、胡枝子、大葉女貞、雲杉、香樟、桂花、白鵑梅、丁香等。該園西臨植物園最大的人工湖，既可臨岸觀水，還可登高望遠。臨湖地塊種植大片的紅花酢漿草，似一條綵帶沿湖岸延伸。微風襲來，芳香植物帶來的陣陣微香，帶給遊客清新、靜謐的環境，還能促進身體健康。
岩石園
岩石園位於植物園的中北部，佔地約13746平米，共有植物58種，以展示岩石及岩生植物為主。園中以山石與小地形結合起來，依山疊石，沿坡起伏。岩生植物選擇植株低矮，開花繁茂，色彩艷麗的種類，如紫菀、石竹、福祿考、百里香、景天類、野菊等種植在路邊岩石的縫隙中及山坡上，並配以低矮的木本植物、多年生宿根、球根花卉及一年生草本花卉，主要有木本香薷、小花溲疏、錦雞兒、石蒜類、栒子、綉線菊、鋪地柏等，做到花中有石，石中有花，體現一種原生態的接近自然的色彩斑斕的植物景觀。碎石鋪就的游覽小徑柔和曲折，更具有自然野趣。岩石園內設置廣場，滿足人們休閑聚會的功能，場地設孤形花帶做為背景，烘托春景的氣氛。
萬柳園
萬柳園位於人工湖的西側，佔地20634平米。主要種植楊柳科、棕櫚科、木犀科、薔薇科、松科等植物。其中楊柳科植物14種，60個品種。該園環湖石璣臨流，綠蔭接岸。以青翠柳色作為園子的景觀基調。沿湖堤岸柳樹、碧桃間隔種植，西側棕櫚點綴其間，山坡上種植大葉女貞、雪松、白皮鬆等常綠樹種，湖邊、林下種植景天等地被植物，園路沿途栽種垂柳、金絲柳、紅心柳、龍爪柳、翠竹柳、旱柳、銀芽柳、饅頭柳等特色柳樹。園中還片植碧桃、紅葉李等觀花、觀葉樹種。煙花三月，輕風搖曳，柳絲飄舞如柳浪翻空，艷桃灼灼，更有湖波如鏡，映照倩影，一派春光明媚的景象。
外來植物園
外來園位於植物園西南，佔地22992平米。採用西方古典園林的設計理念，在建園藝術上追求完整，和諧，鮮明的特徵，力求體現出嚴謹的理性。園中利用植物園西南角的水渠，形成規則式水軸線。同時結合里坊的規則式的布局，用黃楊、紅花檵木、金葉女貞沿中軸兩側勾繪出巨大的模紋花壇，用線條高聳的蜀檜種植成樹陣迷宮圍和出獨立空間，強化里坊布局的文化性。採用規則式的形式形成各種花卉的植床，在植床里種植色彩鮮艷的草本、球根、塊根花卉，依季節不同變換不同的色彩。大面積的混播草坪點綴高大的棕櫚、樹葉奇特的馬褂木、龜甲冬青、構骨球，突出外來園的特色。使人們在東西和南北幾條軸線穿行時都能感受不同的植物空間。
絢秋園
絢秋園位於時代軸線中北部，對時代軸線呈半包圍狀。該園面積36722平米，主要收集植物葉、干、果常年或季節性等呈彩色的植物，以槭樹科槭樹屬植物為主。該科植物季相變化明顯，為珍貴的觀葉樹種。園林造景依據起伏的地形，配置錯落有致的植物群落。這里有紅葉李、紫葉矮櫻、紅櫨、黃櫨等彩葉樹種及欒樹、元寶楓、血皮槭、五裂槭、青榨槭、雞爪槭、紅楓、葛蘿槭等秋季觀葉樹種20餘類，還有枝幹呈紅色的紅瑞木、枝幹呈金黃色的黃金槐等，也有「活化石」水杉、銀杏等植物，配以觀葉、觀果灌木火棘和松柏、菊花等，著意渲染秋色的絢麗多彩。總體上追求簡潔、質朴、清新的自然風格，突出植物造景，以秋花、秋葉、秋實表現秋色的絢麗，體現植物展區的科學內涵。

❷ 全國各地的特產有哪些

一、北京

1、北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。

2、豌豆黃

豌豆黃是北京春夏季節一種應時佳品。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原為民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。

因慈禧喜食而出名。其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯庄所制最有名。

3、三不粘

三不粘，又名桂花蛋，是漢族傳統名點之一，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。

4、它似蜜

清真傳統名菜，以甜面醬，濕澱粉漿製成羊裡脊片，用花生油炒至白色。換用芝麻油炒，並加入薑糖色醋紹酒白糖濕澱粉調好的芡汁，快速翻勻使裡脊沾滿芡汁，淋芝麻油即成。此菜形似杏脯，呈醬紅色，軟嫩甜酸似蜜。

5、芫爆散丹

「散丹」為牛羊胃的一部分，是一種特殊的肌纖維，質地脆嫩，具特殊鮮味易消化。以散丹250克，經燙、去皮、微火煮爛去油及雜質，切條後在煮。後用極油旺火爆抄，加入香菜段、清湯、調料，淋芝麻油即成。脆嫩清鮮，香菜味濃郁，清爽不油膩。

二、遼寧

1、炸田雞腿

此菜外脆里嫩，酥脆的外皮加上滑嫩的田雞肉，香味撲鼻，是一道孩子們十分喜歡的東北菜。又因為田雞的營養豐富，同時也很受老人們的歡迎，於是炸田雞腿成了一道老少皆宜的黑龍江名菜。特色：外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。

2、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道東北名菜，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，是名副其實的山珍野味也是東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。

3、朝鮮族冷麵

冷麵既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冬臘月里也喜歡吃冷麵。現在除延邊朝鮮族自治州外，北京、沈陽、哈爾濱、長春等大中城市也都設有朝鮮族冷麵館。

過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵，據民間傳說，這一天吃了細長的冷麵，就會長命百歲，命大福大，故冷麵又名「長壽面」。

4、玫瑰酥餅

玫瑰酥餅是黑龍江牡丹江市風味小吃，系用麵粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香氣濃的特點。其製法是取炒熟碾碎的芝麻200克，加入白糖1000克、麵粉500克、玫瑰醬200克、食油100克拌勻成玫瑰餡。

取麵粉2750克、豆油200克、水1150克和成軟硬適可的水油麵團;取麵粉1500克、油750克，和製成油酥面團。先把水油麵團揉勻，擀成邊薄中厚的長方形，再把擀成長方形的油酥面放在水油麵上，用手按平，擀薄捲成小劑，包入餡心，再擀成圓餅，入烤爐中烤至金黃色即成。

5、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，俄語譯音為"里道斯"， "里道斯"和哈爾濱紅腸是一個概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為 "里道斯紅腸"，也有人喜歡用"哈紅腸"的簡稱。哈爾濱紅腸選料嚴謹，配方考究，加工精細，獨具匠心。

首先選用黑龍江這片寒地黑土的優質純綠色的豬肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多 種調料，經腌制、拌餡、灌腸、煮、熏等歐式傳統工藝精心製作。

三、河北

1、御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞，傳到承德後，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精製而成，故名「御土荷葉雞」。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長。

製作時，將宰後的生雞，由腋下取出五臟，洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒熟。熟後摔開泥土，雞毛隨之脫落。吃時用刀、叉割成小塊，蘸著調味品吃，味道鮮嫩爽口，滲著荷葉幽香，別具風味。菜品口感：炸燒味入口酥爛肥嫩，風味獨特。

2、驢肉火燒

驢肉火燒的吃法是將餅在餅鐺里烙熟後，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。

有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。

3、煎碗坨

碗坨是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃。

這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同，據說清廷在避暑山莊時曾專門打發人到街上買回來嘗這口鮮呢。

4、鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

5、保定槐茂醬菜

保定槐茂醬菜是歷史悠久的傳統小菜，出產於保定市槐茂醬菜園，早在清康熙十年，就因味道鮮美而遠近聞名。槐茂醬菜腌制方法相當獨特，先選擇品質好的鮮菜，然後配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜絲、石花菜等，腌製成各種什錦醬菜，成品咸甜適度，既脆又嫩，是佐餐佳品。

四、山西

1、貓耳朵

貓耳朵，本地人也叫圪托，是一種古老的莜麵食品。製作過程為把和好的莜麵用拇指一個一個地推成貓耳朵似的薄片，下鍋在急火上煮熟，放入佐料即成。煮熟的貓耳朵玲瓏晶瑩，邊緣微卷，中空而圓，不但好看，吃起來筋道耐嚼，滑圓爽口，十分有味。

貓耳朵既可煮食，配以精美的調料，也可煮熟後煎炒，配以肉絲、肉沫、青菜等，工序多了，也就更講究了。著名作家老舍先生，於1959年品嘗山西的貓耳朵後，嘖嘖稱贊，竟把撥魚兒、貓耳朵和熊掌、駝峰相提並論。他曾寫詩宣傳「駝峰熊掌豈堪誇，貓耳朵撥魚實且華。」

2、剔尖

山西以麵食著稱於世，而說到山西麵食，不得不提山西四大麵食之一的剔尖。剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行於晉中一帶的傳統經典麵食，以其方便快捷、口感香滑，利於消化而受到廣大百姓的青睞，是山西麵食中極具代表性的一種。

3、平遙牛肉

平遙牛肉是山西晉中地區平遙縣的漢族傳統名菜。傳統製作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。

4、抿圪蚪

抿圪蚪系高粱面 、豆面、土豆粉製品。將和好的面放在抿床麵食工具，基本結構與礤子相似，不同之處在於，中間為銅片，銅片上的小孔呈小圓形上，用木質抿拐子與抿床配套使用的工具反復擠壓，擠下圓形短條，於沸水煮熟，食用時加各種菜餚與佐料。

5、晉中油糕

油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；

因「糕」與「高」諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統食品。

五、內蒙古

1、烤羊腿

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。

單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為「眼未見其物，香味已撲鼻」。

2、哈達餅

哈達餅是內蒙古自治區赤峰市(昭烏達草原)的傳統著名小吃。哈達餅是近似於點心的餅，造價較高，用水油麵和油酥擀成皮，包乾果甜餡，烙制而成。製成的哈達餅具有掉在地下粉碎，放到嘴裡不用嚼，酥脆香甜等特點。

3、奶茶

奶茶的製作過程是先從茶磚上用刀把茶葉搗碎裂，放入熱水鍋中煮沸，然後用布袋將乏茶葉撈出，茶水置於桶內。將小米在鍋內炒至散發出香味。再將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，並用勺反復揚晾，待茶郛交融後即可飲用。

4、羊肉鬆

羊肉鬆的產地為內蒙古，是少數民族喜愛的風味製品。用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒乾冷卻包裝。黃亮酥香，品質柔軟，絲細鬆散，食之咸甜適口，營養豐富。

5、燒麥

燒麥是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的燒麥就已名揚京城了。燒麥製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠，鮮香四溢。

觀其形，只見皮薄蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過去專作早點之用，多由茶館經營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。

六、上海

1、陽春面

陽春面，又稱光面或清湯面，是指一種不加上任何菜餚配料而只有湯的面條，常見於中國上海地區。煮這種面的面條一般沒有規限，細如龍須面或者粗如寬面均可使用。

陽春面的名稱起源於農歷十月的別稱「小陽春」。相傳由於這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春面的美名。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。

2、擂沙圓

擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。

為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。

3、城隍廟梨膏糖

城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。

療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。

4、南翔小籠包

南翔小籠是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，原名南翔大肉饅頭，後曾稱南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始於清代同治，至今已有100多年歷史。

由日華軒點心店主黃明賢創始，後日華軒的小籠師傅分別受雇於古猗園或自行開設松鶴軒經營，全鎮酒菜館爭相仿製，旅滬的南翔人也邀請南翔師傅，分別在上海城隍廟和西藏路開設南翔小籠店，經常顧客盈門。

5、排骨年糕

排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕——「小常州」和「鮮得來」。

「小常州」排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。

與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。